Kuchen "Weihnachtskranz"

Kuchen "Weihnachtskranz"

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Schokoladenkuchen
Schwarze Schokolade	135 gr.
Butter	150 gr.
Zucker	160 g
Rum (Cognac, Likör)	30 ml.
Hühnereier	5 Stücke.
Mehl	200 gr.
Vanillezucker	10 gr.
Backpulver	1,5 TL.
Milch	100 ml.
Imprägnierung:
Zitronensirup	2 EL. l.
Limoncello	2 EL. l.
Gesalzener Karamell:
Creme 33%	100 g
Zucker	80 gr.
Honig	1 Esslöffel. l.
Butter	30 gr.
Salz (vorzugsweise groß)	1/2 Kaffeelöffel
Sahne:
Gesalzener Karamell
Creme 33%	350 gr.
Frischkäse	250 gr.
Mandarin Kurd:
Mandarinensaft (und Schale von 3 Mandarinen)	180 g
Zucker	120 g (kann nach Geschmack eingestellt werden)
Hühnereier	3 Stk. (oder sechs Eigelb)
Vanillezucker	10 gr.
Pektin (Maisstärke)	2 TL kein top
Butter	30-40 gr.

Kochmethode

• 
• Meine Lieben! Ich beeile mich, meiner Meinung nach ein sehr festliches Rezept für einen wahrhaft Weihnachtskuchen zu teilen: würzige Schokoladenkuchen, eine mysteriöse Karamellnote und das Aroma von Zimt und Mandarine - so lese ich diesen hellen Feiertag und so roch es in meinem Haus an Heiligabend :) Willst du? Lass uns anfangen ...
• Ich schlage vor, den Prozess der Kuchenherstellung für zwei Tage zu unterbrechen. Der erste ist dem Backen von Kuchen gewidmet, wir kochen Karamell und Kurden, und im zweiten sammeln und dekorieren wir den Kuchen.
• Kuchen:
• Wir schalten den Ofen ein und heizen auf 180 Grad.
• Wir bedecken den Boden von zwei Formen mit einem Durchmesser von 21 cm mit Pergamentpapier (wenn es keine zwei gibt, nehmen Sie eine, aber verlängern Sie die Backzeit).
• Wir erhitzen 100 ml fast zum Kochen. Milch abstellen, die in Stücke zerbrochene Schokolade in die Milch geben, 3 Minuten einwirken lassen und dann sehr gut mischen, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Wir teilen die Eier in Weiß und Eigelb.
• Das Eiweiß mit 80 gr schlagen. Zucker bis zu dem Punkt, an dem sie nicht aus der Schüssel fallen.
• In einer anderen Schüssel (meine befindet sich in einem Mixer) die Butter bei Raumtemperatur mit Zucker schlagen, dann das Eigelb nacheinander hinzufügen, gut schlagen und die in Milch geschmolzene Schokolade und dann Alkohol hinzufügen (Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie möchten).
• Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig auch trockenes Backparfüm hinzufügen. Als Teil meines trockenen Parfüms (Volumen 3/4 Esslöffel) waren trocken: Minze, Zimt, Kardamom, Ingwer, Koriander, Muskatnuss, Nelken.
• Mehl mit Backpulver sieben. Und dann führen wir abwechselnd in drei Schritten Mehl und Proteine ​​in den Teig ein und mischen sie manuell. Ein Drittel des Mehls, ein Drittel der Proteine ​​- gemischt, noch einmal ein Drittel - gemischt und wieder - und bereits vollständig gemischt.
• Den Teig in zwei vorbereitete Dosen verteilen und mit nassen Händen glatt streichen
• 
• und in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 40-45 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß - dieser sollte vollständig trocken sein.
• So wird der Kuchen ausfallen
• 
• Während die Kuchen backen, kochen Sie das Karamell.
• Zucker und Honig in einen Topf geben, goldgelb oder hellbraun schmelzen (Karamell sollte niemals gemischt werden, aber ich habe schwache Nerven - ich hatte solche Angst, ihn zu verbrennen, dass ich ihn mischte - alles endete gut :)). Wir erhitzen die Sahne fast zum Kochen (Sie können dies im Voraus tun, wenn Sie nur zwei Hände haben :)) und gießen sie sehr vorsichtig in das Karamell - in einem Topf schäumen wir zunächst alles, wir bekommen Angst, mischen aber aktiv und kochen nach etwa 2 Minuten Kochen.
