Rindfleisch mit Rindfleisch Stroganoff Pilzsauce - Rezept auf Mcooker fotografiert: beste Rezepte

Rindfleisch mit Pilzsauce basierend auf Rindfleisch Stroganoff

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Russisch

Rindfleisch mit Pilzsauce basierend auf Rindfleisch Stroganoff

Zutaten
Rindfleisch	1 kg
Champignon Pilze	1 kg
Mehl	2 EL. l.
Gewürze und Gewürze	Geschmack
Pflanzenöl	50 g
Grüne	2 Bündel
Reis	300 g

Kochmethode

Ich warne dich sofort. Bei der Zubereitung dieses Gerichts war ich als Küchenjunge tätig.
Fleisch schlachten, Gemüse und Pilze hacken und so weiter ... das heißt, ausschließlich in Hilfsarbeiten. Und meine geliebte Frau hat gekocht.
Damit…. Rindfleisch mit Pilzsauce auf Basis von Stroganov-Rindfleisch ... von Favorite.
Rindfleisch selbst. Gewaschen, getrocknet, in Stücke geschnitten. Etwa einen Zentimeter dick. Und schon wurden diese Scheiben quer durch die Fasern in Würfel geschnitten. Auch einen Zentimeter dick. Natürlich alle Filme, Venen und all das entfernen.
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Pilze. Champignons natürlich. Gewaschen und gereinigt. In Scheiben schneiden.
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Grüne. Wir nahmen Liebstöckel, Dill und Petersilie. Und schneide sie in kleine Stücke.
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Würzen. Von links nach rechts: Roter Pfeffer (süß) - Löffel mit Spitze. Schwarzer Pfeffer - ein Löffel. Safran ist ein Löffel ohne Deckel. Roter Pfeffer (scharf) - auf der Spitze eines Löffels.
Ein Messlöffel wird ebenfalls vorgestellt. Und natürlich das Salz.
Aber hier werde ich es bemerken. Gewürze und Gewürze - alles hängt von persönlichen Vorlieben und Geschmack ab. Daher kann es Optionen geben.
Pflanzenöl. Zum Beispiel.
In der Tat sprechen alle über saure Sahne. Aber wir haben die Sahne für die Sauce genommen. Wie diese.
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Es wurde beschlossen, Reis als Beilage zu kochen. Um es schneller zu machen - sie haben diesen genommen. Aber! Was auch immer es ist, vergessen Sie nicht zu spülen. Nur für den Fall. Sie benötigen auch einen Zwiebelkopf. Fein schälen und hacken. Aber ohne Fanatismus.
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Fleisch kochen.
Einen Teelöffel Salz zum Mehl geben und gut mischen. In dieser Mischung die Fleischwürfel rollen.
Mehl hilft dabei, die Form der Fleischwürfel zu erhalten, und lässt den Saft beim Braten nicht hervorstechen.
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Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne. Erhitze das Öl. Und dann schicken Sie die Stücke-Stücke dorthin. Und wir braten ... Wir köcheln nicht, aber wir braten.
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Nach dem Braten geben wir das Fleisch in einen Topf. und mit Gewürzen würzen und ein Blatt Lavrushka hinzufügen.
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Brühe oder Wasser hinzufügen. So viel.
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Zum Kochen bringen. Und dann machen wir sofort das Licht leiser, decken den Topf mit einem Deckel ab und lassen ihn köcheln und köcheln.
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Während das Fleisch schmort, bereiten Sie das Braten der Pilze vor.
Gießen Sie erneut ein wenig Öl in die Pfanne und geben Sie die gehackte Zwiebel hinein.
Und wir braten es oder lassen es lieber los. Durch Transluzenz.
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Dann auf der Zwiebel die Pilze verteilen. Dieselben Champignons.
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Hier. Der Prozess hat begonnen.
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Fügen Sie einen Löffel hinzu - das zweite Mehl zu den Pilzen.
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Und gut umrühren, braten.
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Als nächstes drücken Sie die Sahne aus dem Beutel in die Pilze.
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Und nachdem wir gut gemischt haben, braten wir weiter.
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Und dann, nach fünf bis zehn Minuten, verteilen wir unseren Pilz in einem Topf für Fleisch ...
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Und gut mischen. Pilz, der mit gekochtem Fleisch brät. Schließen Sie den Deckel wieder und lassen Sie ihn ungefähr weitere zwanzig Minuten köcheln.
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In der Zwischenzeit müssen wir den Reis kochen.
Den gemahlenen Safran ins Wasser geben. Schau, wie schön sie geworden ist.
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Und Reis nahm sofort die "Safranstimmung" auf.
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Hier ist das Ergebnis.
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Und fünf Minuten vor dem "Waffenstillstand" gießen Sie das gehackte Gemüse in einen Topf ...
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Und gut mischen.
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Na eigentlich hier !!!
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Und das begleitet ... Und wie ohne Gemüse?
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Angela für dich beim Essen

Leistung

Was sind die Fotos !!!!!
Ich weiß nicht, wann Sie es geschafft haben, die Rolle dort zu spielen

Zitat: Ivanych

Küchenjunge

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Aber die Bilder sind so, dass ich, obwohl ich gestern Rindfleisch in Wein und Tomaten gedünstet habe, alles beenden und wieder laufen möchte, um Rindfleisch zu schmoren, inspiriert von Ihren Bildern!
Die Schönheit !

Kapet

Wir bereiten zu Hause etwas Ähnliches vor. Echt lecker!

Und sie haben vergessen, die Creme in den Zutaten zu erwähnen. Sahne "für Sauce" - ist es mit einer anderen Füllung? Auf dem Foto sieht es im Allgemeinen wie dicke saure Sahne aus, in der der Löffel steht ...

Safran auf dem Foto, gelb-orange, nicht die beste Qualität. Dies muss wirklich mit Löffeln gelegt werden. Ich sage, weil ich selbst einmal genau das gleiche hatte. Kaum abgenutzt. Dann habe ich eine echte spanische, kastanienbraune Farbe gekauft - Sie müssen also nur zwei oder drei Narben gleichzeitig setzen. Aber sein Preis ist anders ...

Danke für das Rezept! Natürlich ist es köstlich, besonders mit solch einer schicken Soße!

OlgaGera

Zitat: Kapet

Safran auf dem Foto

Das ist imeretischer Safran.
Nun, vorläufig fliege ich nach Arabien)))
Übrigens, wer Urlaub in heißen Ländern macht, besucht Geschäfte mit Gewürzen.

Ivanychleckeres Rindfleisch

Olga_Ma

IvanychIch schaute auf das Foto, sabberte im Kleinbus begann zu fließen und gestern gaben sie mir nur eine Tajine, ich werde Rindfleisch nach deinem Rezept darin machen

Kapet

Zitat: OlgaGera

Das ist imeretischer Safran.

Klar! Also hatten Ivanych und ich Ringelblumen ...

Safranersatz.
Anstelle von Safran werden häufig billigere, leuchtend orangefarbene Gewürze verwendet - Kurkuma und Saflor. Unter dem Deckmantel von Safran wird Saflor auf den Märkten vieler Länder der Welt verkauft, was um ein Vielfaches billiger ist und ein viel weniger ausgeprägtes Aroma aufweist

Administrator

Ringelblumen, das ist imeretischer Safran. Es ist in der kaukasischen Küche weit verbreitet

Ich benutze Ringelblumen für Svan Salz, auch kaukasische Küche