Hefefreier Teig auf Kefir für schnelle Kuchen und Pizza

[Jiri]

Jiri, Ira, warum nicht ...

[Bul]

Bul, Julia, ich füge nach und nach Links zu all unseren Proben verschiedener Kuchen von diesem Test zur ersten Seite in der Anmerkung zum Rezept hinzu. Wenig später werde ich einen Link zu diesem Kuchen hinzufügen. Es macht keinen Sinn, es separat zu formalisieren - die Zusammensetzung des Tests ist tatsächlich dieselbe, nur ich habe Molke anstelle von Kefir genommen. Zuerst wollte ich den Kuchen hier als magere Version auf Saft geben, und dann dachte ich, dass er nicht genau in den Namen "Kefisteig" passt.
mamusi, Rita, in diesem Fall kann man die Molke nicht reduzieren, nur der Kuchen wird etwas größer, und es scheint mir, dass die Menge an Backpulver oder Soda etwas hinzugefügt werden muss, sonst wird die Krume möglicherweise nicht so locker. Aber das sind nur meine Annahmen ... Wir müssen versuchen ...
Jiri, Irina, und natürlich können Sie Kefir verwenden. Es ist nur so, dass ein Löffel oder Mehl weniger Grieß enthält, damit der Teig nicht zu dicht wird.

[mamusi]

mamusi, Yuliya K., IN ORDNUNG!

Oh, danke für das Rezept!)))
Ich hatte immer noch nicht die Absicht zu backen. Und dann habe ich mich für Pogaccha entschieden. Ja, Sohn unterwegs. Ich habe es für ihn in eine Schachtel gelegt, ein paar Stücke sind noch übrig, er hat es versucht und die ganze Schachtel gegessen, und ich habe mit mir noch eine für ihn gebacken. Zum Glück ist alles so schnell! Fertig in einer halben Stunde!))
Danke Danke!

Ich habe Kartoffelpüree "Potoshechka" aus St. Petersburg, ich nehme es normalerweise ..

Und Müsli in Gläsern, Portionspackungen? Oder gibt es größere Mengen?

[Daria]

Daria, Danke für den Tipp !!! Wie froh ich bin, dass dir dieser Teig auch gefallen hat und der Sohn den Geschmack des Kuchens geschätzt hat !!! In der Tat hilft es sehr, wenn Sie etwas schnell backen müssen.
Ich kaufe Kartoffelflocken in Packungen von 250 oder 450 g

[Yuliya K.]

Yuliya K., kam gerannt, um ihren Kuchen basierend auf zu zeigen! Es war sehr lecker und großartig - heute backe ich zwei! Ersetzte alle Kefir durch Molke und fügte 2 EL hinzu. l. saure Sahne, bestreut mit Kümmel und den Resten von getrocknetem italienischem Käse. Ein schickes Rezept, das jegliches "Mobbing" toleriert!
Ich habe den Teig fast nicht geknetet, wir lieben solche glatten Krusten!

Ich möchte es unbedingt mit Kartoffelflocken probieren, aber sie sind noch nicht verfügbar! Wenn ich kaufe, werde ich mit einem weiteren leckeren Bericht kommen!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, was für ein cooler praller Kuchen!

ein Rezept, das jegliches "Mobbing" toleriert!

Genau! Und es ist großartig !! Vielen Dank für Ihre Bewertung und tolles Foto! Ich liebe auch den ungeglätteten Look des "rustikalen" Kuchens! Ich werde auf neue Berichte warten!

[Julia]

JuliaWir wurden mit einer Katroshechka belastet. Ich kaufte einen Rollton-Beutel, nur 100 g.

[Daria]

DariaOkay, aber ich weiß nicht, ob die Komposition Salz enthält oder nicht. "Kartoffeln" - Flocken ohne Salz, also habe ich 1/3 Teelöffel Salz in den Teig geworfen, und wenn die Flocken salzig sind, müssen Sie vielleicht etwas weniger Salz werfen - 1/4 TL.

