Kulich (paska) Favorit

[Auge]

Auge, Tanyusha danke für deine Hilfe !!!!!!

Ich backe diese Kuchen in Metallformen, aber ich bedecke sie mit Backpapier in zwei Schichten. Ich wickle das Papier um die Form, durchsteche es mit einer Nadel (markiere die Einstichpunkte nach dem Backen), lege es dann in die Form und backe es auf diese Weise. Und ich wickle fertige und bereits abgekühlte Kuchen in Plastikfolie ein und sie bleiben sehr lange weich. Wenn im Gefrierschrank Platz ist, friere ich ihn ein.

[Malerei]

Malerei, Tom, vielen Dank, tolle Idee. : wow: Das heißt, das bereits vorbereitete Backpapier in die Formen legen und backen. und dann einmal ... haben sie es schon rausgenommen.
Sie steckten eine Stricknadel hinein und kühlten sie ab, richtig?
Und ich habe einen sehr guten prof. Backpapier, gekauft bei Foodcity. es scheint, dass es 1000 Meter gibt (im Allgemeinen viel).

[Kokoschka]

Kokoschka, LilieSie müssen das Papier nur sofort gut reparieren, und es ist besser, das Papier mehr zurückzuspulen. Beim Einbrennen in Papier entsteht keine dichte Kruste, und beim Entfernen aus der Form können sich die Pasques selbst verformen. Ich habe das gespielt hausgemachtes Verpackungsspiel- Es hat mir nicht sehr gut gefallen, ich muss mich daran gewöhnen!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilie, Kokoschka, LilieIch benutze auch professionelles Papier. Ich nehme ein breites Blatt und falte es in zwei Hälften, die Höhe wird zweimal kleiner, ich schneide die Länge mit einem Rand. Ich füge diese ganze Struktur mit bereits gehackten Löchern für die Stricknadel in eine Metallform ein und nehme sie dann zusammen mit dem Papier heraus und hänge sie auf. Die gesamte Struktur ist viel dichter als Papierformen und daher gibt es keine Probleme mit Löchern. Nach dem Abkühlen nehme ich einfach das Papier ab und das wars. Ich habe es mit einer Beschichtung, also schmiere ich es nicht mit irgendetwas anderem. So ähnlich.
Ich kaufte mein Papier in meinem Laden für alle Arten von Notwendigkeiten. Große dicke Rolle von 100m.

[Malerei]

MalereiTom ist wahrscheinlich auch in meinem, 100 Meter. Ich habe es gebogen, es ist auch verarbeitet und erfordert keine Schmierung, aber es ist ziemlich dicht. das beste was ich je hatte.
Ich habe alles verstanden, ich werde experimentieren!

Loksa, OksanaDanke für das Antworten!

Letztes Jahr habe ich in Papierform gebacken und mich entschlossen, es aufzuhängen, damit es vom Piercing zu zerknittern begann, und ungestanzte Schüttelfrost war am Ende noch glatter, also gab ich dieses Unterfangen mit Piercing auf.

[Auge]

Auge, Tanya hat verstanden! Ich habe heute eine duftende Mischung gemacht.
Eh, wo wären Vanillin und Safran billiger zu finden ... nun, keine lieben Worte ...

[Kokoschka]

Eh, wo wären Vanillin und Safran billiger zu finden

Kokoschka, Lilie, und Sie setzen Safran wegen des Aromas oder wegen der Farbe?

[Kokoschka]

Kokoschka, LilieIch sehe den Sinn nicht in Safran, seit vielen Jahren Kurkuma - in Osterkuchen und Pasca (ohne sie fehlt mir schon die Farbe), sogar in Quarkauflauf und Syrniki.
Bei Vanille haben wir ein anderes Problem: Ihr Geruch ist nicht der, an den wir von Kindheit an gewöhnt sind, mehr Karamell.

Kokoschka, Lilie, und Sie setzen Safran wegen des Aromas oder wegen der Farbe?

Svetlenki, SvetaIch habe es nicht wie Kurkuma gerochen. Das einzige, was ich bemerken werde, ist der Gelbton: Kurkuma hat es kalt, Safran ist warm, aber in diesem Fall kann dies meiner Meinung nach unter Berücksichtigung der Kosten und der Bequemlichkeit vernachlässigt werden verwenden

Ich habe heute eine duftende Mischung gemacht.

