Gekochtes und gebackenes Rindfleisch

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Gekochtes und gebackenes Rindfleisch

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Russisch

Zutaten
Rindfleisch ohne Knochen	800 g
Essig 3%	200 ml
Waldpilze	250 g
Sauerrahm	150 g
Zwiebeln	1 PC.
geriebener Käse zum Bestreuen	50 g
Salz, Pfefferkörner, Nelken

Kochmethode

• Gießen Sie das Rindfleisch mit einem Glas 3% Essig
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• Pfefferkörner und Nelken hinzufügen. Wir gehen für eine Stunde.
• Dann etwa 40 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
• Abkühlen lassen, in Portionen schneiden.
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• Die Pilze fein hacken, mit Zwiebeln in Butter anbraten und am Ende saure Sahne hinzufügen.
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• Wir legen das Rindfleisch in eine hitzebeständige Form,
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• Pilze mit Sauerrahmsauce darauf legen,
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• Mit geriebenem Käse bestreuen.
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• 20 Minuten bei T 180 Grad backen.
• Mit Kartoffelpüree servieren.

Kochprogramm:

Ofen

Wie interessant.
Und was gibt die Stille in Essig und wo ist es besser, Fleisch zu nehmen?

[Moleka]

MolekaFleisch ist eine dünne Kante. Das Einweichen des Rindfleischs in Säure führt zu einer deutlichen Erweichung.