Kekse Wassermelonenschnitze

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	270 g
Butter	150 g
Kristallzucker	120 g
Ei	1 PC.
Salz-	Prise
Vanillin	Geschmack
Lebensmittelfarben (rot, grün)
schwarze Rosinen	50 g
Trockenhefe	1 Teelöffel

Kochmethode

Butter bei Raumtemperatur mit Kristallzucker verquirlen. Fügen Sie Ei, Salz, Vanillin hinzu, rühren Sie dann Mehl mit Hefe ein und kneten Sie einen glatten Plastikeig mit Ihren Händen. Teilen Sie es in drei Teile: 1 Teil etwa 2/3 des gesamten Teigs und teilen Sie das verbleibende Drittel wieder in zwei Teile - größer und kleiner. Wir berühren nicht den mittelgroßen Teil des Teigs, sondern fügen dem Rest Farbstoffe hinzu: Rot im größeren Teil, Grün im kleineren. Nochmals gut kneten, in Folie einwickeln und zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dann nehmen wir den Teig heraus und rollen eine Wurst mit einem Durchmesser von ca. 5 cm vom roten Teil.
Rollen Sie rechteckige Kuchen aus den weißen und grünen Teilen aus. Ihre Länge sollte der Länge der roten Wurst entsprechen und in der Breite: weiß = der Umfang der Wurst, grün - etwas breiter. Wickeln Sie nun den roten Mittelteil der "Wassermelone" vorsichtig zuerst in einen weißen Kuchen, dann in einen grünen.
Wir wickeln die entstandene Rolle in Film ein und legen sie jetzt für längere Zeit wieder in den Kühlschrank. Ich habe es 4 Stunden in Kammer Null gehalten. Nun bleibt es, die Rolle in 0,5 cm dicke Scheiben zu schneiden, die Rosinenknochen in den Teig zu drücken
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und auf 180 vorgewärmt backen^Über Ofen für 10 Minuten. Nachdem wir die fertigen Kekse herausgenommen haben, ohne sie abkühlen zu lassen, schneiden wir jeden Kreis sofort in zwei Hälften.

Das Gericht ist für

etwa 30 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

etwa 7 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Verschiedene Quellen erwähnen irgendwo unterschiedliche Autoren dieses Rezepts - Raechkairgendwo Süße - auf jeden Fall danke an den Autor für diesen freudigen Keks.