Brasilianischer Moqueca Chowder

Brasilianischer Moqueca Chowder

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Brasilianer

Zutaten
Tigergarnelen mit / m kopflos in der Schale (Meeresfrüchte und weißer Fisch)	450 g
Bulgarische Paprika	1 PC.
Langkörnige Reissorten Jasmin oder Basmati	1/4 Tasse
Frische süße Tomaten ohne Samen püriert (pürierte Dosen)	420 g
Kokosmilch (in Dosen)	1 Dose (250 ml)
Zwiebeln	1 PC.
Kokos- oder Olivenöl	2 EL. l.
Limette Zitrone)	2 Stk. (1 PC.)
Knoblauch oder getrockneter Knoblauch	2 kleine Zähne
Gemahlener Pfeffer	Geschmack
Chilischoten in Flocken	Geschmack
Koriander (Koriander) zum Servieren gehackt	1/4 Art.
Salz	Geschmack
Fischbrühe oder Wasser	4 EL.
Annatto (falls vorhanden)	2 Tropfen

Kochmethode

Garnelen schälen, Reis abspülen, Paprika und Zwiebel würfeln.

Olivenöl oder Kokosöl in einem Topf mit starkem Boden erhitzen und die Zwiebeln und Paprika 3-5 Minuten anbraten. bis weich. Fügen Sie gewaschenen Reis hinzu.

Tomatenpüree in die Pfanne geben, unter Rühren einige Minuten köcheln lassen.

Gewürze, heiße Brühe oder Wasser in einen Topf geben und die Suppe zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen, bis der Reis halb gar ist.

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Während der Reis kocht, schälen Sie die natürlich aufgetauten Garnelen und schneiden Sie sie in mittlere Stücke. Die Darmvene muss unbedingt entfernt werden.

Kokosmilch in einen Topf geben, Annatto-Tropfen, falls vorhanden, die Suppe zum Kochen bringen und Garnelen hineinlegen. Wenn Schaum auftritt, entfernen Sie ihn vorsichtig. Die Suppe ca. 3-5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Garnelen nicht zu lange kochen! Am Ende

Limettensaft nach Geschmack auspressen, buchstäblich ein Viertel. Sie können dann säuern, um direkt auf den Tellern zu schmecken. Paprika, Garnelen (Meeresfrüchte) und Fisch, wenn wir sie hineingeben, regieren in der Suppe. Der Reis ist hier nur für den Haufen.

Unsere Suppe ist fertig. Mit gehacktem frischem Koriander, Limette und Chili servieren.

Die Suppe ist köstlich. Sie können sowohl Garnelen- als auch Weißfischfilets verwenden. Garnelen und Fisch können zuerst in Salz und Limettensaft mariniert werden. Und wenn Sie sich mit Jakobsmuscheln verwöhnen lassen, erhalten Sie in nur 15 bis 20 Minuten eine echte Delikatesse. Passen Sie die Schärfe und Salzmenge nach Geschmack an. Guten Appetit mit Ihrer Familie und Freunden!

Hinweis

Moqueca ist eine traditionelle brasilianische Suppe mit Meeresfrüchten und / oder Fisch, deren Rezept sich unter dem Einfluss mehrerer kulinarischer Kulturen entwickelt hat, hauptsächlich brasilianischer und portugiesischer.
Es gibt zwei Hauptsorten dieses Gerichts und viele moderne Interpretationen. Aber in jedem von ihnen bleibt die Basis unerschütterlich - Tomaten, Paprika, Zwiebeln und die Meereskomponente - Meeresfrüchte oder weißer Fisch oder noch besser ihre Kombination.
Moqueca Capixaba ist eine delikate Suppe, bei der Palmöl durch Olivenöl ersetzt und der Brühe Kokosmilch hinzugefügt wird. Gleichzeitig wird es in Tonbehältern in Capixaba-Töpfen gekocht, die aus Ton und Mangrovensaft hergestellt werden.
Nach dem Formen und Brennen des Topfes wird der Saft erneut aufgetragen, wodurch der Ton eine schwarze Farbe erhält und wasserabweisend wird. Vor dem Gebrauch muss die Pfanne einige Male mit demselben Öl behandelt werden.
Eine authentischere Version ist Moqueca Bahiana (Peixada), eine Suppe aus einer Vielzahl von Meeresfrüchten und Fisch auf Palmölbasis mit Zusatz von Annatto-Farbstoff (bekannt für Forumbenutzer, die Käse herstellen).
Annatto oder Bixa annata (lat. Bíxa orellána) ist ein Strauch oder kleiner Baum, der aus den tropischen Regionen des amerikanischen Kontinents stammt. Arten der Gattung Bix der Familie Bix.Der aus Samen gewonnene Farbstoff wird in der lateinamerikanischen und philippinischen Küche häufig verwendet, um Fisch, Fleisch, Farbkäse aufzuhellen und Salaten Pflanzenöl hinzuzufügen.
Die Indianer verwenden diesen Farbstoff, um den Körper zu färben, insbesondere die Lippen und Haare. Verschiedene Pflanzenteile werden zur Behandlung der Auswirkungen von Sonnenstich, Verbrennungen und Kopfschmerzen eingesetzt.

