Italienisches Brot mit Haferkleie in einer Brotbackmaschine

Italienisches Brot mit Haferkleie in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Hefe	1,75 TL
Mehl	425 g
Haferkleie	75 g
Salz	1,5 TL.
Zucker	1,5 EL. l.
Raffiniertes Öl	40 ml
Wasser	290 ml

Kochmethode

• Italienisches Programm.
• 

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[Elena Bo]

Elena BoLesen Sie Ihre Gedanken? Erst neulich habe ich es gekauft, genau die gleiche Box und überlegt, wo ich es hinzufügen soll ... Ich habe eine Frage: Anwendbar auf 255 Italienisch, welcher Modus ist das? Zumindest ungefähr rechtzeitig und Kneten steigt.

Ich weiß nicht.
Zeit: 15 min. - Kneten, 3 Stunden - Aufgehen, 50 Minuten. Bäckereiprodukte. Das Brot ist hochporös, luftig mit einer dünnen knusprigen Kruste. Vielleicht versuchen Sie es mit Vollkorn?

[Elena Bo]

Elena BoLesen Sie Ihre Gedanken? Erst neulich habe ich es gekauft, genau die gleiche Schachtel und überlegt, wo ich hinzufügen soll ...

Mädchen, na ja, du gibst Und ich habe das gleiche vor ein paar Tagen gekauft))
Ich füge überall ein paar Löffel hinzu.

Und wie lecker.

Ich weiß nicht.
Zeit: 15 min. - Kneten, 3 Stunden - Aufgehen, 50 Minuten. Bäckereiprodukte. Das Brot ist hochporös, luftig mit einer dünnen knusprigen Kruste. Vielleicht versuchen Sie es mit Vollkorn?

Danke, wahrscheinlich wird Diet genau richtig sein.

Und ich habe die gleichen vor dem neuen Jahr gekauft. Ich füge es überall hinzu, ich mag es besonders in Brot auf Apfelmus mit Walnüssen, ich füge Safran von mir selbst hinzu - es stellt sich als so rau in der Struktur und köstlich im Geschmack heraus!
Im Allgemeinen mag ich diese Kleie - sie sind ganz, nicht zu Flusen gemahlen, man kann deutlich sehen, dass dies eine Schale aus Getreide ist und sauber !!!

Ich habe es im Ofen in einem Keramiktopf gebacken (mit speziell geöltem Papier). Lecker, weich, hoch.

Elena Bo, vielen Dank für das Rezept!
Es stellt sich heraus, sehr leckeres Brot. (y) Dies ist eines der beliebtesten Brote in unserer Familie. Zwar habe ich geringfügige Änderungen am Rezept vorgenommen, da ich keine reine Haferkleie hatte. Ich füge 75 g Haferweizenkleie mit Topinambur und Flachsmehl hinzu (Topinambur und Flachsmehl sind Teil dieser Kleie), 2 EL. l. Leinsamenöl (und wenn nicht, dann unraffinierte Erdnussbutter), 2 EL. l. Honig, 1 TL. essbares Meersalz, 50 g Walnüsse, Kreuzkümmel und Zimt, 425 g Mehl und anstelle von Wasser 290 ml Milch. Das einzige, was Sie brauchen, um das Brötchen ständig anzupassen: Manchmal müssen Sie etwas Wasser hinzufügen, und manchmal - Mehl.
Und vor kurzem habe ich dieser Mischung 100 Gramm Cornflakes hinzugefügt. So lecker stellte sich heraus, dass Sie Ihre Finger lecken werden!

Bitte sagen Sie mir, wie viel Brot ist dieses Rezept?

Warum brauchst du das Gewicht von Brot? Schauen Sie sich die Menge an Mehl an. Dieser ist für 500g. (Mehl + Kleie). Das Gewicht des Brotes liegt irgendwo bei 800g.

Warum brauchst du das Gewicht von Brot? Schauen Sie sich die Menge an Mehl an. Dieser ist für 500g. (Mehl + Kleie). Das Gewicht des Brotes liegt irgendwo bei 800g.

gut, im Herd zu fragen ...

Für Panasonic sind 500 Gramm Mehlmischung eine durchschnittliche Größe.

