Küchenmesser, Fleischbeile

Ich sehe absolut kein Thema zur Diskussion. Ich habe einen Schärfer, den ich unter einer Vielzahl von anderen, einschließlich professioneller Systeme, am meisten mag, weil er Messer in Sekundenschnelle auf einen Rasierzustand schärft und dieses Schärfen sehr lange dauert. Ich bin kein Experte für die Feinheiten des Schärfens, ich verwende hervorragende Messer - Japanisch und Schweizerisch, und "Sekunden vor dem Rasiermesser" und "für eine lange Zeit" sind die Hauptwerkzeuge für mich.

und dieser Schwede ist lang genug

Lena, mein Mann wird von der Arbeit nach Hause kommen, und ich werde messen - er ist immer bei ihm.
Auf dem "otzovik" las ich eine begeisterte Rezension, dass die Fleischwolfmesser perfekt darauf geschärft waren. Ich habe es nicht versucht.

[geschärft]

Ich bin kein Experte für die Feinheiten des Schärfens, ich verwende hervorragende Messer - Japanisch und Schweizerisch, und "Sekunden vor dem Rasiermesser" und "für eine lange Zeit" sind die Hauptwerkzeuge für mich.

Wissen Sie, ich denke, der Punkt ist, dass Sie all diese professionellen Systeme haben.
Welche Messer waren ursprünglich genau geschärft... Das heißt, die Leitungen und die Schneide selbst werden gebildet. Und dann die kleinen Dinge - Sie müssen nur im Stich lassen. Und es stellt sich heraus, dass dieser "Spitzer" dies effizient und schnell erledigt. Harte Messer sind lange stumpf, schärfen selten und sind auch schwer zu bringen. Genau dafür kommt so eine solide Sache ins Spiel.

Sie können gut richtig sein.

[Bijou]

Bijou,

Ich habe "across" nicht wirklich verstanden, aber es gibt einen Einsatz aus Hartlegierung - eine kleine Stange. Das Foto zeigt. Der Rest dieses Anspitzers ist der Körper, für den gehalten werden soll. Also zähl es hoch oder nicht.

[Vogelscheuche]

Vogelscheucheund alles, was ich verstanden habe. Ja, du kannst sowieso nicht auf so etwas wie ein Musat stoßen, es wird Kratzer entlang der Klinge geben. ((

Ich habe eine Nachfüllung in den Reihen des Victorinox-Universalmessers und in der Tojiro-Deba
Ich habe auch Tojiro aus Japan bestellt, ich hoffe es wird kommen

[Nebel]

NebelWas machst du mit dem zweiten Messer von links?

[Bijou]

Bijou, das ist ein Ausbeinmesser. Ich benutze es wie angegeben, es stellte sich als sehr praktisch heraus

Entbeinen ist, wenn die Haut während der Jagd abgezogen wird? Oder was?

[Bijou]

Bijou, Zusamenfassend:
Ausbeinmesser sind dünne, scharfe und flexible Messer, mit denen Knochen und Haut von Fleisch und Fisch entfernt werden. Die speziell gebogene Klinge des Messers ermöglicht es, es um jedes Gelenk oder jeden Knochen zu führen und sauberes Fleisch zu trennen, während seine Flexibilität es ermöglicht, sehr dünne Schnitte zu machen.

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[Nebel]

Nebelund ist es wirklich flexibel? Ist das wirklich praktisch, um zwischen Knochen zu kriechen?

Ich habe nur eine ähnliche. Vom Hersteller "Lendenstück" genannt. Ziemlich prall und aus irgendeinem Grund niemals flexibel.



Aber es ist sehr praktisch, mit großem Fleisch zu arbeiten, es ist sehr lang, mehr als 20 cm. In einer Bewegung schneidet es den Hals gleichmäßig.))

Vom Hersteller "Lendenstück" genannt. Ziemlich prall und aus irgendeinem Grund niemals flexibel.

Ein erstaunliches Messer: in Konfiguration - Ausbeinen, in Länge - Filet. Aber Lendenstück ist unbedingt flexibel!

Aber Lendenstück ist unbedingt flexibel!

Also sagen sie oben, dass das Entbeinen flexibel ist! Und ich habe keine Ahnung, wie ich mit einem flexiblen Messer zwischen den Knochen wählen soll - versehentlich springt es zurück und verkrüppelt sich.

