Brot "5 Müsli"

Brot "5 Müsli"

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockene Instanthefe	2 TL
Weizenmehl	1 1/2 TL
Roggenmehl	1 1/2 TL
Weizenkleie	3 EL. l.
Herkules	2 EL. l.
Roggenflocken	2 EL. l.
Weizenflocken	2 EL. l.
Buchweizenflocken	2 EL. l.
Salz	2 TL
Zucker	2 EL. l.
Milchpulver	2 EL. l.
Wasser	350 ml
Sonnenblumenkerne werden gereinigt.	1/2 TL
Sesam	1 Esslöffel. l.
Pflanzenöl (Olivenöl)	3 EL. l.

Kochmethode

• Legen Sie alle Lebensmittel in der in den Anweisungen für Ihren Brotbackautomaten angegebenen Reihenfolge in den Eimer.
• Eine Tasse von Panasonic enthält etwa 150 g Weizenmehl und 130 g Roggen.
• 
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Kochprogramm:

Ofen auf dem Roggenprogramm.

Hinweis

Hier! Endlich genau das gebacken, was ich liebe. Ich habe alle Rezepte überarbeitet, damit ich mich eines Fotos in der entsprechenden Temka rühmen kann, aber ich habe nichts Ähnliches gefunden ... Hat nicht jemand versucht, solches Brot zu backen? Ich habe das Rezept für Panasonic 253 zugrunde gelegt. Ich wurde bestochen durch das Verhältnis von Weizen zu Roggenmehl 50 zu 50 plus das Vorhandensein von Kleie und Haferflocken. ich liebe es

Ich nahm nur Haferflocken - 8 EL. l., 3 EL hinzugefügt. l. Olivenöl, die Kuppel mit einem Ei einfetten und vor dem Backen mit Kürbiskernen bestreuen. Das Brot hat sich als wunderbar herausgestellt. Jetzt wird es ein sehr häufiger Gast auf unserem Tisch sein

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Zitrusschale. und wenn Sie das Getreide hinzufügen. sofort oder auf Signal?

[taty]

taty Die Flocken wurden sofort hinzugefügt. Unten - Hefe, auf ihnen - Flocken, auf den Flocken - Mehl, oben - alle Flüssigkeiten. Hier sind die Samen und Sesamkörner, die nach dem Beginn des Knetens des Teigs hinzugefügt wurden. Ich denke, dass sie auch sofort mit Getreide beladen werden können. Ich werde es das nächste Mal versuchen.

[Zitrusschale]

Ich mache ein ähnliches Brot, es werden nicht nur Flocken verwendet, sondern eine Mischung mit Flocken von 4 Müsli und es gibt auch Kleie, na ja, etc. https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
es gibt Bilder von Kisten))
Zitrusschale und wie fädelschnitt machst du ein bild? Ich frage mich, was Sie haben ... Ich verwende "russische Frühstücks" -Flocken - Kleieflocken mit 4 Müsli. Nun, natürlich - ich füge entweder Samen oder Sesam hinzu, manchmal beide zusammen)))) (das Foto ist immer noch hier 🔗 .. aber vielleicht wird es abends schon in der Galerie sein .. dorthin geschickt, aber die Aktivierung braucht Zeit)

[Korata]

Korata Ich habe mich mit diesem Thema befasst, nur im Rezept "dort" sah man kein Roggenmehl und keine Kleie. Ich habe mir Ihr Brot in einem Abschnitt angesehen - es ist luftig und weich, dieses - bei einem solchen Liebhaber von "Naturprodukten" wie ich. Es ist niedergeschlagener und schwerer.

Brot in einem Schnitt zeigen

Das Highlight ist gutes Brot, zum Beispiel bin ich kein Fan von sehr luftig.

[Zitrusschale]

ZitrusschaleIch habe gerade etwas Brot aus dem Ofen geholt, es wird kalt. Das Brot befindet sich etwas unter dem Rand des Eimers. Es gab nur 4 Esslöffel Haferflocken, also erhöhte ich die Kleie und legte 1 EL. l. Weizenkeimflocken und für Farbe 1 EL. l. trockenes Malz. Ich hatte keine Zeit, die Oberseite zu bestreuen, als ich kam, wurde bereits gebacken. Ein bisschen unebenes Oberteil, aber das sind kleine Details. Es wird abkühlen, rühme ich mich. Bis dahin danke für das Rezept.
Und hier ist das Brot, lecker!

