Gesalzener Hechtkaviar

Gesalzener Hechtkaviar

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Reiner Kaviar	340gr.
kochendes Wasser	500 ml
Grobes Salz	1 Esslöffel. l. 17 gr.

Kochmethode

• Wir haben einen Hecht gekauft, einen ziemlich großen ... Und es stellte sich heraus, dass es sich um Kaviar handelte.
• 
• Also beschlossen sie, es zu salzen. Aber zuerst muss der Kaviar von der Folie gereinigt werden. Wir nehmen eine Reibe und reiben sie mit kleinen Stücken (wir können sagen, wir massieren sie). Keine Angst, frischer Kaviar platzt nicht und geht ruhig durch die Löcher.
• Als Ergebnis betrug der Film 40 Gramm und das Nettogewicht blieb 340r
• .
• Während wir den Kaviar abwischen, kochen wir gleichzeitig Salzlake, die sogenannte Salzlösung zum Salzen. für 500 ml. Wasser 1 EL. l. Salz. Kochen, bis sich das Salz aufgelöst hat. Gießen Sie unseren Kaviar und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten lang salzen. Decken Sie dann das Sieb mit einer Schicht Gaze ab und belasten Sie den Kaviar. Ich habe dieses Verfahren zweimal durchgeführt ... weil mir die Sole trübe und nicht sehr präsentabel erschien. Und jetzt ist es sauber, es steht mehrere Stunden im Kühlschrank und Sie können Sandwiches machen!
• 

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten.

Kochprogramm:

Griffe.

[Nikitosik]

Nikitosik, danke für das Rezept. Also lass es uns auch versuchen.

Cooles Rezept! Frage: Sole vor dem Gießen abkühlen lassen?

[yuli-ba]

yuli-baIch bin froh, dass dir das Rezept gefällt. Nutzen Sie es für Ihre Gesundheit!

Hinzugefügt am Sonntag, den 03. April 2016 um 20:10 Uhr

plasmo4kaKeine Salzlösung, wir kühlen nicht ab, sondern gießen heißes Wasser direkt ein.

[Nikitosik]

NikitosikIch verstand nicht "Ich habe dieses Verfahren zweimal durchgeführt ... weil mir die Sole trübe und nicht sehr präsentabel erschien."
Ist es zweimal mit Salzlösung zu füllen? Frisch?
Warum frage ich, da ein Fischernachbar ihn ständig zum Hechten behandelt, gibt es viel Kaviar, brate ich. Und ich habe nicht versucht zu salzen. Und noch eine Frage zum Hecht: Wir rauchen im Sommer oder für Schnitzel, aber wie kocht man das?

Ich werde es zu den Lesezeichen bringen, was ist, wenn ein solcher Fisch gefangen wird 🔗

Ist es zweimal mit Salzlösung zu füllen? Frisch?

Ja, genau das habe ich getan, ich habe zweimal frische Salzlösung eingegossen. Obwohl nicht notwendig, schien es mir, dass es noch Reste der Filme gab, so dass sie beim zweiten Durchgang weggespült wurden.

Wie bereitest du es vor?

Bei mir bitte! : Freunde: Ich schneide es wie gewohnt, 2 cm dick und tränke es in Milch für Saftigkeit, wische es dann mit einer Serviette ab, salze und brate es. Lecker und nicht trocken. Ich hoffe es gefällt euch auch!

Ich werde es zu den Lesezeichen bringen, was ist, wenn ein solcher Fisch gefangen wird

Ja, bitte, ich freue mich, wenn das Rezept nützlich ist!

[Nikitosik]

Nikitosik, und der Kaviar hat keine Zeit, 10 Minuten lang 2 Mal mit kochendem Wasser zu kochen, es ist in Ordnung (ich stellte mir Hühnchen C2 vor - ich denke, es würde 10 Minuten lang 2 Mal eindicken). Hechtkaviar bedroht mich höchstwahrscheinlich nicht, aber unser Großvater wird viel Kalbskaviar zum Laichen im Frühling haben.
Und wie lange kann eine solche Delikatesse dauern?

[Nikitosik]

Nikitosikund warum habe ich das noch nie gesehen?
Jetzt fickt mich etwas
Verdammt, nafik, ich habe den Ärzten gehorcht, ich musste vor dem Angriff essen!
Solcher Kaviar ist hell, sonnig! Super!!!

[lira3003]

und der Kaviar hat keine Zeit, 2 Minuten lang 10 Minuten lang mit kochendem Wasser zu kochen

Nein, es wurde nicht gekocht, im Gegenteil, delikat im Geschmack und Rogen zum Rogen.

Hinzugefügt am Dienstag, 05. April 2016, 22:30 Uhr

lira3003, Sei geduldig mit Rituyl bis zum nächsten Jahr, und dann wirst du anfangen, alles ein bisschen auszuprobieren!

Uraaaa! ! ! Also, zumindest dann kannst du ?! Puh, es fühlt sich einfach besser an! Dann Lesezeichen. Es bleibt auf diese Zeit zu warten

[Nikitosik]

NikitosikUnser Großvater wird viel Kalb zum Laichen im Frühling haben.

Und was für ein Kaviar ist so in Übersee? Bin ich alleine nicht im Fach?

[Nikitosik]

Und was für ein Kaviar ist so in Übersee? Bin ich alleine nicht im Fach?

Früher haben wir das in der Bullenfamilie genannt. Dann haben die Bullen schon genug von "und du wirst Kalbfleisch sein?"

NikitosikAber wie viel kann dieser Kaviar im Kühlschrank aufbewahrt werden?

[Nikitosik]

NikitosikIch führe die Eier mit Kaviar durch einen Fleischwolf, um die Filme zu reinigen. Selbst beim Thema Salzkaviar wurde vorgeschlagen, zu diesem Zweck einen Mischer mit niedrigen Geschwindigkeiten zu verwenden. _{bei wem wie viele Kaviar "gefangen" wurde} !

[lira3003]

lira3003, Rituyla, alles wird klappen!
Nata333Entschuldigung, ich habe Ihre Frage verpasst. : girl_red: Wir haben es schon lange nicht mehr ... mindestens zwei Wochen im Kühlschrank bei 5 Grad. Aber schon salzig kann eingefroren werden, es sei denn natürlich, es gibt viel davon, warum nicht. : girl_win:

Ich führe die Fugen mit Kaviar durch einen Fleischwolf, um die Filme zu reinigen

Und wie werden dann die Filme aus der Sole ausgewaschen? Ich verstehe etwas nicht ... Sie können beim nächsten Mal sicherlich andere Methoden ausprobieren, aber mit kleinen Mengen Kaviar ist es sogar schön, es mit einer Reibe mit Griffen zu maskieren. Ich habe immer Angst, dass die Eier platzen ... aber tatsächlich sind sie ziemlich prall und "zappelig" rutschen aus der Zerkleinerung!

[Nata333]

Nata333,