Walderdbeermarmelade

Walderdbeermarmelade

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Wilde Erdbeere	1 kg.
Zucker	1 kg.
Wasser	200 ml.

Kochmethode

• Sortieren Sie die Beeren sorgfältig.
• Gießen Sie Zucker in ein Becken, fügen Sie Wasser hinzu. Bei starker Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, aufhören zu rühren, 1-2 Minuten kochen lassen. Wenn Schaum auftritt, entfernen Sie ihn. Die Beeren vorsichtig in den Sirup geben und mischen. Zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen und den Schaum abschöpfen. Dann das Feuer ausschalten, die Schüssel mit Pergament bedecken und bis zum nächsten Tag vergessen. Am nächsten Tag die Marmeladenschüssel wieder ins Feuer stellen, zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Dann die Marmelade abkühlen lassen und in sterile Gläser füllen.
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Hinweis

Nach dem gleichen Prinzip kochen wir Marmelade aus Wald- und Gartenerdbeeren



Walderdbeeren sind die Früchte eines immergrünen mehrjährigen Krauts mit dem gleichen Namen, das bis zu 30 cm hoch ist und trifoliate, kurz weichhaarige Blätter und gelblich-weiße Blüten aufweist. Früchte sind eiförmige oder konische, rote, komplexe, saftige Achänen, die bis zur Basis mit kleinen Früchten bedeckt sind, hervorstehende Kelchblätter aufweisen und nach unten gebogen sind.

Walderdbeeren sind in Eurasien und Amerika weit verbreitet. in der ehemaligen UdSSR - im europäischen Teil, im Kaukasus, in Westsibirien, Zentralasien, Kasachstan. Es wächst in Wäldern, insbesondere Kiefern, an Waldrändern, Waldwiesen, Lichtungen, zwischen Büschen, an schattigen und feuchten Orten in den Bergen. In der Kultur ist eine remontante Sorte (z. B. Five Months) bekannt, die durch lange (fast bis zum Herbst) Blüte und Fruchtbildung gekennzeichnet ist.

Walderdbeeren - köstlich, süß, aromatisch, enthält bis zu 80% Wasser, 6,2% Zucker, organische Säuren (hauptsächlich Apfel und Zitronensäure), Eisen- und Phosphorsalze, bis zu 60 mg% Vitamin C, Vitamine Bi, Br, E, PP, Folsäure, Pektin und Tannine.

Es wird frisch verzehrt, Marmelade wird daraus hergestellt (Erdbeermarmelade ist unübertroffen). Wilde Erdbeerblätter sind ein Tee-Ersatz.

[Lena]

Dann die Marmelade abkühlen lassen und in sterile Gläser füllen

Lena, danke für das Rezept! Interessiert an diesem Moment - die abgekühlte Marmelade in die Gläser zu gießen? wo und wie bewahrst du es auf

[Tina]

Tina, Gesundheit
Ja, ich gieße das abgekühlte ein. In einem kühlen Keller oder im Kühlschrank lagern. Es hat keine Zeit, sich bei uns zu verschlechtern. Aber Sie können tun, was Sie früher getan haben.

Es hat keine Zeit, sich bei uns zu verschlechtern

: girl_haha: dann verstehe ich, danke

Wie ich diese Marmelade geliebt habe, dick, reich! Omas hatten immer ein Glas für mich, wie lecker es war !!! Wie in meiner Kindheit habe ich wieder besucht!

[Lerele]

Lerele,