Ligurischer Tintenfisch im Bork U800 multichef

Ligurischer Tintenfisch im Bork U800 multichef

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Italienisch

Zutaten
Tintenfisch	310
Tintenfisch (Mini)	100
Minikartoffeln	200
Fischbrühe	250
Frische Tomaten	200
Weißwein	30
Oliven	30
Kapern	10
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Lorbeerblätter	1 PC.
Knoblauch	1 Zahn
Basilikum, Rosmarin, Petersilie, Thymian, Salz, schwarzer Pfeffer.

Kochmethode

• Gestern haben wir das Rezept des Küchenchefs des Restaurants "Dom-Carlo" Carlo Grecu getestet, das in den Prozessor meines Multikochers eingebunden ist Rezept für einen Slow Cooker (nur habe ich die Kartoffeln nicht geschält, weil sie klein sind und ich keinen elektrischen Reiniger habe).
• Gießen Sie Olivenöl in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie dort Knoblauch hinzu und wählen Sie den "Fry" -Modus. Braten Sie ihn 3 Minuten lang. Fügen Sie Wein hinzu, verdampfen Sie und geben Sie alle anderen Zutaten in die Schüssel. Wählen Sie dann das Programm "Octopus". Nach 30 Minuten breitete sich der köstliche Geruch von Meeresfrüchten in der Küche aus.
• 
• 310 g Tintenfisch, 100 g Minikalmar, 250 ml Fischbrühe, 30 ml Weißwein, 200 g Minikartoffeln, 200 g Tomaten, 30 g Oliven, 10 g Kapern, 1 EL. l Olivenöl, Lorbeerblatt, eine Knoblauchzehe, Kräuter (Basilikum, Petersilie, Thymian, Rosmarin), Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Als Ergebnis kamen wir zu dem Schluss, dass es möglich ist, dies aus einem Seecocktail zu machen, der nicht so teuer wie Tintenfische ist und auch lecker sein wird. Das nächste Mal werde ich mich abmelden, was passiert.

Das Gericht ist für

4 (2 Portionen)

Zeit für die Vorbereitung:

35 Minuten

Kochprogramm:

Tintenfisch

Hinweis

OCTOPUS ist eine See-Kopffüßer-Weichtier. Länge 1,5 m, Gewicht 0,8-30 kg. Der Körper und der Kopf sind weich, um den Mund herum befinden sich 8 Tentakeln mit Saugnäpfen. Bewohnt alle Meere (außer den entsalzten). Fischobjekt (in der UdSSR wird es in Fernost abgebaut). Das Tintenfischfleisch ist zart, enthält 9,8% Eiweiß, 0,8% Fett und schmeckt wie Tintenfischfleisch. Es wird zum Verkauf geräuchert, eingelegt, Eis und Konserven. Wird für Vorspeisen und warme Gerichte (gekocht, gebraten, gedünstet) verwendet.

10 g Kapern

Sie lügen! Sie legte dreißig! Ich sah!
Jetzt muss ich meinen Cartoon an dieses Rezept anpassen, ich habe kein Oktopus-Programm!

Sie lügen! Sie legte dreißig! Ich sah!
Jetzt muss ich meinen Cartoon an dieses Rezept anpassen, ich habe kein Oktopus-Programm!

du wirst öfter zu mir kommen.

Irisch, korrigieren Sie die Zutaten im Rezept, sonst lesen Sie es zuerst und es scheint, dass es nichts als Kartoffeln mit Seereptilien gibt ...
Übrigens, mit gewöhnlichen Kartoffeln und mit einem Seecocktail sowie nur mit Tintenfisch funktioniert es ganz gut.
Aber die Qualität des Weins kann sehr kritisch sein: Ich habe irgendwie einen saisonalen Sauer zweifelhaften Ursprungs hinzugefügt, also wäre es ohne ihn besser.

Irisch, korrigieren Sie die Zutaten im Rezept, sonst lesen Sie es zuerst und es scheint, dass es nichts als Kartoffeln mit Seereptilien gibt ...
Übrigens, mit gewöhnlichen Kartoffeln und mit einem Seecocktail sowie nur mit Tintenfisch funktioniert es ganz gut.
Aber die Qualität des Weins kann sehr kritisch sein: Ich habe irgendwie einen saisonalen Sauer zweifelhaften Ursprungs hinzugefügt, also wäre es ohne ihn besser.

Nun, wir haben uns auch für den Seecocktail entschieden. Sie haben auch 800 Ol oder wie kochen Sie es.

Nein, ich habe einen Radik 150, aber ich habe mir das Rezept vor einigen Jahren in Spanien angesehen. Wir haben uns dort im Club ausgeruht, d. H.man konnte in einem Restaurant essen, aber man konnte selbst kochen - dort gab es eine anständige Küchenzeile.
Und im Mercator gab es absolut fantastische Meeresfrüchte, ausschließlich vom heutigen Fang.
Dort haben wir uns so sehr für Miniaturen und Tintenfische begeistert (mein Mann liebt auch alle Arten von Muscheln und ich bin ihnen irgendwie ruhig gegenüber), dass wir sie auch in verschiedenen Formen bestellt haben, selbst wenn wir außerhalb der Residenz gegessen haben.
Ich kann mich nicht genau erinnern, wo wir diese Option ausprobiert haben.
Gefiel es, schrieb das Rezept auf.
Ich koche entweder auf dem Herd oder in der VM.
Übrigens schmeckt es auch gut mit Tintenfischen.
Leider ist der Unterschied zwischen Gefrieren und Frisch sehr groß.

