Tukmachi mit geräuchertem Fleisch

Tukmachi mit geräuchertem Fleisch

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Russisch

Zutaten
Erbsenmehl	100 g
Weizenmehl	100 g
Ei	1 PC.
Geräuchertes Huhn am Knochen	0,5 kg.
Geräucherte Schweineknochen für Fleisch	0,5 kg.
Karotte	1 PC.
Zwiebeln	1 PC.
Salz	Geschmack
Grüne	Optional

Kochmethode

• Noch ein Gericht von meiner Oma. Nudeln. Nicht üblich, aber sehr lecker.
• Wir rauchen Hühner- und Schweineknochen. Wir schneiden einen Teil der Haut und des Fettes ab.
• Wir stellen die Brühe zum Kochen. Sobald das Fleisch durchgekocht ist, trennen Sie es von den Knochen und legen Sie es wieder in die Brühe.
• Mischen Sie zwei Mehlsorten und ein Ei. Ich habe ein Zwei-Eigelb.
• Ich mache Erbsenmehl nach diesem Rezept: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511702.0
• Wir kneten den Teig.
• Wir rollen es aus. Ich rolle es mit einem Schwarm aus. Es ist bequemer für mich als ein Nudelholz, wenn das Volumen klein ist.
• Schneiden Sie die Nudeln. Es sollte breit genug sein. Fast wie Fetuccini.
• Hühnerhaut und Schmalz anbraten.
• Wir legen die Beinschienen vorerst beiseite. Salz sie ein wenig.
• Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten auf dem geschmolzenen Fett anbraten.
• Wir füllen die Brühe mit Nudeln und legen den Gemüsebraten dort ab. Wir bringen die Nudeln zur Bereitschaft.
• Suppe kann mit Kräutern gegessen werden,
• mit Beinschienen.
• Aber ich liebe ohne irgendetwas. Weil der Geschmack der Suppe schon reich und tief ist.
• Guten Appetit!

Hinweis

Unsere Familie liebt die ersten. Verschiedenes. Heiß, kalt, würzig, süß ...
Dieses Thema veranlasste mich, ein Rezept für Tukmachi herauszugeben: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=408427.0
Als ich über sie stolperte, war ich begeistert. Tukmachi aus Tumanchik! Irina hat viele wundervolle und köstliche Rezepte. Aber nachdem ich dieses Rezept gelesen hatte, war ich enttäuscht.
Irisha, tut mir leid, aber Tukmachi ist Erbsen-Nudeln. Keine Kartoffeln. Ich entschuldige mich noch einmal dafür, dass ich meine eigene Version des Rezepts eingereicht habe.

Ich habe eine lustige Familiengeschichte mit den Tukmachs. Mein Mann (damals noch der Bräutigam) kam vom Wettbewerb. Ich habe einen Tag lang nicht geschlafen. Aber dann kam er zu mir, um sich seiner Erfolge zu rühmen.
Natürlich schlug ich sofort vor:
-Gehst du?
-Ja.
- Möchten Sie eine Nudelsuppe?
- Mit Vergnügen werde ich heiß essen.

Ich gab ihm einen Teller Tukmach. Der Mann aß den Löffel, aß den zweiten und den dritten mit geschlossenen Augen. Dann wachte er auf.
ICH:
-Was ist passiert?
-Ich glaube ich bin eingeschlafen. Ich esse Hühnernudeln und es schmeckt wie Erbsensuppe.
- Nun, das ist Erbsensuppe.
Die Augen des Mannes weiteten sich. Er starrte auf den Teller.
-Aber es sind Nudeln. Ich kann es sehen. Oder schlafe ich noch?
-Nudeln. Aber Erbse.


Diese Suppe ist so ein Betrüger. Du denkst, du isst eine Sache, aber am Ende hast du etwas anderes.

Dies ist das erste Mal, dass ich ein solches Rezept treffe! Sehr interessant, ich werde es auf jeden Fall umsetzen. Danke Ihnen !

[Irina]

Irina, Ira, ein wunderbares Rezept, es wird mir sehr nützlich sein, mein Sohn mag Erbsen überhaupt nicht, vielleicht wird er das zumindest mögen
Ich möchte für das Irishkin-Tumanchik-Rezept eingreifen. In Belarus gibt es ein unabhängiges Gericht namens "Tukmachi", und dies ist eine Art Kartoffelauflauf. Nun, es ist wahrscheinlich so passiert, dass die Weißrussen den Namen ausgeliehen haben und das Gericht mit diesem Wort ihr eigenes genannt hat.

