Kaninchen mit Äpfeln und Zucchini gebacken

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Kaninchenkadaver	1 PC. (2,5-3 kg)
Äpfel	5 Stücke. (groß)
Zucchini	1 PC. (groß)
Karotte	2 Stk
Schmalz (oder Kaninchen, Hühnerfett)	200 gr.
Salz
Schwarzer Pfeffer	1 Teelöffel
Wasser	150 ml.
Sojasauce	30 ml.

Kochmethode

Reiben Sie den Kaninchenkadaver mit Salz und Pfeffer ein, lassen Sie ihn nach Möglichkeit 3 Stunden lang stehen. Schälen Sie die Äpfel (ich hatte eine unreife weiße Füllung), entfernen Sie den Kern und schneiden Sie sie in große Riegel. Wir reinigen die Zucchini, entfernen den Kern bei Bedarf und schneiden ihn der Länge nach, um Streifen mit einer Dicke von ca. 1 cm zu erhalten.
Wir putzen die Karotten, schneiden sie in Ringe. Das Schmalz fein hacken (ich habe Kaninchenfett), salzen (mit Salzzusatz wird es besser erhitzt). Das ist die ganze Vorbereitung ...
Wir legen das Kaninchen in die Backhülle, legen das Fett darauf (wir achten besonders auf die Hinterbeine und den Bauch). Fügen Sie dem Kaninchen Gemüse in zufälliger Reihenfolge hinzu. Wasser mit Sojasauce mischen und in einen Beutel gießen. Wir binden die Ränder des Beutels zusammen und legen ihn in den Ofen.
Dieses Gericht ist vor dem Ofen:
Und das ist nach einer Stunde im Ofen:

Zeit für die Vorbereitung:

1 - 1,5 Stunden

Kochprogramm:

Ofen 200 Grad

Hinweis

Ein Kaninchen für unsere Familie ist fast ein tägliches Gericht - dank meines Vaters, der sie seit vielen Jahren anbaut. Also koche ich aus einem Kaninchen und Schnitzel und Knödel und sogar Wurst ... Kaninchen sind wie jedes andere Fleisch anders: vorher Jahre - mager, mit zartem, leicht trockenem Fleisch (gut zum Braten und Backen sowie für ein Kindermenü); nach einem Jahr - fett (der diesjährige Rekord liegt bei 1,8 kg Fett von 1 Kaninchen mit einem Gesamtgewicht von 5 kg) (extrem lecker, wenn es in saurer Sahne gedünstet wird, geeignet für Hackfleisch). Denken Sie daran, wenn Sie Ihr Kaninchen auswählen und vorbereiten. Saftiges Gemüse, saure Früchte (mit einer Orange zum Beispiel sind sehr lecker) sind für ein junges fettarmes Kaninchen geeignet. Für fetthaltiges Fleisch ist es jedoch gut, eine Beilage in Form von Getreide (z. B. Reis) zu servieren. In meinem Rezept war das Kaninchen, wie Sie wahrscheinlich bereits vermutet haben, jung und mager, aber aufgrund der richtigen Zusätze erwies es sich als zart und sehr saftig. Probieren Sie es aus - Sie können es auch tun!
Ich hoffe, ich habe alles richtig gemacht - dies ist mein erstes Rezept auf der Website