Kartoffelbrot

Kartoffelbrot

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Weizensauerteig 100%	200 v
Weizenmehl	440 v
Kartoffeln (gekocht, püriert)	250 g
Salz	13 g
Milch	100 g
Butter	20 g

Kochmethode

• Den Teig aus den angegebenen Zutaten kneten.
• Zum Heben erhitzen.
• Am Ende des Prozesses das Brot formen
• 10 Minuten bei T = 240 * C mit Dampf backen,
• und 20-25 Minuten bei T = 220 ° C.
• Auf einem Rost abkühlen lassen.
• 

Natulya, der Schnitt ist schwer zu sehen, sieht aber aus wie eine Ciabatta? Was denken Sie?

sieht aus wie eine Ciabatta

Irisch, es gibt nicht so viele große Löcher im Vergleich zu Ciabatta.
Die Krume, dieses Brot ist hübsch.

Für diejenigen, die sich noch nicht entschieden haben, einen Sauerteig anzubauen, werde ich eine Hefeversion des Rezepts geben:
* Weizenmehl (hohe Qualität) - 540 g.
* Kartoffeln (gekocht, gerieben) - 250 g.
* Presshefe - 16,5 g.
* Wasser - 100 g.
* Salz - 13 g.
* Milch - 100 g.
* Butter - 20 g.

Die Krume, dieses Brot ist hübsch.

und welche zu schmecken - wie gummiartig (ich liebe diesen Geschmack) oder winzig?

oder winzig?

Ir, es ist nicht bröckelig oder gummiartig. Ich werde nicht einmal einen passenden Begriff finden.))) Nun, versuchen Sie es mit Backen und dann werden Sie uns beschreiben, wie es genannt werden kann)))

Ir, es ist nicht bröckelig oder gummiartig. Ich werde nicht einmal einen passenden Begriff finden.))) Nun, versuchen Sie es mit Backen und dann werden Sie uns beschreiben, wie es genannt werden kann)))

Gut! Derzeit habe ich Roggensauerteig. Ich will keinen Weizen. Ich liebe nur Sauerteigbrot, aber Hefegebäck

Und ich backe Weizensauerteig direkt von der MRU ... Warum habe ich ihn nicht gebacken ... So lecker. habe nicht einmal erwartet.)))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreEs gibt viele Ihrer Rezepte hier, wenn Sie nur Zeit zum Backen haben. Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, ich mochte das Rezept, man muss die alten Kartoffeln essen, sie sind nur püriert und gut. Und ich liebe solche Nasenlochbrote wirklich. Ja, danke für die Übersetzung in Hefe, während ich den Sauerteig nicht gemacht habe

Für diejenigen, die sich noch nicht entschieden haben, einen Sauerteig anzubauen, werde ich eine Hefeversion des Rezepts geben:
* Weizenmehl (hohe Qualität) - 540 g.
* Kartoffeln (gekocht, gerieben) - 250 g.
* Presshefe - 16,5 g.
* Wasser - 100 g.
* Salz - 13 g.
* Milch - 100 g.
* Butter - 20 g.

Oh!!! Vielen Dank !!!
aber ich sabbere den ganzen Weg und weiß nicht, wie ich ohne Sauerteig aus der Situation herauskommen kann !!
jetzt werde ich es versuchen

[Belockka]

Ja, danke für die Übersetzung in Hefe, während ich den Sauerteig nicht gemacht habe

Belockka, aber überhaupt nicht ... Aber ich rate dir, den Sauerteig aus all meiner mentalen Kraft heraus zu züchten))))) Das ist etwas ... ein Wunder! Für meine Freude am Sauerteig wurde noch kein Beiname erfunden, so viel nDraviTsTSa ist sie für mich)))

[Svetlana]

Oh!!! Vielen Dank !!!

Viel Glück für alle, die diese Berechnung nützlich fanden.
Svetlanaund der Wunsch, Sauerteig zu erwerben, ist noch nicht aufgetaucht? Von der Energie, die hier im Forum ist, und der Inspiration, mit der die Sauerteigspezialisten von diesem wunderbaren Produkt erzählten, konnte ich persönlich nicht widerstehen. Ich bin aufgewachsen und schätze meinen "Assistenten" mit tiefer Dankbarkeit an diejenigen, die großzügig ihre Erfahrungen und die ganze Weisheit teilen, hier mit Sauerteig zu arbeiten.

[Svetlana]

Viel Glück für alle, die diese Berechnung nützlich fanden.
Svetlanaund der Wunsch, Sauerteig zu erwerben, ist noch nicht aufgetaucht? Von der Energie, die hier im Forum ist, und der Inspiration, mit der die Sauerteigspezialisten von diesem wunderbaren Produkt erzählten, konnte ich persönlich nicht widerstehen. Ich bin aufgewachsen und schätze meinen "Assistenten" mit tiefer Dankbarkeit an diejenigen, die großzügig ihre Erfahrungen und die ganze Weisheit teilen, hier mit Sauerteig zu arbeiten.

Ich habe es immer noch nicht gewagt, Sauerteig zu machen ... es gibt keinen Brotbackautomaten ... also Experimente in einem elektrischen Ofen oder einem Cartoon ...

Ich habe es noch nicht gewagt, einen Sauerteig zu starten ... es gibt keine Brotmaschine

Mein Sauerteig lebt bereits seit dem zweiten Jahr und HP ist erst kürzlich erschienen.
Sauerteig CP wird nicht benötigt. Es ist ihr egal, wo das Brot serviert wird. Ob es sich um einen Slow Cooker, einen Ofen, einen russischen Ofen oder eine Pfanne handelt.
Verwöhnen Sie sich, lassen Sie sich verwöhnen - machen Sie sich einen Sauerteig. Es wird sicher kein Bedauern geben. Obwohl der Weg zu qualitativ hochwertigem, schönem und leckerem Brot dornig ist. Aber das ist es wert.

Ich stimme dir zu 100% zu ... Ich werde studieren und du kannst verlinken, wo ich anfangen soll ...

aber Sie können verlinken, wo Sie anfangen sollen ...

Ich mag dieses Forum
"Ewiger" Sauerteig

Hier sind verschiedene Fragen zum Thema
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=172.0

Vielen Dank! Ich werde lesen gehen

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Sei nicht verloren. Sehen Sie Ihren Sauerteig als Tee.