Vederai Getreide (Würstchen)

[Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.]

Vederai Getreide (Würstchen)

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: litauisch

Zutaten
Gerstengrütze	270 Gramm
frisches Schmalz (ich habe eine Wange)	255 (300) Gramm
Leber, Herz, Nieren (ich habe keine Nieren)	450 Gramm
Milch	450-500 Milliliter
gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Salz pro 1 kg Gesamtmasse	12-14 Gramm
Rübenzwiebel	2 Stück
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Schweinefleischhüllen
Fleischwolf mit Aufsatz oder Wurstspritze

Kochmethode

• Spülen Sie die Gerste sehr gut aus.

• Milch kochen.

• Gießen Sie die Milch so über das Getreide, dass es es vollständig bedeckt. Die Oberseite der Milch sollte etwa eine Fingerspitze sein. Startseite.

• Stellen Sie die Pfanne in den auf 110-120 Grad vorgeheizten Ofen. Halten Sie das Getreide dort, bis es anschwillt, um einen krümeligen Brei zu machen. Dies dauert 30 bis 45 Minuten. Folgen Sie dem Prozess. Vielleicht schwellen die Grütze, die Sie haben, früher an.

• Den Speck sehr fein hacken. Nach der Berechnung des Rezepts benötigt Schmalz 255 Gramm. Ich nahm mehr, weil ich Schmalz mit viel Fleisch hatte.

• Zwiebel schälen, waschen und in Würfel schneiden.

• Wir schicken das Schmalz in die Pfanne und beginnen es bei schwacher Hitze zu schmelzen.

• Sobald sich der Speck in Knistern verwandelt, fügen Sie die Zwiebel hinzu, rühren Sie um und braten Sie weiter.

• Braten Sie, bis die Zwiebel goldbraun ist, das Fett aus dem Speck geschmolzen ist und der Speck sich in Knistern verwandelt.

• Mein Herz und meine Leber, wir schneiden die Gefäße und festen Teile vom Herzen ab, entfernen die Venen aus der Leber. Ich habe das ganze Huhn genommen.

• Wir drehen Herz und Leber mit einem Fleischwolf.

• Wir waschen den Darm unter fließendem Wasser, wenn er in Salz ist. Wenn die Hüllen trocken sind, tränken Sie sie, damit sie elastisch werden. Ich habe Darm gesalzen.

• Wir nehmen das Geschirr und stellen es auf die Waage. Gießen Sie Brei, Zwiebel mit Knistern und Fett hinein. Wir gießen die Leber aus.
• Wir schauen uns das Gewicht an. Wir berechnen, wie viel Salz benötigt wird, fügen hinzu. Pfeffer abschmecken und umrühren.

• Wir befeuchten den Tarsus mit Wasser und legen die Hüllen darauf. Ich empfehle, kleine Würste zuzubereiten, ein oder zwei, 10-15 Zentimeter lang, und den Darm nicht über die gesamte Länge zu stopfen.

• Wir fangen an zu füllen. Sobald Hackfleisch im Loch erscheint, ziehen Sie den Darm zurück und binden Sie das Ende fest. Wir brauchen das, um keine Luft zu bekommen.

• Füllen Sie den Darm locker, nicht fest. Etwa die Hälfte des Volumens. Wenn Sie jeweils eine Wurst herstellen, binden Sie einfach das zweite Ende, wenn es sich um zwei handelt, binden Sie das Ende zusammen und drehen Sie es in der Mitte, um zwei Würste herzustellen.

• Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und fetten Sie es leicht ein. Legen Sie die Würste und stellen Sie sie in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 5 Minuten die Würste mit einer Zigeunernadel dick einstechen. Wiederholen Sie den Vorgang nach 20 Minuten. Würste wachsen sehr stark im Ofen, Sie müssen die Möglichkeit eines Bruchs ausschließen.

• Drehen Sie die Würste nach 30 Minuten. Und mindestens 30-40 Minuten braten.

• Die fertigen Würste aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

• 
• Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.