Ich mache ein ähnliches Brot, es werden nicht nur Flocken verwendet, sondern eine Mischung mit Flocken von 4 Müsli und es gibt auch Kleie, na ja, etc. https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
es gibt Bilder von Kisten))

Ich habe dieses mit 4 Müsli (von Rina, überarbeitet) eines der Hauptbrote. Und Rosine hat auch Roggenmehl ... Das ist sehr lecker und gesünder! Er ist jetzt mein erster in der Schlange, ich möchte es wirklich versuchen. Nur für meinen Geschmack könnte es mehr Samen geben (innen meine ich)

oh .. Roggenmehl, ich habe es nicht bemerkt)))
Aber ich möchte sagen, dass für eine solche "Komposition" das Brot auf den Bildern sehr gut gestiegen ist))) und es gibt so viel von allem, was für Hefemischungen schädlich ist

oh .. Roggenmehl, ich habe es nicht bemerkt)))
Aber ich möchte sagen, dass für eine solche "Komposition" das Brot auf den Bildern sehr gut gestiegen ist))) und es gibt so viel von allem, was für Hefemischungen schädlich ist

Also war ich auch erstaunt darüber und wollte das gleiche backen, aber ich werde ein paar Müsli kaufen und sie am Abend einlegen ...Interessanterweise wird es auch steigen?

[Andreevna]

[Bis dahin danke für das Rezept.
🔗

Iss zu deiner Gesundheit. Ich würde mich nur freuen, wenn Brot "vor Gericht kommt".

Interessanterweise wird es auch steigen?

aber wo wird er von dir wegkommen? Mit uns Andreevna Rose und Sie werden Erfolg haben

oh .. Roggenmehl, ich habe es nicht bemerkt)))

und ich suchte sehr aufmerksam nach einem solchen "sehr schädlichen" Hefe und einem sehr nützlichen Rezept für meinen geliebten Organismus

Nur für meinen Geschmack könnte es mehr Samen geben (innen meine ich)

Ja, ich liebe es auch, wenn sie viel drinnen sind und ich nicht mit ihnen aufholen muss. Aber ... ich hatte Angst, es zu übertreiben und der Hefe nicht die Möglichkeit zu geben, "den Kopf zu heben". Wir werden versuchen, das zulässige Maximum zu addieren))

[Andreevna]

Andreevna Warum kannst du dein Brot nicht sehen? Es ist sehr gut sichtbar)) Wunderbares Brot)) Meiner Meinung nach wird es für Sie höher sein als für mein)) Deshalb wünsche ich Ihnen guten Appetit und bin froh, wenn es Ihnen gefällt

Hurra, vielen Dank, wir haben schon sicher gegessen. Wahrscheinlich backe ich heute wieder, cooles Brot!

[Andreevna]

Andreevna oh, wie froh ich war, als ich es so bekam)) Dies ist mein Lieblingsbrot, dessen Ähnlichkeit ich früher nur in privaten Bäckereien gekauft habe. Und jetzt gehe ich mit hoch erhobenem Kopf vorbei und selbst meine Nase reagiert nicht auf den Geruch

Und ich habe es bekommen (y) Nur gab es keine kleinen Samen, also habe ich die Erdnüsse geschnitten, es stellte sich heraus, mit einem nussigen Geschmack mmmm. mmmm ...
Ich war überrascht, dass es mit so vielen Flocken und Roggenmehl perfekt stieg, wie bei 3 Tassen Mehl.
Gut gemacht, Zest, den ich ausprobiert und geteilt habe

: red: na ja, sie schauderte mich gerade)) Es ist toll, dass mir das Brot gefallen hat

Nun, hier habe ich mich diesem Brot angeschlossen

Wer braucht in Gramm:
Weizenmehl - 205 g
Roggenmehl - 170 g

Ich fügte dem Rezept Olivenöl (2 EL), Panifarin (1 TL) und Agram (2 EL), Malz (1 EL) hinzu.

Ich hatte Haferkleie, ich nahm 4 nordische Müsli.

