Mit Buchweizen und Pilzen gefülltes Schweinefleisch

Mit Buchweizen und Pilzen gefülltes Schweinefleisch

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Russisch

Zutaten
Schweinelende oder Hals	1,5 kg
gekochter Buchweizen	300 g
Pilze	150 g
kleine Karotten	5 Stücke
Knoblauch	6 Zähne
Zwiebeln	1 PC
Koriander	1 Esslöffel. l
Zitrone	1 PC
orange optional	1 PC
Koriander	Bündel
Salz Pfeffer	Geschmack
Olivenöl	zum Braten

Kochmethode

• Schweinefleisch, das goldbraun gebacken wird, betont den Geschmack der Buchweizenfüllung, was wiederum den Geschmack von fettem Fleisch neutralisiert.
• Diese langjährige Allianz wurde vor langer Zeit geschlossen und es macht keinen Sinn, daran etwas zu ändern. Außer um den Geschmack mit Hilfe von Gewürzen - Koriander, Koriander, Zitrone - noch heller zu machen, die dazu beitragen, den Fettgehalt von Schweinefleisch zu neutralisieren.
• Und für einen asiatischen Touch können Sie auch eine Orange hinzufügen.
• 1. Salz und Pfeffer das Fleisch. Reiben Sie den Knoblauch, den zerkleinerten Koriander mit der zerkleinerten Presse ein, beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft (ich habe mehr Orangensaft hinzugefügt), bedecken Sie ihn mit Folie und entfernen Sie ihn einige Stunden lang.
• 2. Die Hälfte der Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, die Pilze in Scheiben schneiden, die Hälfte der Pilze beiseite stellen und den Rest mit den Karotten und Zwiebeln goldbraun braten.
• 3. Gemüse vom Herd nehmen, Buchweizen, gehackten Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• 4. Die restlichen Karotten grob hacken und mit den Pilzen anbraten.
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• 5. Schneiden Sie das Fleischstück schräg tief ein. Buchweizen mit Pilzen und Gemüse in die entstandene Tasche geben. Binden Sie das Fleisch mit einer Schnur zusammen und braten Sie es in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten (Schweinefleischsaft tritt beim Backen nicht aus).
• 6. Das Fleisch auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech geben und 1 Stunde in einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Ich hatte weniger Fleisch und kochte 40 Minuten lang.
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• 7. Die zweite Hälfte der mit Pilzen gebratenen Karotten zum Fleisch geben. T auf 180 ° C reduzieren und weitere 40 Minuten backen. Ich habe 10 Minuten gebraucht.
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• Das Schweinefleisch mit Koriander- oder Petersilienzweigen garnieren und mit einer Buchweizengarnitur servieren.

Das Gericht ist für ausgelegt

4-8

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden (bis zu 1,5 Stunden Backen)

Kochprogramm:

Dhovka

Hinweis

So einfaches Landessen, aber so nostalgisch angenehm !!! Anscheinend war diese Liebe auf genetischer Ebene immer in uns. Wir haben Schweinefleisch auf dem Land gekocht. Vor dem Fenster stehen schneebedeckte Bäume, kleine Häuser und auf dem Tisch steht das gleiche einfache Stillleben - ein Tablett mit gebackenem Schweinefleisch, Buchweizen und Pilzen.

Mach mit und mach es fertig! Guten Appetit!

Rezept aus der Zeitschrift "Brotsalz" 2012

[Marisha]

MarishaWas für ein gemütliches, gemütliches Gericht! Und so aufrichtig hast du über ihn geschrieben! Sofort erinnerte Kindheit

Außerhalb der Stadt zieht es sie zu einfachem Landessen. Und dieses Rezept interessierte uns gerade für die vergessene Kombination von fettem Fleisch, Zitrusfrüchten und Buchweizen mit Pilzen.
Wir waren sehr zufrieden mit dem Ergebnis ...
Vielen Dank, Marishka, für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept!

Und so aufrichtig hast du über ihn geschrieben! Sofort erinnerte Kindheit

Und ich verbinde mit solchen Lebensmitteln "Abende auf einem Bauernhof in der Nähe von Dikanka" - Winter, Frost und in einem warmen Landhaus essen Sie (keine Knödel!) Etwas Fleisch aus dem Ofen! Gleichzeitig bewundern Sie die Winterlandschaft vor dem Fenster!