Mashkichiri

[Guten Appetit vor dem Schlafengehen!]

Mashkichiri

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Usbekisch

Zutaten
Fettiges Fleisch	500-600 g
Zwiebeln	300 g
Karotte	350-400 g
Tomaten (optional)	250-300 g
Maische	250 g
Reis (ich habe - Kuban)	250 g
Frischer Knoblauch	1-2 Köpfe
Zira grob	1h l. von den Hügeln.
Gemahlener Koriander	0,5 TL
Grobe Pfeffermischung	Prise
Paprika	1 Teelöffel
Salz	Geschmack
Rast. Öl (meins ist Baumwollsamen)	100 ml.
Kaltes Wasser	1 Liter

Kochmethode

• MashkichirI - Pilaw aus Mungobohne und Reis. Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert. Aber richtig zubereitet, ist dieses Gericht keine Schande für die Gäste.
• Für diejenigen, die nicht wissen, was Brei ist, werde ich Ihnen zeigen:
• Also schneide ich das Fleisch von den Rindfleischrippen. Es ist fett, deshalb habe ich in diesem Mashkichiri nicht mein Lieblingsdumba (Fettschwanzfett) verwendet. Aber in magerem Fleisch füge ich definitiv 50-60 Gramm fetten Schwanz hinzu, geschnitten in 2-3 cm große Stücke. Diese Menge Dumba reicht für 500-600 g mageres Fleisch.
• Rindfleisch ist meistens hart, es sei denn, es handelt sich natürlich um ein Filet, einen Hals oder eine Lendenkante. Wenn das Fleisch eine lange Zubereitung erfordert, müssen Sie es zuerst in Ihrem eigenen Saft schmoren. Wenn Schweinefleisch verwendet wird, kann es sofort gebraten werden.
• Wir schneiden das Fleisch in mittlere Stücke, legen es in einen kalten Kessel, in den bereits Öl gegossen ist,
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• Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und machen Sie das Feuer an. Bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Dabei können Sie etwas Wasser hinzufügen, wenn das Fleisch wenig Saft enthält.
• Nach einiger Zeit öffnen wir den Kessel, geben das Feuer maximal hinzu, verdampfen die restliche Feuchtigkeit und braten das Fleisch. Wenn es gebräunt ist, fügen Sie eine gute Prise frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
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• Rühren Sie sich, wischen Sie den Speichel mit Pfeffer vom Aroma des gebratenen Fleisches ab und geben Sie Zwiebeln in den Kessel, schneiden Sie sie in große Halbringe oder Federn. Die Zwiebeln werden ziemlich schnell gebraten, da der Kessel schon anständig heiß ist. Sobald die Zwiebel golden ist, fügen Sie die in Streifen geschnittenen Karotten hinzu (wie bei Pilaw). Karotten müssen nicht zu viel gebraten werden, lassen Sie sie nur ein wenig weich werden, und sie haben an einigen Stellen Zeit zum Braten.
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• Wenn Sie möchten, können Sie jetzt Tomaten hinzufügen (dies ist überhaupt nicht erforderlich, ich wollte nur sauer), die in große Würfel geschnitten werden. Ich nehme die Haut nicht ab, sie verschwindet immer irgendwo von selbst.
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• Wir verringern das Feuer nicht, daher verdunstet die Flüssigkeit schnell aus den Tomaten.
• Jetzt füllen wir das Ganze mit einem Liter kaltem Wasser. Warum kalt? Denn wenn kochendes Wasser in einen glühenden Kessel gegossen wird, kocht es zu heftig und der Zirvak wird trüb oder sogar leicht weißlich.
• Also, während das Ganze kocht, fügen Sie eine große Prise Salz, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika hinzu. Entfernen Sie außerdem schnell die härtesten Schalen von den Knoblauchzehen und spülen Sie die Mungobohne aus. Fügen wir sie nun dem Kessel hinzu und lassen Sie ihn kochen. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten bei mäßigem Kochen kochen. Spülen Sie den Reis einige Minuten vor Ablauf der Zeit ab.
