Zitronen-Karamell-Kuchen

[Kara]

Kara, Iraund die weißen Halbkugeln auf dem Kuchen sind innen hohl? Schokolade?

Oh, Lenochka, es tut mir leid, dass ich deine Frage verpasst habe. Schokolade ja, ganz - ich erhitze die Schokolade und gieße sie in diese Form



Dann mache ich Kugeln daraus oder dekoriere sie, wie in diesem Kuchen, in zwei Hälften

Kara, und welche Art von Velours benutzt du?

Elena, ich mache den Velours selbst: Kakaobutter mit Schokolade im Verhältnis 50/50. Ich bewerbe mich mit einer Spritzpistole

[Ira]

ganz - ich erhitze die Schokolade und gieße sie in diese Form

Cool! Zuerst stellt sich heraus, dass Sie es mit gewöhnlicher Schokolade füllen und dann in Weiß baden? Es fällt wunderschön aus!
Ira, und du legst einfach Schokoladenstreifen auf den Kuchen oder klebst du sie? Ich wollte Schokoladenspiralen setzen, aber ich habe nicht entschieden, wie ich sie reparieren soll ...

Nein, Len, ich gieße sofort weiße temperierte Schokolade ein. Ich benutze Callebaut-Kekse. Und ich habe nur die Spiralen (und das ganze Schoko-Dekor) eingesetzt, sie werden nirgendwo hingehen. Wenn Sie es jedoch transportieren müssen und befürchten, dass es auf der Straße losfährt, muss ein Teil des Schoko-Dekors, das mit dem Kuchen in Kontakt kommt, etwas erhitzt werden. Wenn es Spiralen gibt, erwärmen Sie ein kleines Messer und tragen es buchstäblich für eine Sekunde auf die Schokolade auf.

[Kara]

Kara, irisch, Danke für die Klarstellung! Lebe ein Jahrhundert lang, lerne ein Jahrhundert lang und du wirst nicht alle Feinheiten kennen ...

[Kara]

KaraIra, ich habe es geschafft! Die Wahrheit ist immer noch im Gefrierschrank eingefroren, aber nach der Verkostung einzelner Teile zu urteilen, wird es etwas sooooo Leckeres geben! Die Karamellmousse hat mir sehr gut gefallen, ich hatte ein anderes Rezept. Ihre ist mehr Karamell und weniger verwirrend
Eines Tages werde ich den Kuchen bekommen und dekorieren und dann werde ich endlich zurück berichten
Vielen Dank

Natul, uraaa !! Ich freue mich auf das Foto Ich hoffe es gefällt Ihren Verkostern

[Kara]

Kara, IrochkaKann ich noch quälen?
Bauen Sie den Kuchen in geteilter Form zusammen? Wenn es kein abnehmbares gibt, lohnt es sich dann, das Mousse zu nehmen, oder es wird nichts Gutes daraus?

Deckt Schoko-Velours ab

Und hier können Sie suchen?

[Irina]

Kam mit einem Bericht. Teilen Sie die Masse in 2 Kuchen. Ich sammelte einen in einem Selikomart und den anderen in einem Ring ohne Film. Ich entwarf nur einen, Durchmesser 16 cm, Gewicht nach Registrierung 750 g, den zweiten 700 (während ich kahl bin, werde ich ihn bis zu einer günstigen Gelegenheit halten). Die Schicht wurde aus einer Nussmischung (Cashewnüsse, Haselnüsse und Walnüsse) usw. hergestellt. Weil die Mandeln nicht zu Hause waren und die Cornflakes durch Puffreis ersetzt wurden (nächstes Mal werde ich Streusel hinzufügen).
Ich bedeckte es mit Velours aus dunkler Schokolade und fügte dann einen goldenen hinzu (auf dem Foto war es gelb).
Auf Kosten des Geschmacks habe ich bereits geschrieben, dass individuell alles lecker war, aber zusammen war es nur eine Bombe! Mäßig süß, mit einer wunderbaren Zitronennote und einer knusprigen Schicht!
Mädchen, bereue es nicht! Sogar mit Schokoladenstückchen bestreut, wird es großartig sein

Hinzugefügt am Freitag, 18. November 2016, 15:04 Uhr

IrinaDanke für den tollen Kuchen
Elena_KamchIch sammelte in einem Ring ohne Film, dann erwärmte ich den Ring nur mit einem Ordner und nahm ihn ab und zog ihn herunter (der Kuchen war auf einem Podest). Diese Methode hat mir sehr gut gefallen.

[Prona]

Prona, Natasha Aufbruch !!!

[Kara]

Kara, IrochkaKann ich noch quälen?
Bauen Sie den Kuchen in geteilter Form zusammen? Wenn es kein abnehmbares gibt, lohnt es sich dann, das Mousse zu nehmen, oder es wird nichts Gutes daraus? Und hier können Sie suchen?

Ich bin bisher auf die Seite gekommen, Natasha hat dir bereits geantwortet

Gepostet am Freitag, 18. November 2016, 15:06 Uhr

Natasha, ich renne der Ratte hinterher

Gepostet am Freitag, 18. November 2016, 15:06 Uhr

Wo, Ajna 3!