• Als nächstes vom Herd nehmen, Öl und Salz hinzufügen, gut mischen, mit Folie abdecken, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
• Als nächstes fahren wir zum Mandarinen-Kurden. Hier, Mädchen, müssen Sie geduldig sein, denn das Auspressen von Saft aus einer Mandarine ist zumindest für mich nicht die angenehmste Erfahrung - dann musste ich außerplanmäßig die Küche putzen und Wasserbehandlungen durchführen: Es schien mir, dass es in meiner winzigen Wohnung einfach keine gab Es gibt immer noch einen Ort, an dem Mandarinensaft nicht bekommen hätte, einschließlich meiner Augen, Ohren und dergleichen einer Frisur :))) Aber ... wir suchen nicht nach einfachen Wegen, oder? Dies bedeutet, dass wir die Schale von drei Mandarinen entfernen, den Saft aus sechs herauspressen und 180-200 Gramm erhalten.
• Saft, Schale, Eier (oder Eigelb), Zucker, gemischt mit Pektin und Vanillezucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Mädchen, Pektin kann durch Maisstärke ersetzt werden, oder Sie können weder das eine noch das andere setzen. Ich habe auch Anissterne für den Duft hinzugefügt. Ständig umrühren, kochen, bis es eingedickt ist - ich habe ungefähr sechs Minuten gebraucht.
• 
• Wir nehmen vom Herd, filtern durch ein Sieb (beim Familienrat wurde beschlossen, die Schale zu entfernen),
• 
• Öl hinzufügen, gut mischen, mit Kontaktfolie abdecken, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
• Am nächsten Tag bereiten wir die Creme vor.
• Mischen Sie in einer Schüssel mit niedriger Rührgeschwindigkeit den Frischkäse (diesmal hatte ich einen klassischen Präsidenten - eine gelbe Schachtel) und Karamell, die ich eine Stunde vor der Zubereitung der Sahne aus dem Kühlschrank nahm.
• 
• In einer anderen gekühlten Schüssel die Sahne schlagen (ich habe keinen Zucker hinzugefügt, ich habe nur Vanille hinzugefügt).
• Dann nach und nach Sahne mit Karamell in den Frischkäse geben und durch Falten mischen (von unten nach oben, nicht im Kreis)
• 
• Das war's - die Creme ist fertig, wenn gewünscht, kann sie auch mit Alkohol aromatisiert werden.
• 
• Nun, und dann bauen wir den Kuchen einfach so zusammen, wie Sie es gewohnt sind :) Ich bin es gewohnt, einen Süßwarenring mit Acetatfolie zu tragen. Jeder Kuchen, falls erforderlich, abschneiden und der Länge nach in zwei Teile schneiden. Als nächstes - den Kuchen, einweichen, die Creme auftragen, eine Seite um den Umfang legen und in die Mitte - den Kurden legen. So
• 
• Dann legen wir den nächsten Kuchen und wiederholen alles. Wir schicken den gesammelten Kuchen in den Kühlschrank. Zu meiner Überraschung stellte sich heraus, dass es groß war - der Film war 10 cm hoch.
• 
• Die im Rezept angegebene Menge Sahne reichte mir nur für eine Schicht Kuchen. Alle Reste passen in ein Glas leckeres Dessert
• 
• Ich habe einen Proteinpudding für die Dekoration verwendet. Wenn Sie den Kuchen mit der gleichen Creme dekorieren möchten, die sich im Inneren befindet, können Sie auch eineinhalb Portionen zubereiten, die im Rezept angegeben sind.
• Wir haben so dekoriert
• 
• 
• Und als sie es versuchten, stellten sie fest, dass das Haus nicht nur ein Feiertag ist, sondern ein echtes Weihnachtsfest, und das Glück ist nahe :)))
• 
• Frohe Weihnachten, Mädchen! :))) Frieden, Glück, Liebe, Freundlichkeit und Verständnis für Ihre Familien und Ihre warmen, gemütlichen Häuser :)))
• 

Das Gericht ist für

2,2 kg.