[Julia]

JuliaOh, morgen möchte ich pünktlich sein, aber ich verspreche nicht ... es gibt viel zu tun. Vielen Dank

Verdammt, es hat mir sehr gut gefallen! Es ist sehr schwer aufzuhören. Schon 2 mal mit Käse, Knoblauch und Zwiebeln. Am nächsten Tag bleibt es gleich weich, lag nicht länger)))))

[Julia]

Julia, Yulechka, hat heute einen Kuchen mit Kartoffelflocken gebacken, meiner Tochter hat es sehr gut gefallen. Peki sagt immer so, dieser Kuchen hat einen flacheren Kuchengeschmack. Ich knetete auch schnell mit einem Löffel und formte mich ohne Maismehl. Zwar musste ich etwas mehr Molke hinzufügen, es schien mir, dass der Teig trocken war. Ich bemerkte, je weicher der Teig, desto dicker der Kuchen. Es ist interessant und jedes Mal wird es anders, obwohl ich die Zutaten wiege.Also habe ich irgendwie wieder Pizza gekocht und der Teig ist gut geworden, sehr klebrig - ich habe ihn mit Hilfe von Butter kaum weich gedehnt, aber für die Art und Weise, wie er stieg und so üppig war, stellte sich heraus, dass es keine Pizza war, sondern ein Brötchen mit Wurst.
Vielen Dank für dieses Rezept. Der gerade Zauberstab ist ein Lebensretter.

[Leila]

Leila, danke für das Feedback und den Fotobericht !! : rose: Sieht sehr appetitlich aus !!! Ich bin froh, dass ich den Teig mag !!



BulJulia, na ja, das ist schön, sagt meine Tochter richtig - der Kuchen ist noch schmackhafter - mit dem Aroma von Ofenkartoffeln!
Auch hier wiege ich immer das Mehl, nur manchmal messe ich die Kefir-Molke nur mit einem Glas und als Ergebnis ist der Teig etwas anders - manchmal ist er dicker, manchmal nicht und die Pracht ist anders - entweder eine feinporige Krume, dann eine Krümel mit mittlerem Loch, dann eine große!

Julia danke Die Wahrheit ist immer noch heiß, auf dem Teppich

[Daria]

Daria, der Kuchen auf dem Foto sieht sehr lecker aus !!
Und ich habe heute eine Getreideversion! Ich benutze weiterhin Molke ...
Haferflocken
Serum 250 g + 1 Teelöffel Balsamico-Essig
Haferflocken oder Mehrkornflocken (ich habe eine Mischung: 5 Getreide für 5 Minuten Kochen + Herkules) - 50 g
Grieß 3 EL. l
Pflanzenöl 3 EL. l
1/3 Teelöffel Salz
1/3 TL Sahara
Mehl 200 g
2 TL Backpulver
1/4 TL Backpulver
Samen zum Bestreuen (optional), eine Minute in der Mikrowelle gefahren, so dass sie leicht kalziniert sind.

Rühren Sie die Flocken mit Grieß in der Molke, fügen Sie Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzu. Rühren und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Mehl mischen - mit Backpulver und Backpulver sieben, zur flüssigen Basis geben, mit einem Löffel kneten, bis ein dicker, leicht viskoser und klebriger Teig entsteht. Verwenden Sie einen Löffel oder ölige Hände, um den Teig auf eine Teflonmatte zu übertragen (Löffel Maismehl zum Bestreuen auf die Matte). Mehl von allen Seiten einrollen. Kneten - strecken Sie den Kuchen (während des Formens, gießen Sie die Samen darüber und kneten Sie weiter mit ihnen), bis die Dicke des Kuchens mehr als 1 cm beträgt. Oben auf den Samen habe ich die Samen mit Stärkewasser (1 TL Stärke + 2-3 TL Wasser) vermisst. Ich habe flache Rillen mit einem Teigschneider gemacht.
25 Minuten bei 195 Grad und 5 Minuten in GF gebacken. Herd. (Netz unter dem Teppich).