Super! Ich werde es auf jeden Fall kochen! Das muss super lecker sein! Und sehr informativ!
Danke an den Autor!

Olya, wie lecker es ist, ich werde es auf jeden Fall auch kochen! Vielen Dank für das Teilen eines so wunderbaren Rezepts! Ich bin begeistert von dem Foto!

[Kapet]

Kapet, vielen Dank! Angenehm! Geben Sie nach der Vorbereitung einen Kostenvoranschlag, ich werde warten. Vielleicht kannst du etwas Eigenes hinzufügen, es geht dir gut. Richten Sie das Gewürz nach Ihren Wünschen!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, und ich würde den Teller probieren! Dann noch ein Teller! So eine appetitliche Suppe !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, danke für das Kompliment an das Foto. Wie sich herausstellte, ist es in der Datscha schwierig, etwas Passendes zu finden, aber ich habe versucht, ein fröhlicheres Bild zu machen, um alle aufzuheitern! Die Suppe ist köstlich, tun Sie es nur auf einmal.

[Ukka]

Ukka, Olya, du wirst es nicht glauben, aber genau das habe ich getan! Als ich anfing es zu versuchen, also halb und groß geschrieben. Nun, mein Mann goss es sofort in eine Schüssel.
Im Allgemeinen sind mir Suppen nicht gleichgültig. Hoffentlich werden die Zeiten kommen, alles wird wieder normal und wir werden wieder köstliche Suppen kochen und nicht aus Vorräten.

und wir werden wieder leckere Suppen kochen und nicht aus Vorräten.

Olya, die gerade mit ihrem Bruder sprach, war in Globus (Elektrostal, besuchte meine Mutter), alles ist mit Lebensmitteln und verschiedenen Waren gefüllt, es gibt alles in großen Mengen, es gibt nur sehr wenige Leute, Geldschalter sind kostenlos, Parkplätze gibt es auch

Garnele !!!!! Nun, Olya, ein weiterer Schlag unter die Gürtellinie. Ich habe eine tiefe Ohnmacht. Ich kann mir vorstellen, was Aroma und Geschmack!

[Cvetaal]

CvetaalIch bin mir auch sicher, dass die Produkte nirgendwo hingehen werden, es gibt einen Vorrat für einen Monat, also habe ich ihn immer. Und dort wird, wie bei allen anderen, alles sein.
Wir gehen anscheinend nur nachts zu Globus, anscheinend tagsüber räumen Leute und Lieferboten auf.

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Ich bewege die Kelle an der Nase, du wirst sofort aus einer Ohnmacht der Aromen herauskommen!
Machen Sie sich bereit, ich habe zwei weitere Packungen dieser Garnelen auf Lager, um fortzufahren.

Olenka, was für eine Suppe ist nur eine Freisetzung von Endorphinen und einer Tasse Fisch

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, danke, immer froh dich zu sehen! Gönnen Sie sich zumindest ein köstliches Foto, und wenn Sie möchten, dann kochen Sie die Suppe, es ist köstlich, unserer Meinung nach stellt sich heraus.
Eine Schüssel in Lenta wurde für nur ein paar Cent gekauft, ich bedauere, dass ich nur vier davon gekauft habe.

Ich konnte kaum widerstehen, mitten in der Nacht keine Gewürze zu essen. Nur der Mangel an Garnelen hielt es. Ich werde heute kochen. Wenn ohne Reis, dann wird wahrscheinlich eine ziemlich leichte Suppe herauskommen.

[Irriska1963]

Irriska1963Es gibt wenig Reis, hauptsächlich Fisch oder Garnelen und Zwiebeln mit Paprika.
Ich werde auf Eindrücke warten! Würze und Gewürze nach Ihrem Geschmack. ...

[Rada-dms]

Rada-dms, das ist unser Weg, auf Brasilianisch !!
Es sieht wunderschön aus, ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist !!

[Lerele]

Lerele, Caramba! Nun, wir sind alle fast Brasilianer im Herzen! Übrigens sind sie sich ziemlich ähnlich. Ich kenne sie aus erster Hand.
Die Suppe ist ausgezeichnet, wenn der Kokosgeschmack Sie nicht stört, kochen Sie es, irisch!

[Rada-dms]

Rada-dmsNun, ich werde nicht kochen, es gibt keine Milch und im Laden dafür scheint es derzeit kein Grund zu sein, obwohl es Garnelen gibt
Wir müssen auf Lager kaufen, wenn wir in den Laden gehen, um einzukaufen. Aber es wird in einer Woche sein, alles ist da.

[Lerele]

LereleRufen Sie die Lieferung an !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Mdaaa ... hier ist teteA naturLihh Ol und Ol? Hast du so viel Leckeres? Wenn ja, bewahren! Willkommen, wenn die Grenzen geöffnet werden!