Lil, du bist da, ordentlicher, das ist nicht einmal ein Lebkuchen)))

[Auge]

Auge, Tanya, du hast es sofort von meiner Zunge genommen. Es scheint mir auch, dass Safran für Farbe ein zu teures Vergnügen ist. Kurkuma ist unser Alles. Hefe frisst ihr Aroma und hinterlässt Farbe.

Das bin ich Loksa unterrichtet. Ksyu,

[Auge]

Auge, Tatyana, Svetlenki, SvetaMädchen, ich habe noch nie Safran verwendet, heute war es das erste Mal, dass eine duftende Mischung hergestellt wurde. Ich habe es nach MK mit Lazerson gekauft.
Ich habe es heute gerochen ...Ich weiß nicht, dass der Geruch nicht beeindruckt war. Ich dachte, dass er anscheinend in Backwaren auftaucht. Nachdem ich Ihre Beiträge gelesen habe, verstehe ich, dass dies nicht so ist ...
Dann, wenn auch nur wegen der Farbe, dann macht es natürlich keinen Sinn.
Außerdem respektiere ich Kurkuma sehr und ich habe es immer, da es auf der FS einen indischen Gewürzladen gibt, der dort am frischesten ist. Dort und künstliches Vanillin mit Fallschirm. Sehr nicht teuer, ich benutze es auch.
Aber dann wurde sie großzügig und stellte die echte!
Auf indisch kostet eine Schote 250 Rubel ...

Tanya, wie viele Gewürze hat sie in den Kuchen gegeben? Anya schreibt, dass sie eine duftende Mischung hat, die für 1 kg Mehl berechnet wurde.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilie,

Tanya, wie viele Gewürze hat sie in den Kuchen gegeben? Anya schreibt, dass sie eine duftende Mischung hat, die für 1 kg Mehl berechnet wurde.

wahrscheinlich in einem anderen Rezept, das sie darüber schreibt (ich füge den Stollen gemäß ihrem Rezept viel kühner und bereitwilliger Gewürze hinzu), hier - nach Geschmack, und ich stimme zu: Jeder hat seine eigene Wahrnehmung, hier ist es schwierig, mit Löffeln von Pts, Lil, alles mit dem Auge zu dosieren cognac, about))) Ich füge definitiv kandierte Orangenfrüchte hinzu, sie geben auch ihre eigene Note.

[Auge]

Auge, Tanechka, nach welchem ​​Rezept machst du sie?
Ich habe noch nie kandierte Orange hinzugefügt.
Ich werde die Gewürze berücksichtigen.
Ich habe lange Zeit Stavropol-Lebkuchen gebacken, verglichen mit der Aksinya-Herrin des Rezepts, ich habe wahrscheinlich die halbe Norm angegeben.

[Kokoschka]

Kokoschka, LilleIch mache ohne Rezept: Ich schneide die Krusten in kleinere Stücke, fülle sie mit kaltem Wasser, koche 10 Minuten lang, wechsle das Wasser dreimal, lasse dann das Wasser ab, füge Zucker hinzu und in die Mikrowelle, rühre gelegentlich um, füge dabei vielleicht Zucker hinzu, alles mit dem Auge. Wie Sie sehen werden, sind die Krusten nicht roh, sondern in Sirup eingeweicht. Lassen Sie sie abkühlen und verteilen Sie sie in einer Schicht (um nicht in einem Klumpen zusammenzukleben). Ich lagere es in einem Kühlschrank in einem Glas mit Schraubverschluss, das mit Zucker bestreut ist.
Komm schon, hab keine Angst!

[Auge]

Auge, ja, ich gehe mit meinen Gedanken ... (auf dem Weg lerne ich immer noch, von Grund auf zu nähen ...)
Ich werde versuchen, kandierte Früchte zu machen, während Sie schreiben.
Danke Tanya !!!!

Es ist sehr seltsam, dass ich dieses Jahr allein bin, was begeisterte Kritiken angeht ...
Aber ich hoffe wirklich, dass jemand Radonitsa zum ersten Mal probiert und sich für immer verliebt, wie ich und all meine Verwandten und Freunde, die sich in diesen Kuchen verliebt haben.
Mit dem Foto hat es dieses Jahr nicht geklappt, aber beim Backen hat es wieder geklappt, jedoch musste Mehl hinzugefügt werden, Zucker wie üblich - 200 g pro Portion, Hefe also +5 g.
Rosinen und kandierte Früchte - mäßig sehr, weil die Krume sehr lecker ist und Sie nicht abgelenkt werden möchten.
Kurkuma für Farbe ist ein Muss!
Das Wachstum war zuversichtlich, aber nicht herausfordernd.
In den Formen durften sie nicht 1,5, sondern 2 Stunden stehen, und dann stiegen sie nicht bis zum Rand auf, sondern wuchsen im Ofen so auf, wie er sollte, und kamen nicht mit Pilzen heraus (Portionen 2 = Formen 3 400 g, 4 200 g, 2 100 g und 1 Dose große Dose Ananas).
Ja, ich backe schon nur eine doppelte Portion dieses Kuchens, davor habe ich viele Jahre lang 2 verschiedene gebacken.