Das Rezept hat mir sehr gut gefallen, besonders, dass Raisin Kürbiskerne zum Streuen entwickelt hat. Aber die Samen im Teig schienen mir und optional (IMHO natürlich).

Das Mehl-Flüssigkeits-Verhältnis im Rezept ist ausgezeichnet, das Schulterblatt klebt nicht fest.

Im Allgemeinen danke ich der Zest für die Einführung des Rezepts in die Massen.
Kann dieses Rezept jedem empfehlen!

[Rustikaler Herd]

Rustikaler Herd Nun, hier, zumindest hier mit Fragen, werde ich versuchen, es zu tun. Nun, warum, woher kam es in Ihren Begriffen in Gramm? 205 und 170 r? Mehr als einmal stelle ich fest, dass meine "Übersetzung" in Gramm nicht mit dem übereinstimmt, was andere Mitglieder des Forums geben. (Ich warne Sie sofort, dass ich alle erklärenden Themen noch einmal gelesen habe). Was ist mein Fehler?
Also habe ich das Rezept auch in Gramm neu berechnet:
Panasonic hat 253 Tassen mit 240 ml. Sollten in 100 ml - 65 g Weizenmehl, dh in 240 ml - etwa 156 g (sogar 150 g, wie in der Anleitung empfohlen) noch 225 g in 1 1/2 Tassen enthalten sein? Ich habe genau so viel auf der Waage gemessen.
Bei Roggenmehl gehe ich davon aus, dass in 100 ml etwa 55 g Mehl und in einer 253-Tasse von Panasonic etwa 130 g enthalten sind. In 1 1/2 Tassen also etwa 190-195 g.
Was ist der Unterschied in Zahlen? Mit Sesam auf Sauerrahm bekam ich eine noch größere Lücke

[Rustikaler Herd]

Rustikaler Herd Nun, hier, zumindest hier mit Fragen, werde ich ein wenig auftauchen. Nun, warum, woher kommen sie in Ihren Begriffen in Gramm? 205 und 170 r? Mehr als einmal stelle ich fest, dass meine "Übersetzung" in Gramm nicht mit dem übereinstimmt, was andere Mitglieder des Forums geben. (Ich warne Sie sofort, dass ich alle erklärenden Themen noch einmal gelesen habe). Was ist mein Fehler?
Also habe ich das Rezept auch in Gramm neu berechnet:
Panasonic hat 253 Tassen mit 240 ml. Sollten in 100 ml - 65 g Weizenmehl, dh in 240 ml - etwa 156 g (sogar 150 g, wie in der Anleitung empfohlen) noch 225 g in 1 1/2 Tassen enthalten sein? Ich habe genau so viel auf der Waage gemessen.
Weiter gehe ich bei Roggenmehl von der Tatsache aus, dass in 100 ml etwa 55 g Mehl und in einer 253-Tasse von Panasonic etwa 130 g enthalten sind. Also in 1 1/2 Tassen - etwa 190-195 g.
Was ist der Unterschied in Zahlen? Mit Sesam auf Sauerrahm bekam ich eine noch größere Lücke

Zest, meine Nummern 205 und 170 sind so geworden:

Eineinhalb Gläser von 253 Öfen sind 240 + 120 = 360 ml

Ich maß 360 ml Weizen mit einem Glas (leicht zitternd) ab, wog, es stellte sich heraus, genau 205 g
Das gleiche gilt für Roggen - es stellte sich heraus, 170 g

Das ist alles.

[Rustikaler Herd]

Rustikaler Herd alles geniale ist einfach)) Und ich habe versucht, diese Zahlen rein mathematisch zu erreichen. Danke, dass du mich vor den Kopfschmerzen bewahrt hast))

[Rustikaler Herd]

Rustikaler Herd alles geniale ist einfach)) Und ich habe versucht, diese Zahlen rein mathematisch zu erreichen. Danke, dass du mich vor den Kopfschmerzen bewahrt hast))

Dann frage ich mich, warum sich die mathematischen und genialen Methoden in den Ergebnissen so stark unterscheiden.

