Caprese-Salat (Kürbis)

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Tomaten	200 g
Kürbis (Nuss)	300 g
Mozzarella oder Feta	200 g
Salbei frisch	2 Zweige
Olivenöl	2 EL. l.
Balsamico-Sauce	2 TL
Knoblauch	1 Gewürznelke
Speck (Jamon, Parmaschinken)	50 g
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

Den Kürbis schälen und entkernen, in dünne Scheiben schneiden.
Gießen Sie Öl in eine Pfanne, geben Sie geschälten und geschnittenen Knoblauch, Salbei-Stecklinge und erhitzen Sie ihn, bis der Knoblauch seine Farbe ändert. Entfernen Sie alle Gewürze aus dem Öl.
Den Kürbis in duftendes Öl, Pfeffer, Salz geben und auf beiden Seiten braten.
Tomaten und Mozzarella hacken (Feta ist in Mode und es ist besser, nicht zu schneiden, sondern zu zerschlagen).
Speck und Salbeiblätter knusprig braten. Sie können fertige Scheiben von Jamon oder Parmaschinken verwenden, dann muss er nicht wärmebehandelt werden, und das Gericht erhält meiner Meinung nach einen raffinierteren Geschmack.
Auf eine Schüssel legen, die zwischen warmem Kürbis, Tomatenscheiben und Mozzarella wechselt. Mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und grobem Meersalz würzen.
Den gebratenen Speck in Rosetten rollen und zwischen den Reihen anordnen. Den Salat mit Salbei-Chips garnieren.
Mit Balsamico-Sauce beträufeln und warm servieren.

Hinweis

Das Rezept wurde nicht von mir erfunden (ich stolperte über die Seite "Eat at Home"), aber ich erlaubte mir trotzdem einige lyrische Abweichungen. Würdige Dekoration des festlichen Tisches. Im Allgemeinen bin ich ziemlich skeptisch gegenüber Kürbis (um es einfach auszudrücken, ich mag es in keiner Form), aber in diesem Salat hat es mich einfach überzeugt! Für Salbei ist jetzt, wie Sie wissen, nicht die Jahreszeit (deshalb habe ich es nicht benutzt), aber im Sommer werde ich es definitiv versuchen. Ja, und Schinken schien mir sowohl aus diätetischer als auch aus gastronomischer Sicht angemessener als Speck.
Diese Zutaten ergeben einen großen Teller oder eine Platte.

Hoffe es gefällt euch!