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[Irina]

IrinaDie Tataren haben eine Suppe mit "fast Nudeln" und heißen tokmach
Die kulinarischen Traditionen verschiedener Nationen sind miteinander verflochten. Es gibt sogar viele Optionen für das gleiche Gericht. Und es gibt auch verschiedene Gerichte mit ähnlichen Namen. Es gibt also keinen Grund, enttäuscht zu werden
Ihre Suppe ist sehr interessant. Sie sollten es versuchen

[Irina]

Irina, sehr interessante Suppe, danke für das Rezept, ich werde es auf jeden Fall versuchen

[V-tina]

Mädchen, danke für die freundlichen Worte.

Kann ich ein wenig abschweifen? Ich möchte nur ein wenig klarstellen, warum ich einen Link zu Irinas Rezept hergestellt habe.Obwohl sie hätte schweigen können.

Einerseits habe ich belarussische Wurzeln und diese Küche liegt mir sehr nahe.
Ich mag wirklich alle Rezepte von Irina (Tumanchik). Und sie passen fast alle zu unseren Familienrezepten.

Und mit diesem Rezept geriet ich zuerst in einen Stupor.
Ich habe es vor ungefähr zwei Jahren von Irina gelesen. Und er gab mir keine Ruhe. Warum so eine auffallende Unähnlichkeit in Rezepten? Was ist richtig? Oder sind sie nur Homonyme?

Und ich fing an, nach Informationen zu suchen. Sie würden wissen, in welche Art von Dschungel ich geraten bin, wie viele Bücher ich durchsucht habe ... Nicht modern, aber zumindest vorrevolutionäre Rezepte für Tukmachi, nach denen ich gesucht habe.

In Weißrussland gibt es ein unabhängiges Gericht namens "Tukmachi", und dies ist eine Art Kartoffelauflauf.

V-tinaAlles scheint in Ordnung zu sein, es gibt solche Informationen im Internet. Aber ich habe keine einzige zuverlässige vorrevolutionäre Quelle gefunden, dass Tukmachi ein Kartoffelgericht ist. Es scheint mir, dass diese Täuschung auf Vorschlag von Elena Mikulchik begann. Sie selbst gab in einem Interview zu, dass eine alte Dame ihr das Rezept für dieses Gericht erzählte. Schade, dass ich den Link nicht gespeichert habe.

Und sie können falsche Omas sein. Zum Beispiel hat eine meiner Großmütter Knishi gekocht - das sind Kartoffeltorten mit Fischfüllung. Lecker. Aber das sind keine echten Knies. Die echten Knies wurden von einer anderen Oma gemacht.

Daher war ich von Irinas Rezept enttäuscht. Ein Remake davon. Es ist ein Jammer. Das Rezept ist einfach, schön und lecker. Meine Oma scheint Kartoffeln zu machen.

Irina, die Tataren haben eine Suppe mit "fast Nudeln" und heißt tokmach

Ganz richtig !!! Von dort kam unser Tukmachi. Sie wurden auch Salma genannt. Tukmachi ist eine Erbsensalma.

Ich betrachte mich bereits fast als Token-Geheimdienstoffizier. Würde immer noch. Ich habe so viele Informationen geschaufelt.
Also jetzt Warum Ich gab einen Link zu Irinins Rezept: Meiner Meinung nach ist Kartoffeltukmachi der lokale Name für ein köstliches Gericht. Und Irinas Rezept ist sehr würdig.
Aber ich möchte, dass andere Tukmachi in diesem Forum sind.

Für die Wahlfreiheit. Sie geben mehr gute und andere Tukmachs! (Fast C)
Und damit sie friedlich zusammenleben, wie die Knys von Baba Nastya und die Knys von Baba Mani in unserer Familie koexistieren.

P.S. Übrigens wird es Zeit geben, ich werde Ihnen einige Gerichte zeigen, die sich in der belarussischen Version unterscheiden, zum Beispiel von den ukrainischen. Der Name ist eins, aber das Rezept ist anders.
Ich habe einen Nachbarn aus der Ukraine. Kochen - essen Sie den Geist. Ein paar Mal hatten wir "Missverständnisse" mit ihr wegen Homonymen.

Und sie können falsche Omas sein.

Ira, jeder kann sich irren! Mit meiner Botschaft wollte ich genau das sagen - es gibt Links zu einem solchen belarussischen Rezept, es wird über das Netzwerk verteilt, nicht alle Rezepte können auf Echtheit und Zuverlässigkeit überprüft werden, manchmal ist überhaupt nicht klar, wer und was was bekommen hat, nicht jeder hat oder hatte wunderbar Großmütter und herzliche Beziehungen zu ihnen Nochmals vielen Dank für das wunderbare Rezept und die wunderbaren Familiengeschichten

Und Irinas Tukmachi sind sehr lecker. Ich habe es versucht. Ich habe sogar eine solche Beilage für einen Urlaub gemacht.
Und was für ein Knie! Mmm !!! Köstlich. Ich liebe diese Saucen.