Küchenmesser, Fleischbeile

In meinem Fall hilft jetzt nur noch professionelles Schärfen (ich bezweifle, dass ich es in unserer Stadt finde) oder kann ich etwas anderes alleine machen?

Natasha, und du willst nicht versuchen, es trotzdem in deiner Stadt zu finden. In einer kleinen Stadt finde ich es einfacher, einen guten Meister zu finden. Ich würde anfangen, Friseure und Maniküre-Pediküre-Meister zu fragen. Wenn es einen Meister gibt, der sein Werkzeug gut schärft, wird er die Messer definitiv gut schärfen.

Oder schauen Sie sich die Spitzer an, wenn Sie es selbst machen möchten. Sie sind unterschiedlich, vielfältig.

Ich muss mich selbst um Messer kümmern. Es gibt einen Stein, Japanisch, aber es ist sehr schwierig für mich, den richtigen Winkel und Druck auf die Klinge beizubehalten und zu verstehen, ob ich es richtig mache oder nicht.

Für alle Fälle werde ich ein Video zeigen, wie Kramer zeigt, wie man Messer mit einem Stein schärft (auf Englisch).

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ja, ich werde zuerst einen Meister suchen. Ich habe Angst, selbst etwas zu schärfen ...

nicht wie Tsai Dao, was denkst du?

Äußerlich ist es wirklich sehr ähnlich. Viel mehr als meins. Und schauen Sie - alle Eigenschaften sind da: sowohl Gewicht als auch Abmessungen. Also vergleiche mit den Chinesen. Und an der Schärfe des Quiz besteht kein Zweifel.

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Meine Erfahrung bei der Auswahl von Messern

Guten Tag, sagen Sie mir, vielleicht hat jemand Arcos und Victorinox-Messer. Sie brauchen einen Kombi zu einem Preis, der doppelt so hoch ist ((lohnt es sich, zu viel zu bezahlen? Danke für früher).

Da asiatische Messer immer durch ihre Schärfe gekennzeichnet waren, beschloss ich, die Sammlung meines Messers durch ein anderes elektrisches Messer, das chinesische, zu erweitern. Ich habe das Video gebissen - ab 3 Minuten ansehen. 28 Sek.





Der Winkel zum Schärfen asiatischer Messer wurde überprüft, sogar ein Prüfstein wird für die Endbearbeitung aufgeklebt. Schärfen der Schere ist möglich. Aber bis zum endgültigen Urteil werde ich es nicht schaffen, weil ich wenig benutzt habe - nun, ich habe scharfe Messer.

Ich werde dieses Video hier platzieren, sonst geht es wieder verloren. Es zeigt, wie die Japaner handgemachte Nudeln herstellen. Am Ende des Videos schneiden sie den Teig mit einem Messer, ähnlich einem Fleischbeil, aber dies ist ein spezielles Messer für den Teig.
Ich mache auch Nudeln mit meinen Händen, also habe ich mich in dieses wundervolle Werkzeug verliebt!