Schweinefleisch Knöchel a la Porchetta

[Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.]

Schweinefleisch Knöchel a la Porchetta

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Eisbein	1 kg
Salz-	Geschmack
geräucherte Paprika	1-2 EL. Löffel
Knoblauch	3-4 Zähne
gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Lorbeerblätter	1-2 Stück
Pimenterbsen	3-5 Stück
Nelke	2-3 Knospen
Karotte	1/2 Stück
Petersilie	2-3 Zweige

Kochmethode

• Wissen Sie, wie sich der Schaft vom Schaft unterscheidet oder, wie wir den Schaft nennen? Der Schaft ist das Vorderbein des Schweins und der Schaft ist das Hinterbein.

• Den Schaft einige Stunden in Wasser einweichen, mit einem Messer gut abkratzen und waschen. In einen Topf geben und kaltes Wasser einschenken, damit der Schaft nur bedeckt ist. Lorbeerblätter, Piment und Nelkenknospen hinzufügen. Großzügig salzen. Zum Kochen bringen, um Geräusche oder Schaum zu entfernen (jemand entfernt was), die Hitze auf ein Minimum reduzieren und den Knöchel 3 Stunden lang bei einem sehr leichten Siedepunkt (mit manchmal "Gurgeln") kochen.

• Legen Sie die Folie in zwei Schichten auf den Tisch und legen Sie den Schaft darauf. Leicht abkühlen lassen.

• Machen Sie einen Einschnitt auf einer Seite und legen Sie den Knochen frei.

• Knochenschnitt. Sie bewegt sich sehr gut vom Fleisch weg. Erweitern Sie den Schaft.

• Die Karotten schälen, waschen und die Hälfte der Karotten in Segmente schneiden.

• Knoblauch schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

• Das Fleisch im Schaft, falls erforderlich, dann salzen, pfeffern und großzügig mit geräuchertem Paprika bestreuen. Wenn es keinen geräucherten Paprika gibt, dann mit gewöhnlichem bestreuen.

• Die Knoblauch- und Karottenstücke anrichten.

• Petersilie waschen, abtupfen und Feuchtigkeit entfernen. Schneiden Sie die Stiele ab.

• Legen Sie die Petersilie auf die Karotten.

• Rollen Sie den Schaft zu einer Rolle und wickeln Sie ihn fest mit Folie ein.

• In Form bringen. Eine Stunde lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

• Nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Ohne Öffnen abkühlen lassen. Erweitern und in Scheiben schneiden. Sie können warm oder kalt mit Schwarzbrot servieren, auf das ein Löffel Meerrettich gelegt wird.

• 
• Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.

Hinweis

Das Rezept wurde in einer kulinarischen Show im ukrainischen Fernsehen ausspioniert.
Es ist so lecker, oh, und auch schön! Ja, Sie wissen es selbst. Wenn Sie es kochen, werden Sie es nicht bereuen. Empfehlen!

Angela, ich werde auf jeden Fall ein wunderschönes Rezept kochen

[Angela]

AngelaSie haben immer leckere und schön gestaltete Rezepte!

Ich werde morgen fahren gehen ...

[Ang-Kay]

Ang-Kay, danke für das Rezept, super wie immer.

[Angela]

Angela, danke für das tolle Rezept!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angela, Vielen Dank! Das Rezept ist pünktlich zum Neujahrstisch!

[Ang-Kay]

Ang-KayDas Foto ist wie immer nicht zu loben.
Wir nennen sowohl den vorderen als auch den hinteren Teil über dem Bein.
Es gibt kleine und größere. Ich wähle die mit mehr Fleisch.
Das Ende des Knochens kann abgesägt werden, der Metzger hat ein Messer, wie ein Cutter alles schneidet.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, wie immer, Bravo! Ich habe noch nie einen Knöchel ausprobiert, aber nach Ihrer detaillierten Beschreibung möchte ich rennen, um zu kaufen, zu kochen und zu versuchen. Danke für das Rezept.

Ich werde morgen fahren gehen ...

ich auch)))
Klasse)

[Mädchen,]

Mädchen, Danke an alle. Gehen Sie kaufen und tun, gute Gesundheit, ich denke, Sie werden es nicht bereuen. Und wer den Knöchel noch gar nicht probiert hat, wird sich die Entdeckung eines neuen preiswerten und leckeren Gerichts machen)

Angela, ich werde es auf jeden Fall für die Feiertage tun. Danke für die Idee.

Angela, wie lange kann sie im Kühlschrank liegen? Wenn im Voraus für den Neujahrstisch, in wie vielen Tagen? Oder kannst du machen und einfrieren? Ich möchte nicht für die letzten Tage gehen ... Solche Schönheit

[Angela]

AngelaGibt es einen grundlegenden Unterschied zu diesem Rezept?

Porchetta, italienisches Fast Food im russischen Stil (Ofen) (Administrator)

[Lipchanka]

Angela, gibt es einen grundlegenden Unterschied zu diesem Rezept?

