Entenfilet, Schweinefilet und Pflaumenbrötchen

Entenfilet, Schweinefilet und Pflaumenbrötchen

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Entenfilet	4 Dinge
Grobes Hackfleisch	500 g
Pflaumen	10-15 Stk
Nitritsalz	1.5%
Salz	0,5 %
Zucker	h l
Muskatnuss	0,5 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer	0,5 h l
Bockshornklee	0,5 TL
Geräucherte Paprika	0,5 h l

Kochmethode

• Ich machte Schweinefleischschinken und ließ 500 Gramm Hackfleisch übrig, und zum Mittagessen wollte ich Entenfeilen backen. Ich musste mir ein Brötchen einfallen lassen und mit Kaninchenfleisch essen)) Teskoma war bereits beschäftigt, also was sie in Belobok tat (ich bin sehr freundlich mit ihr)
• damit
• Das Entenfilet wurde gewogen, der Länge nach geschnitten und entfaltet. Ich bestreute das eine und das andere mit Salz, bestreute es mit Paprika und 1 Stunde gemahlenem Pfeffer, goss 2 Esslöffel Wasser direkt darüber und machte eine manuelle Massage.
• Ich breitete die Feilen in einer Schicht aus und legte meine "defekten" Pflaumen aus den zerfallenen Hälften darauf aus
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• Grob gehacktes Schweinefleisch wurde darauf gelegt (streng nach Marias Rezept "Puten-Hähnchen-Schinken")
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• Ich übertrug diese Konstruktion auf Kollagen, rollte eine Rolle zusammen und schickte sie an einen Schinkenhersteller.
• 48 Stunden Reifung, 4 Stunden Erwärmung bei Raumtemperatur, 3 Stunden bei 83 Grad bis 72 Gramm im Inneren und über Nacht im Kühlschrank.
• Es stellte sich als sehr saftig und sehr lecker heraus

Hinweis

Hier ist ein Fleischteller geworden, ich habe all diese Köstlichkeiten mit Angelin "Kürbis sonnig" ergänzt.

Vielen Dank an HP für eine Million Ideen))

Wow, so lecker! Schade, dass ich keine Entendateien habe und hier nicht verkauft werde. Eh.

[Angela]

Angela, sie wachsen dann nur zwei Monate und dein Klima, also sofort vaaasche)))))

[Zhannptica]

ZhannpticaIch kann mir nur vorstellen, wie lecker es ist !!!

[Maria]

Maria, sehr unanständig lecker)) danke)

unanständig lecker

hier, hier ist es definitiv unanständig

Es muss getan werden, ich liebe diese Dinge

[Angela]

Angela, sie wachsen dann nur zwei Monate und dein Klima, also sofort vaaasche)))))

Ja. Nur sie brauchen Nahrung, Platz und Wasser. Und ich habe das nicht ((()

[Ang-Kay]

Ang-Kayund Ihre Zeit wird auch benötigt. Dann schau)))
Wer sucht, wird die Rolle essen

wann hat es getan !!! hier ist flink !!!!!!!!

[Helen]

HelenAlso bereiteten sie sich zusammen vor

Ich mag hausgemachte Brötchen und sogar aus mehreren Komponenten - eine Extravaganz des Geschmacks.
Danke für das Rezept.