Matsebray (Oma oder Matze Omelett)

Matsebray (Oma oder Matze Omelett)

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Küche: jüdisch

Zutaten
Matzo	2 Schichten
Ei	2 Stk
Molko	1 Glas
Salz	Geschmack
Käse	50 g
Frittieröl

Kochmethode

• Alles ist sehr einfach: Wir brechen die Matze und füllen sie mit Milch, salzen sie, lassen sie etwa fünf Minuten stehen, damit die Matze eingeweicht wird
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• Gießen Sie Öl in eine erhitzte Pfanne, lassen Sie es aufheizen, legen Sie die Hälfte der Matze darauf, legen Sie den geriebenen Käse darauf und legen Sie schließlich die restliche Matze ganz oben drauf.
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• Dann fügen Sie vorsichtig die restliche Milch-Ei-Mischung hinzu. Dies sollte sehr vorsichtig und näher an der Mitte erfolgen. Mit einem Deckel schließen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen, damit es backt, aber nicht brennt. Nach einiger Zeit vorsichtig umdrehen und bei schwacher Hitze unter einem Deckel etwas braten.
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• Wenn Sie fertig sind, vorsichtig übertragen, servieren und servieren. Bateavon
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Hinweis

Matsebray (מקברי) ist ein traditionelles jüdisches Gericht. Es ist eine Art Matzekuchen mit Milch und Eiern. Normalerweise wird ein solches Gericht für das Passahfest zubereitet, wenn die Verwendung von Produkten, die einem Fermentationsprozess unterzogen wurden, verboten ist. Es ist besser, handwerkliche Matze zu kaufen, aber auch die Fabrik ist gut ... Das Rezept ist schnell, makellos ...

Aber soweit ich mich erinnern kann, war Matzo das ganze Jahr über im Haus, weil es unmöglich ist, es ein ganzes Jahr lang nicht zu essen. Papa machte Matzah am Sonntag, als das Frühstück "Familie" war, aber aus irgendeinem Grund habe ich eine Sommerversion, wahrscheinlich wegen dass die berauschenden Küchengerüche mit dem Geruch eines Sommermorgens vermischt waren, Blumen noch feucht von Tau und daher besonders duftend, Tee mit Himbeerblättern, Johannisbeeren, das Zwitschern von Vögeln vor dem Fenster ... Oh, Kindheit, wo bist du? ... Was war es dann? hell, sauber gewaschen, stinkend ... Und Papa, in einer Schürze, aber seine nassen Hände ausschließlich auf Jeans abwischend, ein Hund, der sich mit dem Aussehen eines nie gefütterten Märtyrers um den Tisch dreht ... und um den Geruch von Kaffee, Schnee vor dem Fenster, Wintermüdigkeit und Stille und den unveränderlichen Vater und den Hund, einen in einer Schürze, den zweiten mit einem unglücklichen Gesicht und beide bärtig, schrecklich lieb, weich und lecker ... Oh, Kindheit ... Wo Du? Papa und der Hund sind weg, und jetzt bin ich dreimal Mutter und habe mein eigenes Matsebray mit ganz anderen Gerüchen und Gefolgsleuten ... Aber immer noch jedermanns Lieblingsspezialität am Sonntag ...

Es gibt viele Möglichkeiten für Macebra. Am einfachsten ist es ohne Käse, nur Milch, Eier und Matze. Es gibt eine Option ohne Milch, aber mit Wasser und Hackfleisch können Sie Feta-Käse, Oliven, Pilze oder Zwiebeln setzen. Macebray kann süß sein und als Dessert serviert werden, mit Zucker und Zimt bestreut oder beides. Es kann als Hauptgericht oder als "Brot" zu anderen Ostertischgerichten serviert werden.

Oh, als ich das schrieb. Gerade für die Seele. Gerader Geruch von Hitze ging. Vielen Dank.

Schmeckte nie Matze. Nimm es

[SchuMakher]

SchuMakher, Manechka, was für ein köstliches, warmes und aufrichtiges Rezept, danke!
Aber Matze wurde noch nie gegessen, sie wird in Geschäften verkauft oder nicht ...