Zeit für die Vorbereitung:

Zwei Tage für drei Stunden

Kochprogramm:

Ofen, Knöpfe, Liebe und Frieden :)))

Hinweis

Weißt du, Mädchen, Weihnachten ist natürlich einer der hellsten, nettesten und zärtlichsten Feiertage :))) Viele Traditionen und Zeichen sind damit verbunden. Eines der wichtigsten Weihnachtszeichen besagt, dass man sich an Weihnachten nicht mit seinen Lieben streiten kann, weil man sonst das ganze Jahr in Meinungsverschiedenheiten verbringen kann ... Nun, es ist schwer, nicht zuzustimmen, nicht wahr? Und ich sage Ihnen Folgendes: Wenn das Haus nach Schokolade, Zimt, Karamell und Mandarinen riecht, ist es einfach unmöglich, sich zu streiten, selbst wenn Sie ein sehr starkes Verlangen danach haben. Backen Sie also diesen Kuchen, Mädchen, und sprechen Sie darüber, um alle häuslichen Widersprüche und Missverständnisse zu beseitigen. backe und denke darüber nach, wie stark deine Gefühle für Menschen in deiner Nähe sind, wie aufrichtig du sie immer haben willst und alles wäre gut; backen - und Ihre Lieben und Ihre Lieben werden Ihre Liebeserklärung ohne Worte akzeptieren und sich Ihnen definitiv revanchieren. Aber es scheint mir, Mädchen, dass Sie sich niemals mit Lieben streiten sollten - deshalb sind sie nahe. Sie werden mir natürlich sagen, dass dies nicht geschieht, dass es unmöglich ist? Und ich kann Ihnen zustimmen, aber nur teilweise ... Warum? Ja, weil ich das große Geheimnis meiner Eltern kenne, die vierzig Jahre in Liebe, Harmonie und Respekt gelebt haben, bis unsere Mutter leider ... Aber sie hat ihr Geheimnis mir überlassen, nur habe ich es nicht sofort verstanden ... Weißt du , Mädchen, Streit, Streit - Streit und Streit können auch unterschiedlich sein ... Meine Eltern hatten natürlich auch Meinungsverschiedenheiten und waren natürlich auch regelmäßig unzufrieden miteinander. Es kam vor, dass die Beziehung geklärt wurde ... Aber während ihrer Streitigkeiten wurden sie nie kategorisch persönlich und versuchten nicht, sich gegenseitig zu beleidigen. Nun, das Ziel war nicht, Schmerzen zuzufügen, sondern über die Gründe für die Unzufriedenheit zu informieren und zu versuchen, Mittel und Wege zu finden, um sie zu beseitigen - so etwas in der Art ...Und Papa hatte auch sein eigenes Geheimnis - sobald Mama aufflammte und nur eine rudimentäre Absicht zeigte, ein Treffen zu beginnen, organisierte Papa dringend äußerst wichtige und dringende Angelegenheiten: mit den Kindern spazieren gehen, mit dem Hund Brot, Milch, eine Zeitung, eine Karotte holen, für Eis, um eine alte Nachbarin zu besuchen usw. usw. - hier war seine Vorstellungskraft unerschöpflich und er wiederholte sich fast nie, können Sie sich vorstellen, Mädchen? Und als er zurückkam - der Grund für den Konflikt war in der Regel erschöpft und meine Mutter hatte Zeit, sich zu langweilen. Das ist das ganze Geheimnis, es ist sehr einfach - Respekt, grenzenloser Respekt für die Person, die jeden Tag neben dir ist und bereit ist, alles zu teilen - und Schmerz und Glück und Verlust und viel Glück :))) Für eine Person, die dich wie keinen anderen kennt und immer bereit ist, dir alles zu vergeben :) Lass uns in Liebe und Respekt leben, Mädchen, lass uns das backen (gut oder vollständig) nicht das, aber auch irgendein anderer Kuchen) zu Weihnachten (na ja, oder einfach so) und wir werden sehr, sehr glücklich sein :)))

ein weiteres Meisterwerk
Vika, deine Eltern haben sich sehr geliebt
Glück, Frieden und Freude für Ihre Familie

[Ljna]

Ljna, danke, Zhenechka :) Ich hoffe aufrichtig, dass das Rezept nützlich ist

Deine Eltern liebten sich sehr

Ja, Zhenechka, es ist wahr und sie haben mir viel beigebracht ...

