Entenleberpastete mit Fenchel und Pilzen

Entenleberpastete mit Fenchel und Pilzen

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Entenleber	600 g
Fenchel	2 Zwiebeln
Zwiebeln	1 Zwiebel
Karotte	1 PC
Pilze (ich habe Steinpilze getrocknet)	Hand voll
Cognac	2 Esslöffel
Ei (optional)	4-5 Stk
Entenbrust	Einer

Kochmethode

• Schließlich wird der Fenchel in die Zwiebeln gebunden !! Und du brauchst nur etwas mit ihm aufrühren Koch ..
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• Getrocknete Pilze mit einem Glas kochendem Wasser einweichen oder die Pilze vierteln
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• Ich mache immer Pasteten mit tierischen Fetten und verwende kein Gemüse oder Butter. Also nehmen wir entweder ein Stück Speck oder Enten- / Gänsehaut und braten bis zum Knistern, warte, iss das Knistern nicht !!! Wir werden sie brauchen))
• Fügen Sie zufällig gehackte Fenchelknollen, Zwiebeln und Karotten hinzu.
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• Nach fünf Minuten Pilze, Leber und Entenfilet hinzufügen und in dünne Streifen schneiden. Salz und Pfeffer (vorzugsweise weiß) nach Geschmack.
• Bei starker Hitze braten.
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• Nach 5-7 Minuten die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Den Fenchel oder Ihr Lieblingsgrün hinzufügen, den Cognac einfüllen und nach einigen Minuten den Herd ausschalten.
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• Dann handeln wir entsprechend den Umständen. Wenn die Pastete zum Frühstück serviert wird, drehen Sie sie zweimal in einem Fleischwolf, legen Sie sie auf Folie, formen Sie eine Wurst und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
• Wenn die Pastete zum Auffüllen von Blätterteig gedacht ist (wie heute meine), scrollen wir einmal und fügen gekochte Eier hinzu.
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• Sie können es auch auf Brot legen, mit Käse und Knoblauch bestreuen und heiße Sandwiches backen.

Das Gericht ist für

800 Gramm

Zeit für die Vorbereitung:

Stunde

Kochprogramm:

Pfanne

Hinweis

Sie können Pastete aus Zwiebeln, Karotten, getrockneten Aprikosen und Orangenpulpe kochen, Cognac ist ein Muss)))

das letzte Foto verkehrt herum, ich poste es vom Tablet, er macht manchmal einen Narren

Erfolg an alle)))

Jeanne, so eine leckere Geschichte! Ich habe keine Entenleber (und erwarte es auch nicht), aber wir verkaufen Entenfleisch in "Myasnov". Kannst du die gleiche Schönheit mit Fleisch machen? Oder ist das ganze Vergnügen nur in der Leber?

[Tatyana]

Tatyana, hier bin ich ......, danke !!! Ich habe auch Entenfleisch hinzugefügt. In Form eines Filets aus der Brust. Jetzt werde ich es dringend beheben !!! Entenleber wird sowohl in Lenta als auch in Globus verkauft. Es scheint mir, dass diese Filialisten in allen Städten sind. Es kann leicht durch Putenleber oder sogar Rinderleber ersetzt werden)))

Ich mag geschmorte Ente, was bedeutet, dass ich auch Entenpastete mögen sollte))) Vor "Ribbon" möchte ich - "gerne nach Peking gehen" und "Myasnov" als nächstes))) Du hast mich provoziert ...

[Tatyana]

TatyanaNa dann musst du zum Laden laufen)) Erfolg

Zhannochka, na ja, Schönheit ... na ja, nur eine Fantasie über die Köstlichkeit eines Gerichts von Mnu ist maßstabsgetreu! leckte den Monitor und ging (aus Trauer ... aus Verzweiflung ...) Kartoffeln kauen

wahr mit Speck

[Irina]

IrinaIch kann es essen, diese Kartoffel, 24/7 ohne irgendetwas. Wenn nur jemand geputzt und gebraten ...

und Schmalz von meinem vietnamesischen Schwein, auf Antonovka und Kürbisse gewachsen ... heute habe ich ein Drei-Liter-Glas zerbrochen ..., versucht zu spülen, aber mich nur ganz geschnitten. Auch die Reserven wurden beschädigt

Und wir lieben Kuchen wirklich. Ich mache sie viel. Sehr bequem)))

Das Rezept für Pastete ist in die Seele gesunken, wie ich sah! Und die Botschaft über das vietnamesische Schwein im Allgemeinen stürzte in Erstaunen! Schaffst du es, sie auf dem Land oder auf deiner eigenen Farm anzubauen?

Pass auf deine Stifte auf, in diesem Jahr habe ich den Griff mit so einem Mixer gehackt, ich räume ihn immer noch auf ...

[Rada-dms]

Rada-dmsIn diesem Jahr bekam ich versehentlich zwei Schweine. Ich musste erwachsen werden. Und sie lebten bis zum Frühjahr bei uns. Alle hatten keine Zeit, sich mit ihnen zu "befassen". Auch hier ist es unwahrscheinlich, dass ich Schweine laufen lasse, obwohl die Vietnamesen sehr sauber sind. Nicht mein Thema.Hier sind die Vögel - ja)))) hier "Gourmet", von Kuchen bis Gänsehaut. Nun, Eier sind natürlich auch ein Plus für sie)

Wir betrachten ein Dorf und Grundstücke von jeweils 20 Hektar. Also haben wir vierhundert Quadratmeter unter dem Geflügelhof geschnitten. Es gibt genug Platz für alle, sowohl für Truthähne als auch für Wasserstämme

Heute brach ein Drei-Liter-Glas .., versuchte zu spülen, aber nur mich überall schneiden. Auch die Reserven wurden beschädigt

armes Ding ... Entschuldigung natürlich. aber keine Sorge - wo es abreiste, dort kam es an! Mit einer so fleißigen Gastgeberin, wie Sie alles erledigen können.

[Irina]

Irina,

[Zhannochka]

ZhannochkaJa, ich bin alle schöne Maulbeeren, ich schätze den supereinfachen Geschmack nicht, obwohl ich Pasteten wirklich respektiere - weder Fenchel noch Enten mit ihrer Leber oder sogar Pilze

Jeanette, alles ist großartig. Ich respektiere Fenchel im Brot, aber nicht sehr. Obwohl ich es nie in die Pastete gelegt habe. Sie haben keinen Zweifel, dass dies köstlich ist. Und Kuchen mit so einer Pastete hätte ich gerne gegessen. Niemand hätte es an den Ohren gezogen)

[Tatyana]

TatyanaNa dann musst du zum Laden laufen)) Erfolg

Zhanna, vielen Dank für das Rezept, das ich für die Pastete mit Entenbrust gemacht habe. Es hat sich als sehr lecker herausgestellt

[Tatyana]

TatyanaIch bin sehr froh, dass die Pastete ein Erfolg war)))

Hinzugefügt Samstag, 25. Juni 2016, 23:51 Uhr

Angela, es ist gut, dass ich sie gebacken habe und abgeladen eilte geschäftlich davon. Als sie zurückkamen und die Spur weg war, stellte sich heraus, dass sie davon Abstand nahm)))

Kein Fenchel, keine Enten mit ihren Lebern, nicht einmal Pilze nouuuu

Und wie man dann lebt .....

Hinzugefügt Samstag, 25. Juni 2016, 23:54 Uhr

... Ich respektiere Fenchel im Brot, aber nicht sehr.

Und ich brate nur in Vierteln in einer Grillpfanne und knalle in Tonnen ...

Und wie man dann lebt .....

mit kwas