Selleriestielmarmelade "Selleriekaviar"

Selleriestielmarmelade "Selleriekaviar"

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Selleriestiel, grün	Bündel von 8 Stück / 400 Gramm
Grapefruitsaft (Orangen- oder Saftmischung)	750-800 ml.
weißer Zucker	2-3 Tassen (200 ml) nach Geschmack
weißer Rum	2-3 st. l.

Kochmethode

• Im Original ist dies ein Rezept für Fischsauce, das Selleriestiel, Orangensaft, Zucker, Butter enthält und das ich in einer kulinarischen Show ausspioniert habe.
• Ich wollte Marmelade machen. Das Prinzip, Sellerie in kleine Würfel zu schneiden, und das Prinzip der Zubereitung habe ich beibehalten. Ich habe selbst weißen Rum hinzugefügt, was den endgültigen Geschmack der Marmelade sehr gut beeinflusst hat.
• Welche Zitrusfrüchte Sie einnehmen müssen, hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab:
• - Nur Grapefruit hat eine Bitterkeit, und es wird nicht so viel Saft daraus gewonnen, die Schale ist zu dick.
• - Orangen schmecken weicher, sie haben viel mehr Saft.
• - oder nehmen Sie eine Mischung aus Grapefruit und Orangen.

• Die Selleriestangen schälen, in Wasser waschen, halbieren.

• Schneiden Sie die Stiele in kleine Würfel. Ich schneide die Stängel mit einem Gemüseschneider für koreanische Karotten, lange Streifen.

• Und dann wurden die Streifen in kleine Würfel geschnitten.

• Wenn Sie Zitrusfrüchte auspressen, benötigen Sie ca. 750-800 ml. Saft. Ich musste den Entsafter belasten.

• Den Sellerie in einen Topf geben, Saft und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Mischung zu einer Marmelade bringen.

• Etwa 15-20 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Rum hinzufügen, umrühren und die Marmelade in Bereitschaft bringen. Marmelade kann auf die gewünschte Dicke und Konsistenz eingekocht, sehr dick (auf einen sauberen Boden) oder etwas dünner gemacht werden

• Ich mochte die Marmelade, besonders wenn sie eine Weile stehen und reifen wird.
• 
• Es schmeckt nach Sellerie, es gibt eine Bitterkeit von Grapefruit, es schmeckt nach Rum. Der Selleriegeschmack fällt in Maßen nicht stark auf. Aber und ich möchte fragen: "Woher kommt es?"
• Besonders gut hat mir die Käsemarmelade gefallen - super!
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• Und ein sehr schönes Aussehen von Selleriewürfeln, aus dem Saft verwandelten sie sich in rosa Eier!
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Hinweis

Guten Appetit, alle zusammen!

Schon die Liste zeigt, dass es cool ist!
Meine Hände erreichten nie den Punkt süßer Experimente mit Sellerie. Das einzige, was ich beherrschte, war, dass ich der Tomatenmarmelade etwas hinzufügte.

Es ist interessant.
Da ich das Rezept nicht sehe, werde ich sofort fragen. Womit kann Rum ersetzt werden?

Mädchen, die gerade erst nach Hause zurückgekehrt sind Im Moment drehe ich mich um und beende die Beschreibung des Rezepts

Über Rum: Ich habe die Überreste von White Bacardi.
Kann durch Whisky oder Cognac ersetzt werden. Die Marmelade wird während des Kochens dunkler, sodass die Farbe des Cognacs ihn nicht beeinträchtigt
Und da Zitrussaft verwendet wird, können Sie einen Cointreau-Likör mit Zitrusgeschmack hinzufügen.

Aber mit Rum hat mir der Geschmack sehr gut gefallen

Tanyusha, und erzähl mir von dem Geschmack, dem Sellerie oder dem, was vorherrscht. Sehr interessant.

Hier für den Käse ... genau richtig ... ich werde es tun ...

Was für eine ungewöhnliche Marmelade. Ich wollte es mit Käse

Aber ich interessiere mich für einen Gemüseschneider für koreanische Karotten
Ich möchte diese Art von Marmelade, aber ich habe so etwas nicht ...

[Administrator]

Administrator, Tatyana, sehr interessantes Rezept, danke! Ich habe viel Sellerie, aber fast alles wurde geschnitten und gefroren. Aber ich werde auf jeden Fall von dem kochen, was noch übrig ist.

[Tanya,]

Tanya, Ich liebe solche Experimente! Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Wie lecker du mit Käse bist!

Aber ich interessiere mich für einen Gemüseschneider für koreanische Karotten
Ich möchte diese Art von Marmelade, aber ich habe so etwas nicht ...

Es gibt also einen Grund, ein neues Spielzeug zum Schneiden koreanischer Karotten zu kaufen
Ich habe versucht, es auf einem Berner zu schneiden, der Sellerie ist in Längsrichtung schlecht geschnitten. Es ist besser, ihn einfach mit einem Messer in Streifen zu schneiden.
Wenn nicht grundsätzlich "Würfel", können Sie einen Fleischwolf und einen Mixer verwenden, um eine große Krume zu brechen

[Galya]

Wie lecker du mit Käse bist!

GalyaEinen solchen Effekt habe ich selbst nicht erwartet - Weichkäse mit Sellerie und Oliven! Es schmeckt nach Kreuzkümmel

[Bräunen]

Bräunenund wo hast du den Gemüseschneider gekauft? Meins ist kaputt, ich kann keinen Ersatz finden, ich habe keinen gekauft, alles stimmt nicht. Ihr Foto hat den gleichen Metalleinsatz wie ich, mit Zähnen.

