Fischwürste mit Zitronen-Minz-Sauce

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Würste
Kabeljaufilet	200 Gramm
Lachsfilets	200 Gramm
Tintenfisch	100 g
Protein	1 Stück
Karotte	1 Stück
Rübenzwiebel	1 Stück
Sahne (ich habe Fett)	50 Milliliter
Grieß	2-3 st. Löffel
Salz-	Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Gewürze für Fisch	Geschmack
Paprika	1/2 TL
Pflanzen- und Butteröl	zum Braten
Soße
Butter	40 Gramm
kleine eingelegte Gurke	1 Stück
Minze	3-4 Blätter
Zitronenschale	1/2 TL
Zitronensaft	1-2 EL. Löffel
Zucker, Salz Option	Geschmack
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Frischhaltefolie

Kochmethode

Würste
Die Zwiebel hacken, die Karotten reiben und alles bei schwacher Hitze zart braten. Abkühlen lassen.
Legen Sie Fischfilets ohne Haut und Knochen mit einem Universalmesser in die Küchenmaschine. Reinigen Sie den Tintenfisch und legen Sie ihn ebenfalls in den Prozessor. Leicht mahlen. Fügen Sie gebratenes Gemüse, Sahne, Eiweiß, Salz und Gewürze hinzu.
Alles zusammen mahlen. Die Masse sollte flauschig werden.
In eine Schüssel geben, Grieß hinzufügen und umrühren.
Legen Sie das Hackfleisch mit nassen Händen auf Frischhaltefolie, wickeln Sie es wie Süßigkeiten ein und formen Sie Würste.
Die Würste in einen Wasserbad geben und dort 20 Minuten ruhen lassen. Mein Wasser kocht 5 Minuten lang. Diese Zeit ist beendet. Wir konzentrieren uns auf unser Gerät.
Lassen Sie die Würste abkühlen, entspannen Sie sich und braten Sie sie in einer Mischung aus Gemüse und Butter auf beiden Seiten goldbraun an.
Soße
Schmelze die Butter. Fügen Sie eingelegte Gurke hinzu, gerieben auf einer feinen Reibe. Leicht braten.
Fügen Sie bei Bedarf Zitronensaft, dann Salz und Zucker hinzu. Lösche ein paar Minuten.
Fügen Sie fein gehackte Minze und Schale hinzu. Sich warm laufen.
Legen Sie die Würste auf einen Teller und gießen Sie sie über die Sauce.
Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.