Aus dem Rezept ist nur der Teil des Mehls zurückgegangen. Nahm das ganze Korn French Thing.
Tolles Ergebnis !!! Die saftige Füllung lief nicht aus. Der Kuchen ist weich und lecker!

Schau wie üppig


Danke, ich nehme das Rezept ins Sparschwein

In Eile aus dem gemacht, was zur Hand war. Frischer Sauerampfer und gefrorene Beeren.

[Ludmila]

Ludmila, Wow!!! Mit Sauerampfer und Erdbeeren! Tolle Idee! Ich bin sehr froh, dass mir der Teig gefallen hat !! Danke für das leckere Foto !!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Yulyayayaya!))) Wie du vor mir gekommen bist!)))
Und ich habe nur darüber nachgedacht ~ noch hat niemand mit Herculeslm gebacken! *
Ich wollte es dieses Wochenende versuchen!
Und Sie haben bereits einen solchen Unterkurs angesprochen!
Urrrah! Ich werde es auf jeden Fall wiederholen. Ich liebe es mit Haferflocken, ich liebe sogar Brot ... füge ich hinzu!
Vielen Dank, Yul, für diese Option.

Nahm das ganze Korn French Thing.

Und ich habe dieses Mehl in meinen Lieben! Ich werde versuchen, es auch zu backen.
Luda, hast du die Hälfte des C / C oder komplett genommen?

Mit Sauerampfer und Erdbeeren!

Uh-huh die skusnyashka stellte sich heraus Mit einer frischen Beere ist duftender, kanesh, es wird sich herausstellen Nun, was war es, dann verliebte ich mich, ich war ungeduldig

Ich war ungeduldig

Ja! Es ist dieser Teig ~ nur ein Schatz beim "Jucken"!
Ich will nur so einen Kuchen. Ich bin so begeistert von ihnen ...

Ich bin so begeistert von ihnen ...

Ich glaube, ich habe die gleichen Symptome

[mamusi]

mamusi, Rita, ich respektiere auch Brot mit Haferflocken - so eine Krume mit ihrem schwammigen und leckeren stellt sich heraus! Ich habe das Gefühl, dass ich bald alle meine Lieblingsbrote auf diesem Teig probieren werde - Kartoffel, Hafer ... !! Die Hauptsache ist, dass Sie schnell und zwischenzeitlich aufrühren und gleichzeitig das Serum verwenden können!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia, danke für das Rezept! Ich backte ein Fladenbrot, bestreut mit Olivenöl, bestreut mit Käse. Ein sehr weicher, flauschiger und leckerer Kuchen stellte sich heraus!

[Helena]

Helena, wundervoller Kuchen !! Ich bin sehr froh, dass mir der Teig gefallen hat !! Vielen Dank für Ihr Feedback und Ihren Fotobericht !!!

Yul, gestern habe ich beides gemacht, deine Optionen, schnell lecker, nicht böse

[Daria]

DariaZwei verschiedene Tortillas sind großartig !!

[Julia]

Julia, Danke dir

Yulechka, bitte machen Sie ein separates Rezept mit Müsli - Haferflocken, Kartoffeln usw., sonst ist es unpraktisch, aus der Mitte des Themas zu fangen, und die Rezepte sind interessant
Oder zumindest Links zu allen Änderungen in der ersten Nachricht, sonst hat sich bereits viel angesammelt

Rezept mit Müsli - Haferflocken, Kartoffeln

Olya, danke, dass du mich daran erinnert hast - ich habe darum gebeten, sie hinzuzufügen. Es scheint, dass bisher nur zwei von ihnen nicht zur Liste in der ersten Nachricht hinzugefügt wurden - der Rest ist bereits da!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Mädchen, und hat jemand versucht, mit Kuchen aus diesem Teig zu backen, nicht mit einem flachen Kuchen? Der Teig ist einfach wunderschön, ich habe neulich Pizza daraus gemacht - es hat mir sehr gut gefallen! Und mit meinem verwöhnten 5-Minuten-Test von Anechka-Anis mäßig. Und sie essen keine Kuchen! Und die Kuchen würden gerne zerbröckeln, aber bei einem solchen Test!