Mash, nun, jetzt bleibt das Rezept für Matze zu legen
Ja, Kindheit ... Dann waren die Farben heller, die Gerüche schärfer, die Sonne wärmer. Vielen Dank für das Teilen Ihrer Erinnerungen.

Ich bin für immer Dein! Macebray hat noch nie geschmeckt, aber es scheint mir sehr lecker, besonders ich mag die Version mit Fleisch ...

[Trishenka]

Trishenkawird vor dem Passahfest verkauft, sogar in Ashan, aber es ist besser, in koscheren Läden in Synagogen zu kaufen. Lyova geht zu Maryina Roshcha, aber es gibt auch Kitay-Gorod

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashunya, danke, boom, um sich umzusehen!

[SchuMakher]

SchuMakher, lass die Leute schneiden, schreiben! Von Ihrem Sommerhausmorgen - sabbern auf den Boden und ein glückseliger Blick in sich selbst, in Ihre Sommerhauskindheit.
Du bist eine schreckliche Person, Mann. (Ich werde nicht einmal lächeln, wie ernst alles ist)

Wie aufrichtig, wie warm die Bilder vor meinen Augen liefen, eehhh ... Schönheit ... Kindheit, eine so unbeschwerte Zeit ... und wie konnten wir all unsere Jahre damals nicht schätzen, alle versuchten schnell erwachsen zu werden, erwachsen zu werden und jetzt ... wenn auch nur für einen Tag, befinden Sie sich in dieser unbeschwerten Zeit

[Brücke]

BrückeNur Männer backen es

Matzah Kochregeln:

Matzo wird in einem Ofen gekocht und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt, da die Hitze den Teig schnell sauer macht.

Zur Herstellung des Mehls, aus dem Matze gebacken wird, wird eine von fünf Getreidesorten verwendet: Weizen, Gerste, Hafer, Roggen und Buchweizen.

Der Teig, aus dem die Matze hergestellt wird, enthält nur Wasser und Mehl. Das Hinzufügen anderer Zutaten kann den Teig sauer machen.

Beim Backen von Matze ist darauf zu achten, dass sich in der Mischung keine "Taschen" mit Mehl bilden, die bei Kontakt mit Flüssigkeit sauer werden können.

Der gesamte Prozess der Herstellung von Matze (bevor sie in den Ofen gestellt wird) sollte 18 Minuten nicht überschreiten.

[SchuMakher]

SchuMakher, und Sie wissen, wir backen es auf Myasnitsoky, es stellt sich heraus! Mein Mann war hier, um den Prozess zu filmen. Der Ofen ist etwas Besonderes, alles ist ... schrecklich interessant. Ich habe nicht genommen

Ich habe nicht genommen

aber die sollen nicht ... zu Hause sitzen, auf Matze warten

[Mashenka]

Mashenka, welche Wärme und Komfort von Ihrem Rezept atmet, danke !!!!

Bliiin ... Maaan ... brachte sie zu Tränen. Dies ist meine Sommerhaus-Kindheit in Valentinovka (laut Jaroslawka, wissen Sie?), Großvater in einer Schürze und ein bärtiger schwarzer Hund mit hungrigen, unglücklichen Augen. Und lassen Sie meinen Großvater nicht Matsebray kochen, sondern Grießbrei überhaupt ... Alles andere ist eins zu eins.
Vielen Dank!!!

Großvater in einer Schürze und ein bärtiger schwarzer Hund mit hungrigen und unglücklichen Augen.

sistraaaaaaaa Welches Land, solche Hingabe

Maaashaaaa was für ein Rezept
Wenn ich ankomme, werde ich Sie auf jeden Fall bitten, es zu kochen.
Ich werde nicht gehen, bis ich es versuche

Ich werde nicht gehen, bis ich es versuche

Bei Ihrer Ankunft wird Leva bereits kaufen, aber wir werden nicht viel Matze, Eier, einen Milchtank essen und Sie erhalten direkt am Bahnhof ein Matzebray, sodass Sie sofort sicher ein Rückflugticket nehmen können

Sie können also sofort ein Rückflugticket nehmen

Nun, Tada, komm direkt zur U-Bahnstation Krasnogvardeyskaya.verschlingen Wir essen Macebray, das wird mit diesem Antibus zurückgehen

Mash, kannst du selbst Matze machen?