• Wir sehen solche Schönheit, wenn wir den Kessel öffnen:
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• Jetzt nehmen wir den Knoblauch heraus und geben dem Zirvak Salz, damit er leicht salzig wird. Reis hineinwerfen, umrühren und die Hitze wieder so weit wie möglich erhöhen. Wir schließen den Deckel nicht, sondern warten, bis der Reis und die Mungobohne den gesamten Zirvak aufgenommen haben.
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• Sobald die Flüssigkeit die Oberfläche verlässt, beginnen wir zu überprüfen: Wir bewegen unseren zukünftigen Mashkichiri mit einem geschlitzten Löffel von der Kesselwand weg und prüfen, ob dort noch Flüssigkeit vorhanden ist. Wenn ja, bringen wir alles an seinen Platz zurück und warten weiter. Wir sorgen dafür, dass es nicht brennt. Wenn so etwas geplant ist, ist es besser, das Feuer zu löschen. Wenn keine Flüssigkeit mehr im Kessel ist, sammeln wir alles auf einem Hügel und geben den Knoblauch in den Kessel zurück (übrigens, wenn sich um die Erbse etwas Flüssigkeit befindet, aber nicht mehr als auf meinem Foto, dann ist es in Ordnung, verdampfe sie nicht, mit Mashkichiri kannst du dich nicht anlegen diese)
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• Mit einem Deckel abdecken und so ein kleines Licht machen, dass es nicht einmal brennt, sondern sich kaum erwärmt. Und 15 Minuten ruhen lassen.
• Dann das Feuer ausschalten, den Deckel öffnen und vorsichtig mischen, oder besser gesagt, nicht mischen, sondern den Mashkichiri in Teilen mit einem geschlitzten Löffel drehen, so dass das obere Getreide ganz nach unten geht.
• Es wird zunächst nicht sehr beeindruckend aussehen:
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• Aber wir haben keine Angst. Wir schließen den Kessel und lassen ihn 30-40 Minuten in Ruhe, kommen nicht einmal darauf zu, er hat schon genug von dir gesehen, also lass ihn jetzt ruhen.
• Während dieser Zeit reift der Inhalt des Kessels, wie es bei unserem Brotbackautomaten heißt. Und das ist meiner Meinung nach das richtigste Wort. Die Körner werden gesammelt, zerknittert, nehmen die verbleibende Feuchtigkeit auf und gleichen sich aus. Und sie werden in all ihrer Pracht vor dir erscheinen, wie bei einer Parade - Reis zu Reis, Maschine zu Maschine.
• Alles, Mashkichiri ist fertig! Vorsichtig mischen und servieren:
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• Probieren Sie es aus, schauen Sie genauer hin:
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• Alles war perfekt gekocht und nicht gekocht:
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• Ja, ich hätte es fast vergessen! Sie haben wahrscheinlich schon bemerkt, dass ich keine Chilischoten in den Zirvak werfe. Ich fürchte, weißt du ... es war eine schlechte Praxis - du konntest nur das essen, was du in einer Umarmung mit einem Feuerlöscher bekommen hast.
• Daher empfehle ich dringend, einfach eine Pfefferstreuer in dünne Ringe zu schneiden und das fertige Gericht damit zu dekorieren. Glauben Sie mir, auf den Zahn zu kommen, dieser Pfeffer brennt nur angenehm, nichts weiter. Aber es passt sehr gut zu diesem Gericht. Empfehlen.
• Guten Appetit vor dem Schlafengehen!
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Das Gericht ist für

