Fermentierter Tee und Ballaststoffe aus aromatischen Kräutern

[Linadoc]

LinadocIch lese und schreibe alles über Minze, Katzenminze, Zitronenmelisse, Lavendel mehr.
und ich habe Oregano und Thymian. Lina, hast du es versucht? Ansonsten habe ich eine Frage mit einer Kante - entweder geschnitten und trocken oder in frostigen Tee geben

[Zhen]

Ich habe Oregano und Thymian

ÜBER, Zhen, du hast Glück !!! Zakhari hat es geschafft, es ist sehr lecker! Aber sei nur sicher, dass du temperierst. Schade, dass ich nur ein wenig Thymian in Töpfen habe, aber überhaupt keinen Oregano

[Linadoc]

Linadoc, wie gut, dass ich gefragt und nicht lautlos zum Trockner geschickt habe))) danke!
Sie sind wahrscheinlich besser getrennt, ja?) Dann werde ich 3 Chargen frostigen Tee haben - mit Minze-Zitronenmelisse, mit Thymian und Oregano. Mmmm Schönheit!)
Lin, kann ich dir Oregano schicken? Thymian am 2 Busch und Oregano für mehr) frisch verpackt, bis es zum Austrocknen kommt)))

Ja, besser individuell. Ja, lass dich selbst, es ist viel nötig, damit das Aroma durchbricht. Ich habe auch zwei Büsche in Töpfen mit Thymian, aber das reicht nicht für Tee. Ich braue es frisch zusammen mit dem Granulat meines Tees. Nun, für Fisch, für Fleisch, für Pizza

[Linadoc]

LinadocIch füge getrockneten Thymian zum Tee hinzu. Ich habe ihn im Sommer gesammelt. Nichts wächst auf meinem Fenster. Es ist ein bisschen dunkel.
Lin, wie viel Prozent der Gesamtmasse sollten würzig-aromatisch sein? ansonsten bezweifle ich jetzt, ob es genug geben wird, obwohl ich kleine Chargen haben werde - ungefähr 1 kg)

Nicht weniger als 5%, mehr ist besser. Bei einem Gewicht der gesamten Charge von 1 kg sind dies 50 g.

überhaupt kein Oregano

Lina, ich kann meinen Augen nicht trauen! Sie grub ihre eigene und brachte sie von der Wiese in den Garten, wo sie sie beschaffte. Perfekt beruhigt.

Oregano wächst nicht auf unseren Wiesen

Oregano wächst nicht auf unseren Wiesen

dann ist es notwendig, im Winter mit Samen und in einer Topfkultur zu säen ... und im Sommer in freier Wildbahn hinzuzufügen.
Ich habe hier gelitten, dass der Busch groß wird, herumrollt und bei Regen sehr schmutzig wird. Und jetzt habe ich im Winter einen Busch geschnitten, und dort ... hat alles, was herumlag, Wurzeln geschlagen. Jetzt hat sich der Vorhang gebildet!

Übrigens habe ich hier eine Hortensie ausgeschnitten. Die Blätter sind riesig. Lina, kannst du keinen Tee aus Hortensien machen?

[Radushka]

Radushkaund im Spätherbst haben die Raupen keine Ruhe!

Was für ein Frieden ?! Ich habe Pilze geholt, aber am Ende stehe ich da und reiße Minze

Bist du auch gierig ?!
Pilze sammeln!

[Ein]

EinHortensie enthält keine Tannine und Tannine, aber viele giftige cyanogene Bitterglykoside. Daher ist es nicht für Tee geeignet. Aufgrund seiner Zusammensetzung kann es jedoch als Heilkraut verwendet werden, jedoch nur in kleinen Dosen! Hortensienblätter enthalten Febrifugin und andere Alkaloide, Flavonoide (Luteolin, Quercetin, Cyanidin und Kaempferol), Cumarine (Umbelliferon, Neohydrangin, Ellagsäure, Hydrangetin), Saponine, Kautschuk, ätherische Öle, Rutin, Kohlenhydrate, Bitterglykoside. Es wird zur Behandlung von Ödemen, chronischen Erkrankungen des Harnsystems eingesetzt, fördert die Ausscheidung von Harnsäure und verhindert die Ablagerung von Salzen in den Gelenken und Harnwegen, hat eine antimikrobielle Wirkung, eine ausgeprägte abführende Wirkung. Kontraindiziert bei Kindern, schwangeren und stillenden Müttern sowie bei Menschen mit eingeschränkter Herzleitung in Form von Extrasystolen.

