Schmelzkäse in Thermomix

Schmelzkäse in Thermomix

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Öl ablassen	100 g
5% Hüttenkäse ist besser als Lagerkäse	400 g
Eier	2 Stk
Sprudel	1 Teelöffel
Salz-	1/3 TL

Kochmethode

• 10 Sek. / Geschwindigkeit 5-6 mischen
• 15min / 80grad / speed2 kochen
• Erhöhen Sie während des Garens die Geschwindigkeit für einige Sekunden zweimal von 2 auf 4
• (Ich habe am 4. und 8. für 10 Sekunden)

Das Gericht ist für

10 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

16 Minuten

Hinweis

Ich habe alles nach Rezept genommen, außer Hüttenkäse - 9% Rosagroexport 2 Packungen mit 180 g = 360 g, der Thermomix wog im Allgemeinen 340 g ... Ich füge hinzu: 340-360 g sind sicherlich nicht genug, und der Hüttenkäse sollte nicht nass sein! (aber nicht zu trocken, obwohl die Eier im Rezept 2 Stück sind, ist es möglich, dass sie mit trockenen verdünnt werden ...)

Eingegossene Bratsche nach Geschmack (nur besser - es gibt keine Konservierungsstoffe und keine bösen Dinge außer Soda) ist einfach super, besonders wenn sich die heiße, gerade Nyashechka ausdehnt

[Olga]

Olga, super! Danke für das Rezept!
Ich hatte einen Cupcake, der dann auch hierher gebracht werden musste)

Was mischen und was kochen? Welche Geschwindigkeit sollte während des Garvorgangs erhöht werden?

[Buchhalter]

Buchhalter, Olyayayaya, es ist köstlich! lauwarm, aber für ein frisches "Stadt" Brötchen
Nur ich bekam sofort einen sprudelnden, ich schob ihn mit einem Spatel von TM.
Vielen Dank für das magische Pendel für die Herstellung eines so köstlichen Aufstrichs auf einem Brötchen

Was mischen und was kochen? Welche Geschwindigkeit sollte während des Garvorgangs erhöht werden?

Zutaten mischen und kochen

Kannst du das Soda nicht hören?
und warum ist Hüttenkäse besser als 5% Vorratskäse?

Und wenn Sie aus hausgemachtem Hüttenkäse machen

Ich weiß nicht, Mädchen. Meins war 5% unserer lokalen, auf den üblichen Waagen 398 beide Packungen, TM 390 gewogen.
Aber ich weiß mit Sicherheit, dass Sie dasselbe mit Kräutern tun können, Sie können es mit Pilzen tun. Mir gefiel! Ich habe es in ein Tupper-Glas gelegt, ich glaube, es wird keine Zeit haben, sich zu verschlechtern.

Ich denke, dass es keine Zeit haben wird, sich zu verschlechtern

wird keine Zeit haben wird keine Zeit haben aaadassigned !!! Ich bin das, was im vollen Flug zurückgerufen wird! Angesichts der schlechten Erfahrungen in der Vergangenheit, als nur die Quarkmasse herauskam, hatte ich Angst, sie kalt aus dem Kühlschrank zu probieren und alles damit zu ziehen, obwohl mein Mann alles lobte, was sie über echte Bratsche sagten, konnte ich es nicht glauben. und jetzt habe ich es super versucht !!!! nicht einmal Bratschenpräsident, das heißt, es ist weicher und nicht salzig! und es ist natürlich nicht schädlich ohne spezielle Zusätze, wie Butter aus Sahne ... übrigens, sollte es (Butter) auch hier aufgezogen werden oder gibt es es schon?
Im Rezept wurde auch gesagt, dass man vor dem Aushärten Gemüse, Pilze, Oliven hinzufügen kann, aber ich werde wahrscheinlich nur "sauber" sein.
Ja, aber über Hüttenkäse heißt es, dass es besser ist, einzukaufen, aber ich weiß nicht warum. Ich muss alles ausprobieren, scheint mir, wem schreiben, welche Ideen das Ergebnis der Variation sein werden. Das Überraschendste ist, dass es viskos und kalt ist, nicht flüssig, aber sehr plastisch und zart nicht aushärtet !!! Vielleicht wegen der geringeren Masse an Hüttenkäse in dem Verhältnis, das ich in Wirklichkeit hatte, wissen 9% vielleicht nicht einmal, aber es ist großartig, wie! es kann immer noch sein, dass mein Glas einen Topfbauch hat und dort die Masse nicht trocknet.
Vielen Dank für Ihren Dank, ich bin glücklich!