[Bijou]

Bijou, Lena, na ja, wirklich flexibel, in Maßen)
Von mir ist der Messerliebhaber immer noch derjenige hier, mit der leichten Hand von Larisa begann sich ...
Ein Kaninchen für sie zu schlachten, war für mich bequem.
In Bezug auf Flexibilität entschuldige ich mich sofort für das Foto, es sieht ungefähr so ​​aus.
Persönlich bin ich mit dem Messer zufrieden (wieder verstehen wir "alle Marker sind unterschiedlich")

[Nebel]

Nebel, Oh danke!
In der Tat biegt es sich ein wenig! Ist er so dünn oder was? Dünner als die anderen? Oder können Sie die Klinge biegen, nur weil sie schmal ist?

[Bijou]

BijouEs ist dünn und mäßig schmal.Es gab eine andere Version des schmaleren und, wie geschrieben steht, flexibler, aber ich habe diese gewählt.
Da es keine Gelegenheit zum Berühren gab, wählte ich nach dem Prinzip, welches mir am besten gefiel
hier ist es näher

[Nebel]

NebelNochmals vielen Dank, etwas fängt sogar an, mich zu mögen!
Okay, so. Grundsätzlich kann er den Kombi durch einige Annahmen ersetzen.

Geschäft - unser, St. Petersburg

Und können Landsleute einen Link zum Laden haben?
Vielen Dank im Voraus

Bitte schön. Es liegt neben dem Bahnhof Bali:
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Bitte schön. Es liegt neben dem Bahnhof Bali:

Oh, wie, wir werden die Tapericha in Zügen nach Bali schneiden!
Oh, es wäre schön!
Im Allgemeinen stellt sich heraus, dass es seltsam ist, aber aus irgendeinem Grund muss man von Leningradsky nach St. Petersburg fahren!

Lächerlich, sorry. Aber der Landsmann hat wahrscheinlich verstanden, dass es sich um die Ostsee handelt. Und ich werde nicht zum Spaß korrigieren.

Und ich werde es nicht zum Spaß korrigieren

Sie würden es also reparieren, aber wohin kann ich dann mit meiner Bemerkung gehen?

Deshalb korrigiere ich es nicht.

[Larissa]

Larissa, Vielen Dank!!
Es wäre schön, auf Bali aus unserem Wetter herauszukommen
Und für Messer: Die Preise sind für sie wirklich niedriger. Das einzige, was ich an dem Brotmesser bezweifle. Victorinox ist 1600, Fiskars 1000, ich habe den Einstiegs-Arcos für 800 gesehen, ich spreche nicht von Tramontina ... ist ein solcher Unterschied gerechtfertigt?

Mein altes Messer hat 8-9 Jahre gedient und schneidet gut, aber der Holzgriff ist nicht mehr ästhetisch; Wie sich herausstellte, hatte ich Tramontina nie angeschaut oder auf die Firma geachtet
Obwohl ich mir sicher bin, dass vorher die Qualität für alle besser war.
Der vor 10 Jahren in Finke gekaufte Fiskar-Käsehobel dient treu, ist überhaupt nicht stumpf, der Käse knittert weder hart noch halbhart. Ich habe meinem Bruder gegeben, was ich hier gekauft habe, die gleichen Fiskars, schneidet überhaupt nicht, zerknittert alles, und das ist sofort einsatzbereit ((

Und ich werde auch fragen, ich habe in meinen vergessenen "Lagerräumen" neue Tupperware-Messer (Tupperchef-Serie) gefunden, verschiedene Größen, aber ohne Brot. Jemand hat anständige Erfahrung mit ihnen?
Oder verkaufen, spenden und etwas Interessanteres für sich kaufen?

[Tiberius]

Das einzige, was ich an dem Brotmesser bezweifle. Victorinox ist 1600, Fiskars 1000, ich habe den Einstiegs-Arcos für 800 gesehen, ich spreche nicht von Tramontina ... ist ein solcher Unterschied gerechtfertigt

Es besteht kein Grund, zu 100% an Brot zu zweifeln. TiberiusSie müssen definitiv nur Victorinox nehmen! Ich hatte all das und die Japaner, aber er ist unschlagbar.

