Kondensmilch Cupcake

Kondensmilch Cupcake

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	100 g
Maisstärke	20 gr.
Ei	4 Dinge.
verdickt. Milch	380 gr.
Butter	50 gr.
Backpulver	1 Teelöffel
Vanillezucker (ich sage es nicht, es fällt sehr süß aus)	1 Beutel

Kochmethode

• Verdicken. Mischen Sie Milch und Eier bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer.
• Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu, rühren Sie erneut.
• Mit Stärke und Backpulver vermischtes Mehl in die resultierende Masse sieben, Vanillezucker hinzufügen und erneut mischen.
• Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Schüssel. In einem auf 150 Grad vorgeheizten Ofen trocken backen. Die Backzeit im Rezept beträgt 35 Minuten. , aber ich habe diesen Cupcake für 50-55 Minuten backen, also lass dich von deinem Ofen leiten.
• Den fertigen Kuchen 10 Minuten in einer Form abkühlen lassen. , dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Wenn keine Maisstärke vorhanden ist, fügen Sie dieser Menge Mehl hinzu.
Genieße deinen Tee!

Guter Cupcake, sehr gut!))

[froh]

Perfekt. Einfach keine Probleme und ein köstliches Ergebnis. froh, danke für das Rezept!

Wir haben diesen Cupcake "Immer erfolgreich" genannt.

Und es gibt nicht viele Eier pro 100 Gramm Mehl.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Tatiana, Galina, Svetlana, danke Mädels! Es ist wirklich einfach, nicht verwirrend und immer ein gutes Ergebnis.

[Kizya]

Kizya,
Was für ein toller Cupcake

[brendabaker]

Und es gibt nicht zu viele Eier pro 100 Gramm Mehl

Genauer gesagt, 100 gr. Mehl + 20 gr. Maisstärke

Hinzugefügt am Sonntag, den 26. Februar 2017 um 20:02 Uhr

Und Eier sind nicht zu viele

Ich habe nur mit so viel gebacken ...

Hinzugefügt am Sonntag, der 26. Februar 2017, 20:03 Uhr

brendabaker, Oksana, danke!

[froh]

froh, ein Muffin in einer Muffinschale GFW-025 gebacken, 0,75 der Norm genommen, es gab nur Kartoffelstärke und noch einen Löffel Stärke hinzugefügt, da der Teig sehr flüssig war, hatte ich Angst, dass es keine Zeit zum Backen in der Muffinschale geben würde. Und natürlich müssen Sie für diesen Cupcake weniger Kondensmilch nehmen, da ist es hoch und der Kuchen beginnt zu brennen, also musste ich unten ein wenig schneiden und oben kratzen. Es stellte sich eine sehr interessante Struktur heraus - fein porös, der Cupcake selbst ist sehr zart und duftend. Vielen Dank !

[Tatyana]

Tatyana, win-tat, riecht aber nicht sehr viel Eier, alle 4 Eier? Und warum mussten Sie es reduzieren, wenn das Mehl nicht ausreicht?

[froh]

Ein ausgezeichneter und äußerst arbeitsintensiver Kuchen.
Sie können Stärke als Stabilisator verwenden, aber ich habe sie nie verwendet. Es war noch nicht einmal im Rezept. Auch ohne Mixer habe ich es vor vielen Jahren gemacht. Es hat sich immer als gut und lecker herausgestellt, denn Butter, Eier, Kondensmilch sind gute Produkte.

Hinzugefügt am Sonntag, den 26. Februar 2017 um 20:33 Uhr

frohUnd natürlich müssen Sie für diesen Cupcake weniger Kondensmilch nehmen, da er hoch ist und der Kuchen anfängt zu brennen.

Wenn überhaupt, dann brennt auch in einem Panasonic-Brotbackautomaten mit Kondensmilch der Boden und die Seiten beim Backprogramm.

[Scheinen]

und riecht nicht sehr viel Eier, alle 4 Eier? Und warum mussten Sie es reduzieren, wenn das Mehl nicht ausreicht?

Scheinenriecht nicht nach Eiern, einem sehr starken Aroma von Kondensmilch und Vanille. Für einen Muffinhersteller ist ein vollständiges Rezept eine Menge, also habe ich 3 Eier gezählt und dementsprechend, um nicht vom Rezept abzuweichen und alle anderen Komponenten zu reduzieren, aber entweder die Eier sind groß oder so, der Teig erwies sich als flüssig, wie 10% saure Sahne, deshalb habe ich mehr hinzugefügt Stärke. Wahrscheinlich, wenn Sie im Ofen backen, ist alles in Ordnung, aber für den Muffinhersteller hatte ich Angst, dass es brennen und nicht backen würde. Trotzdem brannte es natürlich wegen der großen Menge an Kondensmilch, aber es war perfekt gebacken und was abgekratzt werden musste und okay, aber lecker.
Hier sind die restlichen Fotos, der Teig für 3 Eier, es stellte sich heraus, und nach dem Putsch hob der Cupcake den Deckel

einen Cupcake in einem Cupcake gebacken GFW-025,

Und hier ist der erste Cupcake! Tatyana, es hat sich als großartig herausgestellt und der Schnitt ist köstlich!
Danke für das Foto und die detaillierte Beschreibung!

Hinzugefügt am Sonntag, der 26. Februar 2017, 21:56 Uhr

Ein ausgezeichneter und äußerst arbeitsintensiver Kuchen.

Genau!

Sie können Stärke als Stabilisator verwenden, aber ich habe sie nie verwendet. Es war noch nicht einmal im Rezept.

Ja, tatsächlich enthielt das Rezept keine Maisstärke. Anfangs wurden 120 g genommen. Mehl und dann nach dem Rezept ... Ich habe gerade einen Teil des Mehls durch Maisstärke ersetzt, das Backen damit wird nur besser. Aber es ist möglich, ohne es ist nach wie vor nicht kritisch.

Schön, danke!

[Tatyana]

Tatyana, Gesundheit!

[froh]

froh, danke für das Rezept! Ich backte in einem Multi-Bäcker mit Muffinstangen und dünnen Waffeln. Na ja, sehr lecker! Es stimmt, ich musste drei Löffel Mehl hinzufügen, weil der Teig flüssig war (wahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass die Eier groß waren).