4-6 Portionen

[Lenus]

Ich bin erster !!!

LenusNun, sie hat solche Schönheit verpfuscht! Schließlich haben einige gewartet

Oh, Vasya-opa! Salom Aleikum! Hush kelibsiz ... und das alles!
Ich habe vergessen, wie das alles richtig geschrieben ist ...

Lenka, du bist der Killer, so schön und wie immer für die Nacht!

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FSE, keine Worte, Zunge verschluckt ...

Valeikum sozusagen asalam! Ich kann keinen großen Löffel finden, ich muss zwei gewöhnliche verwenden

Guten Appetit vor dem Schlafengehen!

Vor Wut nahm der letzte Satz den Atem !!! Jedoch und aus dem erzeugten tödlichen Eindruck. Vor dem Schlaf. Jetzt einschlafen ...

Lenus, nun, sie hat solche Schönheit verpfuscht! Schließlich haben einige gewartet

Danke, Vasyl!
Ja, ich, sobsna, halte immer Versprechen ... wenn auch nicht immer sofort. Lerelka Grit, den ich zwei Jahre lang versprochen habe.

Lenka, du bist der Killer, so schön und wie immer für die Nacht!

Nun, Duc, ich habe einen ganzen Tag lang speziell am Gummi gezogen, Schaub galoppierte abends, um zu necken.
Ksyunechka,

Vor Wut nahm der letzte Satz den Atem !!! Jedoch und aus dem erzeugten tödlichen Eindruck. Vor dem Schlaf. Jetzt einschlafen ...

Aaaaaa! Looooric! Ja, wenn ich wüsste, dass Sie nur so zu Besuch gebracht werden können, würde ich dies in jedes Rezept schreiben.
Gib den Jungen!

[Lenkaaaa,]

Lenkaaaa, was für eine Schönheit.
Wir müssen zumindest für uns selbst kochen.
Vielen Dank!

Zu deiner Gesundheit, mein Gold!
Wenn ich mich nicht irre, ist der Wok elektrisch?

Das ist super lecker !!! Bei unserer "Skullcap" kochen sie das. Ich habe Khash mit einer Welle gekocht, es ist sehr lecker, aber jetzt fehlt etwas in den Läden

[Tatyana]

Das ist super lecker !!!

Tatyana, vielen Dank!

[Elena Tim]

Elena Timwie gut es ist, dass ich esse
Schönheit, es scheint, ich rieche es sogar! Jetzt müssen wir uns um den Kauf von Mascha kümmern

Gott, was für eine Schönheit !!! Und ich rieche den Geruch !!! Lena, das ist einfach super! Ich habe alles, ich muss für das Wochenende kochen
Ihre Fotos können endlos angesehen werden

[Natascha]

Es ist gut, dass ich esse

Verdammt! Hat es nicht geschafft ...
Natascha, Vielen Dank!

Lena, das ist einfach super! Ich habe alles, ich muss für das Wochenende kochen

Tanyushkin, danke!
Ich hoffe du magst es.

Das war's, ich habe Ashypki im Text gesucht und korrigiert ...

[Elena Tim]

Elena Timund ich habe gegessen und gefüttert, also ist dieses / dieses / dieses Mashkichiri nicht nur nicht appetitlich, sondern auch nicht einladend
(Wie magst du meine Rache? Sag mir, dass sie sehr subtil und beleidigend ist?)

Lenk, ich bin ein gastronomisches Koma von deiner Schönheit.

Ich habe keine Worte, aktuelle Medaille

Welches Rezept auch immer ein Meisterwerk ist, ein Faden
Lass mich deine abgenutzte Hand schütteln Lass mich dich in deiner küssen ... küsse einfach

[Elena Tim]

Elena TimIch erstickte nachts mit Speichel und sah aus: girl_est: Ich bin es nicht ... Ich esse nachts nicht ...
Ich ruhte mich in den Behältern aus.

Wie magst du meine Rache? Sag mir, dass du sehr dünn bist? Und beleidigend?

Nee. Ich war mir sicher, dass Sie einen solchen Trick rauswerfen würden. Da ich Sie gewarnt habe, dass ich das Rezept am Abend auslegen würde, habe ich nicht einmal daran gezweifelt, dass Ihnen schnell der Schaden ausgeht und Sie etwas essen und dann Ihre Zunge auf mich schieben würden.

Lenk, ich bin ein gastronomisches Koma von deiner Schönheit.

Vitusichek, danke! Ich stieg aus dem Koma und ging, um die Mashkichirishka zu essen, die ich noch verlassen habe.

Lass mich dich auf deine ... nur schlagen

Oh, Lyudk, und ich werde dich schlagen ... Ich werde dich jetzt dreihundert Mal schlagen.

Ich bin es nicht ... Ich esse nachts nicht ...

Aaaaaaaaaaa! Lara! Ich bin es nicht, Grit! Was für ein Schrei!

