Crostata mit Marmelade (Crostata di marmellata)

[burro.salvia]

Crostata mit Marmelade (Crostata di marmellata)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Italienisch

Zutaten
Mehl / e	300 g
Butter (kalt)	130 g
Zucker (vorzugsweise feinkristallin)	100-110 g
Salz	Prise
Eigelb oder Ei	2 Stk
Das Wasser ist kalt)	2 EL. l.
Vanillin / Vanillezucker optional	Geschmack
Aprikosenmarmelade, jede Marmelade (ich habe Ananasmarmelade)	200-250 g

Kochmethode

• Aus Mehl, Zucker, Vanillin, einer Prise Salz und kalten Butterstücken Butterkrümel auf bequeme Weise herstellen, Eigelb und kaltes Wasser (falls erforderlich) hinzufügen und den Teig kneten, aus dem Sie ein ziemlich dichtes Brötchen bilden können. Ich mache Krümel von Hand - ich reibe gefrorene Butter mit Zucker und Salz zu Mehl und lege 1 Vollei +1/2 des zweiten (der Rest fettet die Oberseite). Das Wasser im Originalrezept wird nach Bedarf hinzugefügt, aber ich füge immer Wasser hinzu - ohne es kann ich keinen Kolobok machen.
• Denken Sie daran, dass ein solcher Teig lange Zeit nicht mit der Wärme Ihrer Hände in Berührung kommen sollte. Sie müssen ihn daher schnell kneten.
• Es ist besser, in einer scharfen Schüssel mit einem Durchmesser von 26 - 28 cm zu backen. Die Schüssel mit Butter einfetten (ich benutze ein Antihaftfett) und mit Mehl bestreuen.
• Wir trennen 1/3 des Teigs, legen ihn in einen Beutel und stellen ihn in den Kühlschrank - wir werden ihn später für die oberen Streifen benötigen.
• Die restlichen 2/3 zu einer runden Schicht ca. 5 mm. Ich rollte die Schicht mit Polyethylenfolie aus.
• Übertragen Sie den Teig mit einem Nudelholz in die Form, verteilen Sie ihn vorsichtig auf dem Boden und spülen Sie ihn entlang der Seite, um ihn auszurichten. Schneiden Sie den Überschuss ab und fügen Sie ihn gegebenenfalls hinzu. Die Basis mit einer Gabel hacken.
• Es bleibt die Marmelade auszulegen, den restlichen Teig in eine Schicht zu rollen und in Streifen zu schneiden. Wir legen die Streifen und bilden ein Gitter. Wir wickeln den Teigrand von den Seiten zur Mitte. Schmieren Sie die Oberseite mit dem linken Ei. Kann ohne Verschmieren gebacken werden.
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• Wir stellen in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten bis zur Bräunung. Beeilen Sie sich nicht, um das fertige Krostat aus der Form zu nehmen! Es sollte ca. 1 Stunde vollständig abkühlen. Erst danach nehmen wir heraus und schneiden in Portionen.
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Das Gericht ist für

1 Kuchen

Zeit für die Vorbereitung:

Backen 20-25 min

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Die Seite hat Crostats mit Aprikosen und Kirschen, aber irgendwie kam es vor, dass ich mit einer Füllung aus frischen oder gefrorenen Beeren und Früchten normalerweise Kekse mache und Crostata immer mit Marmelade backe. Ich kann es nur empfehlen, vielleicht gefällt Ihnen diese Option! Schnell, einfach und lecker! Ich habe das Rezept einmal bei Irina gesehen - burro.salvia, wofür vielen Dank an sie!
Marmelade Ich habe eine hausgemachte Ananas, die ich bereits in einem Keksrezept erwähnt habe, dass ich sie speziell für Füllungen mache. Ich kann es nur empfehlen, wenn Sie noch nicht damit vertraut sind - versuchen Sie unbedingt zu kochen! Jetzt ist der richtige Zeitpunkt! Oft werden nicht ganz reife Ananas zu sehr attraktiven Preisen verkauft, und für diese Marmelade brauchen Sie unreife Ananas! Nur die obere Haut wird von ihnen entfernt und das Fruchtfleisch und die Mitte werden mit einem Mixer durchgeschoben. Die Seite hat ein Rezept für diese Marmelade:

Hausgemachte Ananasmarmelade (Tasha)

Ich bin erster! Was für eine Schönheit! Ich wollte so süß. Vielen Dank. Zu Lesezeichen.

[Marinochka]

MarinochkaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept!

Julia, eine sehr schöne Torte, hat sich zum Kochen auf die Liste gesetzt
Ich habe hunderteinhalb von allem in meinen Lesezeichen ... Ich führe es langsam durch, ich hoffe, so schnell wie möglich zu diesem Crostat zu gelangen, das Rezept scheint nicht verwirrend zu sein, aber für die Winterperiode mit Marmelade - im Allgemeinen ein Lied !!!

[Vika]

Vika, Danke für's vorbeikommen! Ja, das Rezept ist sehr einfach, probieren Sie es aus!

[Yulyashik]

Yulyashik, sehr schöner Kuchen!
Und das Netz und im Allgemeinen ist nicht zu loben! Wunder!
Yulyash, ich habe wahrscheinlich noch nie so etwas gebacken, aber sag mir bitte, was ist der beste Teig hier, Shortbread?
Ein schöner Anblick!
Yulenka, danke!

[Ritulya]

Ritulya, Danke für's vorbeikommen! Ja, der Teig ist hier Shortbread, der Kuchen ist nicht hoch wie ein Keks, nur die Oberseite ist anders geformt!

Die Schönheit! Yulichka, danke!

[Natascha]

Natascha, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept !!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Yulia und ich haben ein Meer von Aprikosen im Gefrierschrank getrocknet. Sie sind kein Eis, aber auch keine getrockneten Aprikosen ...
Ich schiebe Kompotte, Kuchen und so esse ich! Kann ich es mit einem Mixer (Podvary) mahlen) oder nicht vorbei? Und werde ich deine Crastata erstellen?
Nun, wir haben keine Marmelade! Nur Ice Jam.

[Ritual]

RitualImmerhin ... Essen Sie überhaupt Marmelade? Sogar Aprikose? Und mein Mann liebt ihn so sehr! Und ich bin mehr Pflaume ...
Dann müssen Sie etwas dazwischen und einen Crostat mit Aprikosen machen!

Crostata mit Aprikosen (Natapit)

Essen Sie überhaupt Marmelade?

Würde essen!
Wir lieben alle. Es ist nur so, dass sie dieses Jahr nicht gekocht, sondern getrocknet haben

Würde essen!

Semyon Semyonitch !!

Sie sind kein Eis, aber auch keine getrockneten Aprikosen.

Nun, getrocknet oder sonnengetrocknet ist auch toll! Sie können es ja dämpfen oder einfach in der Mikrowelle aufwärmen und in die Füllung stanzen!

Uh-huh! Ich werde mich aufgrund der Ergebnisse abmelden ...