[Rada-dms]

Rada-dms, ha dreimal, keine Lieferbedingungen, überhaupt keine Lieferung.
Dies ist hier nicht sehr entwickelt, die Lieferung erfolgt nicht in allen Filialen.
Also mit Beinen, Beinen oder Autos

[Lerele]

LereleWahrscheinlich ist es für Sie nicht üblich, große Bestände zu machen ... Aber wie kommen einsame ältere Menschen aus der Situation heraus?

[Rada-dms]

Rada-dmsWer es nicht alleine kann, es gibt spezielle Pflegefirmen, hängt davon ab, was Sie selbst tun können. Wenn Sie nicht in den Laden gehen können, kaufen sie Ihnen alles. Wenn Sie nicht waschen können, helfen Sie beim Waschen. Hängt vom Grad der Behinderung ab und es gibt immer noch einen gewissen Grad an Pflege.
Und so, denke ich, werden die Nachbarn gefragt, es gibt auch sympathische Leute, kaum jemand wird sich weigern.
Umso mehr fährt jeder mit seinem Auto, um Einkäufe zu tätigen. Es ist kein Problem, eine zusätzliche Tüte mit Lebensmitteln mitzunehmen.
Im Laden habe ich oft gesehen, wie sie verschiedene Einkäufe im selben Einkaufswagen getätigt haben, und ein separater Scheck wurde anhand der Liste überprüft. Es bedeutet für jemanden.

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Wird gemacht, viel Garnele. Nicht genug, im Sommer werden wir in lokalen Gewässern brüten!
Ich habe Fünf-Liter-Dosen herausgenommen, einen Schlüssel, den ich aufbewahren werde!

Olya, was sind deine immer faszinierenden, lehrreichen und köstlichen Rezepte?
Ich liebe es, dein Rezept und deine Ländergeschichten zu lesen.
Und das Lied

Lerele, Caramba! Nun, wir sind alle fast Brasilianer im Herzen! Übrigens sind sie sich ziemlich ähnlich. Ich kenne sie aus erster Hand.

Ich bin mit allem einverstanden. So kommt Brasilien manchmal zu uns.

Ich liebe es, deine Geschichten über Rezepte und Länder zu lesen

Nadia, ich bin froh, dass ich dich in diesen turbulenten Tagen wenigstens ein wenig unterhalten konnte! Ich werde weiter versuchen, ich selbst lerne gerne etwas Neues, finde es und jucke sofort, es mit Freunden zu teilen.
Und danke für das Geschenk - das Lied hat eine großartige Videosequenz, bitte nicht löschen! Schließlich sollten Rezepte lebendig und interessant sein, und Sie haben dazu beigetragen!

[Wolgas]

Wolgas, Svetochka - Voce e linda voce é a melhor.

Du bist schön, du bist der Beste!

Und was für eine coole Handtasche zum Kleid! Fashionista!
Zünden Sie es hier an?

Olya, hier in Syzran finden jedes Jahr die Silbernen Trompeten der Wolga statt. Orchester kommen aus verschiedenen Städten und es gibt Franzosen, Brasilianer, Slowaken und viele andere. Nun, ich fotografiere jedes Jahr mit jemandem. Das sind nur die Brasilianer hier.

[Wolgas]

Wolgasund ich habe im ersten Jahr bei brasilianischen Frauen studiert, und die Lehrerin war Brasilianerin. Ich habe sogar eine Hausarbeit über Brasilien geschrieben. Sie sind so cool! Letztes Jahr sind wir alleine mit meinem Mann und Russland geflogen, der Rest der Brasilianer und Portugiesen für die Meisterschaft, geredet, naiv
Alle fragten, ob der russische KDA im Cafe "Mu-Mu" gut sei

Sooooo lecker! Gekocht. Ich habe keinen Reis, viel Garnelen und Fisch hinzugefügt. Milch, obwohl trocken. Obwohl Kokosnuss; Und Limettensaft aus einer Flasche. Thai. Es stellte sich heraus, viel und lecker.

[Irriska1963]

Irriska1963, Irishka, WO IST DAS FOTO? Nun, zumindest kann der Rand des Tellers oder in einem Topf sein?
Schön, dass es dir gefallen hat? Und auch Neuigkeiten für mich über trockene Kokosmilch, vielen Dank! Und ich mag keinen Reis in Suppen ... Also!

Foto, sagst du? Ich werde es versuchen
Ich hatte eine andere Packung, die etwas anders aussah, aber gestern habe ich die leere Packung weggeworfen. Ich mag Suppen mit trockener mehr

[Irriska1963]

Irriska1963, Ich werde warten! Wahrscheinlich wurden noch nicht alle gegessen. Wow, die Stimmung ist gerade gestiegen!
Wenn es nicht schwierig ist, würde ich gerne Bilder von Kokosmilch sehen, da es gut ist. In unserer Zeit wird es übrigens ein trockener Vorrat sein.

Uffff. Ich war erschöpft, aber alles ist einfach

[Irriska1963]

Irriska1963Ira, danke für deine Zeit.
Aber sie haben gelernt!
Die Suppe erwies sich als reichhaltig, es ist sofort klar, dass Sie eine großzügige Hand haben, es gibt viele Garnelen, und wir lieben das!
Ich werde nach solcher Milch suchen, für diesen besonderen Dank.