Merengi am Stiel

[Kara]

Kara, Irisha! Du bist cool!!!!! Sag mir, wie lange standen deine Backbleche im Ofen?

Irisha, fast 6 Stunden

Natasha, hier ist die Düse

[Shunika13]

Shunika13, Dies sind die Baisers, die ich bekommen habe. Nochmals vielen Dank für das Rezept

Ich habe auch auf Bestellung für den Abschluss im Kindergarten gemacht. Ich mag die Technologie sehr, obwohl ich mehr Zucker einsetze, trocknet sie schneller (wie es mir scheint)
Das Foto ist nur so, da ich sie sofort gefaltet und in Kartons entfernt habe, damit meine nicht kaputt gehen

Auch ich habe es mit einem Bericht in der DR für meinen ältesten Sohn gemacht.) Proportionen 1: 2, ca. 3-3,5 Stunden getrocknet

Diesmal habe ich es ohne Stöcke gemacht. Mit einem Bild)






Auf Konvektion getrocknet, zwei Backbleche bei einer Geschwindigkeit von 80 Grad, ungefähr anderthalb Stunden.

[Irina F.]

Irina F., Iiiiiiraaaaaaa, enthüllen Sie das Geheimnis, wie man dort ein Bild klebt? Waffelbild?

[Ljna]

Ljna, Zhen, ich habe bei VTK Blätter mit einem Bild gekauft, besonders für Baiser. A4 Blatt, Sie können eine fertige Zeichnung haben, Sie können eine einzelne bestellen. Sie verteilen das Backblech mit den Blechen und legen den Bezeshki darauf.

[Irina F.]

Irina F.Irina, es ist großartig. Gesehen auf Video von Alex & Milana. Wir haben noch keine Waferblätter nur für Baiser gesehen.

[Kirpochka]

Kirpochka, Natasha, ich habe Milana gesehen)

[Irina F.]

Irina F., was für schöne bezeshki !!!! Genial!

Guten Abend allerseits! Kann ich dich begleiten?
Meine erste Erfahrung ..
Aus irgendeinem Grund drehte sich das Foto um ...

[Alisa v stranechudes]

Alisa v stranechudes, sehr schöne!! Hell!

Mädchen, sag mir, aber bei einem normalen Gasofen gibt es keine Konvektion. Was soll ich tun? aufmachen? und wenn Sie es öffnen, dann stellen Sie die Temperatur mehr ein?

[SvetlanaZ78]

SvetlanaZ78Trocknen von Baisers in einem Gasofen. Ich habe mindestens Benzin gegeben und oben eine Streichholzschachtel in die Tür gesteckt

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Ich werde mein Mashchuk Bezeshki zeigen. Nasses Baiser.



Malchukovye

Bitte sag mir - was mache ich falsch ... Warum knacken meine Baiser ... Temperatur 80 ', Zucker ist ausgewachsen. .. Was ist los?

Was ist das Rezept für die Herstellung von Baisers und erzählen Sie uns etwas mehr über den Kochprozess.

[Irina Krektun]

Irina KrektunIch habe es geknackt, wenn sich ein Backblech in der Nähe der Zehn befindet. Ich lege es nicht in die Mitte, sondern näher an den Boden. Dann knacken sie nicht.
Überhitzen. Hohe Temperatur

[Irina Krektun]

Irina Krektunoder Temperaturunterschied. Versuchen Sie es in einem kalten Ofen

Aber ich habe vor kurzem begonnen, auf den Baisers zu erscheinen, ich kann nicht verstehen, warum. Temperatur 80 Grad, Konvektion. Die Farbe ändert sich nicht. Vielleicht bin ich immer noch überbelichtet?

[Irina F.]

Irina F., Ira, in der Baiserhöhle?

[Ljna]

Ljna, Zhenya ist nicht an der Oberfläche.

[Irina F.]

Irina F.gibt es ein Foto?

Hier ist:

Auf dem Kuchen in der Mitte sehen Sie ihn auf dem gelben Merengue.



Hoffe Alexandra wird uns nicht jagen!)

Auf dem Kuchen in der Mitte sehen Sie ihn auf dem gelben Merengue.

Das letzte Mal habe ich es getan, als ich es eilig hatte und die Temperatur erhöht wurde, aber ich habe es absichtlich getan.

Die Temperatur betrug 80, Konvektion.

[Irina F.]

Irina F.Ira, ich hatte das Gleiche, die, die an der anderen Wand des Ofens standen, aber ich hatte Gas und trockenes Land mit angelehnter Tür.

Vielleicht gab es zu diesem Zeitpunkt einen Stromstoß im Netzwerk?

Guten Abend allerseits! Ich habe versucht, das Baiser in einem Obsttrockner zu trocknen, es stellt sich heraus, nur ich kann es nicht mit Stäbchen trocknen, ich kann es einfach nicht platzieren, der Trockner ist rund. Vielleicht stand jemand vor einem solchen Problem?