[Lenus]

Lenus Vielen Dank! : rose: Gerade, Nostalgie. ...... Eh, es ist so lecker, so lecker

Ritusik,

Es ist so lecker, so lecker

Oh, und nicht gri, Pate. Im!

Lena, dieses Gericht sieht so lecker aus! Danke, ich werde wissen, wo sonst der Mung angebracht werden kann.
Nur in Štebka werde ich kochen

Lena, endlich verstanden! Und dann ging sie komplett in den Untergrund. Zu dieser Zeit gehe ich immer in die Küche, um etwas in meinen Mund zu stecken. Und hier bist du mit deiner Köstlichkeit.

Deffchenki, sag mir, ich bin sehr interessiert, woher wusste ich, dass der Autor Timkina ist, wenn ich nur das Bild betrachte und den Titel lese?
Und immer noch in die Nacht schauen, Penner!

Nein, natürlich schön. Und sicher lecker!
Aber wie provokativ

Lenusik! Wie lecker ... Und welche Bilder ... Aber wie immer Ja ... Ihre Rache ist beängstigend, jetzt ist die Hälfte der Brotbackautomaten weggelaufen, um einen Snack zu sich zu nehmen und sich Ihre Fotos anzusehen. Danke für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall tun

[Elena Licht Timovna]

Kann nicht sein! Endlich haben wir es geschafft! Vielen Dank, Elena Licht Timovna, respektierte
Sie warten drei Jahre auf das Versprechen (ja, Lerele?), ein Lenka traf sich in zwei

[Elena Tim]

Elena Tim, sehr leckere Fotos!

[Lenochka]

Lenochka, Hör zu! Lecker! Nachts ist Essen schädlich (aus einigen Quellen (die diese Quellen erfunden haben))gut, sehr lecker !!! Danke für das leckere Essensrezept!

[Lenusiik]

Lenusiik, neee, ich konnte nicht vorbeikommen Umso mehr, kada in allen Themen, die du schickst ... nach Mashkichiri Du wirst hierher gehen! 🔗
Komm schon, ich werde deine Ratte runterlaufen lassen ... 🔗
🔗
Unbeschreibliche Schönheit in Ihren Fotos !!! 🔗 Ich werde es meinem Mann nicht zeigen, er wird mich zum Kochen bringen, aber ich bin noch nicht bereit ... 🔗

Helen, sie haben gewartet!
Sehr schön, aber wie lecker es ist unglaublich!
Welcher Reis ist besser - Basmati oder Jasmin, es gibt keinen anderen?
Danke Lenochka !!!

Lena,

[Lena]

Aha! Das lang erwartete Rezept, das uns "zu Beginn der Zeit" versprochen wurde!
Wie glücklich ich gestern war, dass ich eingeschlafen, erschöpft und nachts nicht auf die HP geschaut habe, konnte ich nicht sicher schlafen ...
Lena, danke für die Schönheit und Köstlichkeit!

Helen, du bist mein goldener Fisch, danke für das usbekische kulinarische Bildungsprogramm und eine weitere nächtliche Köstlichkeit! Es ist gut, dass ich meinen Computer frühzeitig ausschalte, sonst würde Schlaflosigkeit mit Halluzinationen in Form Ihrer schönen Bilder entstehen. Ich nehme es zu Lesezeichen. Ich werde mich vorbereiten - ich werde berichten.

[Lenochka,]

Lenochka, Was für eine Schönheit, es ist gut, dass ich es gestern nicht gesehen habe und ruhig geschlafen habe. Ich muss die Moskauer besuchen, sie kochen dort Schönheit und Köstlichkeit

Und ich hätte es vor ein paar Tagen auslegen können, dann hätte ich es sofort wiederholt, aber so = warte!
Sieht sehr appetitlich aus! : rose: Ich werde etwas später in einem Cartoon kochen 8).

Und wie kann man alle Stufen in der Shtebe einhalten?
Ich werde es definitiv mit einem Lamm machen!