[Olga]

OlgaIch habe es nicht probiert, es scheint mir, dass nur ein flacher Kuchen oder ein flacher Kuchen mit einer Füllung oben oder innen die beste Option für diesen Teig ist, aber Sie können auch Calzone Pies darauf probieren. Die Seite hat viele Möglichkeiten für solche Kuchen. Zum Beispiel:

Calzone mit Marinara-Sauce (MariV)

[Julia]

Julia, danke, vielleicht probiere ich es selbst mit Kuchen - dann melde ich mich wieder!

[Olga]

OlgaIch werde warten - sehr interessant !!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Yulkaaa! Unser du bist ein Unruhestifter!))) Was für ein guter Kerl. Ich sehe, dass alle Links bereits im Voraus angelegt sind.
Und neue Möglichkeiten! Sehr angenehm!
Heute möchte ich eine Tortilla. Geriebener Suluguni ist verfügbar. Nachdenken ... Direkt in den Teig werfen, darüber streuen. Oder schon bei Pizza schwingen (a ~ la Margarita, welche))) ... Mein Namensvetter!
Im Moment werde ich mich aufrichten (nachdem ich die Johannisbeeren gepflückt habe, liege ich wach ... Wir haben 35 im Schatten ... Puh)
und in die Küche gehen ...

irgendwo ist noch Sommer ...

Ich habe geschwungen! Sie schwang so stark, dass Yulechkin Onion PyroKh Kohl ~ Zwiebel backte!)
Und das ist die Schuld des Sohnes! "Ich will Kuchen mit Kohl, ich werde den Kohl selbst schneiden!"
Okay, ich denke SHCHAZ !!!

In der Schüssel, in der der Grieß anschwoll, fügte ich fein gehackte Zwiebeln und dann frischen Pekinger Kohl hinzu (mein Sohn hat ihn geschnitten).
Sllea, Pfeffer. Nächstes Mal werde ich die Grüns setzen!


Kurz gesagt, ich knetete den Teig auf Molke + 2 Esslöffel Sauerrahm. 2 Esslöffel mit 2 Sorten + 1 Löffel c / c Weizen zu Mehl hinzugefügt (von unten)

Ich berührte einfach nicht alles mit einem Löffel, berührte es nicht einmal mit meinen Händen und warf die Masse auf die bestreuten Hühner. mit Mehl, Papier und einem feuchten Löffel geglättet.


Oben schlug sie auf die Hühner ein. Mehl.
25 Minuten in einer vorgeheizten Prinzessin gebacken. Am Ende habe ich etwas Suluguni für die Kruste gestreut.
Voila! Wir sind sehr lecker. Ich empfehle die neue Option ~ Kohl ~ Zwiebel!

Rita, großartig !!! Eine ausgezeichnete Option für Kohl und Zwiebeln!

Wir haben 35 im Schatten ... Puh)

Eh, und es sieht so aus, als hätten sie uns im Sommer mitgenommen ...

Ich glaube, ich habe die gleichen Symptome

Na gut, ich bin krank! Ich wäre sowieso schneller und fauler, aber hier ist nur diese Version des Rezepts! Ich habe zu Hause schon die zweite Woche kein Brot gebacken. In einer solchen Hitze, wie wir sie jetzt haben, den Ofen als Strafe einzuschalten.
Aber mein Mann, wie kam er zu einer solchen Diagnose? Er hat vorher keine Kuchen erkannt. Und dann war ich so begeistert von diesen Kuchen, dass er mich selbst an sie erinnert.
Hier ist mein heutiges Fladenbrot für Borschtsch anstelle von Brot.