Cooler Kuchen! : rose: Die Komposition ist interessant, ich habe schon mit Speichel erstickt

[Kinglet]

Kinglet, Vika, du hast uns zwei Rezepte gegeben, nicht eines! Danke liebe !!!

[Vika]

Vika, sehr lecker über den Kuchen erzählt. Bitte sagen Sie mir, welche Käsecreme Sie verwenden?

weiße Rosen, weiße Rosen ...

[Irina]

Irina, Liebe, Natascha, Jeanne, danke Mädels :)))

Du hast uns zwei Rezepte gegeben, nicht eines! Danke liebe !!!

Lyubasha, was für ein Glück ist es, wenn die Leute dich verstehen. Danke!

Bitte sagen Sie mir, welche Käsecreme Sie verwenden?

Ja, was ist im Laden - ich benutze dieses :) Hier in dem Rezept, das ich geschrieben habe:

rühre den Frischkäse um (diesmal hatte ich Klassischer Präsident - gelbe Box)

Und ich habe auch hier gezeigt Hier , welche Art von Frischkäse ich nehme - ich mag sie alle, es gibt keine besonderen Vorlieben, ich nehme die, die zum Verkauf steht (naja, außer vielleicht Almetta - ich mag es am wenigsten, aber wenn es keine anderen gäbe - und Ich hätte es genommen)

Vika, ein wunderschöner Kuchen und eine sehr warme Geschichte über die Beziehung von geliebten Menschen! Ja ... so sollte es sein! Unsere Eltern waren sehr weise ...
Vielen Dank für die Erinnerung, menschlich zu sein ... Immer ...

Vika, was für ein kluger du bist, goldene Hände! Was für ein Kuchen, du kannst deine Augen nicht abwenden! Ich beobachte deine Arbeit, ich bin unterworfen !!!! Und die Worte sind so richtig und notwendig! Vielen Dank!

[Juni]

JuniOh, ich bin sehr dankbar, dass Sie meine Notizen nicht außer Acht lassen. Ich bin sehr erfreut und sehr wichtig, verstanden zu werden

Unsere Eltern waren sehr weise ...

Hinzugefügt am Sonntag, den 08. Januar 2017 um 10:41 Uhr

Albinka75, vielen Dank, Namensvetter :))) Die Schönheit des Kuchens ist natürlich noch weit entfernt, aber ich bin sehr froh, dass ich es zumindest versucht habe - vorher hatte ich noch nie mit dem Weihnachtsthema gespielt, um einen Kuchen wie diesen zu dekorieren, und jetzt möchte ich mehr und mehr Und Vielen Dank, dass Sie nicht nur aufrichtig auf das Rezept reagiert haben, sondern auch auf meinen Wunsch zu sprechen ...

[Vika]

VikaDer Kuchen ist wunderschön
Wenn der Kuchen hoch gemacht ist, rutscht er dann nicht aus oder muss er zusätzlich verstärkt werden? Können Sie Mandarinenpulpe anstelle von Saft verwenden?

[Elena]

Elena, Vielen Dank:)))

Wenn der Kuchen hoch gemacht wird, rutscht er dann nicht aus oder muss er zusätzlich verstärkt werden?

Lenochka, ich habe die Frage nicht ganz verstanden: Was bedeutet es "wenn du es hoch machst"? Wie hoch? 10 cm sind für mich schon ein großer Kuchen, aber welche Höhe meinst du?

Können Sie Mandarinenpulpe anstelle von Saft verwenden?