Dann frage ich mich: Warum unterscheiden sich die mathematischen und genialen Methoden in den Ergebnissen so stark?

und wer weiß? Für mich selbst berechne ich alles mathematisch neu und schaue dann auf den Kolobok - ob es notwendig ist, etwas hinzuzufügen. Ich mache mir eine Notiz über das Rezept, wenn ich das nächste Mal beruhigt das Brot auf den Timer lege.

und wer weiß? Für mich selbst berechne ich alles mathematisch neu und schaue dann auf den Kolobok - ob es notwendig ist, etwas hinzuzufügen. Ich mache mir eine Notiz über das Rezept, wenn ich das nächste Mal beruhigt das Brot auf den Timer lege.

Heute werde ich es sagen, ich werde versuchen, es auf verschiedene Arten zu wiegen, wenn ich nicht verwirrt bin

;) mach mit)) Ich habe 225 g Weizen und 190 g Roggen auf der Waage gemessen. Während des Knetens warf ich noch ein paar Esslöffel Weizen hinein, damit sich die "Einstreu" des Brötchens vom Boden des Eimers sammelte

;) mach mit)) Ich habe 225 g Weizen und 190 g Roggen auf der Waage gemessen. Während des Knetens warf ich noch ein paar Esslöffel Weizen hinein, damit sich das Brötchen "Bettzeug" vom Boden des Eimers sammelte

Im Allgemeinen wie folgt: 250 Weizen (zusammen mit dem, der beim Kneten hinzugefügt wurde) und 190 Roggen.
Im Allgemeinen das gleiche

Im Allgemeinen das gleiche

gut, aber zumindest war das Brot mathematisch gut?))

gut, aber zumindest war das Brot mathematisch gut?))

Genau wie der erste in Tassen gemessen

Soweit ich weiß, ist das Messen des Mehlgewichts in einer Tasse ein sehr flexibles Konzept. Es muss noch korrigiert werden, wer und mit welcher Kraft wird es gestampft. Aber wie ist die Qualität des Mehls, aber wie ist die Feuchtigkeit? ... Und ein Haufen von allem anderen ... Nein, ich werde es in Gramm aufhängen, dem Kolobok folgen, wenn es ein neues Rezept gibt, gegebenenfalls Korrekturen vornehmen und es dann treiben lassen . - am Timer))

Ich habe dieses Brot gebacken und war schon besorgt ...
Etwas Seltsames ist durcheinander, anders als alles andere. Dies ist kein Brötchen, keine Qualle, eher wie ein Igel aus weichem Plastilin. Sollte es so sein oder stimmt etwas nicht? Alles ist genau nach dem Rezept.

Ich habe dieses Brot gebacken und war schon besorgt ...
Etwas Seltsames ist durcheinander, anders als alles andere. Dies ist kein Brötchen, keine Qualle, eher wie ein Igel aus weichem Plastilin. Sollte es so sein oder stimmt etwas nicht? Alles ist genau nach dem Rezept.

Viki, ich hatte auch ein "monströses" Brötchen (ähnelte einer Art fettem Wurm, stieg auf und wollte sogar aus dem Eimer steigen),
Aber das Brot erwies sich als ausgezeichnet, ich habe nichts korrigiert, ich habe 360 ​​ml beider Mehlsorten wie im Rezept genommen.

FU ... Danke freundlicher Landofen! Und sie beruhigten und halfen bei der Wahl des Namens - es war definitiv ein Wurm, aus dem die Flocken in alle Richtungen ragten! Also mache ich mir keine Sorgen, ich warte auf das Ergebnis ...

FU ... Danke freundlicher Landofen! Und sie beruhigten und halfen bei der Wahl des Namens - es war definitiv ein Wurm, aus dem die Flocken in alle Richtungen ragten! Also mache ich mir keine Sorgen, ich warte auf das Ergebnis ...

Ich hatte auch beide Male so eine Boa. aber ich habe ihn ein wenig gezähmt und ihn in einen falschen Kolobok verwandelt, ein wenig zerquetscht)))

Hier ist das Ergebnis: ein riesiger 860 gr. groß, würde ich sogar flauschig und sehr duftend sagen! Ich musste ein Stück abschneiden, das noch heiß war!
Wer hat es noch nicht ausprobiert - ich empfehle es! Freude! Seien Sie einfach nicht beunruhigt, wie ich es beim Kneten getan habe, es stellte sich heraus, dass sehr leckeres Brot vom "Boa Constrictor" erhalten wird!