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaEs gibt nur sehr wenige Pilze. Obwohl ich Minze habe))

[Zhen]

Gut gemacht, Zhen! Köstlicher "frostiger Tee" wird sich herausstellen!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, hat sich kaum gestoppt, damit die Hagebuttenblätter nicht eingesammelt werden konnten, mein Mann würde definitiv anfangen zu murren) also habe ich mehr Blätter für 2 Partys - das reicht mir)) 1 hier ist die zweite Minze mit Oregano)

Oh, mit Oregano sollte es lecker sein. Tolle Kombination

Soooo, ich war noch nicht hier. .. Hallo, alle miteinander! Es gab viel Narwal von Minze, aber es gab wenig, um die Blattstiele zu trennen. Fest in Handtücher gewickelt liegt der Widerrist. Es wurde im Regen zerrissen, weil ich gehen musste, also werde ich beobachten, wie die Stängel besonders vchlitsch sein werden. Dann werde ich es in den Gefrierschrank stellen, ich werde es dreimal temperieren, jetzt ist die Frage, verstehe ich richtig, dass es im Gefrierschrank liegen und auf die Auswahl warten? Und dann stellte sich heraus, dass es sehr wenig war - 70 Gramm mit den Stielen von allem, was ich mono machen werde.

[Linadoc]

Zu meiner Schande habe ich dieses Thema erst heute gesehen. Anscheinend aufgrund der Tatsache, dass es im Sommer große Probleme mit dem Internet im Dorf gibt.
Ich habe viel Minze aller Art. Ich trockne nur die Blätter, eines der Enkelkinder liebt Minztee sehr. Nur hier nehmen viele getrocknete Blätter Platz ein. Jetzt werde ich versuchen, mit dieser Methode zu kochen.
Gestern war ich im Dorf. Alle Minze außer Menthol (mein Favorit) ist anständig aufgewachsen. Aber da ich einen Arm voll Weidenröschen trug, Minze nur für Narwal-Tee. Lass ihn noch erwachsen werden.
LinadocKönnen Sie alle Sorten Minze (Schokolade, Ananas, Ingwer, ...) oder besser 2-3 Sorten mischen? Wenn es keine Gewächshäuser-Gewächshäuser gibt, ist es möglich, nur bei Raumtemperatur aufzutauen, oder ist es besser, es für kurze Zeit in die Sonne zu stellen?

[Yachthafen]

ihn im Gefrierschrank liegen lassen und auf das Gute warten?

Recht, Yachthafen! Nur Monominze ist kein interessanter Tee, weder Farbe noch Teegeschmack. Ich füge es immer noch zu den Mischungen hinzu. Wenn ich würzig-aromatische Kräuter in einem großen Prozentsatz hinzugefügt habe, fermentiere, brate und trockne ich einfach die gesamte Mischung, wie in diesem Rezept beschrieben.

Alle Minzsorten können gemischt werden

Tashenka, Natalia.sicher können Sie! Aber auch hier ist es besser, mit anderen Blättern zu mischen. Und beim Abschrecken ist es besser, sich bei T über Raumtemperatur aufzuwärmen. Es ist bei Raumtemperatur möglich, aber dann ziemlich lange - 3-4 Stunden.

[Linadoc]

LinadocHerrscher, ich habe viel Apfel-Birnen-Schwarz-Frucht und Kirsche, mit dem, was es besser ist, Minze, Kirschen und Schwarzfrucht aufzurühren, möchte ich Mono-Sie alle schreiben, dass der Geruch verstopft, also werde ich hinzufügen. Aber die Gewürze sind nur Minze und warten, bis sie nachwachsen. Mit Apfel und Birne - was ist der beste Prozentsatz?
Ooooy - ich habe die Erle vergessen!

(Schokolade, Ananas, Ingwer, ...

Glücklich!

[Kartinka]

Kartinka, Yachthafen, mit Apfel, Birne, Erle und schwarzer Apfelbeere. Das ist es!

[Linadoc]

Linadoc, wie viel Minze und Erle (obwohl ich wahrscheinlich nicht viel Angst davor haben werde), damit die Minze nicht unterbricht. ..

(Schokolade, Ananas, Ingwer ,.

