Schokoladensauerrahm mit Beeren- oder Fruchtfüllung

Schokoladensauerrahm mit Beeren- oder Fruchtfüllung

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Für den Test:
Butter (Aufstrich oder Margarine)	175 g
Mehl	280 gr.
Zucker	120 g
Kakaopulver	4 EL. l.
Backpulver	1 Teelöffel
Salz	1/4 TL
Eigelb
Für die Füllung:
Zucker	170 g
Maisstärke (ich habe Granate)	3 EL. l.
Eiweiß C-0	4 Dinge.
Frische oder gefrorene Beeren (ich habe Kirschen und Stachelbeeren)	400 gr.
Saure Sahne 25-30%	700 gr.

Kochmethode

• Teig:
• Mehl, Kakao, Zucker, Salz und Backpulver in eine Mixschüssel geben.
• Fügen Sie kalt gehackte Butter hinzu.
• In einem Mixer mit einem Messer oder nur einem Messer in Krümel schneiden.
• 
• Wir kneten den Teig schnell von Hand. Wenn der Teig zerbröckelt, können Sie nacheinander Eigelb hinzufügen, das von der Füllung übrig bleibt. Ich habe perfekt geknetet und nicht hinzugefügt, obwohl sie alle im Originalrezept enthalten sind. Die Qualität des Teigs ohne Eigelb wurde nicht beeinträchtigt.
• Teilen Sie den entstandenen Teig in zwei Hälften, geben Sie ihn in Zellophan und geben Sie ihn 20 Minuten lang in den Gefrierschrank.
• 
• Schmieren Sie die Form (groß mit hohen Seiten) mit Antihaftfett. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Beeren (falls gefroren) auftauen und den Saft abseihen.
• Wir nehmen einen Teil des Teigs aus dem Gefrierschrank und drei auf einer groben Reibe in eine Form. Drücken Sie ein wenig nach unten. Wir backen 8-10 Minuten.
• 
• Die saure Sahne gut mit einem Schneebesen mit Zucker und Stärke mischen.
• Schlagen Sie die Weißen bis weiche Spitzen.
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• Wir fügen die Eichhörnchen der sauren Sahne durch Falten hinzu.
• 
• Füllen Sie die Oberseite des Teigs mit Sauerrahmfüllung.
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• Legen Sie die Beeren auf die Sauerrahmschicht. Wenn die Beeren sehr saftig sind, streuen Sie einen Löffel Stärke durch ein Sieb.
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• Decken Sie die Oberseite des Kuchens mit dem zweiten Teil des Teigs ab und reiben Sie ihn ebenfalls auf einer groben Reibe.
• 
• Wir backen den Kuchen 45 Minuten lang. Wir prüfen den Splitter so, dass der untere und der obere Kuchen vollständig fertig sind. Die Mitte sollte nass sein. Nicht backen, da es einen anderen Geschmack gibt. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen weitere 30 Minuten bei leicht geöffneter Tür stehen.
• Dann herausnehmen, in der Form abkühlen lassen. Dann 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, um zu reifen.
• 

Hinweis

Nur ein magischer Kuchen. Eine zarte Füllung mit Mousse-Souffle zwischen Schichten von reicher Schokolade, Butter und knusprigem Teig mit einem hellen Beerengeschmack ist nur eine Explosion des Geschmacks! Beim nächsten Mal werde ich jedoch frische Kirschen verwenden, vorzugsweise Pfirsiche oder Aprikosen.
Die weiche Schicht Sauerrahmfüllung ist einfach köstlich, wie Soufflé oder Mousse.
Ich kann dieses Rezept nur empfehlen. Mit Liebe, Dein Tumanchik

Das Rezept der belarussischen Tatyana Nazaruk ist wie immer auf höchstem Niveau. Vielen Dank!

[Irishkina]

IrishkinaIch bin der Erste für eine saure Sahne, obwohl ich so bin, als wäre ich nicht für die Nacht EssenEssen
Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist, und ich möchte mir ein größeres Stück schnappen

[Tumanchik]

Tumanchik, yerka, wie viele Eigelb brauchst du? Verdammt, ich bin blind vier, oder? Habe ich richtig verstanden

[Irishkina]

IrishkinaIch bin der Erste für eine saure Sahne, obwohl ich so bin, als wäre ich nicht für die Nacht EssenEssen
Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist, und ich möchte mir ein größeres Stück schnappen

oh, ich versuche es auch ... Ich rechtfertige mich, dass man auf nüchternen Magen keine Medikamente trinken kann)))

Wie viele Eigelb brauchst du?

