Auflaufpastete "Brandada"

[Kochen ist nicht schwer, die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!]

Auflaufpastete "Brandada"

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Kabeljaufilet	200 g.
Gekochte Kartoffeln	150 g
Milch	300 ml.
Knoblauch	1 Zahn.
Olivenöl (Gemüse)	1 Esslöffel. l.
Salz-	Geschmack
Lorbeerblätter	1 PC.
Pimenterbsen	3 Stk.
saure Sahne (Mayonnaise)	1 Esslöffel. l.
Muskatnuss	Chips.
Grüns (ich habe Fenchel)	2-3 nass.
Butter	zur Formschmierung
Semmelbrösel	2 EL. l.

Kochmethode

• Die Milch zum Kochen bringen. Gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz und Piment hinzufügen. Lass es kochen. Fügen Sie das Kabeljaufilet hinzu. Sobald Milch und Fisch kochen, vom Herd nehmen und den Fisch 5-7 Minuten in der Milch belassen.

• Den Fisch entfernen und mit einer Gabel zerdrücken.

• Heiße Kartoffeln zerdrücken, indem man Kartoffelpüree macht.

• Mischen Sie das Püree mit dem Fisch, kneten Sie alles ein wenig zusammen.

• Gießen Sie etwa 80 Milliliter Milch ein, in der der Fisch gekocht wurde, und rühren Sie um.

• Fügen Sie Pflanzenöl und gehackte Kräuter hinzu. Alles gut mischen. Versuchen Sie es gegebenenfalls mit Salz. Fügen Sie ziemlich viel Muskatnuss hinzu, rühren Sie sich.

• Die Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.

• Legen Sie das Werkstück in eine Form, glätten Sie es und fetten Sie es mit saurer Sahne oder Mayonnaise ein.

• In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.

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• Kochen ist nicht schwer, die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Die Franzosen, Spanier, Portugiesen und Italiener verteidigen den Vorrang für das Brandada-Rezept - Gerichte aus getrocknetem Kabeljau und Kartoffeln. Es ist jetzt unmöglich zu sagen, in welchem ​​Land dieses Rezept zum ersten Mal erschien. Überall dort, wo getrockneter und getrockneter Kabeljau für die Ernährung von Seeleuten und an Land wichtig war, gilt das Gericht als sein eigenes und ist sehr beliebt.
Es gibt viele Brandada-Rezepte. Bei der klassischen Version wurde getrockneter oder getrockneter Kabeljau 24 Stunden lang mit häufigem Wasserwechsel eingeweicht. Dann wurde nur der Fisch gekocht. Dies war notwendig, um das Salz zu entfernen.
Moderne Köche bereiten dieses Gericht hauptsächlich mit frischem Fisch zu. Kenner dieses Gerichts bemerken, dass es fast keinen Unterschied gibt.
Brandada kann heiß oder kalt serviert werden. Heiß behält nach dem Backen eine püreeähnliche Konsistenz. Es kann direkt aus der Form in einen Teller gegeben oder auf Toast verteilt werden. Wenn die Brandada abgekühlt ist, wird sie perfekt in Stücke geschnitten. Auf dem Foto habe ich es etwas gelockert.
Idee aus Mizuko mit meinen kleinen Änderungen.
Sehr lecker. Empfehlen!

[Angela]

Angela, danke für ein weiteres leckeres !!! Bisher Lesezeichen, aber ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Was für eine Schönheit und Köstlichkeit!

Es ist überraschend, dass es ohne Eier geschnitten wird. Ich liebe Kabeljau-Soufflé sehr. Es gibt auch eine Kartoffel. Fein)

Mädchen, danke. Ich freue mich sehr, dass Sie das Gericht geschätzt haben.

das ohne Eier und schneiden

Perfekt geschnitten. Die Kartoffel hält.

Mmmmm, was für ein Fisch, ein verlockendes Foto. Aber wie immer. Wie sieht Kabeljau aus? Kann nicht durch einen Hack ersetzt werden?

[Natascha]

Natascha, Vielen Dank. Sowohl Seehecht als auch Pollock sind in Ordnung.

Angela, danke, dann bringe ich es zu deinen Lesezeichen.