Aromatische Universalsauce

Aromatische Universalsauce

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Tomate	2 kg.
Zwiebeln	1 PC.
Süßer Pfeffer	1 PC.
Knoblauch	4 Zähne.
Basilikum, frische Petersilie	30-40 gr.
Zucker	2 EL. l.
Salz-	1-1,5 EL. l.
Pfefferkörner schwarz, rot, weiß	10-15 Stk.
Pimenterbsen	5-7 Stk.
Pflanzenöl	4 EL. l.

Kochmethode

• Es ist besser, fleischige Tomaten zu nehmen, sie zu waschen und in zwei Hälften zu schneiden.
• In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, den in einem Mörser gehackten Pfeffer einige Minuten braten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen, weitere Minuten braten, die gewürfelte Zwiebel hier hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig ist, die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 3- sautieren 5 Minuten.
• Reiben Sie die Tomaten auf eine Reibe, werfen Sie die Haut weg. Gießen Sie Tomatensaft in einen Topf, fügen Sie nach Belieben Gemüse aus der Pfanne, Salz und Zucker hinzu (etwas weniger als der Geschmack, den wir brauchen) und kochen Sie je nach gewünschter Konsistenz bei mittlerer Hitze 40-60 Minuten lang.
• Das Gemüse hacken und in die Sauce geben, zum Kochen bringen, dann etwas abkühlen lassen (ich über Nacht stehen lassen) und die Masse mit einem Mixer mahlen - Sie können bis zum Pürieren, Sie können in kleine Stücke schneiden. Bei Bedarf nochmals abschmecken - Salz und Zucker einstellen, zum Kochen bringen und in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen oder drehen und abkühlen lassen, in eine Decke gewickelt.
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

1 l.

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Hinweis

Leckere und aromatische Sauce, ideal für Fleisch, Pasta und Pizza

[V-tina]

V-tina, Tina, danke - ich nehme es an Bord, hole einfach Rezepte für verschiedene Tomatensaucen, Ketchup, ich versuche die nächste Charge nach diesem Rezept zu kochen

[Elena]

ElenaIch denke - es wird dir gefallen, die Sauce ist dieses Jahr sehr duftend und lecker. Ich habe beschlossen, mehrere Gläser mit verschiedenen Saucen, Ketchup und Adjik zu schließen, sonst möchte ich manchmal etwas, von dem wir nicht wissen, was

aber manchmal willst du etwas, von dem du nicht weißt was

so wahr

Tinochka, ich habe es gemacht, aufgerollt, eingepackt, ich sitze dort für den Winter. Alles lief in die Gläser, so dass nur ein Löffel geleckt werden musste. Vkusnoooooooooo, es hat mir gefallen. Vielen Dank!

[Elena]

ElenaHurra, und ich habe ein kleines Glas zurückgelassen, um es zu "probieren", es ist so scharf - ich mag es sogar nur mit Schwarzbrot

Mein Sohn ist ein Amateur-Esser aller Arten von Saucen, Ketchups, also habe ich beschlossen, verschiedene, verschiedene zu kochen, da meine Tomaten in großen Mengen sind.

Ich habe das gleiche, ich werde einige verarbeiten - andere Warteschlangen warten bereits

Tinochka danke für das Rezept !!! Ich nehme es weg) Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

[Natascha]

NataschaDie Hauptsache ist, nicht viel zu versuchen, sonst muss ich es schon wieder tun

Tina, kannst du nicht einfach mixen, dann kochen und aufrollen?

[Maya-]

Maya-Theoretisch - es ist möglich, aber in der Praxis - habe ich irgendwie nicht versucht, rohes Gemüse durch einen Mixer zu geben, es ist irgendwie einfacher für mich, zuerst zu kochen

Gekochtes Gemüse und Obst sind viel weicher und es ist bequemer und schneller, sie abzuwischen - es gibt weniger Spritzer in der Küche

Gestern habe ich aus eigener Faulheit beschlossen, rohe Tomaten zu mixen, dann musste ich den Multikocher daneben schrubben

Danke, ich werde - ich werde zurückmelden.

[Maya-]

beschlossen, rohe Tomaten zu mischen,

Ich, wenn die Samen das Rezept nicht stören, reibe auf einer Reibe - und zwar schnell und sauber

Hinzugefügt am Dienstag, 16. August 2016, 21:51 Uhr

Maya-, Ich werde warten

Wenn die Samen das Rezept nicht beeinträchtigen, reiben Sie auf einer Reibe - und zwar schnell und sauber

Nun, ich hatte immer noch Chilischoten, Knoblauch und Ingwer dort - ich beschloss (klug), alles mit einem Mixer mit dem Fuß zu drehen - ich drehte es

gescrollt

nichts - es passiert

Ich machte eine Sauce, aus drei Kilogramm Tomate stellte sich heraus, dass es ungefähr drei Liter Sauce waren. Tomaten sind sehr wässrig, egal wie viel ich gekocht habe, es stellte sich immer noch als flüssige Sauce heraus. Ich denke für eine Pasta wie Bolognese wird es gut funktionieren. Sie blanchierte die Tomaten, schälte sie ab, lagerte den Rest des Gemüses nach dem Rezept, hackte alles zusammen mit den Tomaten in einer Küchenmaschine, kochte sie herunter und rollte sie auf. Ich habe ein paar Dosen vorbereitet und den Rest in Plastikbehältern eingefroren. Danke, Tina, für das Rezept.