Zwei völlig unterschiedliche Rezepte für die Art des Kochens, die Verwendung von Gewürzen sowie Fleischteilen. Ich habe dieses Tannin-Rezept gesehen, es gibt ein anderes ähnliches, es ist im Wettbewerb, aber das, das im Wettbewerb mit Tanin ähnlich ist. Mein Nein.

Hinzugefügt am Donnerstag, 22. Dezember 2016, 14:23 Uhr

Lipchanka, Vielen Dank.

und wie lange kann es im kühlschrank liegen?

SvetlanaEine Woche wird definitiv lügen.

kannst du machen und einfrieren?

Ich glaube du kannst.

[Küchenchef]

KüchenchefKann ich als externer Beobachter sagen - es gibt einen Unterschied. Der wichtigste Unterschied besteht in der Kochmethode: Für Tatiana wird die Veranda von Anfang bis Ende gebacken, für Angela muss man sie zuerst kochen und dann backen. Das Fleisch klingt anders. Ich spreche nicht über verschiedene Teile von Schweinefleisch, weil Sie mindestens ein ganzes Schwein für Porchetta nehmen können. Daher ist es nicht notwendig, Rezepte zu kombinieren, es ist nicht notwendig.

[Angela]

Ich habe noch nie so einen Schaft gekocht. Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Es sieht sehr schön und appetitlich aus! : girl_claping: Super! Angela, danke für MK!

Die ganze Familie liebt den Knöchel in der üblichen Version (gekocht-eingelegt-gebacken) und sogar ohne langes Beizen, und hier ist so eine Schönheit. Danke Angela!

[Svetlana]

Svetlana, Ilmira, Vielen Dank. Für die Gesundheit kochen)

[Angela]

Angela, wundervoller Schaft! Herrlich!
Genau hier in den Plänen, dies zu kochen.
Das Wichtigste für mich ist, es einfacher zu machen, aber hier ist es nur für mich!
Danke, Angela!

[Ritochka,]

Ritochka, zu Ihrer Gesundheit) Vielen Dank für das Lob. Das Ergebnis wird auf jeden Fall gefallen.

Allen hat es sooo gut gefallen !!!!!

[Jeanne]

JeanneKlasse! Ich werde heute mit Berichten verwöhnt. So angenehm)

Und wie schön und lecker es für uns ist

Angela und danke von mir! Sehr lecker. Richtig, ich habe es verdaut, während ich mit meinem hübschen beschäftigt war, musste ich es nicht verdrehen, sondern auf einem Stapel sammeln, aber es stellte sich trotzdem als sehr, sehr heraus

[Tina]

Tina, coole Porchetta. Ich habe keinen Zweifel, dass es köstlich ist. Und selbst wenn es überkocht ist, ist es nicht beängstigend. Es gibt genug eigene Gelatine, um beim Erstarren alles zusammenzuhalten.

Es gibt genug eigene Gelatine, um beim Erstarren alles zusammenzuhalten.

Ja, es kühlte ab, es wurde sehr stark, es fiel beim Schneiden nicht auseinander, obwohl es fettig war, es war ein hausgemachtes Schwein, ich tat es immer noch ein wenig - das Grün war gefroren, ich fügte bulgarischen Pfeffer und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Ich werde auf jeden Fall kochen, sobald das Schwein das nächste ist

[Tina]

Tina, ja hier, dass du wickeln willst. Das Ergebnis ist immer glücklich)

[Angela,]

Es ist so lecker, oh, und auch schön! Ja, Sie wissen es selbst. Wenn Sie es kochen, werden Sie es nicht bereuen. Empfehlen!

Zubereitet durch Zugabe von rotem Eiscreme für Schönheit und Dijon-Senf. Der Geschmack und das Aussehen passen genau zu Ihren Worten. Vielen Dank,Angela, für ein tolles Rezept!

[Angela]

Angela, Vorbereitete den Knöchel fast nach Ihren Wünschen, mit kleinen Abweichungen. In einem Schnellkochtopf Oursson-15 gekocht, den Knochen herausgeschnitten, mit einer Mischung aus Knoblauch- und Schweinefleischgewürzen, Karotten + Streifen frischer Paprika + Oliven eingerieben und in Folie gebacken. Es war so lecker! DANKE für die leckere Ruleka!

[Borkowna]

Borkowna, velliIch bin froh, dass du das Rezept benutzt hast und alles gemocht und ausgearbeitet hast. Es ist egal, wo und wie es gekocht wurde. Sie können hinzufügen, was Sie wollen. Zumindest mit Senf, mindestens Meerrettich, mindestens Mayonnaise schmieren. Mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Der Spielraum für Kreativität ist riesig.

Das Rezept hat mir sehr gut gefallen, ich muss es kochen !!! Der Knöchel ist bereits im Gefrierschrank und wartet in den Flügeln.

[Irina]

IrinaIch werde mich freuen, wenn es nützlich ist und es gefällt.

Und hier ist unser lecker !!! Nochmals vielen Dank, Angela. Allen hat es gefallen.