Eingelegte Tomaten

Eingelegte Tomaten

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Dickhäuter-Tomaten	1 kg
Zucker	2 EL. Lügen.
Salz-	1 Esslöffel. Lodges
Essigessenz	1 Esslöffel. Lügen.
Meerrettichblätter, Dill
Knoblauch	3-4 Zähne.
bitterer Pfeffer	Geschmack
Wasser	1,5 Liter

Kochmethode

• Die Anzahl der Produkte wird für eine 3-Liter-Flasche angegeben.
• Wir haben das Gemüse gewaschen und in Gläser gefüllt. In einem Topf die Marinade kochen - Wasser + Salz + Zucker. Nach dem Kochen die Essenz hinzufügen, erneut zum Kochen bringen und in Gläser füllen.
• Wir drehen und setzen einen Autoklaven ein. Ich habe einen Autoklaven "Kid", also erzähle ich ihm die Technologie. Füllen Sie die Dosen 2 cm über den Deckeln mit heißem Wasser, schließen Sie den Autoklaven und bringen Sie ihn auf eine Temperatur von 100 *. Halten Sie die Temperatur 20 Minuten lang, lassen Sie dann das Wasser ab, warten Sie, bis die Temperatur auf 95 * abfällt, und lassen Sie den verbleibenden Dampf durch das Sicherheitsventil ab.
• Wir öffnen den Autoklaven, nehmen die Gläser heraus, prüfen die Deckel auf festen Sitz und lassen sie abkühlen. Die Tomaten sind fertig.
• Für diejenigen, die keinen Autoklaven haben, kann das gleiche Rezept durch zweimaliges Eingießen von Tomaten hergestellt werden. Das erste Mal gießen wir nur kochendes Wasser und lassen es 30 Minuten lang. Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie die Gewürze für die Marinade hinzu, bringen Sie es zum Kochen und füllen Sie die Gläser wieder auf. Drehen und umdrehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Das Gericht ist für

Autoklav

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Ich frage mich, wie die Tomaten schmecken? Ich habe das gleiche Rezept, aber die Essenz ist nur 1 TL, ich sollte versuchen, es zu erhöhen - es könnte mir gefallen!)) Danke für das Rezept!

[Kavmins]

Kavminsschmeckt süß und sauer. Probieren Sie ein Glas und sagen Sie uns, ob es Ihnen gefallen hat oder nicht

[Tashechka58]

Tashechka58Ich werde es dir auf jeden Fall sagen !!!))) Ich denke es wird mir gefallen

[Tashechka58]

Tashechka58, aber genau 1 Esslöffel Essigessenz ?! Sie ist ... brrr ... so kräftig ... Hast du es nicht mit 9% Essig verwechselt? Bei der Umwandlung in Essig ergeben sich 1,5 Liter Wasser, 150 g 9% iger Essig.

Aus dem Rezept:
Die Anzahl der Produkte wird für eine 3-Liter-Flasche angegeben.

Für eine Dose mit 0,8-1 Litern reicht normalerweise ein unvollständiger Teelöffel Essenz aus - und hier ist eine 3-Liter-Dose.

Über Neuberechnung hier Die Verwendung von Essigessenz in der Marinade 70% (Umwandlung der Essenz in Essig)

Mädchen, ich verstehe Ihre Empörung, aber ich habe es so ausgedrückt - auf einem 3-Liter-Zylinder 1 EL. Lügen. Essenzen. Alle sind glücklich

[Tashechka58]

Tashechka58Nein, nein, ich war nicht empört, ich habe es nur klargestellt. Vielen Dank!!

Ich habe gestern 2 Drei-Liter-Dosen geschlossen. Anstelle von Essenz goss sie 7,5 Esslöffel Essig ein, es stellte sich heraus, 100 Gramm. Jetzt werde ich nach Gewicht gießen. Es gibt 2 weitere Körbe mit Tomaten. Heute werde ich die Kirsche nach diesem Rezept schließen.

[shlyk_81]

shlyk_81Ich habe nicht versucht, in Essig zu übersetzen, ich hoffe, alles wird gut

[Tashechka58]

Tashechka58Danke für die Tomaten! Von allen Rezepten, die ich diesen Sommer verwendet habe, hat sich Ihr Rezept als das leckerste herausgestellt !!! Es ist gut, dass ich viele Dosen gemacht habe. Jetzt wird dieses Rezept mein Hauptrezept sein!

[shlyk_81]

shlyk_81, Gesundheit!!! Auch wir tauchen ihnen schon langsam in den Keller

Ich habe gestern 2 Drei-Liter-Dosen geschlossen. Anstelle von Essenz goss sie 7,5 Esslöffel Essig ein, es stellte sich heraus, 100 Gramm. Jetzt werde ich nach Gewicht gießen. Es gibt 2 weitere Körbe mit Tomaten. Heute werde ich die Kirsche nach diesem Rezept schließen.

