Brot mit Roggen-Weizen-Körnern

Brot mit Roggen-Weizen-Körnern

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	250 g
Roggenmehl	50 g
Roggenweizengrütze Belovodye	100 g
Wasser	200 ml
Serum	80 ml
Salz	1,5 TL.
Zucker	1 Esslöffel. l.
Sonnenblumenöl	2 EL. l.
Senföl	1 Esslöffel. l.
Frische Hefe	8 g
Kwas-Würze	1 Esslöffel. l.
Gemahlener Koriander	0,5 EL. l.

Kochmethode

• Kneten Sie im "Pelmeni" -Modus und prüfen Sie 1 Stunde 40 Minuten lang (vielleicht weniger, wie sich herausstellt, müssen Sie zuschauen).
  
• 
  

Zeit für die Vorbereitung:

1 h. 5 min.

beschlossen, solches Brot zu backen, aber ich war durch die Backzeit verwirrt. Immerhin kommt ein sehr kleines Brot heraus, brennt nicht in 1 Stunde 05 Minuten?
Die Frage ist dringend, der Teig kommt schon!

Sie sollten nicht in Panik geraten, 400 g und sogar mit Krümeln! Alles wird gut! Roggen von Instr wird 1 Stunde lang gebacken. nichts brennt

Danke für die Antwort. Ich habe das Brot schon gebacken. Alles lief gut, nur das Dach des Brotes wurde komplett abgeblasen.

afnsvjul, ich bin froh, dass es geklappt hat! Die Backzeit ist länger als im Hauptmodus. Es ist nur so, dass das "Backen" -Programm ein anderes Temperaturregime hat, Sie müssen es etwas länger halten (Weizen zum Beispiel backe ich 1 Stunde lang).
Nun, wenn das Dach gesprengt wurde, war es meiner Meinung nach notwendig, 10-15 ml Wasser hinzuzufügen. Vielleicht ist dein Mehl trockener.

Und was für ein Brötchen sollte es sein? Und dann musste ich beim Kneten weitere 50 Gramm Mehl hinzufügen, weil der Teig sehr gut war. klebrig.

Tatsache ist, dass sich mein Kolobok als gut herausstellte und nicht auf dem Boden und den Wänden verschmierte. Und wenn Sie den Teig mit dem Finger berühren, war er elastisch, klebte aber trotzdem ein wenig. Absolut trockener und nicht klebriger Kolobok hat nicht geklappt.
Wie ist die Krume? Nicht sehr dicht und trocken? Wenn das Mehl zu viel ist, schmeckt es. Ich denke so
Und ich mag es sogar, wenn Brot das Dach abbläst, auf jeden Fall ist es für mich besser als ein gescheitertes