Kannst du das Soda nicht hören?

Bitte antworten Sie, wer es getan hat, es ist mir wichtig, ich kann den Geschmack von Soda nicht ertragen, aber hier ist ein ganzer Löffel für 600 g Masse

[Olga]

OlgaMorgen scherze ich
Sie können auch Butter mit einem Rezept verwenden

[Tatyana]

TatyanaIch werde nicht über den Geschmack und Geruch sprechen, aber alle Rezepte für Schmelzkäse enthalten Soda, sonst ist der Prozess nicht notwendig. Natürlich sind die Geschmacksempfindungen individuell. Ich bin heute nicht dort angekommen, vielleicht habe ich morgen früh Zeit, eine Portion zu geben - ich sage dir, ob das so ist!

[Yachthafen]

Yachthafen, Ich werde warten!

Im Allgemeinen bin ich sehr sensibel und fordere alles ...Kurz gesagt, ich kann nicht viele Dinge essen, alle Arten von Sorbaten und Konservierungsstoffen sind nicht auf einmal da, ich esse nur schwer, aber das meiste davon esse ich einfach nicht, ich werde ohne sie unterbrochen. Nun, zu meiner Überraschung verwandelt sich das Soda irgendwie in Geschmack, im ganzen Bouquet spüre ich nur einen milchigen (sogar Milchbuttercreme) Geschmack mit einem Käse-Nachgeschmack. kann verglichen werden - einmal habe ich Marshmallows aus Bohnen gemacht !!! es schmeckte also überhaupt nicht nach Bohnen und niemand glaubte es überhaupt ... dort war die Farbe in Pink frischer Rübensaft und so weiter und so fort. leider nicht auf dem thermomix. 2 mal habe ich den Mixer fast kaputt gemacht, aber ich habe es geschafft!
Kurz gesagt, versuchen Sie es - niemand wird Ihnen sagen, was Sie fühlen werden!
Zum Beispiel kann ich kein Duschgel verwenden, Mandelöl scheint eine berühmte französische Marke zu sein, ich habe den Namen bereits vergessen, ich gehe nicht einmal, aber Lochitan, jeder ist begeistert davon und ich habe so empfindliche Rezeptoren, dass ich eine böse Spur dieses Geruchs spüre. Sie sagen, einige Leute fühlen es wirklich.
Sind Sie der Präsident des Lebensmittelgeschäfts? Wenn ja, dann wird es Ihnen höchstwahrscheinlich gefallen, vielleicht verstehen Sie den Compiler dort ... Soda ist nur Blumen. und ohne die benötigte Menge Soda schmilzt es einfach nicht, ich habe sogar irgendwo ein Video gesehen, dass man Soda hinzufügen muss, wenn es während des Kochvorgangs nicht funktioniert !!! Aber in diesem Rezept ist alles in Ordnung. Als ich es das letzte Mal probiert habe, ist es nicht geschmolzen, die Zusammensetzung war überhaupt nicht gleich und in vielerlei Hinsicht, einschließlich Soda

Das Überraschendste ist, dass es viskos und kalt ist, nicht flüssig, aber sehr plastisch und zart nicht aushärtet !!!

Nun, warum ist es dick für mich?
Heute habe ich Kaffee zum Frühstück gegessen
Ja, zart, cremig und, falls gewünscht, natürlich verschmiert, aber definitiv nicht fadenziehend.
Als letztes Mittel, wenn meine nicht gefragt ist, reiben Sie die Karotten mit Knoblauch und mischen Sie einen Teil.
Das nächste Mal müssen Sie die Hälfte der Norm ausprobieren, aber wie rechtzeitig? die Zeit halbieren?