Hallo! 100g insgesamt für 2 Dosen bedeuten?

Hallo! 100g insgesamt für 2 Dosen bedeuten?

Nein, denn man kann. Dieses Jahr habe ich die Essenz gekauft und sie wie im Rezept in einen Esslöffel gegossen.

[Tashechka58]

Tashechka58Vielen Dank für das Rezept, es ist jetzt das Hauptrezept, das ideale Salz-Zucker-Verhältnis, und da wir es mit vorgefertigter Salzlösung füllen, können Sie es gleichzeitig in verschiedenen Behältern ohne Neuberechnung machen. Ich habe mich daran gewöhnt, ein Glas in der Mikrowelle zuzubereiten (ich fülle das 800 g Glas mit heißer Salzlösung ohne Essig, bedecke es mit einer Folie oder einem Plastikdeckel, Mikrowelle 800 für 4 Minuten, Liter für 5 Minuten, entferne, füge 1 EL hinzu. L. 9% Essig (wer liebt, kann man 2), drehen). Normalerweise mache ich 4 Gläser mit 1,5 Litern Salzlake, die Zeit dauert 40 Minuten.Alles ist gut, lecker, ich trinke auch Gurkenliebhaber (also schneide ich ein wenig Essig).

Ich bin froh, dass es mir gefallen hat. Ich habe dieses Rezept schon lange nicht mehr geändert, aber viele verschiedene ausprobiert. Ich habe es noch nicht in der Mikrowelle versucht, ich werde es versuchen müssen

Ich möchte versuchen, den Kopf-Schnellkochtopf herzustellen - es gibt einen Druck von 0,7, eine Art Autoklav. Temperatur 110-115 *. Der Eintopf fällt großartig aus, der Saft, wie empfohlen, kann nach dem sofortigen Auspressen in das Glas und in den Cartoon wahrscheinlich Essig nach dem ersten Kochen wieder zum Kochen bringen und die Tomaten gießen - dicht und in den Kopf (Druck 0,7, Temperatur 110-115 * erst jetzt 0,8 l Dosen für wie viele Minuten? Und noch 2 Momente - ich habe vor, Wasser bis zu den Schultern zu gießen und der Druck sollte von selbst sinken - auf den Saft zum Beispiel warte ich darauf, dass die Temperatur sinkt, damit ich den Deckel öffnen kann. aber schon seit Wochen stehen 3 Gläser - ich überprüfe, während alles in Ordnung ist ... Oder ist es möglich, die Salzlösung überhaupt nicht zu kochen? Gießen Sie einfach die Tomaten in den Kopf?

kartinka, ich würde es mit weniger arbeit versuchen - die marinade kochen und die tomaten heiß gießen; Setzen Sie den Kopf bis zum Siedepunkt ein und schalten Sie ihn aus, bis er abgekühlt ist. Um ehrlich zu sein, kenne ich das Prinzip des Kochens im Personal nicht, aber wenn es unter Druck steht, würde ich es versuchen. Wenn ich keinen Autoklaven hatte, stellte ich die Dosen zur Konservierung in einen Schnellkochtopf - einen Kuckuck und es hat super geklappt.
Im Zweifelsfall einfach doppelt füllen, keine Sterilisation im Stiel. Am Ende des Rezepts finden Sie eine Beschreibung, wie Tomaten ohne Autoklaven versiegelt werden.

[Tashechka58]

Tashechka58, aber es ist unmöglich, es mit gekühlter Marinade zu gießen und in den Kopf zu setzen, den Modus mit einem Druck von 0,7 (ich mache Eintopf darauf - dies ist der maximale Druck) für 10 Minuten einzustellen. Es wird dort kochen und bei einer Temperatur von 110-115 wird es für diese 10 Minuten kochen und wann Der Deckel öffnet sich - die Temperatur beträgt 85 Grad - herausnehmen, Deckel prüfen - müssen Sie ihn vielleicht festziehen? (Hier können Sie nur -twists abdecken, um nicht abzureißen). Es wird sich als sehr einfach herausstellen
Ich möchte immer noch (obwohl es keinen Autoklaven gibt) meinen Schnellkochtopf-Cartoon für dieses Geschäft anpassen - zu einem Zeitpunkt stehen 3 Dosen mit 0,8 auf. Das wäre sicher. .. stand
Ich möchte nicht doppelt füllen, ich möchte denken, dass ich einen Mini-Autoklaven habe
Heute habe ich das Rezept ausprobiert - ich mochte die Tomaten sooo

kartinka, ich habe nur einen zweifel - ob die tomaten kochen werden, denn das ist 10 minuten lang kein eintopf. unter Druck halten. Und dann werden Sie es in 10 Minuten aus dem Stab ziehen. Tomatenmark.
Wenn Sie wirklich versuchen möchten, dies im Personal zu tun, können Sie mit einer Dose experimentieren und sehen, was passiert