Als Kind hat mich Papas Freundin mit einem solchen Pilaw behandelt)))
Es war in den 80ern in Riga, dann schaute ich erstaunt auf die Maische, wie ein unbekanntes Tier))
Eltern sind Freunde aus Taschkent, in den frühen 70ern kamen sie nach Riga, um zu studieren, Papa ging zum Seemann, Mama ging zum Honig und blieb dort. Wie viele ungewöhnliche Dinge habe ich mit ihnen probiert - das sind Pilaw und Lamm in Zwiebelsauce und Quittenmarmelade mit Walnüssen und Aprikosenmarmelade mit ihren eigenen Samen)) und Aprikosensamen in Asche)))

Lenka ... bring dich um. Du weißt, LenOk, ich komme nächste Woche, erst jetzt habe ich vergessen, was du mir versprochen hast zu kochen, du ... das ist ... der letzte Punkt auf meiner Speisekarte, schreibe MASHKICHIRI esichO auf

Mädchen, meine Lieben, entschuldigen Sie die Verzögerung.
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit, dass Sie nicht vorbeigekommen sind und meine Mashkichirishka angeschaut haben!

Shcha, ich werde schnell auf das Thema eingehen, alle beantworten, die Fragen haben, und abspringen, um mich zu kritzeln.
VIELEN DANK! VIELEN DANK! VIELEN DANK!!!

Hinzugefügt Donnerstag, 16. Juni 2016, 13:21 Uhr

Nur in Štebka werde ich kochen

Und wie kann man alle Stufen in der Shtebe einhalten?

Oh, Mädchen, ich weiß nicht einmal, wie es in Shteba gekocht wird ...
An der gleichen Stelle kocht der Zirvak auf andere Weise ab, und das Braten ist nicht so intensiv wie im Kessel ... verdammt, Sie müssen dies auf eigene Gefahr und Gefahr tun. Aktuell, wohlgemerkt, dann komm nicht Kämpfer! Nehmen wir an, ich habe Sie ehrlich gewarnt, dass meine Hände ausgestreckt sind. Die Erfahrung wächst und ich weiß nicht, wie man solche Gerichte in Shtebe kocht.

und Lenka tat es in zwei

Gut verdammt! Ich endlich - alles so schnell!

Welcher Reis ist besser - Basmati oder Jasmin, es gibt keinen anderen?

Leute, es kann nicht sein, dass du keinen Rundkornreis hast. Schauen Sie sich eines an, nur nicht das, das für Risotto gedacht ist, es ist zu klebrig und wir brauchen eine krümelige Struktur des Gerichts.
Aber Sie können es natürlich auch mit Basmati und Jasmin versuchen. Ich benutze hier nur rund, weil Mungbohne auch rund ist.

Aha! Das lang erwartete Rezept, das uns "zu Beginn der Zeit" versprochen wurde!

Und ich habe auf dich gewartet! Ich dachte du würdest abends schauen, zumindest in meine schamlosen Augen schauen.

und Aprikosengruben in Asche)))

Oh Hospadya! Ich hatte vergessen, was für eine Delikatesse es war. Aber wirklich lecker super.

Oh, was für eine Schönheit! Und was für eine Köstlichkeit! Ich habe es zu meinen Lesezeichen gebracht. Mein Mann liebt es, Pilaw zu kochen. Mit Reis gemacht. Aber Mung wird auch hier nicht übersetzt. Ich werde ihm das Rezept zeigen, er wird es definitiv tun. Ich habe einen gusseisernen Kessel zu Hause, wir kochen immer Pilaw darin. Oh, sabbern. Lenuska weiß, wie man die Figur ihrer Freunde verwöhnt, man kann essen ohne anzuhalten (es ist nicht möglich anzuhalten).