Oka, Tatyana, es gibt keinen Hinweis auf fertiges Soda, ich selbst mag es nicht, wenn zum Beispiel Backwaren für sie "riechen".
Also versuche es mutig
Morgen werde ich Fischsuppe kochen, ich habe vor, diesen Käse hinzuzufügen. Mal sehen, wie der Käse diesen Test durchläuft.

[Olga]

Olga, aber können Sie ohne Thermomix kochen?

[Elena]

Elena, können.

Die Website hat Käserezepte verarbeitet. Viel. Ich koche ein ähnliches direkt in einer Pfanne. Von Tatiana.

Hinzugefügt am Mittwoch, den 01. März 2017 um 08:06 Uhr

In diesem Rezept Thermomix. Aber ich habe nicht ...
Aber die Proportionen sind gut. Sie können in einem Wasserbad unter Rühren darauf kochen.

Nun, sie kochen in Wasserbädern, ich habe Rezepte für YouTube gesehen. Und dick und noch fester, ich denke, es geht nur um Hüttenkäse. Ich kann sehen, dass Rostagroexport 9% blaue Packungen mit 180 g erfolgreich (ohne Verpackung, das Nettogewicht betrug 360 g) im Thermomix 340 gefangen wurden. Es stellt sich heraus, dass 400 g viel für eine viskose weiche Konsistenz sind. Machen Sie ungefähr 350 Gramm! Und legen Sie es in ein Glas, nicht niedrige Behälter. Vielleicht ist die Konsistenz von Rosagroexport, dass der feuchtere Hüttenkäse weich, kurz, nicht trocken ist und dementsprechend die Konzentration des Hüttenkäses selbst, der als Trockenmasse bezeichnet wird, noch geringer ist! ... So ist die Petersilie. Betrachten Sie dies alles Experiment oder finden Sie genau meine Zutaten ... Nun, Kochen ist so ein Gramm nach rechts Gramm nach links Schuss. Nicht die Tatsache, dass es für mich ein zweites Mal herauskommt, ich werde versuchen, es erneut zu versuchen. Im Allgemeinen gehe ich so köstlich direkt zu einer weiteren Mahlzeit ...

Und in ein Glas geben, nicht in niedrige Behälter.

Ich habe ein High, wenn das so ist

Nun, das Geschirr bedeutet es nicht, Sie waren sofort hart und blieben so, ich hatte anfangs so weich und blieb gut, ein bisschen weniger. und Ihre Freundschaft in Briketts, wie geschmolzener Bernstein, kam heraus?

Ich möchte keine Konsistenz wie Schmelzkäse (Druzhba), aber im Allgemeinen auch nicht ganz flüssig, damit man sie auf Brot verteilen und nicht tropfen kann

[Tatyana]

Kannst du das Soda nicht hören?

TatyanaSoda wirkt hier wie ein schmelzendes Salz und sein Geschmack manifestiert sich in keiner Weise. Ein sehr leckeres Produkt, ohne Hinweise auf das Vorhandensein von Soda. tun und essen.

Hinzugefügt am Donnerstag, den 02. März 2017 um 11:36 Uhr

Ich habe keinen Thermomix. Ich koche geschmolzenen Käse in einem Wasserbad.
Alles schmilzt bemerkenswert. Hergestellt aus Kräutern, Knoblauch und Kurkuma.

[Olga]

Olga, nein, Ol, sicher nicht wie Freundschaft! Sie können es nicht auf einer Reibe reiben. Ich breitete es auf einem Brötchen aus und rieb es ein wenig. Naja, überhaupt nicht weich.
Juliawird es nicht sicher abfließen)
Ich glaube, ich habe ein bisschen Zeit hinzugefügt ... die Schüssel mit Thermomix war nach kaltem Wasser und Öl aus dem Gefrierschrank ... und ich hatte Angst, dass es nicht genug Zeit zum Aufwärmen geben würde.
Nächstes Mal werde ich es streng rechtzeitig tun und vergleichen. Aber ich sage es noch einmal, es ist köstlich geworden. Wenn Sie es jetzt kalt herausnehmen, ist der Geschmack gut sooo cremig!