Ich habe überhaupt nichts davon gehört

damit die Minze nicht unterbricht

Minze tötet keine Erle. Erle ist nicht mehr als 15%, aber Minze kann 20-25% sein.

[Linadoc]

LinadocMir wurde klar, dass ich es mit einer Mischung machen werde. Ich habe die ersten beiden noch nicht ausprobiert - aber der Geruch kommt zurück

[Luna Nord]

Glücklich!

Luna Nord, LudmilaIch habe noch nicht alle meine Sorten aufgelistet. Ich liebe alles scharf und aromatisch. Im Garten gibt es ein separates Grundstück für einen duftenden Garten. Dort wächst neben Minze auch Thymian, Anis Lofant, Katzenminze, Lavendel. Und daneben ein Patch mit einer Apothekenkamille. Jetzt versuche ich, Salbei und Herzhaftes anzubauen.

Wo sie gewandert ist! Und pünktlich! : girl_love: Gestern habe ich Minze geschnitten, es gibt nicht so viel davon, aber es gibt auch einen Zitronenmelissenstrauch. Melissa wurde nach dem Trocknen ohne Gefrieren gebracht und zur Fermentation durch einen Fleischwolf gescrollt. Die Hälfte der Minze wird gefroren, die andere getrocknet, gerollt und getrocknet. Sie luden mich Anfang Juli ein, die Datscha zu besuchen, und warnten mich sofort, dass ich mit Taschen kommen würde.

[Liusia]

Liusia,

Ich warnte sofort, dass ich mit den Taschen kommen würde.

Und ich habe Vanka mit Minze im Verhältnis 95: 5% gemacht. Da Minze unbedeutend ist, habe ich es nach Vankas Gesetzen gemacht - Welken, doppeltes Scrollen, 4 Stunden Gärung, Braten bei 150 * 15 Minuten, Trocknen. Und trotzdem gibt es ein Minzaroma, nicht stark, angenehm, genau wie eine erfrischende Note.

Kaufte 2 Trauben Basilikum. Ich möchte mit ihm Tee trinken. Ich denke also, ob es notwendig ist, einzufrieren oder einfach nur zu verdorren und zu scrollen, vielleicht kann es anderthalb Stunden lang gären



Ich ging, um das Basilikum zu trocknen. Ich werde es für die Nacht in Handtücher wickeln, und am Morgen werde ich es scrollen und trocknen. Kein Einfrieren.

Ich werde scrollen und trocknen. Kein Einfrieren

Der sicherste Weg!

[Liusia]

Liusia, etwas, das ich über Basilikum -2 Haufen nicht verstanden habe - das ist ziemlich viel. Es ist nur eine kleine Menge, wie kann man es machen und später zum Tee geben? Nach dem Trocknen kommt das Gramm heraus ...

Ja, es ist ziemlich viel herausgekommen, obwohl die Bündel gut sind. Bis Sie auf Ihre warten, aber Sie möchten es jetzt versuchen. Ich werde es mischen, ich habe viele verschiedene Blätter gefrieren.

Herzlichen Dank! Linochka und alle, die es ausprobiert haben, haben uns inspiriert! Lutscher stellten sich heraus!

Ich bin neu hier, ich wurde im Thema Ivan-Tee begrüßt.

Und dann werde ich berichten))) Zum ersten Mal in meinem Leben habe ich mich gestern entschieden. Mein Favorit ist Garten- oder Apfelminze (es riecht nach Wrigleys grüner Minze). Ich liebe ihren Tee am Abend, sogar aus getrocknetem Tee - eine leuchtend gelbgrüne köstliche Infusion.

Schneiden Sie alle Verdecke ab (wir sammeln sie so, dass sie sich weiter verzweigen). Ich habe vergessen, an Euphorie festzuhalten. Ich habe es mit einem Messer geschnitten, wie gewöhnliches Grün, und dann quer - es hat sich als fein herausgestellt. Ein wenig zerknittert und gefroren. Dann nahm sie es heraus, zerknitterte das aufgetaute und ließ es im selben Glas unter dem Deckel. In einer halben Stunde aufgetaut und weitere 3 Stunden fermentiert. Der meiste Minzgeruch war nach der ersten Stunde und am Ende wurde es ein wenig "ivanchay". Ohne Braten getrocknet, ca. 70 ℃. Der Geruch blieb sowohl beim Trocknen als auch danach "Ivanchino-Minze". Hat mich nicht inspiriert ...