Ich schreibe dort über das Eigelb. wenn nötig, dann nacheinander. Ich habe es überhaupt nicht hinzugefügt.

[Tumanchik]

Tumanchik, ira wie groß ist die form?

[Tumanchik]

Tumanchik, ira wie groß ist die form?

Gott bewahre, ich habe lange gekocht - es scheint, dass ich eine große Form habe - 3,6 Liter, 36 mal 26.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisch, wahrscheinlich geschmackvoll! Danke für das Rezept

[Svetlana]

Svetlana,

[Tumanchik]

TumanchikIrka, danke!

[Tumanchik]

TumanchikIrka, danke!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, was für ein schönes! Und ein Stück bittet nur um einen Schluck!

Die weiche Schicht Sauerrahmfüllung ist einfach köstlich, wie Soufflé oder Mousse.

Sind Aprikosen besser zum Füllen?
Irishkinavoller Freude!

Tumanchik, danke für das Rezept. Lecker und schön!

Irisha, sobald Sie das Rezept veröffentlicht haben, haben Sie sich nur überlegt, was Sie mit den Beeren machen sollen. Ich werde heute Abend meinen Bericht backen.

[Antonina]

AntoninaVielen Dank, dass Sie vorbeischauen

Sind Aprikosen besser zum Füllen?

Ich glaube schon. oder frische Beeren. gefroren geben mehr Säure. aber das ist nur Geschmackssache.
Elena Vasilisovnaund danke von mir für Ihre Aufmerksamkeit)

Wie pünktlich Sie das Rezept ausgearbeitet haben und nur darüber nachgedacht haben, was Sie mit den Beeren machen sollen. Ich werde heute Abend meinen Bericht backen.

Nadia freut sich immer auf Eindrücke
und doppelt für Landsleute

[Irishkina]

Zweifellos lecker. Irishkina, Vielen Dank)

Oh! Oh oh oh!!!
Was für ein wunderschöner Kuchen, Irochka !!! Mmmmmm, so wunderschön, dass es keine Worte gibt, nur Emoticons.
Es ist unglaublich schön und ich weiß, dass es köstlich und lecker ist!
Oh! Lauf und mach dich bereit.
Ich galoppierte in die Küche, aber ich habe keine Beeren, also haben wir es bis morgen verschoben.
Ira, danke! Wunderbarer Kuchen!

Irisha, gebacken wartet auf den Hauptliebhaber von Süßigkeiten (Ehemann), der Geruch ist atemberaubend. Gemacht mit Blaubeeren, sehr schön, Über den Geschmack später. ::

[Irishkina]

Zweifellos lecker. Irishkina, Vielen Dank)

Oh! Lauf und mach dich bereit.

Ritochka Ich hoffe, Sie werden das Rezept gelegentlich verwenden. Sehr lecker!

Also verschieben wir auf morgen

Ich werde auf den Bericht warten)
danke lieber fürs schauen

Irisha, gebacken wartet auf den Hauptliebhaber von Süßigkeiten (Ehemann), der Geruch ist atemberaubend. Gemacht mit Blaubeeren, sehr schön, Über den Geschmack später.

Nadyush Ich bin alle in Erwartung

Irina, mein Mann sagte lecker, du kannst es versuchen. Sehr leckere Füllung, schwarz sauer, nicht süßlich, kurz, beißend.

Irina, mein Mann sagte lecker, du kannst es versuchen. Sehr leckere Füllung, schwarz sauer, nicht süßlich, kurz, beißend.

Hurra!!!!!
du bist einfach toll!
ein Fotoführer?

Und was, kurz und klar!

[Anna]

Annagut tady
wir und cha und mehr und im Allgemeinen wir
Wahr, wahr

Nun, ich sage: Kürze ist die Schwester des Talents!

Nun, ich sage: Kürze ist die Schwester des Talents!