Mein gekühltes Produkt läuft definitiv nicht ab - Plastik, aber wo du es hingelegt hast und lügst, habe ich es nicht heiß auf Brot geschmiert, aber wahrscheinlich würde Glas, aber es kühlt schnell im Kühlschrank ab, also ist es kein Problem. Im Gegenteil, ich habe es länger warm gehalten

Hallo, alle miteinander! Ich habe solchen Käse schon lange gekocht und die Kochzeit beeinflusst die Plastizität. Wenn Sie den Käse Druzhba verdauen, verwende ich einen Tauchmischer und einen Multikocher. Wenn Sie den Quark zuerst in Milch kochen, bevor Sie die Molke trennen und auf die gleiche Weise schmelzen, erhalten Sie einen Hartkäse, der nach dem Abkühlen in der Form kann gerieben und mit einem Messer in Stücke geschnitten werden. Es stellt sich als lecker heraus !!

[Bula]

Bula, cool, jetzt ist das Geheimnis klar! So stellte es sich für mich heraus)
Etwas, das ich richtig mit Knoblauch und Karotten einreiben wollte)

Es schmeckt gut mit Pilzen, Kräutern und eingelegten Gurken, jede Füllung für jeden Geschmack, nur Pilze sind nicht sehr fettig, weniger Öl vom Braten.

Nun, vooot, der geschmolzene Käse hat nicht funktioniert ... Ich habe weniger als einen Löffel Soda genommen, die Eier waren sehr groß, der Hüttenkäse war zu frisch ... Ich habe den Hüttenkäse wie beim letzten Mal genommen - zwei Packungen Rostagroexport, 180 gr. Zuerst bildete sich während des Kochens eine sehr flüssige Aufschlämmung wie Milch, ich fing an, mehr Soda hinzuzufügen, nichts half ... nur die Masse härtete aus, aber der Geschmack war nicht geschmolzener Käse und nicht Plastik, sondern ein körniges Omelett mit einem klaren Geschmack von Eiern !? 10 Minuten länger gekocht - es hat nicht geholfen. es stellt sich heraus, dass das Soda nicht reduziert werden kann und der Hüttenkäse wahrscheinlich auch 400 g und nicht 340-360 genommen werden sollte. Ich hatte letztes Mal Glück, wahrscheinlich hatte der Hüttenkäse einen hohen Säuregehalt, weil er ein oder zwei Wochen lang gelegen hatte und sauer wurde, und der frische war weicher im Geschmack, nicht sauer, weshalb sie wahrscheinlich im Laden gekauften Hüttenkäse empfehlen, so dass saurer Käse wahrscheinlich saurer gewählt werden sollte. Das sind meine Beobachtungen, Gedanken. und wer hat welche ergebnisse bitte bratsche schreiben oder nicht? negative Erfahrung, wenn es auch wichtig ist zu schreiben. und der Thermomix wiegt übrigens 2 Packungen mit 340 g richtig! ohne Verpackung wirklich so!

Ich benutze das Rezept 500g. Hüttenkäse, 100 g Butter, 1 Ei, je 0,5 Stunden. l. Soda und Salz, Hüttenkäse sollte nicht zu nass und zu trocken sein, alles unter einem Mixer und dann in einem langsamen Kocher

verständlicherweise scheint es, dass ich dieses Mal zu frischen, feuchten Hüttenkäse hatte, als dass er sich sofort in Milch verwandelte. 340 Gramm reichen für solche Proportionen natürlich nicht aus.