Hinweis

Das Rezept wurde im Buch "Küche der Völker der UdSSR" ausspioniert.
Das Rezept im Buch sieht folgendermaßen aus:
Gerstenkörner werden mit heißer Milch verbrüht und bei schwacher Hitze in einen heißen Ofen gestellt, bis sie quellen.
Dann fügen Sie das Darmfett, die Nieren, das Herz, die Leber (gehackt), gebraten mit Zwiebeln sowie Pfeffer und Salz hinzu, mischen Sie alles.
Vorbereitete Dickdärme aus Schweinefleisch werden mit der resultierenden Masse gefüllt (die Enden werden gebunden), auf ein gefettetes Backblech gelegt und 1,5 Stunden in einem mäßig erhitzten Ofen gebraten, wobei von Zeit zu Zeit gewendet wird.
Gerstengrütze 90, Schmalz aus dem Darm 50, Leber 50, Nieren 50, Herz 50, Speck 35, Zwiebeln 35, Schweinedarm, schwarzer Pfeffer, Salz.
Wunderbar? Sie konnten schreiben. Alles zum Anfassen, nach eigenem Ermessen. Wie viel Milch? Was ist die Ofentemperatur, wie viel Salz? Scheinen.
Aber ich wollte es unbedingt versuchen. Ich fing an, das Internet zu "quälen". Überall wurde mir genau dieses Rezept gegeben. An einer Stelle wurde auch alles nur vergrößert. Und Eimer werden mehr mit rohen Kartoffeln hergestellt.... Dort ist alles detaillierter.
Also, dein bescheidener Diener, habe ich das Rezept selbst gesammelt und es hoffentlich klar und detailliert gemacht.
Alles ist sooo lecker und sehr schnell. Alle Prozesse sind sequentiell und es gibt keine Überlappungen. Wenn Sie dies tun, hoffe ich, dass Sie es nicht bereuen werden. Empfehlen!



Vederai - gebratener Dickdarm aus Schweinefleisch, gefüllt mit geriebenen Kartoffeln oder Gerstenkörnern, gewürzt mit Schmalz, manchmal mit Herz, Leber und Lunge zerkleinert; traditionelles litauisches Gericht.

Angela, was für ein wundervolles Rezept, wieder wunderschön gestaltet, alles ist klar und es scheint sehr einfach zu sein. Lesezeichen und werde auf jeden Fall versuchen, es zu tun. Vielen Dank, ich liebe diese Wurst.

Die preiswerte Wurst ist immer super !!! Zu Lesezeichen genommen!

: hi: Es wäre richtig, es so zu nennen, wie es in Litauen heißt. Vederai Vedar Hey.
Auch wenn Ingeborga DabkUnaite DabkunAite heißt, ist es immer noch besser, es richtig zu nennen.
Beliebt bei geriebenen Kartoffeln + Knistern (innen).

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tumanchik, Vielen Dank. Verwenden Sie es für die Gesundheit)

Muss lecker sein
Aber ich würde mit Buchweizen machen

Was? Angela, hast du wieder eine interessante Wurst?
Mein Darm lief aus und es ist zu weit, um ihnen zu folgen.
Wir müssen es vorerst als Lesezeichen speichern.

[DonnaRosa]

DonnaRosaHier kochen Sie und legen Vedarei mit Kartoffeln für uns aus, während wir Vederay mit einem Yach essen

habe fest auswendig gelernt ((, kein Wort an den Autor für das Rezept, zum Beispiel, ich wundere mich im Prinzip nicht, wie es dort heißt, ich sehe ein perfekt gekochtes Gericht und eine übersichtliche Meisterklasse !!!!
AngelaEs tut mir leid, aber ich habe nicht die Kraft, solche Kommentare zu lesen !! Wir sind schon genug zum kulinarischen Forum gekommen, nicht zum Kalligraphie-Forum. Sori .. gekocht ...

Hinzugefügt am Montag, 26. Dezember 2016 um 03:28 Uhr

Ich werde es auf jeden Fall kochen !!!

[Zhannptica]

Zhannptica,

Nicht kochen, keinen Dampf über Kleinigkeiten ablassen.

Das Gericht hat einen Namen, wie Sie ihn nennen. Jeanne, wie es scheint?

Hinzugefügt am Montag, 26. Dezember 2016, 05:20 Uhr

Muss lecker sein
Aber ich würde mit Buchweizen machen

Die Polen bereiten dieses Gericht genau wie im Rezept angegeben zu. Obwohl es durchaus möglich ist, dass es mit Buchweizen schmackhafter wäre.

[Jeanne]

Jeanne, Danke mein lieber.

Bist du wieder mit einer interessanten Wurst?

Svetik, Ich versuche. Das interessanteste war. Obwohl es schon aus der Komposition klar war, dass es lecker war.