Ich sah in Nachname ein Keramikmesser Samura Öko-Keramik, einen kleinen Koch mit einer Klinge von 14,5 cm für 470 Rubel, ich nahm es ohne zu zögern. Zu Hause fing ich an, Rezensionen darüber zu lesen, und irgendwie ist alles völlig zweideutig. Wer es benutzt hat, teilen Sie bitte Ihre Eindrücke.
Ich denke, gehen oder zurückkehren ...

PS Soweit ich weiß, ist Samura China, laut japanischer Technologie ist es einfach

PPS habe ich bereits zu Beginn dieses Themas über Knramic Samurs gefunden

Mädchen, Jungen aus der Ukraine. Gib es zurück! 0% Promo-Code für Victorinox. Für wen ist das?

Es würde mir nichts ausmachen, wenn möglich einen Promo-Code zu akzeptieren

Ein weiterer Promo-Code 12%. Gültig bis 9. März.

[Dopleta]

Dopleta, Larissa, sag es mir. Wir brauchen eine universelle. Ist es sinnvoll, für ein geschmiedetes Messer zu bezahlen? Wählen Sie aus diesen:

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Das zweite ist unverständlich. Es scheint noch kein Koch zu sein, aber schon kein Universal.) Wird es nicht zu umständlich für kleine Dinge sein?

Das zweite ist unverständlich. Es scheint noch kein Koch zu sein, aber schon kein Universal.) Wird es nicht zu umständlich für kleine Dinge sein?

Wenn Sie nur seine Größe kennen und bisher nur spekulativ, können wir davon ausgehen, dass es sperrig ist.
Obwohl er dem Häuptling auffallend ähnlich ist. Obwohl die Verkäufer verdächtig geheim sind und die Länge der Klinge nicht angegeben haben, wette ich, dass dies immer noch ein 20-cm-Koch ist.

Ich wette, das ist noch der Koch 20 cm

Ja, das ist es. Chef, 20 cm. Sveta, aber wie kann ich raten, ohne zu wissen, was für Sie notwendiger und bequemer ist? In diesem Shop können Sie alles live sehen, anrufen und vorfahren.

Obwohl die Verkäufer verdächtig geheim sind und die Länge der Klinge nicht angegeben haben, wette ich, dass dies immer noch der Koch 20 cm ist

Warum hat er nicht? Und im Titel sind die letzten beiden Ziffern nicht die Länge?

[7.7123.20 geschmiedetes Messer, deutscher Typ (Code: 7.7123.23)]

Warum hat er nicht? Und im Titel sind die letzten beiden Ziffern nicht die Länge?

Dies ist die Anzahl der Schnitte beim Schärfen!
Es gibt einen Rebus: "7.7123.20 geschmiedetes Messer, deutscher Typ (Code: 7.7123.23)"Also in Gramm hängen?
Oh, das Herz fühlt sich an - hier ist etwas unrein! Wollen sie russische Hausfrauen verwirren? OH, sie sind dunkel!

Ich habe den Code für ein verdächtiges Messer in dem Geschäft eingegeben, in dem ich meine Messer gekauft habe.
Hier ist, was sie über ihn schreiben
Küchensammlungen
Geschmiedete Serie
Länge 200mm
Beschichtung von Nylon
Farbe schwarz
Produktfunktion Neu
Und die letzte Zahl ist die Länge der Klinge. Also alle Messer.

[Bijou]

Bijou, Igrig, Dopleta, Knopf, Vielen Dank.
Wir haben gefälschte 7.7123.20 gekauft, weil meine Männer sagten, dass ich nichts verstehe Flaschen. arr. Messer müssen Sie geschmiedet nehmen.
Ich werde zwei Messer vergleichen (es kann für jemanden nützlich sein). Links ist mein alter 5.1903.19, rechts ist 7.7123.20.

Deshalb nehme ich nicht an zu raten. Natürlich ist die Qualität geschmiedeter Messer unübertroffen, und alle Männer (und nicht nur Männer) sind für sie. Meins kauft auch geschmiedet für mich. Und ich liebe dünne Klingen, deshalb bevorzuge ich sie.

[Dopleta]

Dopleta, Larissa, hast du professionell geschärft? Der Laden sagte, dass das alte Messer wiederbelebt werden kann.

Und ich muss nichts wiederbeleben, ich habe alles lebendiger als alle Lebenden und schärfer als alle akuten.