Hinzugefügt Samstag, 04. März 2017, 19:14 Uhr

Olyayaya, es ist köstlich! lauwarm, aber für ein frisches "Stadt" Brötchen
nur ich habe sofort eine dicke bekommen

Svetlan! Teilen Sie die Informationen, welche Art von Hüttenkäse sie für die Marke Fettgehalt, Gewicht, gut genommen haben, und es schmeckte nach Bratsche? kein Omelett, keine Quarkmasse? aber ich habe wieder eine Fehlzündung. Kurz gesagt, jedes Mal, wenn es sich herausstellt, nein, ich habe immer noch nicht die Zutaten, so dass der chemische Prozess in einer Apotheke weitergehen würde, da ich bei der Produktion bestimmte Zutaten abgewogen, den Thermomix-Algorithmus und den gesamten Schmelzkäse in meine Tasche gesteckt habe!

Hinzugefügt Samstag, 04. März 2017, 19:22 Uhr

und dann in den Multicooker

aber wie ist dein Name, etwas ist nicht sichtbar. Bul, und wie ist es in einem Multikocher ohne Rührer, wie ist das Temperaturregime / Programm und die Zeit? wird der Geschmack und die Qualität der Bratsche erhalten?

Hinzugefügt Samstag, 04. März 2017, 19:35 Uhr

Etwas, das ich direkt mit Knoblauch und Karotten einreiben wollte

Fügen Sie einen Apfel hinzu, sogar zwei für 3 Karotten, eine große Knoblauchzehe und einen Käse 100 g - Thermomix 7 Sekunden 5 Geschwindigkeit. Mein Lieblingssalat mit Maynes ist wahr

Elena, ich habe Redmond, ich schalte es zum Braten ein, es erwärmt sich und schmilzt sehr schnell, die Schüssel ist nicht antihaft, einfach und ich mische alles direkt in der Schüssel mit einem Mixer, ich merke es nicht rechtzeitig, alles ist in Sicht, die Hauptsache ist nicht zu verdauen und um nicht zu brennen, kann die Temperatur eingestellt werden Wenn Sie den Multikocher ausschalten, ist es möglich, Gas zu geben. Ich habe es erfolgreich versucht. Der Geschmack von Bernstein erinnert mich mehr, der Geschmack von Kindheit an.

Und ich habe ziemlich viel Schmelzkäse bekommen, aber flüssig. Aber das ist definitiv mein Fehler. Ich nahm zu nassen losen Hüttenkäse (Er verwirrte mich sofort ... hörte aber nicht auf)
Hergestellt in Kenwood Cooking. Zuerst rieb ich den Hüttenkäse durch ein Sieb in eine Schüssel. Sie legte alles andere hinein und kochte sofort 15 Minuten lang bei 80 Grad, wie es nach dem Rezept unter ständigem Rühren sein sollte.
Ich werde es mit trockenerem Quark wiederholen, wenn ich mich abmelde
Ich habe gerade etwas Ähnliches gemacht. Aber da schmeckte ich wie rohe Eier ... genauso viel für mich. Ich habe die Eier hier nicht gefühlt

Ein ziemlicher Schmelzkäse, aber wässrig

heißt das, es schmeckt und schmeckt wie Bratsche? nur ist es flüssig, da es selbst im Kühlschrank nicht viskos geworden ist, dünner als gewöhnliche Bratsche, oder?

Hinzugefügt am Sonntag, den 05. März 2017 um 01:51 Uhr

Ich schalte es zum Braten ein, es erwärmt sich und schmilzt sehr schnell

toll, alle Methoden sind gut, wenn es nur schmelzen würde! ... in einem Cartoon ist es natürlich komplizierter. Hier im Thermomix scheint alles wirklich gut zu sein, in der Tat liegt die Hauptsubstanz in der Qualität der Produkte und ihrer Quantität

Hinzugefügt am Sonntag, den 05. März 2017 um 02:02 Uhr

Ich habe die Eier hier nicht gefühlt

und die Eier waren groß oder klein und frisch oder alt? es scheint mir, dass dies auch das Ergebnis beeinflusst und sehr ...

