Tintenfischkoteletts

Tintenfischkoteletts

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Tintenfisch	1 kg
Mehl (Mais)	250 ml
Eier	3 Stk
Dill	1 Bündel
Lauch	1 Bündel
Knoblauch	3-4 Scheiben
Salz Pfeffer	Prise
Pflanzenöl	zum Braten

Kochmethode

• Das erfolgreiche Speerfischen meines Mannes veranlasste mich zu einer kulinarischen Leistung.
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• Es wurde ein wunderschönes Exemplar eines Oktopus erhalten. Die Idee entstand, Schnitzel daraus zu braten.
• Nachdem wir viele Rezepte durchgesehen hatten, bekamen wir eine solche Mischung.
• Diese Schnitzel wurden von allen gegessen, auch von denen, die Meeresfrüchte nicht wirklich mögen.
• Wir waschen den Tintenfisch und drehen ihn durch einen Fleischwolf.
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• Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Flüssigkeit ca. 2 Stunden lang aus dem Hackfleisch abtropfen.
• Dieser Moment erleichtert den Frittiervorgang, es treten weniger Spritzer auf.
• Den Dill fein hacken, Lauch. Drücken Sie den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers und hacken Sie ihn fein (Sie können eine Knoblauchpresse verwenden).
• Mehl, Eigelb und die daraus resultierende Kräutermischung zum Hackfleisch geben.
• Vorsichtig salzen, das Tintenfischfleisch ist an sich schon salzig.
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• Alles gut mischen.
• Das Eiweiß in einem separaten Behälter schaumig schlagen und zum Hackfleisch geben.
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• Mischen Sie die Proteine ​​vorsichtig unter das Hackfleisch.
• Die Konsistenz des Hackfleischs ähnelt dem Teig für Pfannkuchen.
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• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Temperatur zum Braten ist moderat.
• Das Hackfleisch in einen Löffel geben und in die Pfanne geben.
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• Auf beiden Seiten goldbraun braten.
• Decken Sie am Ende des Bratens die andere Seite des Schnitzels mit einem Deckel ab und halten Sie es 1-2 Minuten lang.
• Gebratene Pastetchen können auf ein Blatt Papier gelegt werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.
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• Man erhält köstliche, luftige Schnitzel.
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Hinweis

Als ich vergaß, das Weiß zu schlagen, stellte sich heraus, dass das Hackfleisch dichter war und es bereits möglich war, Schnitzel von Hand zu formen. Vor dem Braten in Reismehl getrocknet.

Dieser Moment hatte keinerlei Einfluss auf den Geschmack, nur die Schnitzel wurden dicht und schwer, die Luftigkeit ging verloren.

Erfolgreiches Speerfischen meines Mannes

Klasse!
Ich war eifersüchtig, dass ich nie Tintenfischkoteletts gegessen habe

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit, ich war besorgt über das Rezept. Dies ist sozusagen mein erster Eintrag in die "Menschen". Ich las immer mehr und fragte mich, wie großartig sie waren. Und schließlich habe ich beschlossen, meine Ideen zu teilen

Und schließlich habe ich beschlossen, meine Ideen zu teilen

Und es ist richtig!
Sie müssen uns nur Meeresfrüchte per Paket zusenden

[ELIZAVETA]

ELIZAVETA,! Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Debüt! Das Rezept ist interessant, aber können Sie auch Schnitzel mit Tintenfisch machen?

Hinzugefügt Donnerstag, 09. Juni 2016, 16:45 Uhr

Sie müssen uns nur Meeresfrüchte per Paket zusenden

ich dachte dasselbe

Ja ... Menschen leben ...
Mit einem Debüt !!!

Ich habe die ganze Zeit in der Nähe des Meeres gelebt und erst vor relativ kurzer Zeit die Gelegenheit bekommen, solche Köstlichkeiten zu genießen. Und dann stellte sich heraus, dass ich nichts anderes wusste als braten und kochen. Und diese Produkte, oh, wie launisch ich Stück für Stück Rezepte sammeln musste, die keine Aussetzer verursachten und einfach zuzubereiten waren. Ich hoffe, meine Erfahrung ist nützlich.
KLO
Ja, Sie können Tintenfische und Tintenfische - Verwandte

[liz.orlova]

liz.orlovaIch habe ein Rezept für ligurischen Tintenfisch, wie Suppe, sehr lecker, empfehle ich. Und es gibt ausgestopfte Tintenfische.

kil
Gerne verwende ich Ihre Rezepte. Ich liebe es, neue Dinge auszuprobieren. Wie können Sie sie sehen, können Sie einen Link teilen?

[ELIZAVETA]

ELIZAVETA, Vielen Dank! Ich werde es zu Ihren Lesezeichen bringen.

