Pizzateig + Sauce

[Teig:]

Pizzateig + Sauce

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Mehl	500 g
Salz	1,5 TL.
Wasser	320 ml
Trockenhefe	1,5 TL.
Olivenöl	3 EL. l.
Soße:
Mittlere Zwiebel	2 Stk
Knoblauch	4 Nelken
Tomatenmark	5 EL. l.
Italienische Kräuter (Basilikum, Salbei, Oregano)	2-3 TL
Salz Pfeffer	Geschmack
Zucker	1-2 TL

Kochmethode

• Teig:
• Alle Zutaten in den Eimer des Brotbackautomaten geben. "Hefeteig" -Modus - 1 Stunde lang kneten + ziehen. Ich empfehle dringend, das Öl näher an das Ende der Charge (im letzten Drittel des Zyklus) zu bringen.
• Während der Teig kommt, tun wir es Soße:
• Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken, so fein wie möglich. In Pflanzenöl (idealerweise Olivenöl) braten bis Transparenz... Als nächstes fügen Sie die Tomatenmark hinzu. Wenn es sehr dick ist, ist es gut, es mit Tomatensaft zu verdünnen, bis die Konsistenz nicht zu dick ist. Salz und Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Zucker hinzufügen und abkühlen lassen.
• Eine Stunde später nehmen wir den Teig heraus. In eine Kugel rollen, in 3 Teile teilen, jedes Teil in eine Kugel rollen.
• Ich warne Sie, der Teig ist weich, er ist leicht unter den Schulterblättern verschmiert und nach dem Prüfen wird er im Allgemeinen schwerelos. Ich schlachte es mit öligen Händen auf einer Silikonmatte.
• Dehnen Sie jede Kugel zu einem Kuchen. Ich rolle nicht, aber ich ziehe - sie machen es in Italien. Meine Kuchen sind sehr dünn, fast durchscheinend und nur zu den Rändern hin verdickt.
• Dann ist alles einfach: Mit Sauce einfetten, Füllung und Käse nach Geschmack auslegen. Ich habe eine eingelegte Gurke in dünne Scheiben geschnitten, Salami, Mozzarella-Käse.
• Jede Pizza wird in einem vorgeheizten Ofen auf einem Stein (vorzugsweise) oder einem vorgeheizten Backblech 10 Minuten lang bei 240 Grad gebacken.

Das Gericht ist für

3 Pizzen

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden

Hinweis

Lyrischer Exkurs:
Einmal war ich in Italien. Und zufällig kamen wir in einer Pizzeria "für unsere Freunde" an, nicht in einer touristischen. Ein einfaches Interieur, Tische unter Wachstuch - das sehen Sie in unserem Outback. Keine Touristen, nur Einheimische.
Dort habe ich einen echten Pizzaofen gesehen und wie er ausgerollt und gepflanzt wird.
Die Ihnen angebotene Option ist so ähnlich wie möglich zu der, die wir dort ausprobiert haben.

Guten Appetit!

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Frost
So sieht echte italienische Pizza aus? Wie dünn !!! Die Schönheit !!! Was bist du schlau?

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Häkeln, lobe nicht!
Hier sieht es nur schön und einfach aus. Ein anderes Thema ist, wie ich die Kuchen gedehnt habe. Meine Tochter sagte immer: "Mama, dreh dich einfach nicht! Dreh dich nicht!" Ich habe versucht, es auf meiner Faust zu drehen, wie in einem Film ... Zirkus!

Vielen Dank!

Das ist eine wirklich coole Pizza! Heute habe ich fast den gleichen Teig gebacken. Nur weniger Flüssigkeit. 2 EL. l. Olivenöl und Wasser ca. 270 g. Der Teig war ziemlich fest. Aber als es auftauchte (ungefähr 1, 5 Stunden), war es super plastisch. Ich rollte es zuerst ein wenig aus, legte es dann auf meine Fäuste und wickelte es ab. Es war beängstigend, dass es brechen würde ... Nein, es dehnte sich zu einem dünnen aus ... Also können Sie versuchen, es auch zu verdrehen!

[Mila007]

Mila007, aber versuchen Sie, das Öl auf 3-4 Esslöffel zu erhöhen. Es ist erstaunlich, wie sich der Teig verändert. Ich habe es einfach nicht erwartet.

Ich werde lernen, mich zu drehen ... wenn niemand sieht.

[Frost]

FrostDie Pizza ist wirklich super !!! Und die Sauce auch. Um ehrlich zu sein, habe ich nicht einmal versucht, es auf meinen Fäusten zu schwingen, sondern es einfach mit meinen Händen auf einem Blatt Pergament ausgestreckt und darauf gebacken (ich habe einen Stein). Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, und genau das ist passiert:

[Nataly_rz]

Nataly_rz, Vielen Dank! Sehr appetitlich!
Und ein sehr schönes Foto!

[Frost]

FrostDie Pizza ist wirklich super !!! Und die Sauce auch. Um ehrlich zu sein, habe ich nicht einmal versucht, es auf meinen Fäusten zu schwingen, sondern es einfach mit meinen Händen auf einem Blatt Pergament ausgestreckt und darauf gebacken (ich habe einen Stein).

und was ist ein Stein ... ??? bitte aufklären

und was ist ein Stein ... ??? bitte aufklären

Dies ist für Öfen .. hier auf den Links lesen und sehen:
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Danke für das Rezept. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Obwohl ich meine Füllung und meine Sauce gemacht habe. Und der Teig ist sehr lecker und den Kindern hat es sehr gut gefallen.

Vielen Dank für das Rezept! Das Ergebnis ist ein dünner, plastischer, weicher Teig! Knusprig gebacken, aber nicht übergetrocknet, luftig. Meine Bauern haben es wirklich gemocht!

Es ist nicht das erste Mal, dass ich Pizza auf diesem Teig mache - es hat mir sehr gut gefallen! Ich rolle es nicht aus, sondern dehne es sofort in Form, elastisch, schön! Ich habe gelernt, es dünn, dünn zu dehnen, wie ich wollte - die Füllung ist das Maximum, aber es gibt fast keinen Teig! Wie in den Filmen)))