Dieses Brot ist einer meiner Favoriten geworden.
Früher habe ich in KhP gebacken, aber nachdem ich es für das neue Jahr im Ofen probiert hatte, wurde mir klar, dass dies "zwei große Unterschiede sind ...
Jetzt kümmere ich mich um einen Keramiktopf.
Danke für das Rezept!

Und das ist es, aber mit Weizenkleie.
Aus irgendeinem Grund kann Haferflocken nicht gefunden werden.

: Blumen: Ich mag dieses Brot! Ich habe es zu meinem Sparschwein gebracht! Wenn ich mich von herzhaften Ferien entferne, werde ich meine hausgemachten aktiv backen!

Haferkleie ist in der Azbuka Vkusa.

Ich bin auf dieses Rezept gestoßen und habe beschlossen, es auszuprobieren. Zwar habe ich anstelle von Kleie Haferflocken eingegossen, und dann dachte ich, dass dies wahrscheinlich nicht das war. Ich war verärgert, dass nichts klappen würde. Aber er stand gut auf und im Allgemeinen kam ein gutaussehender Mann heraus. Die Oberseite mit Sesam und Leinsamen bestreut ... Rovnenky ging. Hier mit der Hitze, mit der Hitze. (Ich werde es morgen früh versuchen ..)

Heute habe ich fast das gleiche Brot gebacken, aber für 400 g Mehl.
1h l. Hefe
325gr Weizenmehl
50 g Haferflocken
25 Weizenkleie
1 TL Salz
1 EL Zucker
40ml Olivenöl (aus irgendeinem Grund habe ich es unverändert gelassen)
220-230 g Wasser

Folgendes ist passiert.


und Cutter (heiß schneiden)

Und wann sollte die Kleie sofort oder nach dem Signal für die Zugabe zum Teig hinzugefügt werden? Es ist nur so, dass ich kürzlich versucht habe, ein anderes Brot mit Haferkleie zu backen, so dass der Teig sehr schlecht geknetet wurde, ständig flüssig war und nach dem Backen die Kleie überhaupt nicht im Brot zu spüren war, nur der Geschmack von Haferflocken. Also denke ich, vielleicht habe ich die Kleie am Anfang falsch gestellt?
Ich möchte wirklich versuchen, dieses Brot zu backen.

[mach den Teig weich]

Die Kleie sollte zusammen mit dem Mehl zu Beginn der Charge hinzugefügt werden. Kleien haben kein Gluten, sind schlecht mit Flüssigkeit benetzt, daher ist es notwendig, dass die Kleie während des Knetens des Teigs gut geknetet und mit Mehl kombiniert und mit Flüssigkeit angefeuchtet wird, damit sie im Teig weich werden.
Behalten Sie auch hier das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit im Auge. mach den Teig weich... Es ist möglich, dass beim Mischen der Kleie zusätzliche Flüssigkeit benötigt wird.

[Administrator]

Administrator, danke für die Antwort Also, ich werde am Anfang der Charge gießen.
Nur aus irgendeinem Grund, aus irgendeinem Grund, erwies sich ein Brötchen mit Haferkleie (in einem anderen Brot) im Gegensatz zur flüssigeren Version als flüssiger (ich habe dann versucht, dem Brot, das ich die ganze Zeit ohne Kleie backe, Kleie hinzuzufügen). Das ist alles was ich als "nicht für Leute" habe !!!

Das ist alles was ich als "nicht für Leute" habe !!!

Alles ist wie Menschen, alles ist in Ordnung! Anscheinend sind Mehl und andere Zutaten in Weißrussland etwas anders, daher müssen Sie den Teig auf der Grundlage dieser Tatsache herstellen
Wir alle leben in verschiedenen Regionen der Welt, und das Mehl / Flüssigkeits-Prinzip ist für alle x / Öfen gleich

Müssen Sie die Kleie mahlen? Vielleicht sind sie anders, aber es schien mir meins - groß. Ich habe noch nie Brot mit Kleie gemacht - sie knirschen nicht an meinen Zähnen, Kleie?

Tolles Rezept, hat mir sehr gut gefallen. Ich briet das Haferflocken ein wenig in einer trockenen Pfanne. Gebacken auf Modus 3 "Französisches Brot" HB Mulinex