Hausgemachte Sambusa im Ofen - Rezept mit Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Sambusa im Ofen zu Hause

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Tadschikisch

Zutaten
Teig
fertiger Puff oder Pseudo-Puff * (siehe Rezept)
Füllung
Fettfleisch (idealerweise Lamm)	400 g
Zwiebel	3 Stk
Salz, schwarzer und roter Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander	Geschmack
Pflanzenöl (optional)	1 Esslöffel. l

Kochmethode

Sambusa ist Samsa sehr ähnlich, der einzige Unterschied besteht in der Nationalität - Samsa wird in Usbekistan und Sambus in Tadschikistan zubereitet.
Im Ofen lässt sich Sambus am einfachsten aus fertigem Blätterteig herstellen. Heute habe ich beschlossen, den Rezeptteig zu probieren:
Universeller Molketeig (pseudo-geschichtet)
Sie müssen den Teig im Voraus vorbereiten. Lassen Sie es 2-3 Stunden im Kühlschrank stehen.
Ich koche auch die Fleischfüllung gleichzeitig mit dem Teig. Die Füllung wird viel aromatischer und schmackhafter, wenn Sie das Fleisch mit Zwiebeln und Gewürzen marinieren lassen. Ebenso bereite ich die Füllung für die Großen vor Piroge mit Fleisch und Kartoffeln.
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln können dünn in Viertel oder noch kleiner geschnitten werden. Mit Salz, rotem und schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und Butter würzen. Fügen Sie Wasser hinzu, um die Füllung saftiger zu machen, und mischen Sie gut. Mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Teilen Sie den fertigen Teig in zwei Teile, rollen Sie die Würste auf und teilen Sie sie in 6-8 Teile.
Sie können dem Teig eine gute Schicht geben, indem Sie zuerst ein Stück Teig ausrollen und aufrollen, es dann flach drücken und unter der Füllung ausrollen. Wir formen, kneifen, legen ein Backblech mit der Naht nach unten auf.
Die Oberseite mit einem Ei einfetten, mit Sesam oder Nigella (Nigella) bestreuen. Wir backen in einem vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Während des Backvorgangs stellen wir fest, dass es kein übermäßiges Braten gibt. Normalerweise bedecke ich das Blatt nach 30 Minuten mit Torten mit Folie und backe darunter, bis es weich ist. Nach dem Backen lasse ich es noch 10-15 Minuten unter der Folie.

Zeit für die Vorbereitung:

Backen 45-50 min

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Viele Leute glauben, dass echtes Sambusa (Samsa) nur aus Tandoor kommt - überhaupt nicht, die Tandoor-Methode ist eine der Optionen, vielleicht die älteste und beste! Sambusa wird auch in Öfen / Öfen gebacken und sogar in einer großen Menge Öl wie Pasteten gebraten, nur in diesem Fall ist die Größe der Halbmonde recht klein. Gebratener Sambus wird ebenfalls ähnlich wie quadratische Ravioli hergestellt. In diesem Fall besteht die Füllung normalerweise aus Kürbis oder Gemüse. Bei all diesen Sambus-Typen ist der Teig natürlich auch anders. Für Tandoor werden sowohl Hefe als auch ungesäuerte (kein Puff) verwendet, für den Ofen sind verschiedene Arten von Puff vorzuziehen, und zum Braten kann der Teig Cheburek (in Wasser oder Milch) oder gewöhnlicher Hefe ähnlich sein.
Die Form der Pastetchen kann rund, oval, quadratisch oder dreieckig sein. Zum Backen von Sambussen mit unterschiedlichen Füllungen werden häufig unterschiedliche Formen verwendet.