Ofigensko stellte sich heraus! Wie wäre es mit Gold? Ich will dich auch. Hast du der Mischung Kandurin hinzugefügt? Verstopft die Spritzpistole? Ich hatte eine solche Idee, aber ich habe mich durcheinander gebracht, dass ich dann die Düse nicht reinigen würde

Ja, direkt in die Mischung.Erst malte sie es gelb und dann klopfte irgendwo ein Teelöffel. Ich habe es sehr, sehr klein. Ich habe zum zweiten Mal so gemalt, obwohl alles in Ordnung ist, aber ich habe eine Konstruktionsspritzpistole, dort ist die Düse wahrscheinlich dicker. Ich habe 3-12 Millimeter.

Natasha, ich habe auch eine Konstruktion, von der ich verstehe, dass es keine andere gibt. Und ich habe eine Düse von 1,8, es ist wahr, es gibt noch eine Ersatzdüse für 2,5

Ira, dann hast du weniger ... vielleicht solltest du nicht das Risiko eingehen oder einfach das große probieren?

[Kara]

Kara, Irisha, der Kuchen ist einfach wunderbar und nicht zu süß, er ist im Allgemeinen eine Schönheit !!! Vielen Dank für das Rezept!
Im Wesentlichen lautet die Frage: Ich kann mit Mousse und Gelee umgehen, aber die knusprige Schicht, die wir mit meinem Mixer höchstwahrscheinlich nicht beherrschen. Vielleicht kannst du es irgendwie ändern? Oder überhaupt ohne ihn?

Olesya, hast du Angst, dass du die gefrorene Praline nicht brechen wirst? So kann es zunächst in kleine Stücke zerbrochen und dann beispielsweise in eine Tüte und einen Hammer für Fleisch gefaltet werden

Aber auch ohne knusprige Schicht kann man einen Keks natürlich mit Nüssen bestreuen

Ja, genau das, was ich im gefrorenen Zustand nicht beherrschen kann. Es stellt sich heraus, dass Sie fast vollständig von Hand zerbröckeln können und dann in einen Mixer? Nun, es ist schon einfacher zu leben)))
Und als Option können Sie wahrscheinlich einen nussigen Keks machen?

Jeder Keks kann sein

Pralinen werden am besten in mehreren Portionen gleichzeitig serviert. Das Rühren von Karamell mit Nüssen ist immer noch ein Vergnügen. Fertig, es wird perfekt im Kühlschrank aufbewahrt (wenn es zu Hause nicht gefunden wurde), verfestigt sich nicht zu Stein. Im Allgemeinen liebe ich Praline, sie wird jedes Dessert dekorieren

Im Allgemeinen liebe ich Praline, sie wird jedes Dessert dekorieren

Nun, wer hätte daran gezweifelt, aber Sie wissen, ich mag in diesem Witz "... ich liebe es zu essen, aber nicht wirklich." Andererseits müssen Sie auch etwas Neues ausprobieren. Obwohl ich Angst um den Mixer habe

Brechen Sie es dann mit Ihren Händen (Nudelholz, Hammer) so klein wie möglich und dann in einen Mixer. Aber die ersten Pausen - nur mit einem Messer Wenn mein Mann zu Hause ist, rufe ich ihn an, weil Kraft und ein starkes Wort angewendet werden müssen

Danke Irinka, ich werde mich auf eine Leistung einstellen, dann werde ich dir sagen, wie es endete

Olesya, ich bin sicher, Sie werden Erfolg haben. Tatsächlich ist dort alles sehr einfach

Jetzt weiß ich, was Praline ist! Hurra!

[Irina]

IrinaIch habe angefangen, deinen Kuchen zu backen, aber ich habe ein bisschen Angst. Ich habe nie Gelee gefroren, und viele schreiben, dass es sich verschlechtern wird. Können Sie mir bitte sagen, ob dieser Kuchen mit dem Einfrieren umgehen kann? Ich brauche es in einer Woche in fertiger Form.

Julia, hab vor nichts Angst! Eine Woche lang habe ich es sicherlich nicht eingefroren, aber ich denke, es gibt keinen Unterschied. Frieren Sie es für 8 Stunden oder für 7 Tage ein. Es wird nichts passieren. Bereifen Sie den Rohling nur, und Sie werden ihn dekorieren, wenn Sie ihn brauchen. Und dann ist es besser, den Kühlschrank allmählich aufzutauen, damit es nicht zu einem plötzlichen Temperaturabfall kommt und kein Kondenswasser austritt.

[Modisch]

ModischIch habe vor genau einem Monat über das Thema berichtet. 2 Kuchen gemacht. Der erste wurde sofort gegessen und der zweite heute. Ich ertrug das Einfrieren perfekt, stand 3,5 Stunden auf dem Tisch (Teil des Schokoriegels), nichts leckte, es war wunderbar geschnitten.
Mach es, nichts wird damit im Gefrierschrank sein!