Meine Männer sagten, dass ich nichts verstehe Flaschen. arr. Messer müssen Sie geschmiedet nehmen.

Herzliche Glückwünsche!

Nun, welches ist am Ende bequemer? Sogar es scheint mir, dass der linke alt ist. Diese Euro-Köche fühlen sich für mich nie wohl. Sie sind zu dick und oft zu schmal. Aus welchem ​​Grund war ihre Mischung nicht weit von der Axt entfernt.)) Nun, dieses Polster ist sehr viel ein Amateur, das heißt nicht ich.

[Lena]

LenaIch habe sie noch nicht geschnitten. Es liegt gut in der Hand.

[$ vetLana]

$ vetLana, die Karotte hacken.

[Lena]

LenaIch werde schreiben, wenn ich es in der Arbeit teste. Mein Mähdrescher zerkleinert, aber ich muss etwas mit einem neuen Messer zerkleinern.

Ich werde meine Eindrücke vom Messer schreiben: 1. gute Ergonomie, 2. schwerer als Messer, Katze. Ich benutze, 3. nicht für Fleisch.

3. nicht für Fleisch.

Und für Karotten?

Warum ist es übrigens nicht für Fleisch? Okay, ich kümmere mich nicht um Fleisch mit meinem geliebten Santoku - und seine 18 cm sind dafür kurz, und die Klinge ist zu breit, und für Fleisch habe ich eine separate spezielle. Aber für kleines Fleisch verwende ich einen 16 Universalchik mit Macht und Haupt, der die Form "Ich möchte Koch werden" hat.)) Und ich kann einen Koch nehmen, wenn auch einen ungeliebten.

Warum ist es übrigens nicht für Fleisch?

Breite Klinge, unpraktisch zu schneiden.

Und für Karotten?

Sie können es schneiden, aber ich bin noch nicht daran gewöhnt.
Kurz Flachs - Angeberei.

Breite Klinge, unpraktisch zu schneiden.

Ich verstehe .. Das falsche Messer wurde Universal genannt. ))
Ich habe auch eine mehr oder weniger klassische Form, der Koch dient ausschließlich zum Zerkleinern einer großen Menge Grüns zum Einfrieren - es ist lang und nur sie können bequem einen großen Haufen zerhacken, ohne die Spitze vom Brett zu entfernen. Im Übrigen ist es zwar dünner als deins, aber die Karotten zerstreuen sich, die Zwiebeln knirschen und zerbröckeln, das Messer bleibt im Kohl stecken und selbst Brot mag es nicht wirklich. Das Schärfen dort scheint mir unpraktisch und kostet ein Vielfaches billiger als deins. Und um das Bild von der Seite zu betrachten - alles scheint wie geordnet und dünn und proportional zu sein, und die Reduktion vom Hintern und ziemlich solide. Und es gibt nicht einmal ein Polster!)) Aber am Ende mag ich es nicht.

Vielen Dank.

Mädchen, Jungs ... sag mir, wer den Faden benutzt hat. mit solchen Messern ..

Messer 160 mm, zum Schneiden, Vier Sterne
Marke: Zwilling J.A. Henckels



Universalmesser AZZA, 13 cm



Ich habe heute beide Messer in meinen Händen gehalten. Das erste ist gerade schwerelos. Das zweite Mädchen wurde stark gelobt. in der hand liegt das selbe gut ..

Mädchen, Jungs ... sag mir, wer den Faden benutzt hat. mit solchen Messern ..

Aus eigener Erfahrung.
1. Ein 12-cm-Messer ist zu groß für Gemüse (9-10 m sind dort bequemer), aber zu klein zum Schneiden.
2. Genau ein 15-cm-Messer, das als Ersatz für 12-cm-Messer gekauft wurde, erwies sich als SEHR vielseitig (dem Messer auf Ihrem Foto sehr ähnlich, aber viel billiger), nur eine breitere Klinge trägt dazu bei. Meine Frau benutzt es hauptsächlich und ich selbst benutze es als 20-cm-Koch, obwohl ich dieses auch sehr mag (obwohl hauptsächlich zum Schneiden von Brot, Speck, Wurst usw.) ...

Aber wie sie sagen, ist die Hauptsache Sie, was Sie am liebsten und bequemer mögen. Daher habe ich sogar Angst, Ihnen 20 cm für das Zerkleinern des Küchenchefs zu empfehlen.