Osterkuchen von Liza Glinskaya

[Leckere Ostern!]

Osterkuchen von Liza Glinskaya

Kategorie: Ostern

Zutaten
Sirup
Wasser	100 ml
Zucker	100 g
dunkler Rum	30 ml
Opara
Premium-Weizenmehl	150 g
Milch	170 ml
gepresste Hefe	1 g
Teig
Teig	alle
Premium-Weizenmehl	500 g
gepresste Hefe	24 g
Zucker (meins)	80 (100) g
Salzbergwerk)	10 (8) g
Honig	40 g
kaltes Ei (Gewicht b / s)	300 g (6 Stk.)
kalte Butter	250 g
Kardamom	1/4 TL
Vanille	Geschmack
Rosinen	150 g
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bilden 1,2 Liter	3 Stk.

Kochmethode

Kochen Sie den Sirup aus Zucker und Wasser. Lass es abkühlen. Fügen Sie Rum oder anderen Alkohol hinzu.

Gießen Sie die Rosinen mit kaltem Sirup. Mit Plastikfolie festziehen und über Nacht kühlen.

Hol es dir am Morgen. Auf ein Sieb legen. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit ablaufen.

Teig.

Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mehl hinzufügen. Einen dicken Teig kneten. Ziehen Sie die Schüssel mit Plastikfolie fest. 3-4 Stunden an einen warmen Ort stellen.

Der Teig sollte deutlich an Volumen zunehmen.

Teig.

Eier und Butter sollten aus dem Kühlschrank kommen. Schneiden Sie die Butter in Würfel.

Sieben Sie das Mehl in die Schüssel. Hefe hinzufügen. Reibe sie mit deinen Fingern mit Mehl ein. Zucker und Salz hinzufügen. Fügen Sie Aromen hinzu. Eier einfüllen.

Übertragen Sie den Teig und beginnen Sie zu kneten.

Sobald das Mehl angefeuchtet und alle Zutaten gemischt sind, fügen Sie das Öl hinzu. Fügen Sie Öl in Teilen hinzu, jedoch ohne Zeitintervalle.

Den Teig kneten, bis die Butter vollständig verteilt und der Teig glatt ist. Wir überwachen die Temperatur des Teigs. Es sollte 24-26 Grad nicht überschreiten. Mein Teig war kalt.

Wir fetten den Tisch und die Hände gut mit Öl ein. Wir verteilen den Teig mit einem Schaber. Der Teig ist flüssig und klebrig.

Wir versuchen es zu einem Ball zu sammeln. Wir schicken es in eine gefettete Schüssel. Mit Folie festziehen und 3-5 Stunden an einen warmen Ort stellen.

Der Teig sollte 2-3 mal größer werden.

Den Teig direkt in einer Schüssel kneten. Dazu nehmen wir die Kanten und strecken sie aus, falten sie in der Mitte. Ziehen Sie die Schüssel mit Plastikfolie fest. Wir schicken den Teig über Nacht in den Kühlschrank. Ich hatte 14 Stunden lang einen Teig.

Am Morgen nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank. Wir zerknittern schnell und teilen uns in drei oder eine andere Anzahl von Teilen. Sie müssen schnell arbeiten, damit der Teig keine Zeit zum Aufheizen hat.

Teilen Sie die Rosinen in die erforderliche Anzahl von Teilen. Wir fetten den Tisch und die Hände mit Öl oder Staub mit Mehl ein. Ein Teil des Teigs wird in einer Schicht auf dem Tisch geknetet. Wir legen die Rosinen. Wir drücken es.

Wir sammeln die Enden. Umdrehen.

Wir rollen in den Ball.

Die Form einfetten und mit Mehl bestreuen. Wir legen den Teig hinein. Wir schützen. Wir stellen uns für 1,5-2 Stunden an einen warmen Ort.

Die Werkstücke sollten sich gut ausdehnen.

Wir backen in einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen für 40-50 Minuten. Decken Sie die Oberseiten mit Folie ab, wenn sie anfangen zu brennen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Holzspieß. Aus dem Ofen nehmen. Frei von der Form. Seitlich auf einem Kissen abkühlen lassen. In regelmäßigen Abständen umdrehen.

Leckere Ostern!

