Schokoladenkekse

Schokoladenkekse

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Eier sind klein	2 Stk
Zucker	150 g
Butter	30 g
schokoladenschwarz	220 g
Mehl	40 g
Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse)	120 g
Schokoladenstückchen	180 g
Backpulver	6 g

Kochmethode

• In einem Mixer mit Schneebesenaufsatz die Eier und den Zucker schaumig schlagen.
• Während der Mixer arbeitet, erhitzen wir Schokolade und Butter in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad.
• Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in die Mischung aus Eiern und Zucker und schlagen Sie weiter. Fügen Sie nun das Mehl mit Backpulver hinzu, mischen Sie, fügen Sie die Nüsse hinzu (brechen Sie sie vorher in einem Mixer in kleine Stücke) und die Schokoladenstückchen. Mischen. Die Masse wird sich als flüssig herausstellen. Alles ist korrekt und Sie müssen kein Mehl hinzufügen!
• Wir geben den Teig in einen Spritzbeutel und legen kleine Stapel auf das Pergament.
• 
• Den Backofen auf 170 ℃ vorheizen und die Kekse 10-12 Minuten backen. Lassen Sie es vollständig abkühlen und geben Sie es in einen hermetisch verschlossenen Behälter.
• Ich habe 3 Backbleche.
• 
• 

Das Gericht ist für

viel

Zeit für die Vorbereitung:

Stunde

Kochprogramm:

Mixer, Backofen und Griffe

Hinweis

Mega Schokoladenkekse mit schönen Rissen und einem verrückten Geruch! Vom Konditor Sarit Gez
Bedienen Sie sich bei Ihrer Gesundheit und verwöhnen Sie Ihre Lieben!

[Natascha]

Natascha, danke für das Rezept!
nahm "für besondere Anlässe")))

Was für eine interessante Aufstellung! Natasha, welchen Durchmesser sollten die Kekse auf einem Backblech haben? Und was ist der beste Durchmesser für die Düse?
Danke für das Rezept! Ein Muss! Ich werde auf jeden Fall darüber berichten, wie es geht.

[Svetlana]

Svetlana, etwas später werde ich einige Fotos hinzufügen. Und die Düse wird nicht benötigt, sie verstopft mit Nussstücken und die Kekse verschwimmen immer noch.

Hinzugefügt am Freitag, den 27. Mai 2016 um 10:59 Uhr

Ich werde auf jeden Fall darüber berichten, wie es geht.

Ich werde warten

Oh, Natasha, ich habe Düsen mit so großen Löchern, dass sogar ungeschälte Nüsse hindurchkriechen können. )) Und so ist es natürlich ohne Düse noch besser ... Dass die Kekse verschwimmen, verstehe ich ... Solche Risse sind attraktiv.
Was sind Schokoladenstückchen? Zuerst dachte ich, es wären Schokoladentröpfchen, aber jetzt begann ich plötzlich zu zweifeln.

Was sind Schokoladenstückchen? Zuerst dachte ich, es wären Schokoladentröpfchen, aber jetzt begann ich plötzlich zu zweifeln.

Sie sind die meisten! Diejenigen, die zu Muffins und Cupcakes hinzugefügt wurden.

Natasha, hier sind die Kekse:

Der Geschmack stellte sich so heraus, wie er es sich vorgestellt hatte. Nur ich habe Salz hinzugefügt und statt Schokoladentröpfchen eine Tafel Schokolade in Stücke geschnitten, der Rest entspricht genau dem Rezept. Sehr lecker!
Ich werde es auf jeden Fall wiederholen - ich werde versuchen, mehr wie du zu sein ... Ich weiß, wo ich ein bisschen durcheinander gebracht habe.
Danke für das Rezept!

[Svetlana]

Svetlanawie schnell du bist! Gute Kekse Es scheint mir, dass die Nüsse etwas groß sind und großzügiger in den Teig geben als ich? Nun, Schokolade verhält sich etwas anders als Schokoladentröpfchen.
Und ich rieche sogar durch das Telefon

Natasha arbeitete an den Fehlern. Gebackene neue Kekse:

Diese haben die richtige Oberfläche - glatt, glänzend.
Mein Mann brauchte Kekse für geschäftliche Zwecke. Ich beschloss unverzüglich, den vorherigen Fehler zu korrigieren (das erste Mal, als ich die Schokolade ein wenig überhitzte ... es passierte, als ich anfing, sie zu rühren - ich versuchte mich ein wenig zusammenzurollen. Der Geschmack war wunderbar, aber die Konsistenz und das Aussehen litten) und backte eine neue Charge.Danke für das Rezept! Ausgezeichnete Kekse! Zusätzlich zu drei Arten von Nüssen (und mir gingen die Walnüsse aus - ich habe Pekannuss verwendet !!!, die ich aus Israel mitgebracht habe), fügte ich drei Pralinen hinzu - weiß, milchig und schwarz geschnitten. Das letzte Mal, und jetzt habe ich Salz hinzugefügt, gibt es eine sehr edle Note im Geschmack.
Natasha, ich möchte Sie noch mehr fragen - zum ersten Mal habe ich bei 170 Grad gebacken, aber bei Konvektion waren die Kekse direkt aus dem Ofen weich, aber nach dem Abkühlen durch und durch gebacken, und ich denke, dass eine gewisse Weichheit in den Keksen bleiben sollte. Die zweite Charge wurde ohne Konvektion gebrannt - gleichzeitig von oben nach unten, erreichte jedoch den Effekt eines feuchten Zentrums. Außerdem - meine Kekse verschwimmen beim Backen nicht, so dass Kuchen erhalten werden. Ich drückte die aus dem Beutel gepressten Stapel mit einem feuchten Finger ein wenig auf das zweite Backblech und drückte das erste ein wenig, als die Kekse noch etwas ungebacken waren, 7-8 Minuten nach Beginn des Backens. Aber ich denke, das ist unsere Schokolade ... Ich habe nicht die beste Qualität verwendet, "russisches" Schwarz, 70% der Kakaoprodukte.

[Svetlana]

Svetlana, wundervolle Kekse!
Was die Schokolade betrifft, verwende ich eine ziemlich anständige, hergestellt von Lubeka. Ich habe auf die Verwendung von Tafelschokolade verzichtet, da sich die Qualität einer Marke je nach Charge ändern kann. Der Preis war kein Qualitätsindikator. Es kommt also wahrscheinlich auf die Schokolade an.
Über das Trocknen von Keksen. Wenn Sie Schokolade anstelle von Schokoladentropfen verwenden, sollten sie innen weicher sein. Im Original sind sie vollständig getrocknet.
Eine schicke Option mit Pekannuss! Im Prinzip kann es mit einer Art von Nüssen gemacht werden, es wird immer noch lecker sein!
Vielen Dank für das Teilen des leckeren Genusses