Ol? Sagen Sie mir, wie lange und in welchen Modi auf dem Herd oder in Ihrem Cartoon?

Praktisch ist also alles gleich.
Es kommt vor, dass ich auf Wein verzichte, dann kann man mit Zitronensaft und einem unvollständigen Teelöffel Honig buchstäblich einen Teelöffel Wodka oder Brandy fallen lassen. Achten Sie nur darauf, dass er nicht aufflammt, aber mit Wein schmeckt er besser, wenn er gut ist.
Knoblauch - Ich drücke die Nelken mit einem Messer, brate in Öl und verwerfe sie.
Ich brate Kartoffeln, Meeresfrüchte auf einem aktiven Feuer (im Cartoon auf "Express") für nur ein paar Minuten.
dann Weißwein, auch ein paar Minuten.
Dann ein wenig Wasser oder Brühe, provenzalische Kräuter oder andere, Lavrushka, ein paar Pimenterbsen.
Wenn die Kräuter nicht getrocknet sind, können sie später sein.
Wenn es keinen Wein gab, dann ist ein wenig Honig und Zitronensaft fast am Ende, 3 Minuten vor der Bereitschaft.
Mehr Salz und Pfeffer 3 Minuten vor dem Kochen, aber ich mag weißen Pfeffer hier mehr.
Nur Tintenfische kochen länger und Tintenfische, Tintenfische und Muscheln - nicht länger als 15 Minuten.
Und wenn frisch, dann noch weniger, aber dann sollten die Kartoffeln früh und nach 5 Minuten beim Braten geworfen werden - Seereptilien.
Oder verwenden Sie junge Kartoffeln, sie kochen schneller.
Ich benutze auch selten Brühe, ich füge nur etwas Wasser hinzu, aber weniger, ich habe nicht so viel Flüssigkeit wie auf dem Foto.
Ich zerbröckle die Tomaten sehr fein (ohne Haut), füge sie 5 Minuten nach dem Kochen der Kartoffeln hinzu, manchmal auch Paprika - nicht mehr als ein Drittel, um andere Geschmäcker nicht zu stören.
Ich mag Kapern hier nicht wirklich und anstelle von Oliven bevorzuge ich Oliven.
In MV kann das Hauptkochen nach dem Braten sogar mit Suppe durchgeführt werden, sogar mit Eintopf, sogar mit einem Mehrfachkoch, ich bevorzuge das Schmoren.

Danke Olya, ich muss Lenka zeigen, sie hat darüber nachgedacht, wie man es kocht.

Lenka muss gezeigt werden, sie hat darüber nachgedacht, wie man es kocht.

Das habe ich schon bestanden.
Olka weiß nicht, wie man reine Nashensky, Ligurier, Seereptilien kocht!

Olc, als rein ligurischer, rein ligurischer, sag mir, weißt du, wie man Reptilien kocht?

Lenka muss gezeigt werden, sie hat darüber nachgedacht, wie man es kocht.

Also hast du hier alles gemalt und es ihr sogar in Form von Sachleistungen zur Verfügung gestellt. Wo ist ihr Ischo?

Olka weiß nicht, wie man reine Nashensky, Ligurier, Seereptilien kocht!

Und du ... und ich ... und sie ... sie ... im Allgemeinen bist du selbst!

[Ärgern]

Ärgernkönnen Sie sofort Ihre Liebe zu exotischen Ländern sehen. Und Ihre Küche ist so exotisch, Tintenfische, Garnelenkalmar und so weiter. böse Geister lecker ...

[Ärgern]

Ärgernkönnen Sie sofort Ihre Liebe zu exotischen Ländern sehen. Und Ihre Küche ist so exotisch, Tintenfische, Garnelenkalmar und so weiter. böse Geister lecker ...

Galya: a-kiss: Es ist einfach so passiert, dass wir uns nur in Ländern ausruhen, in denen Papageien gefunden werden, und sie sind nur in exotischen Ländern "Ansteckungen".

Ich möchte hinzufügen, ich zerbreche die Tomaten mit einem Mixer in Kartoffelpüree und füge sie der Suppe hinzu, Sie können sie natürlich schälen und fein hacken, aber ich bin zu faul. Und dann habe ich das Rezept gelesen und nirgends steht darüber geschrieben.

Und dann habe ich das Rezept gelesen und nirgends steht darüber geschrieben.

Wie viele Jahre sind vergangen?

Lenka ist genau ein Jahr alt! UzhOs! Also warte ich wieder auf dich!

Ein bisschen übrig ... Dann werden Sie die Feigen wieder ausstoßen.

Ich mache eine Suppe mit einem Meeresfrüchte-Cocktail. Hier lief ich, um die Produkte zu überprüfen. Der Speichelfluss hat bereits begonnen.

Ich gehe!