Auberginen wie Pilze

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
geschälte Auberginen	500 g
Eier C-O	2 Stück
Zwiebeln	3-4 Stück
Pilzbrühwürfel	2 Stück
Pflanzenöl zum Braten	2-3 Esslöffel

Kochmethode

Die Auberginen schälen, in große Stücke schneiden.
2 rohe Eier in die Aubergine geben, gut mischen. Nicht salzen!
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Dann.
Zwiebel schälen, in 4 Stücke schneiden. Jeweils in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einen tiefen Topf geben, gehackte Zwiebeln dazugeben und bei niedrigster Hitze köcheln lassen.
Nicht braten! Die Zwiebel sollte leicht bleiben.
Unter ständigem Rühren ca. 15-20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Dann Auberginen zur Zwiebel geben, mischen.
Bei schwacher Hitze abgedeckt weiter köcheln lassen.
Braten Sie die Auberginen auch nicht an, sie sollten wie die Zwiebeln leicht bleiben.
Zerbröckle die Würfel. Am Ende des Garvorgangs die Auberginen darüber streuen, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Bringen Sie die Auberginen nicht zu voller Weichheit, sie sollten leicht elastisch sein.
Gekühlt essen.

Das Gericht ist für

auf Wunsch

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde + Zeit im Kühlschrank

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Das Rezept in den späten 80ern des letzten Jahrhunderts () wurde, wie ich mich jetzt erinnere, von einer Frau im Meridian-Laden geteilt
in Mitino.
Das Rezept steckt in unserer Familie.
Jeder, der es versucht hat, sagt, dass es wie die Beine von Birken aussieht.
Mann liebt kalt, ich mag warm