Ich hatte keine Boa Constrictor)) Eher ein neugieriger Igel auf einem Karussell

Ich hatte keine Boa Constrictor)) Eher ein neugieriger Igel auf einem Karussell

Genau. Ist er. Der Igel.

Genau. Ist er. Der Igel.

Ein Wurm mit Hörnern ... ein Choke ... ein Igel ... ein Igel auf einem Karussell
Koloboks Mutationen gehen weiter

[Moskito]

Moskito Natürlich ist es traurig. Haben Sie alle getesteten Produkte abgelegt? Mehl, Hefe - alles in "funktionierender" Qualität? Und wie wurden sie gemessen - mit einer Tasse oder einer Waage?

Ja, natürlich, aber was für ein Brötchen sollte es sein?

Über Kolobok - lesen Sie die vorherigen Beiträge.
Aber im Allgemeinen ist der Grund Hefe, wenn es überhaupt nicht gestiegen ist.

SUPER! Genau das wollte ich, aber die Stifte trauten sich nicht !!! Zest danke! Jetzt experimentiere ich mit einem kleinen Brot. Es ist lustig, dass jeder nach einem Brotbäcker sucht, um große Brote zu backen, und ich bin kleiner!

oder vielmehr einige für mich unverständliche Vergleiche

Hier ist kein klassischer Kolobok zu erwarten. Vielmehr werden alle Zutaten zu einem Ganzen zusammengefasst und beginnen dann mit der "Brezel". Also haben wir jeden von ihnen dort gesehen - ein Komma, eine Boa Constrictor und einen Igel im Nebel. Die Masse ist ziemlich klebrig, klebt an den Wänden, wenn sie von ihnen überwacht wird, hinterlässt aber keine Spuren in Form von Teigstücken an den Wänden. Darüber hinaus ist es aufgrund der Zugabe von Getreide auch stachelig. :) Nun, ich weiß nicht mehr, welche anderen Vergleiche zu finden sind))

Genau das wollte ich, aber die Stifte trauten sich nicht !!!

Herzliche Glückwünsche! Soweit ich weiß, haben Sie bereits ein Rezeptbrot gebacken?

2 mal gebacken. Das erste Mal ein normales Brot und das zweite Mal habe ich ein Viertel verloren. Jetzt möchte ich eine halbe Portion probieren. Das Problem ist, dass niemand außer mir wochenlang Brot isst und wir am Wochenende in Moskau Brot mit Suppe backen (mein Mann liebt ihn sehr). Und ich selbst liebe Brot mit Zusatzstoffen.

Mädchen, ich habe Brot nach diesem Rezept mit Änderungen gebacken. Anstelle des gesamten Mehls nahm ich 1 Grad Weizenmehl anstelle von Buchweizenflocken - 2 Esslöffel Buchweizenmehl, alles andere ist das gleiche wie im Originalrezept. 2 mal erwies sich das Brot als sehr erfolgreich. Und jetzt 3 mal hintereinander funktioniert es nicht, obwohl es weint (((())) ((() (das Dach fällt, die Poren sind riesig und der Geschmack ist nicht sehr gut ((((Ich liebe flauschiges Brot, aber hier))) Heute habe ich bereits Buchweizenmehl entfernt (ich habe darauf gesündigt), das Ergebnis ist das gleiche ((()
PS in allen Fällen Presshefe 10-11 gr verwendet. Mehl 3 Tassen 240 ml, Wasser 350 ml. Der Lebkuchenmann stellte sich als Komma heraus.
Ich habe versucht, gewöhnliches Weizenbrot mit der gleichen Hefe zu backen, das Brot war hervorragend.
Helpeeeeeeeee.

