Weizenbrot "7 Müsli"

Weizenbrot "7 Müsli"

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Weizensauerteig 100%	400 v
Weizenmehl, Premium	300 v
Weizenmehl c / z	150 g
Flocken	80 g
Wasser	300 ml. + 50 ml.
Salz	14 g
Zucker	20 g
Schmalz (oder Ghee)	20 g

Kochmethode

• Gießen Sie die Flocken mit 300 g kochendem Wasser und lassen Sie sie 20-30 Minuten einwirken. Kneten Sie den Teig aus Mehl, Flockenlappen, Zucker und Sauerteig (falls erforderlich, geben Sie das restliche (50 g) Wasser zum Brötchen. Fügen Sie am Ende des Knetens Salz und Schmalz (Butter) hinzu. Der Teig ist weich und elastisch.
• Legen Sie den Teig an einen warmen Ort zum Aufgehen (bis er sich verdoppelt hat).
• Teilen Sie den aufgegangenen Teig in 2 Teile. Brote formen.
• 
• Proof für ca. 1 Stunde 30 Minuten.
• Die ersten 15 Minuten bei T = 240 * C im Ofen mit Dampf backen.
• dann T = 180 * C - 25-30 Minuten (Dampferzeuger entfernen)

Hinweis

Ich habe die Formulare zum Proofing in eine große Tasche gesteckt. Und sie trocknen nicht aus und Wärme und Feuchtigkeit entstehen aus sich selbst.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreschönes Brot

[Tatyana]

Tatyana, Danke für Ihre netten Worte!!!
Ich bin ein Bäcker, der auf dem Sauerteig umgezogen ist ... Sogar gewöhnliches Brot ist in unserer Familie irgendwie festlich geworden. Ich bin froh, dass ich jetzt nicht einmal zu den Getreidefenstern im Laden gehe. Und es riecht nicht so gut wie hausgemachtes, leckeres Brot.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natascha, danke für das Rezept!
Wir mögen auch Müslibrot. Wir müssen Ihre Version ausprobieren.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, tolles Brot hat sich herausgestellt !! Einen Ausschnitt zeigen?

Und es gibt keinen Cutter ... Slamzili schnell)))))

Es ist Schande. Für die Zukunft (ich bin sicher, dass Sie uns immer noch mit Sauerteigbrot begeistern werden), schneiden Sie Cutter, es ist immer sehr interessant zu sehen.

Natasha, das Brot ist einfach super. Bravo!

Sorry, Girls ..... Ich habe leider nicht immer Zeit, den Schnitt festzuhalten ..... leider.

Bitte sagen Sie mir, welche Flocken ich hinzufügen soll, Haferflocken.

und welche Flocken hinzuzufügen, Haferflocken

Und fügen Sie die verfügbaren hinzu. Ich habe immer eine Schachtel mit 7 Müsli oder 4 Müsli-Schnellflocken. Also füge ich sie hinzu. Wenn es nicht so wäre, dann wäre Haferflocken heilig))) Ich füge Haferflocken zu einfachem, einfachem Weißbrot hinzu.

IN ORDNUNG. Danke, ich werde versuchen, es morgen zu kochen.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natalya, bitte sag mir, wie du dein Brot formst, ist es so schön verdreht?

[Ira]

IraIch mache aus dem Teig ein Tourniquet, das 2,5-3 mal länger ist als die Form (je nachdem, wie oft du die Wimper haben willst).
Ich biege es in zwei Hälften und drehe diese Enden zusammen auf die Länge der Form. Ich wähle die Schnittkanten des Bündels für das Werkstück aus und lege es in die Form. Das ist die ganze Weisheit.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natalia, alles scheint einfach zu sein, du musst es versuchen, du bist sehr gut darin

[Ira]

IraIch mag ein Geflecht aus 2 Zöpfen, die in zwei Hälften gefaltet sind (es stellt sich heraus, dass 4 Enden gewebt sind). Also mache ich die Challa aus.

Natalya, du hast sehr schönes Brot, danke, dass du deine Geheimnisse geteilt hast. Ich werde versuchen, deine Challa und 4 Brötchen zu weben. Mir hat es auch gefallen - kein Brot, sondern ein Feiertag

[Ira]

IraIch freue mich sehr, dass die Früchte meiner Arbeit so hoch geschätzt wurden. Nun, wenn Sie die Rezepte mögen, verwenden Sie sie für eine gute Gesundheit !!!

Natalia, Brot mit deinem Formteil, nur mein Brotrezept mit Sauerteig)))

Natalia, Brot mit deinem Formteil, nur mein Brotrezept mit Sauerteig)))

Schöne Frau !!!

[Ira]

Iraund dein Brot stellte sich als so rötlich und appetitlich heraus ... Ich würde gerne ein Stück Brot abreißen ..............
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Mitgenommen

Mitgenommen

WARTEN !!!

WARTEN !!!

Ich habe nur Roggensauerteig ..

[Leinen]

LeinenJa, kein Unterschied. Nun, es wird eine Krume geben, die einen Ton dunkler ist und alles Geschäft.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natalia, ich habe sie auf Kefirsauerteig und Levito Madre (dicke ewige 50% Feuchtigkeit) auf Kefir gebacken, deshalb sind sie rötlich)))

[Natascha]

Natascha, behalte den Bericht !!! Ich werde es morgen versuchen ... es scheint, als wäre nichts passiert ...

[Natascha]

Natascha, behalte den Bericht !!! Ich werde es morgen versuchen ... es scheint, als wäre nichts passiert ...

Flachs, was für ein Nasenloch)))) Ich hätte ihn gebissen
Jetzt warte ich auf den Geschmack))