Puddingkuchen "Karpatka" Schokolade

Puddingkuchen "Karpatka" Schokolade

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Polieren

Zutaten
Für Schokoladen-Brandteig
Wasser	100 ml
Milch	100 ml
Mehl	120 g
Kakao	20 g
Eier	4 Dinge
Butter	80 g
Salz-	0,5 TL
Für Karamellpudding
Milch	500 ml
Zucker	70 g
Maisstärke	60 g
Eier	2 Stk
Vanilleextrakt	1 Teelöffel
Creme 33%	120 g
Zucker	150 g
Butter	150 g

Kochmethode

• Choux-Gebäck kochen
• Butter in einen Topf geben, Wasser und Milch einfüllen, Salz hinzufügen. Die Mischung in Brand setzen und zum Kochen bringen.
• Während die Mischung erhitzt wird, Mehl und Kakaopulver sieben.
• Nach dem Kochen der Milchmischung sofort das gesamte Mehl mit Kakao hinzufügen. Kräftig umrühren, brauen. Der Teig sollte zu einem Klumpen zusammenkommen, und an den Seiten des Schmortopfs bildet sich eine leichte Beschichtung. Dies bedeutet, dass es gut gebraut hat.
• Wir geben den gebrühten Teig in ein kaltes Gericht, mischen ihn ein wenig, helfen dabei, ein wenig abzukühlen, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und die Eier dort nacheinander zu mischen. Jedes weitere, erst nach dem Eingreifen des vorherigen.
• Gut mischen. Die Masse sollte homogen sein. Mit einem Holzlöffel oder Spatel kneten.
• Teilen Sie den fertigen Teig in zwei Teile und backen Sie ihn in einer mit Backpapier bedeckten Form ohne Nivellierung in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen mindestens 30 Minuten lang.
• Kühlen Sie die fertigen Kuchen auf einem Rost ab.
• Karamellpudding kochen
• Bereiten Sie zuerst das cremige Karamell vor.
• Gießen Sie Zucker in einen Topf mit dickem Boden und setzen Sie ihn in Brand. Der Zucker beginnt allmählich zu schmelzen und verwandelt sich in Sirup. Stellen Sie sicher, dass das Karamell nicht brennt, Sie müssen den Zucker nicht umrühren, aber Sie können den Topf von Zeit zu Zeit drehen.
• Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Sahne in einem anderen Topf bei schwacher Hitze gut erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
• Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist und die gewünschte Farbe erreicht hat, gießen Sie die erwärmte Creme unter schnellem und intensivem Rühren ein. Wir bekommen cremiges Karamell.
• Karamellpudding machen
• Milch in einen Topf geben, in Brand setzen und zum Kochen bringen.
• Während die Milch erhitzt wird, in einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Schneebesen verquirlen. ein Schneebesen. Fügen Sie der Mischung Maisstärke hinzu. Gut umrühren, damit die Mischung klumpenfrei wird.
• Nach dem Kochen die Hälfte der Milch unter kräftigem Rühren mit Stärke in die Eier gießen. Wir bringen den Topf mit der restlichen Milch zurück ins Feuer. Gießen Sie dann die Ei-Stärke-Mischung unter ständigem Rühren hinein. Den Pudding kochen, bis er kocht und dick wird. Die Hauptsache ist, sich ständig zu rühren. Die fertige Brühmasse vom Herd nehmen, den Vanilleextrakt dazugeben, das cremige Karamell einfüllen und gut mischen.
• Wir bedecken mit Frischhaltefolie, direkt in Kontakt mit der Masse, damit sich keine Kruste bildet. Vollständig abkühlen lassen. Sie können die Sahne schnell abkühlen lassen, indem Sie den Topf in eine große Schüssel mit kaltem Wasser und Eis stellen.
• Butter bei Raumtemperatur, gut schaumig schlagen. Den Pudding in kleinen Portionen zur Buttermasse geben und mit einem Mixer mischen. Fügen Sie Schokoladentropfen hinzu.
• Den Kuchen zusammenbauen
• Wir werden den Kuchen in der gleichen Form sammeln, in der wir ihn gebacken haben. Dies erfordert einen dicken Film. Wir schließen die Seiten damit. Legen Sie den zweiten (unteren) Kuchen in die Form. Wir verteilen den ganzen Pudding darauf und verteilen ihn sorgfältig auf das gesamte Flugzeug.
• Mit einer zweiten Kruste verschließen und den Kuchen mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Nach Ablauf der Zeit nehmen wir den Kuchen aus dem Kühlschrank, entfernen vorsichtig die Form und den Film. Den Kuchen auf eine Schüssel legen und mit Puderzucker bestreuen.Köstliche und sehr zarte Karpatka-Torte ist fertig.
• 

Hinweis

Ich mochte diese Version des Kuchens weniger als die übliche Karpatka. Es stellte sich heraus, dass ich nicht so bergig war.