Girly Spaß! Von deinen Witzen und von Manins Erzählung fühlte es sich so gut und warm in meiner Seele an ... sogar mein Hals begann weniger zu schmerzen.
Vielen Dank, Manyun! Den Fotos nach zu urteilen, ist es sehr lecker.

Der Appetit erwachte sofort. Ich werde in den Kühlschrank gehen und herumwühlen.

Mascha, was, alle jüdischen Männer wissen, wie man Matze macht? Oder nur speziell ausgebildet? Wahrscheinlich auch hier, wo Sie ungesäuertes Brot kaufen können ... Direkt fasziniert von ihrem Rezept.

Speziell geschult.
Am Passahfest werden verschiedene Gerichte aus Matze zubereitet. Sogar Kuchen werden aus Matze gebacken.

[Laune]

LauneWürden Sie ein paar Rezepte teilen oder so ... Und dann essen diejenigen, denen Matze in unserer Familie geschrieben steht, sie nicht. Und sie ziehen mich mit den Worten: "Iss es selbst oder lass dir etwas einfallen!" Und ich mache bis auf ein ähnliches Omelett nichts damit.

Mascha, danke für das Matsebray!
Wir lieben Matze, wir kochen daraus und damit, aber ich erinnere mich nicht daran.
Gerne "plaudere" ich zum Frühstück.

Und in der Synagoge kann man Matsu kaufen - es ist sehr interessant, es zu versuchen.

Aus rein technologischer Sicht ja ... Sie mischen Mehl und Wasser, rollen es dünn aus und backen in einer trockenen Pfanne oder einem Backblech

Aus rein technologischer Sicht ja ... Sie mischen Mehl und Wasser, rollen es dünn aus und backen in einer trockenen Pfanne oder einem Backblech

Nur Mehl und Wasser? Kein Salz und Öl?

Ah, in der Synagoge kann man Matze kaufen

Ja, aber nur eine Woche vor Peyssakh In koscheren Online-Shops dauert es manchmal lange ...Aber das entspricht nicht den Regeln, sie hören am letzten Tag von Peyssakh auf, es zu verkaufen

[Tanyulya]

Tanyulya, nichts anderes, und nach den Regeln vom Moment des Knetens bis zum Backen sollten nicht mehr als 18 Minuten vergehen, und der Teig wird sauer und die Matze wird keine Matze mehr sein

[Ikra]

IkraIch mache immer noch ausgestopfte Hälse und Brühe mit Matzekugeln

[Tanyulya]

Tanyulya, nichts anderes, und nach den Regeln vom Moment des Knetens bis zum Backen sollten nicht mehr als 18 Minuten vergehen, und der Teig wird sauer und die Matze wird keine Matze mehr sein

Ich muss es versuchen, ich kann keine Rezepte im Netz finden. Und wie ist die Konsistenz des Teigs? Wie wäre es mit dünnem Fladenbrot? Und hart braten?
ich habe noch nie gegessen

Jetzt wird Matze nicht nur in der Synagoge verkauft. Ich habe oft kleine Packungen in den Crossroads und Auchan in der Rubrik Diätprodukte gesehen. Der Preis dort war zwar nicht menschlich, etwas mehr als 200 Rubel für eine kleine Packung. Aber im Forum hat jemand ein Rezept vom Typ Matzo in einem Waffeleisen für dünne quadratische Wafer gepostet.

in einem Waffeleisen für dünne Waffeln, quadratisch.

Ich möchte entweder ein Waffeleisen oder einen Pfannkuchen.

[Tanyulya]

Tanyulya, Mehl - 500 g Wasser - 200 ml Daraus müssen Sie einen dichten Teig vorbereiten und dem Wasser nach und nach Mehl hinzufügen. Kneifen Sie kleine Stücke vom Teig ab, die etwas größer als eine Walnuss sind. Die Teigstücke zu einem ca. 2-3 mm dicken Pfannkuchen rollen, mit einer Gabel einstechen und auf ein trockenes Backblech legen. Backen Sie die Matze im Ofen (oder in einem Waffeleisen für dünne Waffeln) bei 200 Grad 10 Minuten lang, bis sie braun ist. Die fertige Matze sollte trocken und spröde sein.

an der Kreuzung und Auchan

Mann, danke! Ich werde es versuchen!