Ich habe es gebraut. Sie machte einen Gefallen. Und der Geschmack ist wirklich süß! Während die Möwe darauf bestand, kühlte sie ab und roch bereits nach Süßigkeiten.

Ich werde mehr tun! Tee für einen halben Tag ist ein Rekord. Vor allem aber ist es nicht nur kompakter für den Transport, sondern auch überraschend für Leckereien.

Morgen - Katzenminze (Katzenminze). Ich habe auch die Tops gesammelt, sie sind schon mit Knospen, ein paar Blumen. 3 Stunden zerkleinert, nicht vergessen))), gehackt und im Gefrierschrank. Morgen werde ich gären und berichten.

[Agnia]

im Thema Ivan-Tee begrüßt

Agnia, froh, zum Thema willkommen zu sein! Ich rate Ihnen auch, zum Thema "fermentierter Tee aus Gartenpflanzen" willkommen zu heißen, wo ich tatsächlich auftauche und Berichte schreibe. Sofort weiter letzte Seiten... Aber im Thema "Ivan-Tee" tauche ich nicht auf, die Nerven sind am Ufer

Ein wenig zerknittert und gefroren. Dann nahm sie es heraus, zerknitterte das aufgetaute und ließ es im selben Glas unter dem Deckel. In einer halben Stunde aufgetaut und weitere 3 Stunden fermentiert. Der meiste Minzgeruch war nach der ersten Stunde und am Ende wurde es ein wenig "ivanchay".

Genau das habe ich heute geschrieben. Seit ich mit diesem Thema angefangen habe, habe ich Erfahrungen gesammelt. Und jetzt vereise ich ein wenig, und wenn ich vereise, dann gäre ich nur anderthalb Stunden. Dann verschwindet das Aroma. Und jetzt friere ich Yaznotkovye nie ein, ich fermentiere nicht länger als 3 Stunden, dann benutze ich es für die nächsten 4-6 Monate. Dann verdunsten alle ätherischen Öle und es bleibt kein Geschmack oder Aroma übrig.

Linochka, schön dich zu treffen! Es ist ein Feiertag für mich.

Ich habe es eingefroren, als Sie geschrieben haben, dass es nach der Methode von Zachariah mehr Minze als Frucht und ein ausgeprägteres Aroma als nach der klassischen Methode hat. Ich habe genug Obst aus dem Garten.

Aber Sie tauen 2 Mal für 3 Stunden auf. Ich denke danach lohnt es sich wirklich nicht mehr lange zu gären. Und während des Mahlens beginnt nicht mehr die Gärung, sondern die während des Abtauens begonnene.

Und ich habe es nur einmal eingefroren. Schnell gefroren (wenige Rohstoffe). Daher fermentierte es 3 Stunden.

Aber danke, ich werde versuchen, die nächste Sammlung derselben Minze nicht einzufrieren.

Und ich werde die bereits gefrorenen 2 Stunden nach Erhalt trocknen (eine halbe Stunde Abtauen + 1,5 Stunden Gärung). Ich werde mich über die erhaltenen abmelden.

Katzenminze (Katzenminze), getrocknet 3 Stunden, beim Schneiden, nach dem Auftauen und während der Gärung roch es nur nach sich selbst (Melisse). Ich habe nicht auf andere Gerüche gewartet, nach 1,5 Stunden begann es mit einem kurzen Braten zu trocknen (5 Minuten, verhindert und weitere 5 Minuten). Der Geruch von Karamell wurde hinzugefügt. Nach dem Trocknen roch es nach Zitronenmelisse. Einen Tag später begann der Geruch von Pflaumen und Himbeeren hinzuzufügen ... Mit einem Wort, ich bin sehr erfreut! Vielen Dank!

Da konnte ich den Geruch von getrockneter Katzenminze nicht ertragen.Es schien mir, dass es mit Schimmel klatschte (obwohl es nicht da war, wurde es sehr trocken gehalten). Deshalb habe ich nur frische und zerkleinerte getrocknete für Kinder getrunken.

Einen Tag später begann der Geruch von Pflaumen und Himbeeren hinzuzufügen ... Mit einem Wort, ich bin sehr erfreut! Vielen Dank!

Das ist großartig! Jetzt ist das Verständnis gekommen und die Kreativität wird beginnen! Trinken Sie einen schönen Tee!