[CherryMMM]

CherryMMMTrocknen Sie das Pergament vorsichtig ab, kleben Sie es vorsichtig durch Scrollen des Stifts hinein, trocknen Sie es nicht mehr so ​​sorgfältig im Ofen, die Stifte haften nicht mehr an der Oberfläche

[Shunika13]

Shunika13, Sasha, vielen Dank für die ausführliche Meisterklasse. Ich habe es auch gewagt, Baiser zu bauen, alles wäre in Ordnung, aber ich habe einen alten Gasofen, ich arrangiere immer das Tanzen mit Tamburinen. Ich trocknete es auf einem sehr niedrigen Gasniveau, wobei die Tür 2,5 Stunden lang angelehnt war.Alles scheint in Ordnung zu sein, aber in der Mitte des größten sind einige Tröpfchen herausgekommen, warum ich nicht weiß: girl_cray1: Mädchen, kannst du mir sagen? Ich brauche sie schön und perfekt in einem Kuchen für eine kleine Prinzessin. Während ich trainiere)))

[Olgabozhok]

Olgabozhok, Tröpfchen und ein Riss sind höher auf dem Level, das du aus dem Feuer bringen musst. Der Boden war zu heiß.

[Leoalla]

LeoallaAlla, danke: Blumen: Ich werde versuchen, es noch höher zu stellen und die Tür ein bisschen mehr zu öffnen

Mädchen！ Hier, so scheint es, und geprägt, und die zweite Stufe der Blütenblätter fällt ... Ich habe die Rose mit einer Düse gepflanzt. Ich poste die defekten nicht, sie sind auch geknackt ... Karoch, ich habe sie in einem Blumenstrauß gesammelt und ihnen einen Kuchen überreicht.

[Tyetyort]

Tyetyort, Lena, 1: 2 hat das Verhältnis Protein: Zucker? Das gelingt mir nur

[Ljna]

Ljna, EvgeniyaIch habe sogar etwas mehr Zucker hinzugefügt. Protein 80 g, Zucker 175 g. Jetzt denke ich, ich habe es noch nicht beendet.

Die Mädchen brauchen Hilfe bei der Analyse, warum meine Bezeshki verschwommen sind.
Hier sündige ich auf einem Wasserbad .. und meine Schüssel war Eisen und kochte im Auflauf sehr viel, brachte es auf 58 gr. Mischung mit Zucker und in eine Moulinex mit einer Schüssel gegossen, 10 Minuten lang geschlagen ... und die Masse schien Nische und viskos zu sein, behielt aber nicht ihre Form, breitete sich direkt vor unseren Augen zu einem Kuchen aus.



Ich habe es normal versucht, ohne einen Tropfen Zucker, die Unterseite ist ein wenig beige, die Oberseite selbst ist weiß und die Oberseite ist wie eine glänzende ... nun, direkt aus der Ferne, versagte Nudeln

[Ksyu-Juha]

Ksyu-Juha, Oksana, du musst nicht zu viel kochen, es hat gekocht, es reduziert. Die Schüssel sollte das Wasser nicht berühren. Nach dem Entfernen tupfe ich den Boden normalerweise mit einem Handtuch ab und lege es darauf, damit beim Gießen kein Wasser eindringt. Das Baiser ist nicht fertig, es sollte sich nicht dehnen, so dass es unscharf wird. Ich trockne in Gas, ohne Konvektion, so etwas gibt es nicht)))) mit einer leicht geöffneten Tür, innerhalb von 60-70 Grad zeigt ein Thermometer, innerhalb von zwei Stunden werden schneeweiße Baiser erhalten.

[Ljna]

Ljna, Evgeniya, Danke für die Erklärung. Ich bin noch nicht auf dieses erhitzte Baiser gestoßen und weiß noch nicht, wann es fertig ist. Ich werde alle Empfehlungen zu einem Wasserbad berücksichtigen. Und ich werde es noch einmal versuchen.



Ich habe ein Video auf YouTube gesehen, Mädchen. Hast du versucht, am Ende Puderzucker hinzuzufügen?
Und Maria Selyanina empfiehlt, das Baiser bis zum Abkühlen zu peitschen und mit mittlerer Geschwindigkeit zu peitschen. Hat das noch niemand versucht?

[Oksana]

OksanaAlle Nuancen der Herstellung von Baiser auf unterschiedliche Weise sind in der sehr vorbereitenden ... Es gibt detaillierte Informationen. Und die Durchschnittsgeschwindigkeit hängt von der Leistung des Mischers ab. Auf meinem Boch ist es maximal und auf Konvito ist es durchschnittlich.

[Elena]

Alle Nuancen der Herstellung von Baiser auf unterschiedliche Weise sind in der sehr vorbereitenden ...

ElenaVielen Dank, dass Sie mich daran erinnert haben, dass ich vergessen habe, dass ich dort so viele wertvolle Informationen gefunden habe

[Shunika13]

Shunika13, danke für das Rezept und die detaillierten Erklärungen mit dem Foto.
Heute habe ich es versucht. Das sind so wundervolle Hühner.

vielen Dank