Ich rieb ein Stück Hartkäse in den Teig, es war notwendig, den trocknenden Rückstand anzubringen, fügte 0,5 TL Kurkuma hinzu. Von oben schmierte sie den Rost. Butter und großzügig mit Knoblauch bestreuen.
Lecker, aromatisch und vor allem schnell!

Lecker, aromatisch und vor allem schnell!

Ich würde dem Summer Borschik ein Stück zuschlagen ... Wir haben auch ... 35º Hitze ...

Ich rieb ein Stück Hartkäse in den Teig, es war notwendig, den trocknenden Rückstand anzubringen, fügte 0,5 TL Kurkuma hinzu. Von oben schmierte sie den Rost. Butter und großzügig mit Knoblauch bestreuen.
Lecker, aromatisch und vor allem schnell!

Wow, das ist definitiv lecker und aromatisch !! Für den Borschik ist es das Meiste!

Ich trage es und ich danke Ihnen vielmals !!! Und morgen gehen wir in den Wald, es war notwendig, einen herzhaften Kuchen zu machen. Ich machte es mit gekochtem Bruststück und Zwiebeln, geriebenem Käse darüber. Es lohnt sich abzukühlen, der Geruch ...

[Anya]

Anya, wunderschöner Kuchen !!!

[Yuliya K.]

Yuliya K.Julia, die Kuchen sind sehr lecker. Vielen Dank! Ich habe in Tortilka einen Dillkuchen zum Frühstück gebacken. Nächstes Mal werde ich mehr Dill hinzufügen. Ich konnte nicht widerstehen, ich schnitt den heißen.

[Tatyana]

Tatyana, schöner praller Kuchen !!! Danke für den Fotobericht! Dies ist der erste Tortilla-Kuchen! Und natürlich wäre es schön, ein Regime und eine Zeit hinzuzufügen - diese Informationen werden für viele nützlich sein!

In der Tortilla ist sie so mollig!

Rita, ja, sieht aus wie Brot!

[Julia]

JuliaSetzen Sie die Tortilla sofort für 30 Minuten. Weiteres Aufwärmen für 5 Minuten 3, 10 Minuten. bis 4, dann bis zum Ende des Programms auf 3 übertragen. Einmal geöffnet, um zu schauen. Es war neugierig, was passiert ist. Ich sah, dass der Kuchen auf die obere Decke stieg und anfing zu bräunen. Dann habe ich es auf 3 reduziert. Auf einem Gitter gebacken.

[Tatyana]

Tatyana, Vielen Dank!

Ich habe heute einen XL-Kartoffelkuchen. Da sich zu viel Molke angesammelt hat, habe ich beschlossen, einen prallen Kuchen mit 400 g Molke zu machen. Produkte und andere Aktionen wie in Kartoffelfocaccia... Ich habe den Betrag mit den Gewinnchancen neu berechnet. 1.6 ergab sich eine ungefähre Ausrichtung wie folgt:
400 g Molke
5 EL. l Grieß
5 EL. l Kartoffelflocken
4 - 5 EL. l Butter (ich nahm 4 Esslöffel)
1/2 TL - Salz
1/2 TL - Zucker
3 TL (kein Objektträger) Backpulver
1/3 TL Backpulver
300-320 g Mehl
Die Größe des Kuchens beträgt ca. 30 cm. Backen in GF zwischen 180 und 195 Grad, Backzeit 25-30 min + 5 min aus. Herd. Unter dem Teppich befindet sich ein Netz.
Der Kuchen erwies sich wie vorgesehen als prall! Auf dem zweiten Foto ist der Kuchen nach 25 Minuten fertig, er ist bereits fertig, aber ich wollte einen frittierteren, fügte weitere 5 Minuten hinzu.


Ich habe eine interessante Methode zum Formen von Kuchen ausspioniert und sie ausprobiert, nur ohne Beschichtung, nur mit Ölfingern. Der fertige Kuchen bricht leicht entlang der Linien.

[Yuliya K.]

Yuliya K.Was für Kuchen! Schon im Magen rumpelte nachts schauend!