[liz.orlova]

liz.orlova, ELIZAVETA und der Tintenfisch müssen zusammen mit den Saugnäpfen gedreht werden, wie auf dem Foto? Und was ist sein Geschmack, er ähnelt einem Fisch oder er hat etwas Besonderes. Es ist einfach sehr interessant, so weit wir vom Meer entfernt sind, strotzen wir vor Neugier.
Mit dem ersten Rezept.

Wie können Sie sie sehen, können Sie einen Link teilen?

Hier sind sie:

Ligurischer Tintenfisch in Bork U800 multichef (kil)

Gefüllter Tintenfisch für den Ofen und für den Multi-Chef Bork U800 (kil)

[RepeShock]

RepeShock, dank Irish, schaute auf meine Rezepte und wollte wieder ausführen.

[liz.orlova]

Und schließlich habe ich beschlossen, meine Ideen zu teilen

liz.orlova, ELIZAVETA, und rechts! Mit dem ersten erfolgreichen Exit!
Ich jetzt, wie viele gekämpft experimentierte mit diesen Tintenfischen, bekam immer Gummi ...

Hinzugefügt Freitag, 10. Juni 2016, 03:16 Uhr

Und was ist sein Geschmack, ähnelt er Fisch oder hat er etwas Besonderes

Shyrshunchik, TatyanaMeiner Meinung nach ähnelt es vage einem Tintenfisch, ist aber gummiartiger ... Aber es schmeckt bestimmt nicht nach Seefisch.

n ähnelt im entferntesten einem Tintenfisch, ist aber gummiartiger ...

Fast die Rezepte, die ich ausprobierte, lieferten kein stabiles Ergebnis, manchmal köstlich weich, dann Kaugummi. Es gibt jetzt 100% garantierte Möglichkeiten, einen weichen, leckeren Tintenfisch zu erhalten. Das einfachste ist mein Favorit: Ein frisch gefangener oder gefrorener geschälter Tintenfisch (und Sie müssen die Haut nicht entfernen) wird in einen Topf mit kaltem Wasser gegeben, das in einem Zustand gesalzen ist, der Meerwasser ähnelt, oder es wird Meerwasser genommen (dies ist ideal)) und zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze 20 Welt. Dann lassen Sie es auf dem Herd in diesem Wasser einige Stunden abkühlen. Wir kochen abends und morgens wartet ein Leckerbissen auf uns

Hinzugefügt am Freitag, den 10. Juni 2016 um 07:00 Uhr

liz.orlova, ELIZAVETA und der Tintenfisch müssen zusammen mit den Saugnäpfen wie auf dem Foto gedreht werden

Ja mit Saugnäpfen. Sie, Saugnäpfe, schmecken so lecker und die Weichheit ist der beste Teil des Oktopus, dass meine kleine Tochter 3,5 g sie buchstäblich aus ihren Händen nimmt, wenn ich einen Salat zubereite

[Liza]

Während sie im Fernen Osten lebten, kochten sie Tintenfische nur in Meerwasser, zogen ihre Beine mit Saugnäpfen aus der Pfanne und kauten einfach so - nun, Köstlichkeit ist unbeschreiblich!
Oder gefüllt in einen koreanischen Salat heh.
Und sie haben nie an Schnitzel gedacht ...
Wir hatten Jakobsmuschelkoteletts ... (werfen Sie einfach nicht Ihre Hausschuhe für solche Gotteslästerung)
LizaIch nehme das Rezept zu Lesezeichen, danke für die Idee!
Mein Mann ist ein guter Kerl - er hat solche Beute mitgebracht! Großer Respekt vor ihm!

Ich habe mir gestern die Preise für Tintenfisch angesehen ... Ich habe beschlossen, dass ich es nicht essen soll ...

Ich habe mir gestern die Preise für Tintenfisch angesehen ... Ich habe beschlossen, dass ich es nicht essen soll ...

Ich fand es (gekochtes gefrorenes Tintenfischfleisch pro Stück 450 g) und mache mir keine Sorgen um den Preis.

[Shyrshunchik]

ShyrshunchikWir haben einen "Typ" frisch (natürlich aufgetaut) 900 Rubel kg in Auchan.

Wir hatten Jakobsmuschelkoteletts ... (werfen Sie einfach nicht Ihre Hausschuhe für solche Gotteslästerung)

Aber es ist uns nie in den Sinn gekommen, das bedeutet der kollektive Verstand, man lernt immer etwas Neues. Anastasia, danke für die Idee

[ELIZAVETA]

ELIZAVETA,! Vielen Dank für das informative (und sehr schöne) Video, es war interessant anzusehen und qualitativ hochwertige Aufnahmen für einen Amateur. Sofort dachte ich darüber nach, was für ein Land wir haben. Es ist schade, dass die Gelegenheit, zu kommen und zu sehen, an das Unmögliche grenzt.