In meiner Familie ist die beste Art, Matze zu essen, die Form eines heißen Sandwichs in der Mikrowelle, jeder legt, was er will und bestreut mit Käse, 2-50 Sekunden und das leckere ist fertig.
Und ich mache meine Großmutter ein bisschen anders. Gießen Sie zuerst kochendes Wasser über die zerbrochene Matze, lassen Sie sie anschwellen, lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie Eier, Gewürze, Kräuter usw. hinzu. Ich backe meistens im Ofen und bestreue die letzten Minuten mit Käse. Alle Zusätze zur Oma (Hackfleisch, Pilze, Äpfel) funktionieren bei mir nicht - die Esser fordern wie üblich.

[Manechkaaaaa]

Dann waren die Farben heller, die Gerüche schärfer, die Sonne wärmer.

... und die Bäume waren groß! ...

Manechkaaaaa! wie lecker ist es zu hause es ist mir geschrieben! Ich weiß endlich nichts über diese Küche und verstehe sie nicht, aber ich freue mich, Ihre Rezepte anzusehen und Steuern hinzuzufügen. Wie dieser Kuchen auf Rosh Hashang (hast du ihn nicht geschrieben?) Und Familiengeschichten in Bildern sind so unterhaltsam !!

[Laune]

LauneWürden Sie ein paar Rezepte teilen oder so ... Und dann essen diejenigen, denen Matze in unserer Familie geschrieben steht, sie nicht. Und sie ziehen mich mit den Worten: "Iss es selbst oder lass dir etwas einfallen!" Und ich mache bis auf ein ähnliches Omelett nichts damit.

Ir, zumindest genau hier.
Ich habe das schon lange gepostet.
Oder ein grundlegendes Grundrezept: 4 Eier, ein Glas Zucker und ein Glas Mehl, ersetzt durch ein Glas Matzmehl.
Es ist sehr einfach, Matze-Mehl zu bekommen: Mahlen Sie Matze in den Zustand des Mehls

[Ikra]

IkraIch mache immer noch ausgestopfte Hälse und Brühe mit Matzekugeln

Matzo Bälle heißen "Kneidelach"

[Laune]

Laune, Über! Vielen Dank! Sobald sie mir den Matze bringen, werde ich ihn kochen.

[Irene]

Irene, Ire, machst du selbst Matze oder kaufst du einfach?

Macebraaai ...

Matsebray, Matsebray,
wen du willst, wähle!

[Irene]

Irene, Ire, machst du selbst Matze oder kaufst du einfach?

Wir kaufen, Tanyusha. Für vollkommenes Glück hatte ich immer noch nicht genug, um es zu tun
Außerdem ist es hauptsächlich mein ukrainischer Ehemann, der es isst.
Übrigens kauft die arabische Bevölkerung Israels am Passahfest mit großer Freude auch Matze.

Matsebray, Matsebray,
wen du willst, wähle!

Neues "Russian-Folk-Thug-Round Dance" -Lied "Matsebray"!

Matzo Bälle heißen "Kneidelach"

Erhalten.

Mascha, vielen Dank für das Rezept. Und es ist wirklich irgendwie besser geschrieben als Tschechow.
Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht. Ich möchte es in einem langsamen Kocher machen.

Neugier ist eine ernste Sache ...Ich habe Matze zum Testen gekauft. Aber sie ist absolut nicht jedermanns Sache
Deshalb bereiten wir Matsebray vor. Und dann ist die Frage: Wie groß sind die Matzeblätter? Ich habe 10x10
Klein, oder?)))



Im Allgemeinen aßen sie. Sie legte 4 Blätter.
Köstlich!!
Und schnell
Muss für die Zukunft in Erinnerung bleiben, ein schnelles Rezept