Eingelegter süß-saurer Seehecht

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Seehechtfilet oder anderer weißer Fisch	500 v
Bulgarischer Pfeffer	3 Stk.
Pflanzenöl	3-4 EL. l.
Rübenzwiebel	2 Stk.
Korianderbohnen	1 Esslöffel. l.
Curry	1,5 EL. l.
Apfelessig 6%	3 EL. l.
Lorbeerblätter	2-3 Stk.
Knoblauch	2-3 Zähne.
Tomatensaft	250 ml.
Zucker	1,5-2 EL. l.
Salz-	1-1,5 TL
gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Mehl	zum panieren
Wasser	150-200 ml.
Koriander	dienen

Kochmethode

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und das halbe Pflanzenöl mit Koriander weich anbraten.
Es ist besser, Pfeffer in verschiedenen Farben zu nehmen.
Paprika in Streifen schneiden. Zur Zwiebel geben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten.

Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und Curry hinzu. Tomatensaft einfüllen. Sie können frisch gewürfelte Tomaten verwenden. Unter Rühren ca. 10 Minuten rühren. Ich habe Tomaten (Fruchtgetränk) gedreht, die ich anstelle von Saft für Borschtsch usw. ernte.

Salz, Zucker und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Essig einfüllen. Rühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Es stellt sich eine dicke Gemüsesauce heraus. Versuch es.
Bei Bedarf Salz und Zucker hinzufügen. Der Geschmack sollte reicher sein als Sie möchten.
Wir schneiden jedes Seehechtfilet in 3-4 Stücke. Mit einem Handtuch trocknen, Mehl einrollen und auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Fügen Sie kein Salz oder Pfeffer hinzu.
Wir stellen den Fisch auf Gemüse und füllen ihn mit Wasser, damit der Fisch nur bedeckt ist. Wir legen das Lorbeerblatt.
Wir schicken es in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten.
Holen Sie sich den Fisch, übertragen Sie auf ein anderes Gericht,
und mit der Marinadensauce belegen. Lassen Sie den Fisch bei Raumtemperatur abkühlen. Schicken Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.
Kochen ist nicht schwer, die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Kochprogramm:

Ofen, Herd

Hinweis

Fisch nach dem Rezept des Küchenchefs von Yotam Ottolenghi.
Unglaublich. Würzig, süß und sauer, aromatisch. Sehr lecker. Solche Fische können an Fastentagen gegessen werden, an denen Fisch erlaubt ist. Sie ist auch gut auf dem festlichen Tisch. Empfehlen!