[KLO]

KLO, Danke für den Tipp. Als Anfänger im Forum wurde ich plötzlich verlegen und löschte die vorherige Nachricht, ich dachte, es wäre überflüssig. Es geht um die Jagd auf einen riesigen pazifischen Tintenfisch, ein interessantes kurzes Video von meinem Mann. Wenn Sie an den Informationen interessiert sind, suchen Sie auf YouTube nach "Wie wir einen großen Tintenfisch mit unseren Händen gefangen haben" oder nik0976

[Tricia]

Wir hatten Jakobsmuschelkoteletts ... (werfen Sie einfach nicht Ihre Hausschuhe für solche Gotteslästerung)

Tricia, Nastya, ich weiß nicht ... Schreibe in unserer schwierigen Zeit solche Details!

Obwohl ... ich erinnere mich an meine Kindheit ... Sie öffnen den Kühlschrank und dort roten Kaviar in Drei-Liter-Dosen. Sie konnten ihn nicht mehr sehen.
Das waren die Zeiten ...

Sie öffnen den Kühlschrank und in Drei-Liter-Dosen befindet sich roter Kaviar

Hier kam der Bruder meines Vaters aus Juschno-Sachalink und brachte hausgemachten roten Kaviar in Gläsern. Wir essen ihn gewöhnlich für ein Sandwich, und warum sollte er Kaviar auf einem Sandwich mit Löffeln essen? Und er schickte den Schmelz in ganzen Paketen, er selbst ging im Winter angeln. Und jetzt ist es teuer, zu uns zu kommen, mit der Perestroika sind alle Reisen vorbei.

in ganzen Paketen gerochen,

Ja ... auch hier haben wir jetzt einen Trockenschmelz von 700 Rubel pro kg! Wo hast du es gesehen?

[Shyrshunchik]

Tricia, Nastya, ich weiß nicht ... Schreiben Sie in unserer schwierigen Zeit solche Details!

Oh, Len, sag es mir nicht ...

Ich schweige im Allgemeinen über Kaviar, es wurde auch nicht übersetzt, wie alle anderen Meeresfrüchte. Aber! Meine Schwester war allergisch gegen Garnelen, Navaga usw. Und im Allgemeinen wollte ich immer nur dumm gebratenes Hühnchen und Milchwürste!
Shyrshunchikund dein Onkel ist ein gebürtiger Sachalin? Oder wer kam als Erwachsener dorthin?
Ich war auch aus Sachalin, ich wurde dort geboren, aber nur damit Löffel Kaviar ... da hatte schon niemand ein besonderes Verlangen zu essen, und es gab wenig Nützliches, so dass eine Überdosis nicht besser vorsichtig sein würde (du schnüffelst den Fischgeist von allen um dich herum und von überall her, du träumst über Würstchen und eine dünne Schicht Kaviar auf einem Sandwich, damit es keine Allergie auf der Zunge von Ascomin gibt. Oder ist es unsere Familie, die kein Fisch ist ...)

Liza uns jetzt für eine Flut ...

Liza uns jetzt für eine Flut ...

Ja

Und im Alter von drei Jahren benutzte ich Krabben aus einer Überdosis. Bis zum Erwachsenenalter konnte ich sie nicht ansehen

Liza uns jetzt für eine Flut ...

Ja, dass Sie Mädchen sind, ich selbst bin nostalgisch für den Kamtschatka-Fisch und den roten Kaviar. Bereits vor 10 Jahren wird es so sein, als ob sie umgezogen wären. Es scheint also, dass die Region Primorsky auch reich an Fisch ist, aber nein, es war schmackhafter und niemand hat die Kröte storniert. Unsere Preise sind auch nicht billig, was noch offensiver ist. Jetzt hat mein Mann ein Hobby: Speerfischen, also ist der Fisch frisch, jetzt liegt er regelmäßig auf dem Tisch und bringt verschiedene Muscheln. Und wir gehen nur auf den Markt, um von Preisen und Qualität entsetzt zu sein.
Jetzt denke ich darüber nach, ob für einige Regionen Rezepte aus solchen exotischen Produkten benötigt werden. Im Internet gibt es irgendwie nur sehr wenige. Besonders diejenigen, die genau arbeiten und das Ergebnis ist garantiert positiv. Dieses Forum ist insofern sehr gut, als Leute persönlich getestete Rezepte schreiben, ihre Meinungen und Ergänzungen hinterlassen. Ich habe das wirklich vermisst, als neue Produkte auf der Speisekarte erschienen, die mir vorher nicht vertraut waren.
Beispiel: Krake, fast jeder Unterwasserjäger hat seine Lieblingskochmethoden, und sie haben immer etwas Geschmack. Ich habe viele davon beim Kochen ausprobiert, einschließlich des Abschlags von Tentakeln. Und es ist gut, die Gelegenheit zu haben, es zu versuchen, und wenn Sie ein teures Produkt gekauft haben (ich wollte etwas Exotisches) und sooooo etwas Neues wollen, aber Zweifel nagen, werde ich es plötzlich ruinieren und dann wieder ein Rezept mit Kommentaren
Sie hat selbst etwas gefragt, antwortete sie

[liz.orlova]

Bereits vor 10 Jahren wird es so sein, als wären wir umgezogen

liz.orlova, ELIZAVETA, bist du selbst aus Kamtschatka? Wie gefällt dir das Klima von Primorje? Wir waren im Winter in Vladik, es war komplett gefroren ...