[Galya]

GalyaVor nicht allzu langer Zeit in einem Geschäft, das Fissman gekauft hat, hat die Reibe drei Klingen, die mit einer Schraube neu angeordnet wurden.
Anfangs gefiel es mir nicht, aber bei Karotten schien es praktisch zu sein

Tan, danke! Ich werde mir ihren Laden ansehen.

Leute, jetzt haben alle anständigen Produzenten solche "Gemüseschneider" in das Sortiment aufgenommen, ganz zu schweigen von den "unanständigen" chinesischen.
Galya, pass einfach auf, wohin du auch gehst - du wirst definitiv erwischt werden. Es gibt definitiv in Metro-ss.
Ich werde es wahrscheinlich mit einem Hubschrauber hacken. Ich habe einen lokalen Sellerie, es ist lächerlich, sich ihm mit einem Gemüseschneider zu nähern. Aber er hat ein besseres Aroma als ein solcher importierter.

[Olya]

OlyaIch habe lange überall gesucht. Ich habe ungefähr fünf gekauft. Es gab einen Penny Ashanovskaya, ich wusste, ich hätte 10 Stück auf einmal gekauft.

so was

TanyushaEntschuldigung für die lyrischen Abweichungen vom Thema, inspiriert.
Und ich werde auf jeden Fall Sellerie machen, trotz des Fehlens eines Schälers.

Galya, es gibt nur wenige Stängel, daher kann es leicht mit einem langen Messer in Nudelstreifen und dann in Würfel geschnitten werden.
Ich habe sie auch mit einem gewöhnlichen Messer in Würfel geschnitten.

Es gab einen Penny Ashanovskaya

Das Schlüsselwort ist Penny.

Ol, ich habe sowohl billig als auch teurer gekauft. Tanya, das Fehlen eines Gemüseschneiders ist kein Problem, um diese Marmelade zu machen, wird es mit einem Messer großartig funktionieren.

Betäubt, wie lecker!
Dies ist definitiv unser Rezept, wie Paprika-Marmelade. Dringendes Lesezeichen! Ich werde mich auf jeden Fall vorbereiten
Danke für das Rezept!

[Nastya]

Nastya, Gesundheit!
Ich habe Käse mit Marmelade probiert - es hat mir gefallen. Und heute habe ich im Ofen Glasur für Schweinerippchen gemacht - lecker

[Administrator!]

Administrator!Sehr interessant und ich habe keinen Zweifel daran, dass es köstlich ist. Leistung ~ 0,5 Liter?

[Clara]

Clara, Gesundheit
Zwei Gläser, Gesamtausbeute ca. 350-400 ml.

[Administrator]

Administrator, Tanya, kannst du den Saft oder einen Teil des Fruchtfleisches filtern?

[Lena]

LenaWelcher Saft? aus Orangen?
Ich führte es durch ein manuelles Entsafterglas mit einem Rost, Knochen und Fruchtfleisch blieben im Sieb. Nun, im Allgemeinen war der Saft klar.
Ich mache nichts mit Sellerie, ich schneide es in Würfel und in einen Topf.

Lena, überzeugen Sie sich selbst, was Ihnen am besten gefällt: reiner Saft oder ein Teil des Fruchtfleisches - ich sehe kein großes Problem im Geschmack. Wenn nur in der fertigen Marmelade "zottelig" aus dem Fruchtfleisch einer Orange erscheint.

[Lena]

LenaWelcher Saft? aus Orangen?
Ich führte es durch ein manuelles Entsafterglas mit einem Rost, Knochen und Fruchtfleisch blieben im Sieb. Nun, im Allgemeinen war der Saft klar.
Ich mache nichts mit Sellerie, ich schneide es in Würfel und in einen Topf.

Lena, überzeugen Sie sich selbst, was Ihnen am besten gefällt: reiner Saft oder ein Teil des Fruchtfleisches - ich sehe kein großes Problem im Geschmack. Wenn nur in der fertigen Marmelade "zottelig" aus dem Fruchtfleisch einer Orange erscheint.

Schon alles angespannt ... und fast gekocht ... in welchen Zustand zu verdampfen?

in welchen Zustand zu verdampfen?

Bis zum Zustand der Marmelade Lena, schau dir meine Fotos an, das Marmeladengel gut für sich.
Die Konsistenz kann dünner / dicker gemacht werden

Behalten Sie den Bericht ... es stellte sich heraus, drei Gläser ...

Bereits! Nun, Geschwindigkeit! Und wie wird es schmecken? Obwohl er auch ein wenig in einem Glas reifen muss
Ich mag Käse sehr

Bereits! Nun, Geschwindigkeit! Und wie wird es schmecken? Obwohl er auch ein wenig in einem Glas reifen muss
Ich mag Käse sehr

Ich bekam 1 Liter Saft .. und ich fügte Sellerie und Zucker hinzu .. es gab nicht mehr zu versuchen .. wir werden es später mit Käse versuchen ...

[Tatyana]

Tatyana, noch einmal möchte ich mich für eine solche Marmelade bedanken ... heute wurde die Probe genommen ... Käse aus Amsterdam ist angekommen ... na ja, gerader Kaviar ... Sellerie ...

[Lena]

Lena, Gesundheit!
Ja, es sieht so schön aus mit Körnern - schön, wie schön
Und Käse ... syyyyrrrrr! Ich liebe diesen Käse! Sie haben heute ein Meer von kitschigem Glück - Glückwunsch!