Ich denke, es ist möglich, wenn Sie die Mandarinenscheiben von allen Filmen gut reinigen und dann in einem Mixer pürieren - warum nicht natürlich können Sie :)

[Kinglet]

Kinglet, Vika! Was für ein kluges Mädchen du bist! wieder ein leckerer Kuchen.Ich bringe deine Mandarinen zu Lesezeichen

[Kinglet]

Kinglet, Vika, danke für die Wärme. Ich bringe das Rezept in den Laden.

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, Frohe Weihnachten an Sie und Ihre Familie !!! Vielen Dank, dass Sie uns in einem so schönen Urlaub mit einem wunderbaren Kuchen und einer so warmen, gemütlichen Geschichte glücklich gemacht haben !!! Was sind deine weisen Eltern !!! Es ist großartig, dass es so viel LIEBE auf der Welt gibt !!! Ich lese alles in einem Atemzug !!! Der Kuchen ist wunderschön, so ein Design ist gut !!! Ich habe es zum Sparschwein gebracht.

[Vika]

VikaIch möchte zum Geburtstag meines Sohnes einen Produktkuchen in Form eines Minion machen, die Höhe beträgt ca. 20-25 cm.

Vikusha, Frohe Weihnachten! Wunderbarer Kuchen! Mir hat sehr gut gefallen, wie Sie den Kuchen mit einem Weihnachtskranz dekoriert haben.

[Kirpochka]

Höhe ca. 20-25 cm wird.

Helen, ich habe überhaupt keine Erfahrung mit 3-D-Kuchen und ich habe noch nie so viele Kuchen gemacht, wie du willst. Verzeih mir, ich kann dir hier nichts sagen. Ich kann nur davon ausgehen, dass ein Kuchen für deine Idee ist ist ganz gut geeignet - es hat seine Form gut bei mir behalten, aber ob es gestärkt werden muss und wie es genau geht - ich weiß leider nicht
Kirpochka, Natulik, DyadkinaAlla, Allochka, vielen Dank für die Glückwünsche und den Besuch von Merry Christmas, Mädels :)))

Vikul, ich habe Ihren Kuchen bereits gesehen und geschrieben, dass er sehr schön ist, und dann gibt es ein Rezept.)) Klasse, ich wollte auch Manddinen-Kurdisch oder Sahne probieren, hatte aber keine Zeit, weil ich einen Kuchen für einen Besuch um 6 und für 7 zum Geburtstag meines Mannes gemacht habe. Aber ich werde auf jeden Fall dein leckeres probieren!
Frohe Weihnachten!

[Albina]

AlbinaDanke, Alechka, probier es aus, ich frage mich so, ob alle so lecker sein werden wie wir

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

Vikusya, Glückwunsch! Ein wunderbares Rezept und eine wohlverdiente Belohnung!

Glückwunsch an Vikulya! Du hast diesen Sieg verdient!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Herzliche Glückwünsche! Wunderbarer Kuchen! Ich werde es auf jeden Fall tun!

[Koch]

Respektierte Koch! Meine lieben Mädchen! gala10, Häkchen, Natalisha, Natulya, julia007Julia, ich freue mich sehr, sehr, vielen Dank

Ich werde es auf jeden Fall tun!

Das wird mir einen weiteren Preis geben, auf den ich warten werde

Vikusya, Glückwunsch! Ich wünsche Ihnen, weiterhin so fruchtbar zu schaffen!

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, vielen Dank und besonders für diesen wunderbaren Wunsch :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika mit Sieg und Myadalka !!!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha,

[Kinglet]

Kinglet, Vika, sehr glücklich für dich !!! Herzlichen Glückwunsch und ich wünsche Ihnen Inspiration und viel Glück !!!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Glückwunsch !!! Ich mag all deine Kuchen. Ich freue mich auf deine nächsten Kreationen!

Ein wohlverdienter Sieg! Ich bin sehr glücklich! Wunderbarer Kuchen!

[Nervenkitzel]

Nervenkitzel, Lyubochka,Olga, Olga,Albinka75, Vikulya! Danke Mädels für die Wärme und Unterstützung :)

Ich mag all deine Kuchen.