Sie hat selbst etwas gefragt, antwortete sie

* Scherzhaft * Nun, rede nicht mit einem guten Menschen ...

und hier mal ein rezept und mit kommentaren

Ich stimme auch zu! Jedes bewährte Rezept ist willkommen, auch exotisch! Und wenn es auch mit einer Wendung ist, so viel mehr

Was denkst du - ist es möglich, den Tintenfisch durch einen Tintenfisch zu ersetzen?

[OlgaL]

OlgaLAuch leckere Schnitzel werden aus Tintenfisch hergestellt
Meiner Meinung nach können Sie es versuchen.

liz.orlova, ELIZAVETA, bist du selbst aus Kamtschatka? Wie gefällt dir das Klima von Primorje? Wir waren im Winter in Vladik, es war komplett gefroren ...

Weniger als drei Jahre später kam Sama aus Vladik mit einer Antwort zusammen, ihr Mann diente in Kamtschatka, ging wieder und kehrte zurück. Kamtschatka hat die nettesten und wärmsten Erinnerungen und die Natur ... es gibt keine Worte, um meine Bewunderung auszudrücken. Ich würde gerne einen Besuch abstatten, viele Sehenswürdigkeiten hatten keine Zeit zu besuchen, aber die Preise für Flugtickets werden immer noch gestoppt. Alles drehte sich um das Thema Cherkan über mich

[liz.orlova]

aber Flugpreise

liz.orlova, Lizaund sag nicht ... die meisten Feige Es ist schlimm, dass Sie nur mit dem Flugzeug aus uns herauskommen können

Und so ...Sie können immer noch Meilen sparen. Wir sind mehrmals kilometerweit von Peter nach Vladik geflogen

Fast die Rezepte, die ich ausprobierte, lieferten kein stabiles Ergebnis, manchmal köstlich weich, dann Kaugummi. Es gibt jetzt 100% garantierte Möglichkeiten, einen weichen, leckeren Tintenfisch zu erhalten. Das einfachste ist mein Favorit: Ein frisch gefangener oder gefrorener geschälter Tintenfisch (und Sie müssen die Haut nicht entfernen) wird in einen Topf mit kaltem Wasser gegeben, das in einem Zustand gesalzen ist, der Meerwasser ähnelt, oder es wird Meerwasser genommen (dies ist ideal)) und zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze 20 Welt. Dann lassen Sie es auf dem Herd in diesem Wasser einige Stunden abkühlen. Wir kochen abends und morgens wartet ein Leckerbissen auf uns

Hinzugefügt am Freitag, den 10. Juni 2016 um 07:00 Uhr

Ja mit Saugnäpfen. Sie, Saugnäpfe, schmecken so lecker und die Weichheit ist der beste Teil des Oktopus, dass meine kleine Tochter 3,5 g sie buchstäblich aus ihren Händen nimmt, wenn ich einen Salat zubereite

Haben Sie ein Rezept oder eine Methode zum Grillen von Tintenfischen? Dafür wäre ich jedem Mitglied des Forums sehr dankbar.
Ansonsten muss man in ein Restaurant gehen, um es zu essen ...

Haben Sie ein Rezept oder eine Methode zum Grillen von Tintenfischen? Dafür wäre ich jedem Mitglied des Forums sehr dankbar.
Ansonsten muss man in ein Restaurant gehen, um es zu essen ...

Der Ehemann macht geräucherten Tintenfisch, es ist nicht wirklich ein Grill, aber sehr lecker. Ich werde auch nach dem Grill fragen, bevor es kein Ziel gab, an das man sich erinnern konnte, war der Tintenfisch ein seltener Gast auf unserem Tisch, und jetzt können Sie sich nicht sofort an alle Rezepte erinnern

Hinzugefügt am Montag, den 10. Oktober 2016 um 15:18 Uhr

Elena_Kamch

Und so ... können Sie immer noch Meilen sparen. Wir sind mehrmals kilometerweit von Peter nach Vladik geflogen

Ja, jetzt muss man nach allen möglichen Lücken suchen, und vorher gingen die Dampfer ...