Hinweis

Das Rezept stammt von L. Glinskaya.
Aromatischer Kuchen mit cremigem Geschmack. Schwere, feuchte Krume. Nicht sehr süß. Leckere Osterkuchen, aber es gibt Osterkuchen und viel besser. Empfehlen!

Ich habe keine Hefe im Teig gefunden, obwohl sie in der Beschreibung hinzugefügt sind. Nur im Teig. Wie ist dieser Kuchen in ein paar Tagen? Ist es besser, sofort zu essen oder kannst du dich hinlegen?

[Moleka]

MolekaHefe hinzugefügt. Danke für Ihre Aufmerksamkeit.

Wie ist dieser Kuchen in ein paar Tagen? Ist es besser, sofort zu essen oder kannst du dich hinlegen?

Ich verstehe die Frage nicht? Osterkuchen sind alle gut.

Angela, ist genau 1 g Hefe im Teig? Vielleicht ist das ein Fehler, es scheint ein wenig ...

[Yachthafen]

Yachthafen, genau.

Angela, ist es innen faserig? Ich suche ein Rezept für einen faserigen, aber nassen und schweren Kuchen. Ich kann einfach nicht finden, was ich brauche. Können Sie mir etwas raten?

[Yachthafen]

Yachthafenist es entweder faserig oder schwer. Es scheint mir, dass zwei in einem unmöglich ist.

Angela, sag mir, welche Kuchen sind deiner Meinung nach schmackhafter als diese?

[Victoria]

VictoriaIch mag Paposhnik und Panettone sehr. Ich habe Rezepte in meinem Profil.

Marina, es ist entweder faserig oder schwer. Es scheint mir, dass zwei in einem unmöglich ist.

Tatsache ist, dass ich in meiner fernen Jugend diesen Kuchen probiert habe, aber nicht nach einem Rezept gefragt habe, jetzt erinnere ich mich und suche mein ganzes Leben lang))) es war faserig und ölfeucht zugleich, es war eine Art altes Rezept und Osterkuchen Nach dem Backen legten sie sie in Kissen, sie waren sehr hoch, also denke ich, vielleicht aufgrund der Höhe wurden sie beim Heben sozusagen zu Schichten? dort waren die Formen 40-50 cm hoch, diese Kuchen wurden für den Tempel gebacken

[Yachthafen]

Yachthafen, weiß nicht. Es scheint mir, dass dies nicht passiert.

Wenn ich es nicht selbst probiert hätte, hätte ich es auch nicht geglaubt)) Anscheinend fanden aufgrund der großen Teigmenge und der Höhe des Aufstiegs einige spezielle Prozesse statt, die unter normalen Bedingungen nicht wiederholt werden können. ((((aber für mich ist dieser Geschmack unvergesslich ...)))))))) ... eh)))

Paposhnik?

[Ukka]

Ukka, Ol, danke für den Tipp) Ich erinnere mich, dass der Teig dort nur Pudding und viel Eigelb war - das Rezept ist ähnlich, ich werde es versuchen, aber plötzlich ist es das, wonach ich gesucht habe)))
Anzhelochka, vergib mir, dass ich offtopisch bin, aber ich wollte mich unbedingt mit dir beraten.
Und dieser Kuchen aus Glinskaya ist insofern sehr interessant, als er in der Kälte gereift ist und dem Teig einen besonderen Geschmack verleiht

[Yachthafen]

Yachthafen, Pudding und Paposhnik und andere, die ich habe. Aber es gibt kein Ergebnis, wie Sie es wollen.
Olya, ich sehe den Link nicht. Sie müssen entweder gehen oder nicht setzen, wenn entfernt. Ich würde auch sehen, was Sie vorgeschlagen haben. Interessant.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, es gab keine Verbindung. Ich habe gerade den Papa angenommen.
Entschuldigen Sie die Störung.

[Olya]

Olya, macht nichts. Ihre Nachricht war nur leer. Es wurde für mich selbst interessant.

Papa ist meine Liebe. Für mich der leckerste Osterkuchen.
Angela, danke, dass du uns neue Rezepte mitgeteilt hast. Ich möchte nur etwas Neues zum Backen ausprobieren.

[Hoffnung]

Hoffnung, so viel backe ich nicht, sondern kehre zurück)