Das Abkühlen des Käses wird dicker, aber nicht wie bei Friendship

Ich benutze das Rezept 500g. Hüttenkäse, 100 g Butter, 1 Ei, je 0,5 Stunden. l. Soda und Salz, Hüttenkäse sollte nicht zu nass und zu trocken sein, alles unter einem Mixer und dann in einem langsamen Kocher

Genau solche Proportionen mache ich auch in Thermomix. Alle

Svetlan! Teilen Sie die Informationen, welche Art von Hüttenkäse sie für die Marke Fettgehalt, Gewicht, gut genommen haben, und es schmeckte nach Bratsche? kein Omelett, keine Quarkmasse?

Fügen Sie einen Apfel hinzu, sogar zwei für 3 Karotten, eine große Knoblauchzehe und einen Käse 100 g - Thermomix 7 Sekunden 5 Geschwindigkeit. Mein Lieblingssalat mit Maynes ist wahr

Olya, mein Hüttenkäse war 5% unserer lokalen "White Cloud", auf den üblichen Waagen 398 beide Packungen, TM 390 gewogen.
Bratsche, lecker, cremig. Nur das nächste Mal werde ich streng pünktlich kochen.

Salat, den ich abgebrochen habe) Ich habe Käsesuppe mit rotem Fisch gekocht, der ganze Käse ging dorthin. Fkusnaaaa

Im Allgemeinen und im Besonderen arbeite ich an Fehlern. Die Schlussfolgerungen lauten wie folgt.
1. wie sich herausstellt, dass der Quark eine körnige Masse ist, weil die Quarkmasse an den Rändern und an den Wänden der Schüssel zurückblieb und am Ende beim Gießen höchstwahrscheinlich in den geschmolzenen Käse fiel und die glatte, homogen glänzende Konsistenz verdarb.
2. Eieromelettgeschmack aufgrund der Größe der Eier (sie sollten klein sein), des Mangels an Salz (vorzugsweise 1 TL) und Soda (1 TL mit einem Objektträger oder sogar 1,5). (Andernfalls kann es sich wie ein ungesalzenes ungesäuertes Omelett herausstellen, es schmeckt nicht und die Eier unterbrechen den Geschmack.)
und so wird der Geschmack heller, eher wie eine Bratsche mit einer leichten Säure, und wenn sie im Kühlschrank steht, ändert sich der Geschmack und wird schwächer.
3. Die Flüssigkeit und Härte der Schmelze hängt vom Feuchtigkeitsgehalt oder der Trockenheit des Quarks und seinem Fettgehalt ab. trockener und weniger fett - härter, nass und sehr fettig - flüssig sein kann. Es ist notwendig, alles zu variieren, je nachdem, welches Ergebnis benötigt wird. Das sind meine Beobachtungen.
heute habe ich es mit allem gemacht, was gesagt wurde: Ich habe 5% trockenen Hüttenkäse genommen, nicht in Packungen, sondern in einem Beutel mit Luft versiegelt, Fabrikverpackung mit einem Fenster, in dem man die Qualität sehen kann, übrigens weniger Eier, weniger Öl, mehr Soda und Salz und den Hüttenkäse, der nach dem ersten Rühren von den Wänden abgekratzt wurde (kalte Zutaten noch nicht gekocht) und so sehr ordentlich mit Spateln.es stellte sich heraus, dass es sich um eine glänzende, gleichmäßige Masse ohne Körner handelte, die bis jetzt weich und warm war, aber stand und verhärtete, als würde die Freundschaft in Briketts ungefähr. Natürlich muss der Fettgehalt hinzugefügt werden (Hüttenkäse ist fetter und es gibt mehr Butter, kurz gesagt, alles wird intuitiv mit dem Auge bestimmt und mit der Erfahrung wird es zum Verständnis kommen) - es wird weicher, gelber und schmeckt cremiger.

Ich habe gestern keinen Käse bekommen. Der gleiche Hüttenkäse übrigens, die Packungen sind auch in Säcken, der gleichen Butter und allem anderen versiegelt. Das Ergebnis ist eine Flüssigkeit, die ich in die Spüle gegossen habe. Nachdem sie gestern zum ersten Mal gemischt hatte, entfernte sie die Masse mit einem Spatel von den Wänden zu den Messern.

