Roggen-Buchweizen-Weizen-Sauerteigbrot aus der Luke (Ofen M-5004)

Roggen-Buchweizen-Weizen-Sauerteigbrot aus der Luke (Ofen M-5004)

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Alter gewürzter Sauerteig auf Roggenmehl	2 Schöpflöffel (ungefähr 200 ml)
Wasser	200 ml
Buchweizenmehl (oder vielleicht 6 Müsliflocken von Bystoff)	200-300 ml
Weizenmehl (Ich habe eine Militärstation Altai, der andere steht nicht zum Verkauf)	600-500 ml
Honig	2 EL. l.
Salz	1,5 TL.
Öl (ich habe Sesam)	2 EL. l.
Sesam (falls vorhanden)	3 EL. l.

Kochmethode

• Anteile in Millilitern und Löffeln, falls erforderlich, gießen Sie einen Löffel Teig in das Brötchen, bis es normal ist.
• Gießen Sie den Sauerteig in einen Eimer, gießen Sie die Hälfte des Mehls, gießen Sie Wasser, Butter, Honig, gießen Sie Salz und Samen, gießen Sie das restliche Mehl hinein.
• Wir schalten den 13. Modus ein - Kneten von Pizzateig. Gleichzeitig dreht sich der Herd eine halbe Stunde lang mit Mixern, dann erwärmt er den Teig leicht, um aufzusteigen.
• Hier müssen Sie während des Mischvorgangs das Brötchen steuern.
• Wenn es in Form einer Raupe über den Eimer kriecht, fügen Sie Weizenmehl hinzu.
• Fürchte dich nicht - die Rührwerke in Moulinex 5004 arbeiten sehr effizient.
• Gießen Sie es ein und beobachten Sie, bis das Brötchen nicht mehr von Mixer zu Mixer "läuft" oder die ersten 30 Minuten nicht mehr herauskommen.
• Wenn die Zeit abgelaufen ist, hat das Brötchen immer noch die Form einer Raupe und der Ofen hat begonnen, sich aufzuwärmen. Wir können es sicher löschen, indem wir lange auf die Schaltfläche "Start" drücken und sofort den "Pizzateig-Knetvorgang" erneut starten. DIESE Maschine erlaubt dies !!!
• Nachdem Sie mit Ihrem Kolobok zufrieden sind, können Sie den Ofenbereich für sechs Stunden verlassen (ich mache die Charge am Abend und gehe, wie der Kolobok für mich arrangiert hat, ins Bett). Öffnen Sie nach 6 Stunden den Deckel, schauen Sie sich das wunderbar aufgegangene Brot an (ohne SAF-Momente) und schalten Sie den Backmodus, den 14. Modus, ein - für 1 Stunde 10 Minuten, ohne zu vergessen, eine mittlere Kruste (oder was auch immer Sie möchten) zu setzen.
• Alles nach der vorgegebenen Zeit das Brot herausnehmen und dann in Ordnung bringen.

Hinweis

Ich werde mich etwas später für das Foto entscheiden, beim nächsten Lauf. Die Kamera ist noch nicht mit den reisenden Fröschen angekommen ....

Natala Fotos

Das Brot ist wirklich lecker! Ich habe es heute gemacht. Obwohl meine Hände nicht von dort sind und ich ml und g verwechselt habe, bekam ich immer noch ein köstliches und flauschiges Brot.

Wir haben gerade einen Brotbackautomaten gekauft und nach den alten Rezepten kam das Brot nicht normal heraus. Ich hoffe, dass in naher Zukunft alles klappen wird

Vielen Dank!

Danke für das Rezept. Ich mochte das Brot. Es stellte sich als lecker heraus.

Ein interessantes Rezept. Es wäre in Gramm.