Mädchen, vielen Dank für die Beruhigung! Zumindest mache ich mir vor meinem Geburtstag keine Sorgen um den Kuchen. Es wird genug Sorgen für eine ganze Woche geben.

[Julia]

JuliaWie geht es dir mit dem Kuchen?

[Irina]

IrinaDer Kuchen war köstlich, ich bekam ein kleines Stück, der Rest wurde von den Gästen gegessen.
Einfrieren mit einem Knall übertragen. Aber die Glasur an den Seiten wollte nicht flach liegen, und es gab keine Zeit zum Dekorieren. Ich habe mich alleine auf den Urlaub vorbereitet. Und so stellte sich heraus, dass der Kuchen wunderbar war, ich werde ihn auf jeden Fall wiederholen!

[Modisch]

ModischJulia, der Kuchen sieht gut aus und sie selbst ist noch besser!

[Modisch]

ModischGut gemacht, Yulechka!
Sehr beeindruckt von dem Kuchen!
Kara, IrinaIch werde mir solche Schönheit ansehen und meinen Wunsch stärken, einen solchen Kuchen zu backen!

Yulechka, es hat sich als großartig herausgestellt. Ich bin sehr froh, dass das Rezept nützlich war

Tonya, die Augen haben Angst, die Hände tun es. Es ist überhaupt nicht schwer durchzuführen.

Ich freue mich im Allgemeinen sehr darüber, dass alles fast separat und im Voraus erledigt werden kann.Jetzt ist Mousse meine Lieblingskategorie von Kuchen!

Yulyash, und was soll ich sagen Mousse - Kuchen für faule Leute

Mousse-Kuchen sind sicherlich nichts für faule Leute, IMHO. Ich habe so einen Kuchen gemacht, ich musste anständig basteln. Aber ich möchte sagen, dass die trostloseste knusprige Schicht sich als sehr hart (sogar zäh) herausstellte und mit zartem Zitronengelee und Mousse ein wenig nicht übereinstimmte! Und so ist alles sehr lecker, danke!

Maria, versuche das nächste Mal Flocken eines anderen Herstellers zu verwenden und / oder lege kleinere. Ich hatte das auch einmal

Und dieser Prozess ist nur wegen der Praline trostlos. Aber ich koche es immer für die zukünftige Verwendung und verwende es dann in Desserts

Wir fangen an, die Eier zu schlagen und gießen Karamell in einem dünnen Strahl hinein.

Ira, heißes Karamell in die Eier gießen?

Ja, Zhenya, gieße heißes Karamell ein dünnes Rinnsal auf Eiern, ständig schlagen. So pasteurisieren wir die Eier.

Hallo !
Bitte sagen Sie mir im Proline-Rezept für 250 gr.
Und wir haben es in Müsli mit Schokolade gelegt, du hast 100g geschrieben.
Warum haben wir dann so viel gemacht?
Vielleicht habe ich das Rezept nicht sehr sorgfältig studiert, aber ich bin verwirrt

Tatyana,

Da die Herstellung von Pralinen ziemlich mühsam ist, bereite ich sie aus einer doppelten oder sogar dreifachen Portion gleichzeitig zu. Ich gieße es in kleine Behälter und bewahre es im Kühlschrank auf.

In jedem Fall sind die angegebenen Proportionen das Minimum, ab dem Sie Praline in der kleinsten Kelle / dem kleinsten Topf erhalten. Kochen Sie 100 gr. Praline - für mich also bereue meine Arbeit nicht. Aber wenn Sie immer noch nicht so faul sind wie ich, nehmen Sie 2,5-mal weniger Zutaten für Praline

Fertige Praline kann überall verwendet werden, meine doppelte Portion "verdunstet" in maximal einer Woche und verteilt sich nur auf Brot

Vielen Dank !
Schön, dass Sie alles so schnell erklärt haben
Ich koche es gerade
Nur mein Mähdrescher weigerte sich, die Masse in ihren glatten Zustand zu bringen.
Und wir haben eine kleine Krume Proline. Aber ich denke es wird lecker. )



Ich werde einen Biskuitkuchen mit einer Schicht Ganache auf den Boden legen und den Rest der Proline dort einschenken

Tatyana, gib deinem Mähdrescher eine Pause und schleife weiter, alles wird klappen

Sag mir bitte, gibt es genug Saft von 3 Zitronen? Und kann ich Walnüsse nehmen?

Lilya, ich kann nicht über Zitronen antworten, weil sie anders sind, groß-klein, saftig und nicht so sehr.
Pralinen können nur aus Mandeln hergestellt werden

[Irina]

IrinaDanke, aber das sollte frischer Zitronensaft sein oder vielleicht ein im Laden gekaufter aus einer Packung?

Beliebig natürlich

Pralinen können nur aus Mandeln hergestellt werden

Und ich habe es aus Haselnüssen gemacht, es hat auch funktioniert! Sehr lecker! Hier in diesem Kuchen in einer knusprigen Schicht und Süßigkeiten innen mit Praline.
Tee-Pavillon # 86259

Ah, nun, Haselnusspraline ist auch sehr cool! Aber aus einer Walnuss ..