Ja, es gibt einige Wunder in der Lösung, wenn alles gleich ist !!! und die Eier sind anders? vielleicht größer oder frischer ... und sogar Sodasalz ... vielleicht vielleicht etwas mehr ... Ich hatte letztes Mal auch eine Gülle, aber du hast sie vergeblich ausgegossen! es hätte sich in der Kälte an derselben Stelle verdicken können! Ich habe dann versucht, etwas zu reparieren, Soda hinzugefügt, Salz noch gekocht, aber vergebens schmolz der Käse nicht, der Geschmack von Soda kam heraus, er schmolz nicht, aber er schien etwas dicker zu sein, nun, ich entfernte alles in der Kälte, nichts war in der Quarkmasse gefroren, aber der Geschmack war nicht sehr wegen des Ungleichgewichts von Soda, ich habe am Ende viel davon angehäuft ... überhaupt nicht ... im Allgemeinen muss man sich hier wirklich auch mit den Augen fühlen, wenn man sich gegenseitig setzt, und man kann es bewerten, vielleicht muss man weniger Eier oder Butter werfen. Ja, und ich fing an, die Eier mit einem Schneebesen zu schlagen und so viel einzuschenken, wie ich wollte. Ich habe verschiedene Quark gekauft, ich werde versuchen ... Sie können mit 200 Gramm Quark experimentieren

Hinzugefügt am Montag, den 13. März 2017 um 18:54 Uhr

und selbst während des Kochvorgangs wurde die Geschwindigkeit von 2 auf 4 nicht für 10 Sekunden, sondern buchstäblich 3-4. plötzlich wirkt es sich auch aus, aber der Käse kam diesmal sehr stark heraus, ich denke wegen 5% Hüttenkäse und nicht 9 und einer Abnahme des Feuchtigkeits-Fett-Gehalts (Hüttenkäse ist nicht nass, es gibt weniger Butter und Eier, ich habe immer noch weniger gedreht - 3-4 Sekunden). Und auch der Chip goss alles in ein Glas unter Sprotte Riga Gold, und so wurde das Glas gerade ausgewaschen, aß kürzlich Sprotten und der Deckel blieb mit einem rauchigen Geruch, so dass es ein wenig auf den Käse übertragen wird, wenn Sie das Glas öffnen, spüren Sie sofort ein interessantes Aroma !!!

Die Natürlichkeit des Hüttenkäses aus dem Laden ist immer in Frage ... auf jeden Fall reagiert Hüttenkäse mit Zusatz von pflanzlichen Fetten sehr schlecht auf Soda ... daher das Versagen.

Seit langem mache ich Schmelzkäse aus fettarmem Hüttenkäse in einem Milchkocher (praktisch einem Wasserbad). Ich füge keine Butter oder Eier hinzu. Nur Hüttenkäse, Soda, Salz. Normalerweise mache ich aus Weißrussisch Pucks und das letzte Mal wurde ich von der Firma Babushkins Krynka erwischt. Ich mochte die Konsistenz - Verschmieren. Also nur aus Erfahrung.

Ich habe mehrmals nach diesem Rezept in Shtebe gemacht. Keine Eier. Darüber hinaus gibt es zwei Versionen von Schmelzkäse, die Sie erhalten können.
Ich denke, TM ist perfekt für dieses Rezept, ich plane es beim nächsten Mal.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389262.0