Ähhh! Auch Schokolade!

Wieder kein Hering !!!!

Oh, ich habe vergessen, der Creme hinzuzufügen

Ähhh! Auch Schokolade!

Vergessen Sie nicht den kleinen Weißen, aber hier zeigt SHOKoladny schon!

[Gala]

GalaGala Herrin, jetzt setz dich und quäle welche Art von Kuchen du machen sollst ... Schönheit ...

Oh, was für ein Schnitt! Achten Sie darauf, Lesezeichen zu setzen!

[Gala]

Gala, das ist definitiv lecker. Während ich es zu den Lesezeichen brachte.

Hinzugefügt Samstag, 04. Februar 2017, 20:11 Uhr

Wieder kein Hering !!!!

Und ich habe einen Hering im Kühlschrank. Ich kann anfangen zu backen.

Und ich habe einen Hering im Kühlschrank. Ich kann anfangen zu backen.

unsere Person!

[Gala]

Gala, der zweite leckere Kuchen !!!
Ich schreibe es auf.
Wenn ich fertig bin, melde ich mich zurück. Vielen Dank

[Gala]

Gala, Galinochka und das Rezept und die Fotos sind unvergleichlich !!!

Cool !!!! Gala, es ist einfach schrecklich. Fotos sind wunderschön !!!

[Margarita]

Mädchen, danke! Ich bin froh, dass du vorbeigekommen bist!

Wenn ich fertig bin, melde ich mich zurück.

MargaritaSie haben sich freiwillig gemeldet. Ich warte auf den Bericht

Ähhh! Auch Schokolade!

Das ist es! ))) betäubt!

Margarita, du hast dich freiwillig gemeldet. Ich warte auf den Bericht

Und ich lehne nicht ab!)
Ich backe immer von meiner Uhr, wenn mein Mann ankommt!
Und das ist in 1,5 Wochen! Ich werde jetzt träumen ...

[Gala]

GalaKann ich Sahne und Brandteig in einem Milchkocher kochen?

[Elena]

ElenaIch weiß es ehrlich gesagt nicht, aber es könnte gut funktionieren. Die Creme wird auf jeden Fall funktionieren.

[Gala]

Gala, Vielen Dank!

Aber eine solche Karpatka ist eine Entdeckung für mich. Deshalb habe ich sie in die Backpläne aufgenommen! Danke Galyunya für das Rezept!

[Tumanchik]

Tumanchik, Bitte!

[Gala]

Gala, aber was ist, wenn das Backpulver für die Porosität gegossen wird? Es gibt auch Rezepte für die übliche Karpatka mit Backpulver im Netzwerk, und hier ist Schokolade, die normalerweise schlechter steigt.

[Inna]

InnaIch weiß nicht, habe es nicht mit Backpulver gemacht. Alles ist nur empirisch.

[Galina]

GalinaVielen Dank für das Cremerezept.
Es stimmt, ich habe die Kuchen nach diesem Rezept nicht gebacken, ich habe diese Creme in einer anderen Version mit einem Keks verwendet.
Die Sahne selbst im Kuchen hat mir sehr gut gefallen. Jetzt werde ich so kochen. Es schmeckt viel interessanter als traditioneller Pudding.

[Taya]

Taya, Danke für den Tipp
Ich bin froh, dass mir die Creme gefallen hat.

Häkchen, Frage:
Sie schreiben, dass Ihnen die Schokoladenversion weniger gefallen hat. Nur der Teigteil oder auch die Sahne?
Ich möchte versuchen, Eis basierend auf dieser Creme zu machen. Wie denkst du? Ich weiß, dass es köstlich werden sollte
Und wenn Sie den Teig von gewöhnlichen Karpaten und die Sahne von Schokolade probieren, sollte er harmonisch ausfallen?

machen Sie Eis basierend auf dieser Sahne. Ich weiß, dass es köstlich werden sollte

Nehmen Sie die Eier und Butter weg und es wird ein Gostovsky-Eis geben. Ich mache nur so ein Eis lecker.