Aber ich würde mit Buchweizen machen

IreneJa, es ist so, wie es dein Herz begehrt. Dies ist auch meine erste Kocherfahrung mit einem Joch. Aber ich habe es nicht bereut. Ein authentisches Rezept ist bei ihr, denn meines Wissens wächst Buchweizen in Litauen nicht, sondern es wird Gerste angebaut.

Angela, und hier sage ich vielen Dank. Zusammen mit der "Leber" -Wurst habe ich einen Eimer gemacht. Nur anstelle von Yachka habe ich Buchweizen hinzugefügt. Das ist unrealistisch lecker, ich habe nicht darauf gewartet, dass die Wurst abkühlt, ich habe heiß gegessen. Es ist etwas!!! Mädchen, mach es! Das ist so lecker! Vielen Dank

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38, SvetlanaEs kamen tolle Würste heraus. Ich habe keinen Zweifel, dass es mit Buchweizen köstlich ist, aber probieren Sie es auch mit Yachka. Köstlich auch)

[Engel,]

Engel, wow ... ich will eine Müsliwurst))) Danke, du. Ich werde Hühnchen Innereien kaufen und sie eines Tages machen.

Tu es. Köstlich. Das Notwendigste.

[Engel]

EngelIch bin es wieder)) Ich habe alles für die Würste gekauft. Ich las das Rezept noch einmal und die Frage stellte sich - "In 30 Minuten drehen Sie die Würste. Und noch mindestens 30-40 Minuten braten "- vom Beginn des Backens oder ab der zweiten Akupunktur?

Natascha. Die Antwort liegt in der Frage.

Und mindestens 30-40 Minuten braten

Angel - ich werde dich das fragen - 30 Minuten braten, bevor du dich umdrehst?

Natasha, wir braten nur eine Stunde.

Nun, jetzt ist alles klar ... Und dann dumm und elend, Frau zu betrügen, um alles zu kauen ...
Vielen Dank. Ich ging, um Essen zuzubereiten. Dann schreibe ich Che Navayala.

Es scheint mir. dass alles klar war.Auf einer Seite 30 Minuten gebraten, umgedreht und weitere 30-40 Minuten. Nicht?

ME war verwirrt von der angegebenen Zeit für die Einstiche))) Das ist alles.

Es passiert)

Also ... Hackwurst ist fertig zum Füllen. Im Moment werde ich eine Zigeunernadel finden und anfangen)) Dumm ... Ich habe alle Angst, dass sie im Ofen platzen werden. Ich weiß, dass ich es nicht fest füllen muss. Wir werden es versuchen))

Hoffe es klappt)

[Engel,]

Hoffe es klappt)

Engel, es hat alles geklappt. Es war ein wenig gebraten (ich schrieb, dass der Ofen brennt und ich einen Mini-Ofen kaufen muss. Obwohl ich ihn auf ein Minimum von 150 ° C gestellt habe)))))) Aber es ist nicht kritisch. Heute werden wir beim Mittagessen probieren))

Ich hoffe dir hat die Verkostung gefallen.

Ich hoffe dir hat die Verkostung gefallen.

Engelswurst ist nicht zu loben. Maman ist im Allgemeinen so begeistert)))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natascha, das ist großartig)

Ich habe wegen des Bratens keine Fotos gemacht. Ich kaufe einen Mini-Ofen, koche ihn erneut und mache ein Foto. Das nächste Mal wird es mit Buchweizen sein. Zum ersten Mal habe ich mich für eine authentische Version entschieden.

Ich denke, dass es mit Reis und mit Hirse möglich ist

Ich denke, dass es mit Reis und mit Hirse möglich ist

Zustimmen. Grütze Wurst ist Getreide. Jeder wird es auf seine eigene Weise tun.

Angela, nochmals vielen Dank für die Wurst! Diesmal habe ich es mit einer Zelle gemacht. Ich war im Laden, kaufte Müsli und mein Blick ruhte auf den Yachten. Sofort dachte ich an die Wurst. Nun, ich hätte nie gedacht, was ich mit der Yachka machen würde, weil ich nie eine hatte und nicht vorhatte, sie zu kaufen. Und hier, so ein Grund, wie man keine authentische Version macht. Im Allgemeinen habe ich nicht verstanden, was schmackhafter ist - mit Buchweizen oder mit Yachka. Kurz gesagt, Sie müssen mit dem tun, was Sie haben, denn es wird immer noch lecker sein! Vielen Dank!!!

[Svetlana]

SvetlanaEs ist großartig, dass mir auch die authentische Version gefallen hat. Es ist schön, dass Würste im Home-Menü Wurzeln geschlagen haben.