Suppe mit Lauch und Kartoffeln

Suppe mit Lauch und Kartoffeln

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Französisch

Zutaten
Butter	25 g
Zwiebel	0,5 - 1 Stk.
Lauch (weißer Teil)	2 Stiele
Sellerie	1 Stiel
Knoblauch	1 Gewürznelke
Kartoffeln	100 g
Hühnerbrühe	375 ml
saure Sahne 20%	90 g
Frühlingszwiebeln, Petersilie	Geschmack
Salz, gemahlener weißer Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Die Butter in einem Topf schmelzen, in dem die Suppe gekocht wird. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Lauch, Sellerie und Knoblauch hinzu.
• Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze, bis das Gemüse weich ist. Rühren Sie gelegentlich um, um zu verhindern, dass das Gemüse bräunt. Kartoffeln hinzufügen, Brühe einfüllen, kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

• Die Suppe leicht abkühlen lassen und mit einem Stabmixer mahlen.

• Die Suppe zum Kochen bringen, Sauerrahm, Salz, gemahlenen weißen Pfeffer hinzufügen und erneut erhitzen, ohne zu kochen. Heiß oder gekühlt servieren, garniert mit Frühlingszwiebeln und Petersilie.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten

Kochprogramm:

Herd und Mixer

Hinweis

Rezept aus dem Buch "Frankreich. Kulinarische Reise". Zitat aus dem Buch: "Diese Suppe kann heiß oder gekühlt serviert werden. Heiß ist ein traditionelles französisches Gericht. Es wird angenommen, dass die gekühlte Vichy-Version zuerst im RITZ-CARLTON Hotel in New York von einem französischen Koch aus Vichy zubereitet wurde."

Die Suppe ist sehr leicht und lecker, es hat uns sehr gut gefallen! Die gekühlte Version hatte keine Zeit, es zu versuchen))). Weiße Baguette-Croutons sind perfekt für die Suppe.

Noch eine französische Suppe! Schönheit und Köstlichkeit. Danke für das Rezept!

[Svetlana]

SvetlanaIch werde Lesezeichen setzen! Leckere Suppe! Ich liebe Suppenpüree, aber aus irgendeinem Grund habe ich lange nicht mehr gekocht. Du hast mich an meine Liebe erinnert

Leah, danke! Ich würde mich freuen, wenn Ihnen die Suppe gefällt!