p.: meine sekretärin ist in den neunzigern, sie hat diesen kuchen gelobt und ihn als echt bezeichnet ... nur meine großmutter hat es getan, aber meine mutter hat ihn nicht mehr ... ein solches loben ist viel wert!

Anya, ich werde nicht müde, dir zu danken!
Mädchen, ich empfehle aufrichtig!

Nein, Tanyush !!! Du bist nicht allein!!!!!
Ich bin da!!!!!!! Ebenfalls!!!!!
Dank unserer Anechka, einem wunderbar leckeren Kuchenrezept !!!! Schöne Mädchen backen es und Sie werden glücklich sein !!!
Er ist schön!!!! Und alles drin in Maßen !!!!
Dieses Jahr habe ich Osterkuchen nach verschiedenen Rezepten gebacken, darunter auch nach Selyanina. Und jetzt ist es an der Zeit, Anechkin-Kuchen zu schneiden! Was kann ich sagen? Es überlappt alles zuvor Gebackene)))) ❤️❤️❤️



Hier ist ein Schnitt:





Ich habe bis zu 94 Grad gebacken, verpasst, es würde bis 92 reichen!
Mädchen, die süßer mögen - Zucker erhöhen)

Ich habe es letztes Jahr gebacken und anscheinend vergessen zu berichten. Sogar der Teig mit einer Fotolampe macht es genauso schön. Es hat uns sehr gefallen. In diesem Jahr habe ich aufgrund aller möglichen Ereignisse im Allgemeinen nur in HP gebacken.
Ich liebe Kuliche Teig mit Ölsaaten mmmm .....
Ich möchte glauben, dass in einer Woche Zeit zum Backen bleibt!
Ich werde damit anfangen. Danke Tanya, dass du mich daran erinnert hast !!!!!!!

[Irina]

Es überlappt alles zuvor Gebackene)))) ❤️❤️❤️

Irinaund viele Male!
Lilie, lass alles zusammen wachsen und es wird sich herausstellen zu backen!

Und ich habe auch Anyutochkin-Kuchen für dieses Ostern gebacken. Pekla und Colombu und Panettone. Alles ist sehr lecker, aber es gibt keinen schmackhafteren als diesen Kuchen für uns.
Kinder und Enkelkinder bitten sogar Mitte des Jahres darum, es zumindest in Brötchen zu backen. Konda hat überhaupt keine Zeit, ich backe in einer Brotbackmaschine.

Und ich habe auch Anyutochkin-Kuchen für dieses Ostern gebacken. Pekla und Colombu und Panettone. Alles ist sehr lecker, aber es gibt keinen schmackhafteren als diesen Kuchen für uns.

Dank unserer Anechka, einem wunderbar leckeren Kuchenrezept !!!! Schöne Mädchen backen es und Sie werden glücklich sein !!! Er ist schön!!!! Und alles drin in Maßen !!!! Dieses Jahr habe ich Osterkuchen nach verschiedenen Rezepten gebacken, darunter auch nach Selyanina. Und jetzt ist es an der Zeit, Anechkin-Kuchen zu schneiden! Was kann ich sagen? Es überlappt alles zuvor Gebackene)))) ❤️❤️❤️

Es hat uns sehr gefallen. In diesem Jahr habe ich aufgrund aller möglichen Ereignisse im Allgemeinen nur in HP gebacken.

Mädchen, danke, dass Sie Ihre Aufregung zu diesem wunderbaren Rezept gebracht haben!

Ich verstehe, dass es keine Debatte über den Geschmack gibt, aber ich möchte nicht, dass ein anständiges Rezept nicht bemerkt wird, nur weil wir uns nicht zu diesem Thema geäußert haben. Ich werde mich freuen, wenn dies jemandem wie mir zu gegebener Zeit hilft, ein Rezept für seinen Lieblings-Osterkuchen zu finden, nach dem viele seit Jahren suchen.