[Maya-]

Maya-Sie können länger kochen, wenn Sie eine dickere Sauce möchten. Wir mögen diese Sauce wirklich für Pasta und Pizza

Tina, sag mir bitte, mahl die Pfefferkörner? Das erste Mal werde ich die Sauce machen

[baba nata]

baba nata, Sagt Tina - Pfeffer in einem Mörser gehackt. / Entschuldigung, ohne zu fragen /

[Natalia]

NataliaIch bin nur in einem Mörser verwirrt, so dass die Stücke sind

Hinzugefügt am Montag, den 05. September 2016 um 10:35 Uhr

/ Entschuldigung, ohne zu fragen /

Myrte, danke für deine Hilfe, sonst bin ich heute gerade aufgewacht

Mädchen, danke! Ich habe es mehrmals gelesen und sehe es nicht. Baba Nata ist blind und taub.

Die letzten Tomaten sind ... wässrig. Ich bin es leid, die Sauce zu kochen ... Ich habe irgendwo gelesen, dass man mit Stärke eindicken kann. Sag mir wie?

[Super Tanya]

Super TanyaStärke in dieser Sauce würde ich nicht empfehlen, es ist besser, sie wässrig bleiben zu lassen. Im Allgemeinen wird Stärke jedoch in kaltem Wasser verdünnt und dann in einem dünnen Strom unter Rühren zu der kochenden Flüssigkeit gegeben, ein wenig gekocht

Tina, ist es möglich, es ohne Kühlschrank aufzubewahren (es gibt keinen Platz mehr, nirgendwo kann man Lebensmittel aufbewahren)?

Hinzugefügt Mittwoch 07 Sep 2016 16:02

Lecker, ich habe es auch probiert. Als es jedoch notwendig war, zu blenden, brach der Mixer zusammen (ich beschloss, das verbleibende Unkraut zusammen mit dem Stiel zu drehen). Aus diesem Grund oder war schon alt, wurde aber mit einem Kupferbecken bedeckt.

[Natalia]

NataliaWenn die Gläser hermetisch verschlossen sind, können Sie. Ich lasse alle Lücken in der Küche zur Prophylaxe - ich stelle sicher, dass nichts explodiert, die Sauce ist schon seit einem Monat und keine Änderungen

Ja, ich habe einfache Schraubkappen geschlossen (obwohl alle Kappen "eingezogen" sind), also weiß ich es nicht einmal. Unter dem Fenster, in der Kälte., Auch während 20. Ich werde dort ein paar Gläser stellen, und der Rest muss irgendwie in den Kühlschrank gestopft werden

[Natalia]

NataliaIch habe es normalerweise in Ketchupflaschen - dort werden die Deckel seit drei Jahren verwendet und alles ist in Ordnung

Nun, das heißt, sie werden stehen! Hurra!!!

MÄDCHEN. Hat jemand versucht, Ketchup auf diesem Rezept? Ketchup mit Äpfeln

Zutaten für ein 300-Gramm-Glas:
10 große fleischige Tomaten,
4 süße Äpfel,
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (keine Folie),
½ TL Zimt
1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (keine Rutsche),
½ TL gemahlener scharfer roter Pfeffer,
½ TL Salz,
1 Teelöffel Honig,
2 EL. l. 9% Essig
3 große Knoblauchzehen.

Vorbereitung:
Die Tomaten hacken, in einen Topf geben, unter dem Deckel weich köcheln lassen und durch ein Sieb reiben. Die Äpfel hacken, auch unter dem Deckel weich köcheln lassen und durch ein Sieb reiben. Tomaten und Apfelmus in einem Topf vermischen, bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann Pfeffer, Zimt, Muskatnuss, Salz, Honig hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Essig, gehackten Knoblauch hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen und sofort in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.

[olga belyaeva]

olga belyaeva, es gibt separate Themen für Fragen, was hat mein Rezept damit zu tun?

Ich verstehe nur nichts, wo ich schreiben soll. ENTSCHULDIGUNG

Oh, wie gut ich reingekommen bin, ich saß da ​​und suchte nach einer Art Pizzasauce für den Winter, sonst wurde es teuer, Dolmio zu kaufen, jeweils 100 Rubel. für ein Glas ...
Tinochka, danke für das Rezept, Boom Boom
Sofort und fragen, kann es noch warm gehalten werden?
Und kann pgo in einem Cartoon gekocht werden? Wie denkst du?

["Ksyusha"]

"Ksyusha", Ksyushik, du kannst sicher in einem Cartoon kochen, ich habe gekocht. Was die Lagerung betrifft - ich habe einen sogenannten "Untergrund", in dem die Temperatur über Null liegt, aber nicht heiß, bevor die Banken dort ankommen, stehen sie zwei Wochen im Haus, sie tun nichts

Ja, Schnurrbart, es gibt keinen Untergrund, Nachbarn leben dort ... aber ich werde versuchen, es warm zu halten, danke!

["Ksyusha"]

"Ksyusha"Ich denke, es wird normal gespeichert

Ich hoffe ...