Oh, Mädchen, ich weiß nicht einmal, wie es in Shteba gekocht wird ...
An der gleichen Stelle kocht der Zirvak auf andere Weise ab, und das Braten ist nicht so intensiv wie im Kessel ... verdammt, Sie müssen dies auf eigene Gefahr und Gefahr tun. Aktuell, wohlgemerkt, dann komm nicht Kämpfer! Nehmen wir an, ich habe Sie ehrlich gewarnt

Lena, es ist so klar, dass das Risiko und die Angst bei ihnen liegen. Nun, ich kann mir keinen Kessel auf einem Glaskeramikofen vorstellen. Ein Kessel auf dem Scheiterhaufen ist eine Sache des Mannes, aber dann ist alles traditionell und vertraut, Mungobohnen und andere Abschweifungen sind nicht vorgesehen

[Marina-mm]

Lenuska weiß, wie man die Figur ihrer Freunde ruiniert

Na Pralna! Warum soll ich alleine in der Galerie fett laufen?
Und schließlich ist ein echter Freund nicht derjenige, der Ihnen beim Abnehmen hilft und Sie auf jede erdenkliche Weise unterstützt, sondern derjenige, der nachts mit Ihnen isst!

Marina-mmMarish, na ja, dann pfeife wenigstens, was kannst du da machen? Wir können, jemand anderes wird sich als nützlich für die Fertigung erweisen.

Und schließlich ist ein echter Freund nicht derjenige, der Ihnen beim Abnehmen hilft und Sie dabei auf jede erdenkliche Weise unterstützt, sondern derjenige, der nachts mit Ihnen isst!

Genau! Wirst du nachts mit mir Leckereien essen?

Nun, Isesna! Nachts zu essen ist eine heilige Sache!
Ansonsten geht das Leben umsonst ...

Afihet Lenka gab auf und gab ein schreckliches Geheimnis preis
Ich ging, um Schmetterlinge zu fangen und von ihnen meinen Brei zu verlangen: Geheimnis: das sie aßen

Nun, Isesna! Nachts zu essen ist eine heilige Sache!
Ansonsten geht das Leben umsonst ...

Okay, beruhigt. Wir werden zusammen köstliche Leckereien für die Nacht essen ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

Diese Leute kicherten meine dummen Jungs an)). Ich lese den Titel normalerweise zum dritten Mal. Verwirrt in der Anzahl von "und" und allen Arten von "Chi-Chi-Chi")))). Ich habe diesen Nakhathurak oder Mahathurak nicht gelernt (oder was ist da-Hurak ??? ooo, Götter, verdammt ... ich erinnere mich nicht, wie ich es richtig machen soll !!))

Und hier ist, wie man dich nach solchen Bildern liebt ...?

Ich ging, um Schmetterlinge zu fangen und forderte von ihnen meinen Mung zurück, den sie aßen

Ähhh! Ninada, Chuch, geh nicht! Ich befürchte, dass das, was sie dir jetzt geben können, ein bisschen wie ein Brei sein wird.

Okay, beruhigt. Wir werden zusammen köstliche Leckereien für die Nacht essen ...

Okay! Ich werde das Huhn marinieren ... die Nacht steht vor der Tür.

Diese Leute kicherten meine dummen Jungs an)).

Gyy, ich kichere immer noch - so süß, Nimaga.

Und hier ist, wie man dich nach solchen Bildern liebt ...?

Sanft, Natakh, sanft!
Erinnern Sie sich an die Verfolgungsjagd im Film "Der Treffpunkt kann nicht geändert werden"?
Zheglov, der sich mit einer Pistole aus dem Busfenster herauslehnt: "Komm, halte mich, Wan, an den Beinen!
Vanya: Wie soll ich es behalten, Gleb Yegorych?
Zheglov: "Sanft!"

[Elena Tim]

Elena Tim, bliiin, Lenochka! Auf keinen Fall!
Ich würge schon mit Speichel!)))) Nun, schön und lecker, und die Bilder sind direkt an der Grenze der idEOLOGISCHEN ABTEILUNG ... bliiin, myasoo, gebratenes Schweinefleisch, aber was ist mit der Diät, hfigura, ... äh ...
BEHOBEN !!! (Wir haben hier konsultiert ...)))) .... WIR KOCHEN!
Nun, setz dich nicht! Ich habe diese Mascha selbst nicht ... Ich muss kaufen ...

[Margarita]

aber was ist mit der Diät, hfigura, ... äh ... der Strandsaison ?!

Wir haben uns hier beraten ...

... und die richtige Entscheidung getroffen!
Margarita, danke, dass du beim Licht stehen geblieben bist!
Ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist.