Di San Xien (drei irdische Frische) oder chinesisches Gemüse

[Beachtung!]

Di San Xien (drei irdische Frische) oder chinesisches Gemüse

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Chinesisch

Zutaten
Kartoffel	2-3 Stk.
Aubergine	2 mittel oder 1 groß
Paprika (besser gefärbt)	2-3 Stk.
Knoblauch	4-5 Zähne
Zwiebeln	1 klein
Grüne Zwiebel	3-4
Sojasauce	3-4 EL. l.
Zucker (es sei denn, die Sojasauce ist süß)	2 EL. l.
Gemahlener Ingwer	1 Teelöffel
Gemahlener roter Pfeffer	1 Teelöffel
Mehl oder Stärke für die Sauce	0,5-1 EL. l.
Saucenwasser	IN ORDNUNG. 100 ml.
Sonnenblumenöl	zum Braten
Salz	Geschmack

Kochmethode

• Ich werde mit dem Titel beginnen.
• Vor zwölf Jahren war ich sehr unfreundlich über die Perversion chinesischer Namen. Aber jetzt bin ich gereift und verschwende keine Zeit mit meinen Nerven, abgesehen von einigen wichtigen Namen. Es macht mich immer noch nervös, wenn sie Taichi und Chigung anstelle von Taiji und Qigong sagen, unglaublich nervös, wenn sie Oolong anstelle von Oolong sagen. Usw.
• Di San Xien ist besser bekannt als Chi San Chi.
• Es ist kein wichtiger Name für China und mich, aber es ist besser, es trotzdem richtig zu sagen.
• Alle falschen chinesischen Namen / Wörter stammen aus einem Missverständnis der chinesischen Transkription namens Pinyin. Pinyin ist in lateinischen Buchstaben geschrieben, aber das bedeutet überhaupt nicht, dass diese Buchstaben nach den Regeln der englischen Sprache gelesen werden.
• Zum Beispiel ist Di San Xien Pinyin dì sān xiān geschrieben.
• Wenn das Wort am Ende ng hat, liest es nicht NG, g bedeutet nur Härte n. Und wenn n ohne g - bedeutet es weiches Hb. Nun, etc.
• ***
• Drei irdische Frische ist ein traditionelles Gericht in der Dongbei-Küche.
• Dies ist Nordostchina. Dongbei Pinyin wird übrigens dōngběi geschrieben. Wir wissen bereits, dass ng nur ein festes H ist, und jetzt wird es auch wissen, dass O nicht als O (oolong yyy), sondern als U gelesen wird.
• Drei Frischen sind Kartoffeln, Auberginen und Pfeffer (bulgarisch).
• Aber machen wir uns bereit, das macht mehr Spaß als ein langweiliger Sprachvortrag
• ***
• Beachtung!
• Während des Kochens nichts salzen!
• ***
• Da die Lebensmittelverarbeitung schnell ist, ist es am besten, zuerst alle Zutaten zuzubereiten.

• 1

  Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben und legen Sie sie 10 + - Minuten in Salzwasser, damit die Bitterkeit verschwindet. Dies ist nur die Zeit, während wir den Rest vorbereiten.

• 2

  Wir putzen und schneiden die Kartoffeln in Stücke. Wie eine Dorfkartoffel.

• 3

  Wir putzen und schneiden die Paprika. Ich hatte nur gelb. Aber es ist sehr schön, wenn es rot, grün ist.

• 4

  Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Es ist gut, wenn es Frühlingszwiebeln gibt, aber aus irgendeinem Grund sind mir die Zwiebeln ausgegangen.

• 5

  Wir bereiten alles für die Sauce vor - gemahlener roter Pfeffer und Ingwer. Sojasauce und wenn nicht süß, dann Zucker. Wasser und Stärke oder Maismehl.

• 6

  Wir erhitzen die Pfanne. Wenn der Wok großartig ist, und wenn nicht, dann ist das Gusseisen besser. Gießen und erhitzen Sie das Sonnenblumenöl. Wenn sich das Öl erwärmt, fangen wir an, die Kartoffeln zu braten.

• 7

  Während die Kartoffeln gebraten sind (es ist unvergesslich zu rühren), waschen Sie die Auberginen und falten Sie sie zum Abtropfen. Und sie spülten auch die Schüssel, in der es rohe Kartoffeln gab.

• 8

  Wenn die Kartoffeln golden geworden sind, verteilen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel (um die Butter nicht zu verteilen) in einer Schüssel.

• 9

  Wir fangen an, die Paprika zu braten.

• 10

  Wenn der Pfeffer fertig ist (dies ist 3 + - min.) In eine Schüssel geben.

• 11

  Die Auberginen anbraten.

• 12

  Nach 3-4 Minuten. etwas mit Zucker bestreuen. Vergessen Sie nicht, sich einzumischen.

• 13

  Während sich die Auberginen in der Pfanne befinden, die Gewürze in die Sojasauce geben und umrühren.

• 14

  Wir legen die Auberginen in einen Teller (ich habe vergessen, ein Foto zu machen) und braten den Knoblauch 30 + - Sekunden lang.

• 15

  Fügen Sie den Bogen hinzu.

• 16

  Und während die Zwiebeln ein paar Minuten gebraten werden, haben wir Zeit, die Zubereitung für die Sauce zu machen. Fügen Sie Wasser hinzu und fügen Sie allmählich Mehl / Stärke hinzu. Übertreibe es nicht. Nicht mehr als 1 st. l.

• 17

  Fügen Sie die Saucenmischung der Zwiebel und dem Knoblauch hinzu. Und aktiv umrühren und zum Kochen bringen. Hier können Sie mit der Dicke der Sauce spielen. Wenn Sie dick mögen, warten Sie, bis es anfängt zu kochen (und zu verdicken) und fügen Sie erst dann etwas mehr Mehl / Stärke hinzu. Wenn Sie mehr Flüssigkeit mögen, fügen Sie nichts hinzu und verdünnen Sie nicht mit Wasser, wenn es zu dick erscheint.

• UND HIER - SALZ.
• Nur hier und nur die Sauce.

• 18

  Wenn die Sauce zu köcheln beginnt und Sie Salz hinzufügen, geben Sie alle drei Frischen in die Pfanne zurück. Sehr vorsichtig umrühren, um das weich gebratene Gemüse nicht in den Brei zu streichen. Und lassen Sie es in der Sauce für buchstäblich 1-1,5 Minuten kochen.

• Das ist alles!
• Sie können auf einen Teller legen, mit Sesam dekorieren, frische Kräuter, die im Haus sind.
• 
• Es ist schnell und einfach.
• Überraschen Sie Ihre Familie mit einem neuen Geschmack bekannter Produkte!

Das Gericht ist für ausgelegt

Für 2-3 Personen

Zeit für die Vorbereitung:

30 + - min.

Kochprogramm:

Herd, Wok / Pfanne

Ich werde versuchen, es zu kochen. Ein interessantes Gericht.
Ich habe bereits Auberginen mit Ingwer gekocht. Allen hat es sehr gut gefallen. Danke für das Rezept!

bewundert und mit großer Dankbarkeit dafür, dass Sie so ausführlich über eine mir unbekannte Küche erzählt haben) Es ist erstaunlich, dass die Produkte so vertraut sind und der Geschmack völlig anders ist)) Danke !!!

[Olyushka]

Olyushka, Kavmins, Vielen Dank

Die chinesische Küche ist zu 99% schnell zubereitet.
Und es ist auch meistens die getrennte Zubereitung von Zutaten. Dann behält jede Zutat ihren einzigartigen Geschmack und in Kombination entsteht ein Bouquet von Aromen.

Natürlich haben sie Gerichte, die für uns exotisch sind - verschiedene Tofu, etwas Gemüse und Obst, ungewöhnliches Fleisch, zum Beispiel eine Schlange usw. (Ich habe mich kategorisch geweigert, einen Hund zu essen, na ja, ich kann nicht, für mich ist es Kannibalismus).

Aber sie haben viele Gerichte mit unseren üblichen Produkten - Kartoffeln, Auberginen, Eier, Tomaten, Gurken, Schweinefleisch, Huhn, Fisch. Und dies ist nur eine andere Sichtweise auf den Kochprozess.

[Miranda]

MirandaNun, Sie sehen das Besondere auf Chinesisch, lecker.

Danke, wir werden es versuchen!)))

Tolles Rezept, ich werde es auf jeden Fall kochen! Vielen Dank!!!

Wir können uns nicht von Rührei und Tomaten losreißen, wir wechseln zu einem neuen leckeren!

[Miranda]

Überraschen Sie Ihre Familie mit einem neuen Geschmack bekannter Produkte!

Sie müssen Ihre Familie und sich selbst überraschen. Ich möchte es versuchen.
Vielen Dank, Miranda!

[Tanyush @ ka]

Vielen Dank

Tanyush @ ka, es geschah durch Zufall
Ich liebe auch tschechische, italienische und französische Küche

Wir können uns nicht von Rührei und Tomaten losreißen, wir wechseln zu einem neuen leckeren!

Oh wie gut!

[Miranda]

Miranda, roter Pfeffer ist es süß? Und ich habe nur Cayennepfeffer und rote süße Blütenblätter auf Lager. Was zu nehmen ist, der Prozess hat bereits begonnen

Vor kurzem hat Chisanchi dies vorbereitet, das Rezept kam in Mailings von einer anderen Seite. Uns hat es sehr gut gefallen, mein Mann sagte, er solle noch etwas kochen. Jetzt werde ich dein Rezept ausprobieren, danke fürs Teilen.

und ich bin dankbar für den sprachlichen Ausflug! Ich mag auch keine Verzerrungen ... oolong, ja ... und in anderen Fällen.
Und DiSanSien selbst wird es auf jeden Fall versuchen! Vielen Dank!

gemahlener roter Pfeffer ist es süß?

Süß, ja.
Sie können mit würzig mischen, oder Sie können nur scharf. Aber dann wird es auch akut sein, und ich mag es nicht.

Jetzt werde ich dein Rezept ausprobieren, danke fürs Teilen.

Sie sollten nicht sehr unterschiedlich sein, wenn sie nicht falsch anrufen

Ich mag auch keine Verzerrungen ... oolong, ja ... und in anderen Fällen.

Der gleiche Oolong ist ein schwarzer Drache. Und Oolong ist ein unübersetzbarer Satz von Buchstaben

Vielen Dank

[Miranda]

Ich habe dieses Gericht schon gestern gemacht. Spät wurde mir klar, dass es keinen Paprika gab, aber ich fand Blütenblätter von Paprika. Sie setzte ihn in die Tat um. MirandaLeider kann ich mir kein Foto vorstellen, die Tageslichtstunden sind zu kurz. Und ich hatte keine Zeit, ein qualitativ hochwertiges Foto zu machen, aber am Abend fällt es schlecht aus
Über das Gericht. Ich mochte alles sehr. Es stellte sich als ausgezeichnet heraus, ich hatte keinen Zweifel an der Beschreibung. Das einzige ist, dass das Kochen viel kostet. Wenn Sie auch einen guten Wok haben, dann ist es meiner Meinung nach schneller geworden.Jetzt denke ich darüber nach, wie ich den Prozess verkürzen kann, ohne an Qualität zu verlieren
Danke, das Rezept hat uns nicht enttäuscht!

Über das Gericht. Mir hat alles sehr gut gefallen

Hurra

Jetzt denke ich darüber nach, wie ich den Prozess verkürzen kann, ohne an Qualität zu verlieren

Für mich ist es am längsten, alles zu waschen und zu schneiden.
Und Kartoffeln sind länger. Und erst danach wasche ich meine Schüssel, wo ich wegen Stärke feucht liege.

Während der Kartoffeln wasche ich die Auberginen. Und es wird abtropfen, bis es an die Reihe kommt. Und der Rest der Prozesse - in eine Pfanne / Wok geworfen, 3 + - min. (außer Kartoffeln) dann mit einem geschlitzten Löffel den nächsten aufschieben. Zwiebeln sind auch etwas länger als Pfeffer, deshalb mische ich die Zutaten der Sauce.

Ich brate viel getrennt, also habe ich schnell den Dreh raus, schnell hin und her. Und ich bereite alles im Voraus vor.

Ich denke, diese Methode wird mit der Zeit schneller.

Und für mich war das separate Braten ein langer Prozess. Es hat bei mir 3 Minuten lang nicht funktioniert + - Ich hatte sehr lange etwas, alles war gebraten, besonders die Auberginen. Mir wurde klar, dass ich eine falsche Pfanne hatte, es muss dringend gewechselt werden. Ich habe die Gewohnheit des Ofens verloren, ich mache alles im Multicooker.

dass ich eine falsche Pfanne habe

Wenn die Pfanne gut erhitzt ist und das Öl darin gut erhitzt ist, hält es nicht lange. Jedes Gusseisen ist dafür gut. Ein dünner Antihaft für einen anderen.

Ich kann mich irren, aber ich teile sie so in Prozesse

Zu sagen, dass es köstlich ist, bedeutet nichts zu sagen. MAGISCH !!!!!
Danke für das Rezept !!!

[ludmila_spa]

ludmila_spa, Vielen Dank

[Miranda]

MirandaDanke für das Rezept
Ich stellte mir ungefähr den Geschmack des fertigen Gerichts vor und es enttäuschte mich nicht
Das ist sehr lecker

Gesundheit!

Was für ein schönes Video
Es gibt englische Untertitel, wenn das so ist.

Miranda, danke für das tolle Rezept. Sehr lecker und harmonisch. Die Familie freut sich Wir werden es mehr als einmal wiederholen.

[LelyaLelya]

LelyaLelya, Vielen Dank
Schön, dass es dir gefallen hat!