Und mir! Gestern habe ich Düsen für die Creme gekauft! Ich werde mit Energie von Vikuli aufgeladen, vielen Dank. Ich weiß nicht, was mit mir passieren wird. Ich werde es schüchtern versuchen, also möchte ich Schönheit schaffen!

Vikulya, Glückwunsch! Wunderbarer Kuchen!

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, Liebes, mit einem wohlverdienten Sieg für dich !!! Jeder Kuchen, den Sie haben, verdient eine Medaille !!! Wir warten auf neue wundervolle Kuchen von Ihnen))

[kseniya D.]

Gestern habe ich Düsen für die Creme gekauft!

Oh unser Mann

Ich weiß nicht, was mit mir passieren wird

Ja, alles wird sicher genau so funktionieren, wie Sie es wollen! Vielleicht nicht das erste Mal, na und - die Hauptsache ist, nicht aufzugeben und zu begehren und endlos zu versuchen ... - und dann wird definitiv alles klappen :))
kseniya D., Ksyusha, danke :))
Kirpochka, Natasha, danke :)) Du hast mich überhaupt gelobt, Mädchen, aber ohne deine Unterstützung, nicht deine Fähigkeiten, nicht deine Tipps, nicht deine Großzügigkeit und Weisheit, gäbe es meine Kuchen nicht, verstehst du das?

[Kinglet]

Kinglet, Vika, mit einer Medaille für dich, kluges Mädchen !!!

Du hast mich total gelobt, Mädchen, aber ohne deine Unterstützung, nicht deine Fähigkeiten, nicht deine Tipps, nicht deine Großzügigkeit und Weisheit, gäbe es meine Kuchen nicht, verstehst du das?

Nein, das ist nicht so !! Wenn es nicht Ihre Hände gäbe, den Wunsch, ein neues Rezept, eine neue Technik, eine neue ... neue ... und wieder eine neue ... (neu für Sie) zu beherrschen, dann hätten wir einfach niemanden, den wir loben und gratulieren könnten!
Glückwunsch, Vika !! Gut gemacht!

[Heiser]

Heiser, Lyudochka, nein, das ist nicht so !! Alle meine Wünsche wären längst gestorben - nach dem allerersten gescheiterten Kuchen, wenn nicht für Ihre Unterstützung und Ihre ständige Hilfe Neeeee, Mädchen, wenn nicht für Sie - hätten Sie sicherlich niemanden, den Sie loben und gratulieren könnten. Danke, Lyudochka

[Vikulya,]

Vikulya, mit einer wohlverdienten Medaille, Liebes! Wundervoller Kuchen Vielen Dank für all Ihre Kreationen, für Ihre goldenen Hände und für die Inspiration: Freunde: Ohne Sie hätte ich die Kuchen nie genommen

[Marusya]

MarusyaJa, ich hätte es genommen, ich hätte es sicherlich unternommen, wenn DIESE Person irgendwo zuschaut - eine Person kann nicht von DIESEM wegkommen. Also wurden Sie und ich nicht gerettet - jetzt backen wir unermüdlich

[Kinglet]

Kinglet, VikaHerzlichen Glückwunsch zur Medaille!
Gut gemacht! Ein wunderbarer Kuchen!
Inspiration!

Vikulya, mit einem Sieg! gut gemacht, du hast es verdient!

[Antonina]

Antonina, Albina, Danke, meine Lieblinge :)))

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer Medaille!

Herzliche Glückwünsche !

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, ich habe deinen Kurden schon probiert, nur ich habe ihn orange mit Mandarinenstücken, es hat sich als sehr lecker im Kuchen herausgestellt, um ehrlich zu sein, ich habe es nicht erwartet. Es ist nur so, dass ich den Kurden an sich nicht wirklich mochte, aber schon im Kuchen, ja! Außerdem ist dies sozusagen mein erster Kurde)))
Im nächsten Kuchen möchte ich Ihre gesalzene Karamellcreme probieren!

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya)Ich bin froh, dass dir das Kurdische im Kuchen gefallen hat :))) Ich hoffe, dass das Karamell nicht enttäuscht :)