Nun, ich kann sagen, ich gratuliere mir zum Sieg! wieder normal wie beim ersten mal hat alles geklappt! Vielen Dank für Ihr Feedback und Ihre Informationen. Ich habe alles gelesen und angeschaut! nach ihrem Rezept mit Toleranzen wie beim ersten Mal hergestellt - 330 g Hüttenkäse (diesmal ein "leckerer" versiegelter Beutel mit Fenster - der Hüttenkäse selbst ist sehr lecker Ich habe ihn fast gegessen, überhaupt nicht sauer 9% Verpackung 330 g alle und setzen) (Ich schneide ein gutes und kaltes direkt aus dem Gefrierschrank in Stücke) 80-85 g eine halbe Packung, ich ließ eine andere Hälfte für Experimente, ich nahm trotzdem 2 Eier, ich erhöhte das Salz und Soda 1 TL Soda mit einer großen geraden Folie, so dass sicher Teesalz mit einem kleinen Hügel. Es stellte sich heraus, dass es viel Salz war, aber ich bemerkte aus früheren Erfahrungen, dass Salz und Soda Chtoli zu erodieren scheinen, das heißt, weder Salz noch Säure blieben in 5% meiner Version übrig. Eine Woche ist noch nicht vergangen und es ist praktisch langweilig (nun, die Reste sind vollständig im Glas). Im Allgemeinen lief alles gut, genau wie eine im Laden gekaufte Bratsche salzig und sauer. dass ich mit der glatten, gleichmäßigen Konsistenz und der glänzenden Oberfläche so zufrieden bin, wie ich möchte! Mal sehen, was im Kühlschrank passiert, aber in der 2. und 10. Minute für 3-4 Sekunden wieder von 2 auf 4 geschaltet wird.

Nun, wie viel Käse habe ich gemacht, immer durchweg hervorragende Ergebnisse! heiße Flüssigkeit, kalter Kunststoff, weich genug, fließt aber nicht vom Sandwich, Stretch-Spreads !!! im Winter gab es anscheinend viele Fehler aufgrund der Qualität der Zutaten, vielleicht ist der Hüttenkäse oder die Butter nicht sehr gut oder etwas anderes, oder sie haben es wirklich mit dem Hüttenkäse vermasselt, also hat alles mit Wasser geklappt. Um es weicher und dehnbarer zu machen, nehme ich immer noch Hüttenkäse in Packungen - es ist feucht. Ich machte aus 2 Packungen Rostagroexport 9%, ein anderes Mal nahm ich 2 Packungen zu 12%, dem sogenannten Bauern. Packungen mit 180 gr. wieder beträgt die Masse in reiner Form nicht mehr 320-340 g. alles schmilzt gut! obwohl ich mehr Soda-1 TL. mit einem Objektträger Salz-0,5 TL. Der Rest ist auch 100 g Butter (ein guter Tag von Magnolie ist gut) 2 Eier, alles ist wie gewohnt. Eine andere Sache, die ich sagen möchte, am Ende öffnen Sie den Deckel - Sie können sehen, dass es manchmal viele Blasen gibt, manchmal nur ein bisschen. Ich habe gelesen, dass dies ein gutes Zeichen ist, es bedeutet, dass der Käse geschmolzen ist.

Gekocht! nur es floss aus irgendeinem Grund aus dem Krug. Vielleicht hätte der Hüttenkäse nicht mit nach Hause genommen werden sollen

Stimmt. Es ist heiß und wird flüssig sein. Schreiben Sie, dass der Kunststoff nach dem Aushärten im Kühlschrank klebrig oder fest wird? Übrigens habe ich in den Rezepten für May Kuk ein ähnliches Rezept von zu Hause aus gesehen! dann ist es auch möglich, alles sollte gut gehen. Die Hauptsache ist in jeder Hinsicht lecker. Hier habe ich nach einer langen Pause die Bratsche des Ladens probiert und darauf gespuckt - salzig, sauer und bitter scheint nach meiner eigenen! hatte nicht erwartet.

Vielleicht hätte der Hüttenkäse nicht mit nach Hause genommen werden sollen

Ich mache aus hausgemachtem, meinem eigenen Hüttenkäse ... alles ist großartig!

Ich werde nach Hause kommen und versuchen, es in Proficuka zu tun. Komm schon.

Ich habe es gerade im Thermomix gemacht. Bauernhüttenkäse nahm 12%. Während es gefriert, ist es wässrig, aber ich denke, wenn es hart wird, wird Viola gerade sein. Ich habe es heiß, lecker probiert)) Ich habe vorher ungefähr das gleiche Rezept in einem Milchkocher gemacht, es hat sich im Thermomix als schmackhafter herausgestellt.

Ich habe 500 g Hüttenkäse, 40-50 g Butter und 1-2 Eigelb, aber keine Eier ...