Eier und Butter wegnehmen

Den Verstand verloren? Und wenn ich ohne Entoöl abnehme?
Lana, Eier, also sei es, ich werde es wegnehmen, aber die Butter ...

Und wenn ich ohne Entoöl abnehme?

Ol, ich höre sogar zum ersten Mal, dass das Eis Butter enthält? Eier, ja, Sahne, ja, aber wohin Butter schieben?
Du willst Eis ..

[Gawala]

Ol, ich höre sogar zum ersten Mal, dass das Eis Butter enthält?

Gawala, GalinaIn der Rezeptsammlung gibt es ein Rezept für Eis mit Butter. Ich war selbst überrascht

Olga VB, Ol, wenn nötig, kann ich ein Foto des Rezepts machen und es in die Droge werfen.

Gala, GalinaEntschuldigung für die Flut, bitte

Sammlung von Rezepten Rezepte für Eis mit Butter. Ich war selbst überrascht

Was bist du ??

Öl, wohin schieben?

Butter kann anstelle von Sahne mit Milch gefüllt werden.
Bush lacht, aber ich habe es sogar mit Gemüse gemacht

Bei Bedarf kann ich ein Foto machen und es in die Droge werfen.

wer wird sich weigern!

[Olya]

Sie schreiben, dass Ihnen die Schokoladenversion weniger gefallen hat. Nur der Teigteil oder auch die Sahne?
Ich möchte versuchen, Eis basierend auf dieser Creme zu machen. Wie denkst du? Ich weiß, dass es köstlich werden sollte
Und wenn Sie den Teig von gewöhnlichen Karpaten und die Sahne von Schokolade probieren, sollte er harmonisch ausfallen?

OlyaIch mochte sowohl die Sahne als auch den Schokoladenteig Karpatka weniger. Dies sind meine persönlichen Probleme, im Allgemeinen mag ich Schokoladenkuchen nicht wirklich.Vielleicht gefällt Ihnen diese Option besser.
Über Eis. Die Sahne ist natürlich wie Eis. Aber wenn Sie die Masse einfrieren, weiß ich nicht, was passieren wird. Ich bin verwirrt von der großen Menge Öl.

Gala, GalinaEntschuldigung für die Flut, bitte

Svetik, was bist du! Alles auf den Punkt.

Den Verstand verloren? Und wenn ich ohne Entoöl abnehme?
Lana, Eier, also sei es, ich werde es wegnehmen, aber die Butter ...

Ja, auch wenn Sie nichts entfernen, wird der für ein Eis normale Fettgehalt erreicht. Ich habe den Fettgehalt des angeblichen Eises anhand des Fettgehalts der Zutaten berechnet (Milch 3,4%, Butter 72,5%, Ei 10,6% pro 100 g - das sind nur zwei Eier, Sahne 33%). Das Gewicht der Inhaltsstoffe ist bekannt, das Gewicht des Endprodukts beträgt 1155 g. Sein Fettgehalt beträgt 15,2%, was dem Fettgehalt des Eises entspricht.

Gemacht für den Weihnachtstisch


Ich habe es noch nicht ausprobiert, bin aber sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Und das schnell - zwischen dem Verpacken von Geschenken irgendwie unmerklich

Gala, danke

[Licht]

Gemacht für den Weihnachtstisch ...

LichtWie es bei dir aufstieg, das sind die Berge. Leicht mit Schnee gepudert und Schneeflocken funkeln ... wunderschön

Und das schnell - zwischen dem Verpacken von Geschenken irgendwie unmerklich

Ich bin so froh, dass alles so gut für Sie geklappt hat, aber es hat sich schnell herausgestellt. Vergessen Sie nicht, später über den Geschmack zu schreiben

[Gala]

Vergessen Sie nicht, später über den Geschmack zu schreiben

Habe es versucht. Köstlich!!! Gala, Gal, ich hatte leichte Erfahrungen, als ich die Puddingbasis vorbereitete. Sie packte mich, sobald ich die Ei-Milch-Stärke-Zucker-Mischung in die Milch gegossen hatte. Die Creme erwies sich als sehr dick, aber Karamell-Karamell (ich habe 1 TL Salz zu Karamell hinzugefügt - ich liebe dieses Geschäft). Auf der anderen Seite behält es seine Form für fünf plus. Meine Männer lobten den Kuchen sehr.