Anya war schon lange nicht mehr im Forum, aber sie wird sich freuen, wenn sie aussieht, dass sie uns gefallen hat, indem sie ein Rezept für einen wunderbaren Osterkuchen mitteilt.

[Anya]

AnyaZum x-ten Mal backe ich deine Kulichik und höre nie auf, dir zu danken! Diesmal kamen sie besonders duftend und schön heraus. Ich zeige dir morgen den Abschnitt und die Bilder, ich habe die Glasur noch nicht gerieben.
Danke liebe!

Nimm meinen Bericht! Anya, vielen Dank für das wundervolle Rezept! Schade, dass Sie die Seite schon lange nicht mehr besucht haben. Ich gratuliere allen zum bevorstehenden Urlaub!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta! Tolles Ergebnis!
Wirst du den Cutter später zeigen?
Sag mir, hast du Zucker erhöht?)

[Irina F.]

Irina F.Ira, danke! Ich habe den Zucker nach dem Lesen des Themas auf 200 g erhöht. Es stellte sich heraus, drei Osterkuchen, die Kuppel ist gleichmäßig und hoch
Morgen werden wir schneiden und berichten

CHRISTUS IST AUFERSTANDEN!!!
Hier ist ein Abschnitt von Anyas Kuchen:

Meine Mutter behauptet immer noch, dass es das leckerste ist!)))
Ich mag ihn auch sehr.




Im Abschnitt nicht sichtbar - im Inneren befinden sich schicke italienische kandierte Früchte Agrimontana, in Cognac getränkte Rosinen mit Zitronen- und Limettenschale, natürliche Vanille- und Mandelblüten!

Mein Schnitt und Bruch! Wunderschöne Fasern! Von "unseren" Osterkuchen - dieser ist an erster Stelle!

Noch italienisch gebacken, gehören sie immer noch zu den Favoriten, insbesondere die Ostertaube von Gala.

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert. Nur dieses Jahr 4. Aber dieser Kuchen ist der köstlichste! Faserig, flauschig (in Papierform leicht zerknittert), schwerelos. Sehr lecker! Ich habe keinen Zucker hinzugefügt, die Milch nicht temperiert. Mehl hinzugefügt ca. 70 gr. In einer Brotbackmaschine kneten. Für mehr als 20 Jahre Backen ist dieses SEHR SEHR SEHR SEHR !!!

[Oksana]

Ich habe den Zucker nach dem Lesen des Themas auf 200 g erhöht

ich auch

Es stellte sich heraus, drei Osterkuchen, die Kuppel ist gleichmäßig und hoch

perfekte Kuppeln!

Meine Mutter behauptet immer noch, dass es das leckerste ist!)))

und Mutter und Schwiegermutter und alle, die sie behandelte oder das Rezept teilte.

Wunderschöne Fasern!

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert ... Aber dieser Kuchen ist der köstlichste! Faserig, flauschig ... schwerelos. Sehr lecker!

schmilzt einfach in deinem Mund ...

Die Milch wurde nicht temperiert.

Oksana, aber ich kann es nur empfehlen, es macht Sinn: Der Geschmack ist außergewöhnlich.

Mehl hinzugefügt ca. 70 gr.

Also fügte ich diesmal 100 g der französischen Sache pro Portion hinzu und entfernte die Packung, um nicht mehr hinzuzufügen. Das Kneten wurde verzögert, der Teig auf 38 Grad überhitzt ... zwei Aufstiege sind normal, aber der Proof war schwer, sie gingen in 1,5 Stunden nicht bis zum Rand auf. Ich habe es gut aus einem Pulver gesprüht, sie haben nur in den Ofen gewichst, sie haben sogar an ihren Kappen geklebt. Ich musste das Maleho auf dem Weg teilen, wenden und backen: Die Kruste ist zu rötlich und dick.
Aber trotzdem sehr lecker.
Ich kann es nicht müde werden, Anya für unseren Lieblingskuchen zu danken !!!!

Alle - Frohe Feiertage !!!

[Anyutochka]

Hier ist mein Osterkuchen


Sehr sanft, weich, aromatisch. Ich habe meinem Geschmack Zucker hinzugefügt.
Dies ist heute unser Lieblingsrezept.
Anyutochka, danke von unserer ganzen Familie!
Gute Besserung und komm bald zu uns zurück.

Meine Familie mag keine Osterkuchen, wir essen nur ungern. Aber dieser wurde sofort gegessen, wirklich luftig, obwohl ich ihn nicht aufgehängt habe, sondern einfach über Nacht im Ofen gelassen habe.