[UmSabir]

UmSabir Soweit ich verstanden habe, haben Sie Roggenmehl vollständig vom Rezept ausgeschlossen und 2 EL hinzugefügt. l. Buchweizen? Es stellt sich also ein ganz anderes Lied heraus))
Nach dem Originalrezept unterscheidet sich Brot 5 Getreide nicht in der Flauschigkeit, die Zusammensetzung selbst spricht darüber.
Ich habe nicht versucht, mit solchen Substitutionen im Originalrezept zu backen, daher weiß ich leider nicht, wie ich Ihnen helfen kann. Es sieht so aus, als hätten Sie ein neues Rezept erfunden, das mir noch unbekannt ist))

[UmSabir]

UmSabir , legen Sie ein detailliertes Rezept für Ihr Brot an, damit Sie zumindest eine Vorstellung davon haben, um welche Art von Brot es sich handelt und ob es überhaupt Roggenmehl gibt ... dass dies nicht nach diesem Rezept ist, eine Tatsache (nicht einmal annähernd)

"Der Lebkuchenmann stellte sich als Komma heraus. "

Ein Lebkuchenmann kann nur ein Komma mit einer großen Menge Flüssigkeit haben.
Wenn Sie eine bestimmte Menge Mehl entfernt haben, ersetzen Sie es durch ein anderes Mehl oder reduzieren Sie die Wassermenge. Das Gleichgewicht zwischen Mehl und Wasser ist gestört.

Hier ist mein Rezept
Weizenmehl 1 Klasse 3 Tassen je 240 ml
Presshefe 10-11 gr
Weizenkleie 3 EL. l.
nordische Flocken 4 Getreide 4 EL. l.
Weizenflocken 2 EL. l.
Buchweizenmehl 2 EL. l.
Salz 2 TL
Zucker 2 EL. l.
Kuhmilch 100 ml + Wasser 250 ml
(zum ersten Mal mit Samen gebacken)
Ich habe 2 Mal im Diätmodus kühles Brot gebacken. in den letzten 3 mal hat es nicht funktioniert ((((((bereits wachsendes Öl))))))))))))))))) (- (() (- (Öl (Öl).zum letzten Mal und in keiner Weise hinzugefügt ((((((Ich werde versuchen, Mehl hinzuzufügen, damit das Brötchen korrekt ist))) Ich dachte nur, da es Kleie und Flocken gibt, sollte das richtige Brötchen nicht funktionieren ...)
Ich habe gerade etwas Brot bekommen (ich habe Premium-Mehl und 1 EL Kleie statt 2 und ohne Buchweizenmehl genommen) Es sieht super aus! Er ging zum Rand des Eimers und war so ordentlich.
Vielleicht war es das Mehl? obwohl die ersten 2 Brötchen mit ihr sogar großartig geworden sind?

Hier ist mein Rezept
Weizenmehl 1 Klasse 3 Tassen je 240 ml
Presshefe 10-11 gr
Weizenkleie 3 EL. l.
nordische Flocken 4 Getreide 4 EL. l.
Weizenflocken 2 EL. l.
Buchweizenmehl 2 EL. l.
Salz 2 TL
Zucker 2 EL. l.
Kuhmilch 100 ml + Wasser 250 ml
(zum ersten Mal mit Samen gebacken)
Ich habe 2 Mal im Diätmodus kühles Brot gebacken. in den letzten 3 Malen hat es nicht funktioniert (((()))) sollte arbeiten ...)
Ich habe gerade etwas Brot bekommen (ich habe Premium-Mehl und 1 Esslöffel Kleie statt 2 und ohne Buchweizenmehl genommen). Es sieht super aus! Er ging zum Rand des Eimers und war so ordentlich.
Vielleicht war es das Mehl? obwohl die ersten 2 Brötchen mit ihr sogar großartig geworden sind?

Tatsächlich passt das Brötchen, über das Sie schreiben, nicht hierher, es gibt ein halbes Brot mit Roggenmehl, aber Sie sollten normales haben

Celestina, vielen Dank. Ich werde es noch einmal mit einem normalen Brötchen und 1 Mehlsorte versuchen, weil die ersten 2 erfolgreichen Brote die beliebtesten geworden sind und mein Mann jetzt ein so gesundes Brot benötigt

Das Dach fällt, die Poren sind riesig und der Geschmack ist nicht sehr gut
PS in allen Fällen Presshefe 10-11 gr verwendet. Mehl 3 Tassen 240 ml, Wasser 350 ml.
Ich hatte es auch, ich subtrahierte die Hefe mit einer Rate von 600 g Mehl-10 g gepresster Hefe, d. H. ~ 8 g pres. Hefe.